Bí quyết nấu ăn bông cải xanh kem

Thậm chí, người La Mã cổ đại còn gọi bông cải xanh là nữ hoàng của các loại cải. Thành phần đa vitamin và hương vị dễ chịu không khiến bông cải xanh không cần chăm sóc ngay cả bây giờ. Loại bắp cải này được sử dụng để chế biến súp, món hầm, nước sốt. Bài viết này sẽ cho bạn biết về bí quyết làm kem bông cải xanh.

Bông cải xanh rất giàu vitamin có lợi. Loại bắp cải này có lượng vitamin C gấp 10 lần so với chanh, và vitamin A nhiều hơn ít nhất 100 lần so với các loại bắp cải khác. Ngoài các loại vitamin này, bông cải xanh còn chứa các khoáng chất như canxi, kali, sắt, phốt pho và magiê. Đồng thời, sản phẩm không bị mất đi các đặc tính hữu ích trong quá trình xử lý nhiệt.

Loại bắp cải này thích hợp cho những người đang ăn kiêng, vì 100 g súp lơ xanh chỉ chứa 34 kcal. Ngoài ra trong loại bắp cải này không có carbohydrate, và cứ 100 g sản phẩm thì có 3 g protein và 0,4 g chất béo. Loại rau này rất hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường. Các chất có trong bông cải xanh tạo ra insulin. Sterol, là một phần của sản phẩm, làm giảm nguy cơ phát triển ung thư vú và tuyến tiền liệt, và sulforaphane ngăn ngừa sự phát triển của các khối u ác tính. Choline và methionine giúp loại bỏ cholesterol, làm giảm nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.

Bản thân bông cải xanh không có hại. Nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể chỉ khi bạn bị dị ứng với sản phẩm này.Ngoài ra, loại rau này có thể gây hại cho sức khỏe nếu chế biến không đúng cách.

Bạn không nên dùng bông cải xanh để nấu nước luộc rau vì guanin và adenin sẽ vẫn còn trong đó. Các chất có hại này làm chậm quá trình hấp thu các nguyên tố vi lượng có lợi, gây kích ứng màng nhầy của đường tiêu hóa.

Trong mọi trường hợp, bạn không nên xào bông cải xanh bằng chảo, bởi vì trong quá trình xử lý nhiệt như vậy, nhiều chất gây ung thư khác nhau được hình thành. Điều này có thể gây viêm đường thở. Ăn bông cải xanh sống có thể làm tăng axit trong dạ dày và cũng làm suy giảm chức năng tuyến tụy.

Một trong những món ăn phổ biến nhất mà loại rau này được sử dụng là bông cải xanh nướng với pho mát và kem. Bạn sẽ mất khoảng một giờ để chuẩn bị 6 phần ăn này.

Lấy 1 kg bông cải xanh. Nhớ rửa sạch bắp cải trước khi nấu. Để làm điều này, ngâm rau ít nhất 10 phút trong nước lạnh, sau đó xếp nó vào một cái chao và đợi 5 phút cho chất lỏng dư thừa ra thủy tinh. Sau đó chia bông cải xanh thành các bông hoa nhỏ. Đối với thao tác này, bạn có thể dùng dao hoặc cẩn thận làm bằng tay.

Đồng thời với quá trình này, đặt một nồi nước (khoảng một lít) trên lửa, đun sôi chất lỏng. Sau khi đun sôi, thêm một chút muối và cẩn thận hạ rau đã ngắt thành từng chùm vào một hộp đựng trong thời gian không quá 3 phút. Trong mọi trường hợp không được phân tâm, nếu không bạn có thể làm mất màu sắc và các đặc tính hữu ích của sản phẩm.Tiếp theo, vớt rau ra và cho vào thau để cải thảo có thời gian nguội và chất lỏng chảy ra.

Trong khi bông cải xanh nguội, chuẩn bị nước sốt rang. Để làm điều này, hãy lấy 200 g pho mát cứng và bào nó trên một máy nghiền mịn. Sau đó, bạn cần đánh 4 quả trứng gà cho đến khi nổi bọt bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Kết hợp phô mai bào nhỏ, trứng đánh tan và kem, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Kem (0,5 l) tốt hơn nên chọn loại tự làm. Nếu điều này là không thể, thì hãy chọn loại có hàm lượng chất béo là 25%. Bạn có thể thêm một chút nhục đậu khấu để món ăn có vị cay. Nhưng đừng lạm dụng nó, nhục đậu khấu có thể gây dị ứng. Trộn tất cả các phần tử trộn cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.

Xếp bông cải xanh đã luộc vào đáy hộp chịu nhiệt, có thể dùng mỡ hoặc bơ để tráng nhẹ hộp đựng. Tiếp theo, đổ nước sốt đã chuẩn bị lên bông cải xanh. Cho món ăn của bạn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 30 phút.

Bạn sẽ mất khoảng 1,5 giờ để nấu 6 phần gà kho với bông cải xanh và cà rốt trong kem. Trước khi nấu, lấy 500–600 g thịt gà (tốt nhất là phi lê) và ngâm trong nước lạnh trong nửa giờ. Làm tương tự với bông cải xanh (500–600 g). Bạn có thể ngâm bắp cải trong nước khoảng 10 phút.

Sau đó, bạn cần ướp gà. Để làm điều này, hãy lau khô và cắt thành từng miếng vuông vừa phải. Trong hộp đựng nước xốt, cho 2 thìa nước tương và giấm táo vào mỗi lọ. Thay vì giấm, bạn có thể dùng nước cốt chanh. Điều này sẽ không làm xấu đi hương vị, ngược lại, vị chua dễ chịu sẽ xuất hiện và hương thơm sẽ trở nên bão hòa hơn.

Thêm một vài nhánh tỏi băm. Để gà ướp nước sốt này trong ít nhất nửa giờ.

Trong khi ướp thịt phi lê, chuẩn bị các loại rau. Vớt bắp cải ra dĩa và để cho ráo nước. Sau đó, ngắt cải thảo thành những chùm hoa nhỏ. Bạn có thể làm điều này bằng tay hoặc bằng dao, tùy theo ý thích. Cà rốt (2 miếng cỡ vừa), rửa sạch, gọt vỏ và nạo trên máy xay hoặc máy xay nhỏ.

Làm nóng chảo, thêm một chút bơ hoặc dầu ô liu. Chiên gà trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng. Sau đó cho các loại rau đã chuẩn bị vào cùng với thịt. Đun nhỏ lửa trong khoảng ba phút.

Sau đó đổ kem (300 ml) vào, thêm muối, tiêu vừa ăn và đun món ăn của bạn trên lửa nhỏ dưới nắp trong khoảng 10 phút. Để trang trí bàn ăn, bạn có thể rắc lên đĩa món ăn với phô mai bào hoặc thì là.

Bạn sẽ mất 45 phút để chuẩn bị 6 phần ăn này. Chuẩn bị bông cải xanh và nấm. Lấy nửa kg bông cải xanh ngâm nước 10 phút, để ráo nước rồi ngắt bắp cải thành bông.

Nấm (tốt hơn là nên dùng nấm champignons) nên được rửa sạch và cắt bỏ phần da trên của chúng. Tiếp theo, bạn cắt thành từng khối vuông nhỏ rồi cho vào chảo chiên khô. Trong khi bạn làm khô nấm, luộc bông cải xanh. Để thực hiện, bạn cho chùm hoa vào nồi với nước muối loãng trong 3 phút. Sau đó, chuyển súp lơ xanh sang chao để nguội một chút. Sau đó lấy 250 ml sữa và 300 ml kem trộn đều với nhau rồi cho nấm vào.

Đun nhỏ lửa trong khoảng 7 phút. Bạn có thể thêm một vài nhánh tỏi nếu thích. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy. Thêm muối, tiêu và các gia vị khác vào nấm cho vừa ăn.Đun nhỏ lửa thêm khoảng 3 phút.

Cho bông cải xanh đã luộc vào hộp chịu nhiệt, đổ ngập khối nấm rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Nướng bánh trong 20 phút.

Để biết thông tin về bí quyết nấu bông cải xanh trong kem, hãy xem video sau.