Cách làm súp súp lơ trắng?

Rau và trái cây nên chiếm một phần lớn trong dinh dưỡng của con người. Chúng nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày. Các món ăn đặc biệt hữu ích và ngon miệng bao gồm súp từ các loại rau như súp lơ. Các món ăn từ súp lơ được chế biến nhanh chóng và đơn giản, kết quả là thu được các món súp thịnh soạn và giàu chất dinh dưỡng, súp nghiền, các món ăn phụ khác nhau.

Các món ăn từ súp lơ có thể được chế biến cho trẻ nhỏ rất tốt. Thực phẩm như vậy sẽ hữu ích cho mọi người ở mọi lứa tuổi, nó được bao gồm trong chế độ ăn uống cho nhiều bệnh về dạ dày và ruột. Đồng thời, các món ăn với súp lơ có thể được chế biến cho cả người ăn chay và những người yêu thích các loại nước dùng thịt đậm đà.

Ngay từ thời thơ ấu, một số lượng lớn các sản phẩm có mặt trong chế độ ăn uống của con người, hầu hết là rau và trái cây. Việc sử dụng chúng giúp tăng khả năng miễn dịch, bồi bổ toàn bộ cơ thể các chất dinh dưỡng hữu ích và cần thiết, các nguyên tố vi lượng và khoáng chất có giá trị.

Lần đầu tiên, súp lơ bắt đầu được trồng ở Syria, từ đó có tên gọi thứ hai là bắp cải Syria. Xa hơn nữa, loại rau này bắt đầu được trồng ở Síp, và sau một thời gian, những đầu bắp cải xoăn này bắt đầu được nấu ở châu Âu.Dưới thời trị vì của Catherine Đại đế, các món ăn từ bắp cải ở Syria được tiêu thụ như một món ngon, và chỉ những quý tộc giàu có mới có thể mua được.

Điều kiện khí hậu để trồng loại rau khỏe mạnh và ngon này không thích hợp trong một thời gian dài, vì đầu của bắp cải bị đông cứng và không chín. Chỉ sau khi nhiều giống cây chịu được sương giá được lai tạo, súp lơ mới bắt đầu được trồng ở khắp mọi nơi, và nó trở thành một trong những loại rau ưa thích của nhiều người làm vườn. Các món ăn từ nó không chỉ được chế biến ở nhà, mà ở nhiều nhà hàng, bạn có thể tìm thấy các món ăn ngon trong thực đơn, bao gồm bắp cải xoăn hoặc bắp cải Syria.

Cần phải nói rằng các món ăn từ cải xoăn bắt đầu được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng, vì hàm lượng calo trong sản phẩm chỉ là 30 kcal. Súp lơ có thể được gọi đơn giản là một kho chứa các vitamin và khoáng chất hữu ích có tác dụng tích cực rất lớn đối với cơ thể con người.

• Vitamin B, chứa một lượng lớn trong loại rau này sẽ giúp tăng cường năng lượng và sức sống.
• Nhờ vitamin Achứa một lượng lớn trong loại rau lành mạnh này, các quá trình sinh lý của quá trình lão hóa sẽ chậm lại. Loại rau này được khuyến khích sử dụng cho những người mắc bệnh tim mạch, cũng như những người có vấn đề về thị lực.
• Nhờ vitamin C cơ thể sẽ nhanh chóng đối phó với các bệnh tật và nhiễm trùng khác nhau.
• Do số lượng nhiều vitamin E Rau nên được bao gồm trong chế độ ăn uống của phụ nữ, do sự hiện diện của vitamin này, mức độ nội tiết tố của họ được bình thường hóa. Đàn ông cũng được khuyến khích sử dụng loại rau này, vì súp lơ giúp tăng hiệu lực.

Ngoài ra, loại rau quý giá này còn chứa đủ lượng vitamin K, PP, H. Điều đáng nói, vitamin H góp phần giúp da trẻ lâu, khỏe mạnh. Nhờ chất xơ có trong bắp cải Syria, hệ vi sinh đường ruột tự nhiên được phục hồi. Việc sử dụng các món ăn từ loại rau này góp phần vào việc bình thường hóa cân nặng, chúng nên được đưa vào chế độ ăn uống cho những người có vấn đề về cân nặng.

Ngoài các vitamin hữu ích, súp lơ có chứa:

• phốt pho, nhờ đó xương và răng trở nên chắc khỏe hơn;
• magiêcần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh, bình thường hóa huyết áp;
• selen, nhờ nó, sức đề kháng của cơ thể chống lại các loại vi rút và nhiễm trùng khác nhau tăng mạnh;
• sắt, rất cần thiết cho hệ tuần hoàn;
• đồng, nhờ nó, mức độ insulin được bình thường hóa, cũng như sự hình thành của hemoglobin;
• kẽm, nhờ nó, hoạt động của cơ bắp tăng lên, xương chắc khỏe.

Loại rau này chứa một lượng lớn natri, canxi, kali, mangan. Không nghi ngờ gì nữa, sản phẩm này nên được đưa vào chế độ ăn uống của những người có vấn đề về thận, vì việc sử dụng nó giúp bình thường hóa sự cân bằng nước-muối. Bắp cải Syria nên thường xuyên được đưa vào chế độ ăn uống ở mọi lứa tuổi.

Trong số các dược tính của loại rau này, cần lưu ý:

• tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch;
• hành động phục hồi;
• tính chất chống oxy hóa;
• rau có đặc tính tái sinh;
• lợi mật và tác dụng nhuận tràng;
• Nhờ việc sử dụng nó, sự trao đổi chất được điều chỉnh, cholesterol được bình thường hóa, cũng như mức đường huyết.

Công dụng của các món ăn từ bắp cải giúp trẻ hóa và bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, bất chấp những lợi ích tuyệt vời mà loại rau này mang lại, súp lơ có một số chống chỉ định. Nó không nên được bao gồm trong chế độ ăn uống với số lượng lớn cho những người:

• có vấn đề về thận
• bệnh nhân bị bệnh gút;
• có vấn đề về tuyến giáp
• bệnh nhân đã trải qua phẫu thuật ổ bụng;
• bị dị ứng với sản phẩm.

Súp lơ trắng có thể được tìm thấy trên thị trường hoặc trên các kệ siêu thị hầu như quanh năm. Khi lựa chọn một sản phẩm, bạn cần chú ý đến hình thức của đầu. Bắp cải Syria có thể có màu trắng, vàng, xanh, tím hoặc có các sắc thái khác, nhưng loại rau thường thấy nhất là màu trắng. Đầu của bắp cải phải dày đặc và không lỏng lẻo. Bạn nên chú ý đến màu sắc của rau cần đồng đều, không có đốm đen. Nếu có những đốm trên bắp cải, vi khuẩn bắt đầu sinh sôi rất nhanh ở những nơi này, rau bắt đầu thối rữa, dẫn đến giảm các đặc tính hữu ích và làm giảm mùi vị của sản phẩm.

Lá bắp cải phải có màu xanh. Nên chọn loại rau có nhiều lá che chở nhất. Nếu không có lá hoặc chúng bị èo uột, bạn không nên mua một sản phẩm như vậy. Điều này cho thấy rằng loại rau này đã được lưu trữ trong một thời gian dài. Bạn cần lấy một đầu của bắp cải và ấn vào chùm hoa để kiểm tra độ tươi của loại rau này. Khi ấn vào, bắp cải tươi vẫn có độ đàn hồi.Loại rau này được xếp vào hàng dễ hư hỏng, vì vậy bạn nên nhanh chóng sử dụng sau khi mua để chế biến các món ăn tốt cho sức khỏe.

Sau khi mua một loại rau không cần rửa. Giữ nó tươi trong vài ngày. Cần đặt sản phẩm để bảo quản nơi khô ráo không để hơi ẩm xâm nhập vào sản phẩm sẽ nhanh chóng bị hư hỏng. Không nên bảo quản súp lơ cùng với các loại rau khác trong cùng một ngăn của tủ lạnh. Nếu loại rau này được bảo quản trong thời gian dài, hơn 2-3 tuần, các đặc tính hữu ích ít hơn nhiều sẽ vẫn còn trong đó.

Khi chọn súp lơ, bạn nên chú ý:

• đầu của bắp cải có tính đàn hồi;
• có một màu trắng, không có tạp chất;
• trên rau tươi phải có lá đàn hồi xanh, nếu không có thì điều này cho thấy rau đó đã được bảo quản một thời gian, lá đã héo và bị cắt bỏ;
• Nên ưu tiên phần đầu của bắp cải nặng khoảng 700 gram, kích thước lớn hơn có thể cho thấy quả chín quá, vì vậy hương vị của món ăn thành phẩm sẽ kém hơn.

Khi mùa giải qua đi, súp lơ đông lạnh là cách để bạn có những bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Để có thể nấu những món ăn yêu thích vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, điều quan trọng là phải đông lạnh rau củ một cách chính xác. Để cấp đông, bạn cần chọn bắp cải còn tươi, không nên sử dụng sản phẩm đã được bảo quản lâu để thu hoạch. Sau khi chọn một đầu của bắp cải, nó nên được đặt trong nước muối một thời gian. Ở những phần đầu rời của bắp cải thường bắt gặp bọ và nhện, để loại bỏ chúng, người ta dùng dung dịch nước muối sinh lý.

Để chuẩn bị nó, bạn cần lấy 1 lít nước và thêm 4 muỗng canh. thìa muối.Các chùm hoa hoặc toàn bộ đầu của bắp cải được hạ vào một thùng chứa với nước muối và giữ trong ít nhất nửa giờ. Sau đó, để ráo nước, loại bỏ côn trùng, đổ cải thảo lại. Súp lơ trắng nên chần trước khi đông lạnh. Nếu không làm như vậy, sau khi rã đông, các chùm hoa có thể bị lỏng và chảy nước. Để chần, các chùm hoa được đặt trong nước nóng để chúng được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng, và sau khi đun sôi, rau được luộc trong 3 phút. Những bông hoa sau đó được đặt trong nước đá để nhanh chóng hoàn thành quá trình ủ rượu. Sau khi làm mát bắp cải, các chùm hoa được kéo ra bằng thìa có rãnh và chuẩn bị để bảo quản lâu dài trong tủ đông.

Để món ăn ngon, bạn nên làm theo các mẹo sau:

• chỉ sử dụng sản phẩm tươi để cấp đông;
• bạn có thể thu hoạch chùm hoa ở dạng ấm hoặc lạnh, điều chính là đợi chúng khô, nếu không sẽ có các tinh thể băng trên chúng;
• Các chùm hoa tốt nhất không được rã đông trước khi nấu, chúng được đặt trực tiếp trên chảo, chảo hoặc lò vi sóng.

Súp lơ có một vị rất tinh tế và cay. Các món ăn có loại rau hữu ích này trong thành phần sẽ không chỉ ngon, thỏa mãn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Điều này đặc biệt đúng đối với các khóa học đầu tiên. Một món súp ăn kiêng được nấu vào một ngày hè nóng nực sẽ trở thành một bữa trưa đầy đủ và không cho phép bạn tăng thêm calo, vì thực phẩm ít calo được sử dụng để chế biến món ăn. Súp rau nạc nhẹ rất thích hợp cho những ai muốn giảm cân nặng dư thừa.Vì vậy, nên áp dụng các món ăn từ súp lơ để giảm cân.

Nhưng vào mùa đông, một món súp kem thịnh soạn sẽ giúp bạn ấm áp ngay cả trong đợt sương giá khắc nghiệt nhất. Bạn có thể nấu các món đầu tiên bằng nồi nấu chậm hoặc sử dụng bếp thông thường cho việc này. Có rất nhiều công thức đơn giản và thú vị để bạn có thể học cách nấu súp kem phô mai nhanh chóng và ngon, cách làm món đầu tiên với kem hoặc súp trẻ em phù hợp cho bé 1 tuổi.

Để chế biến món canh chay đơn giản mà ngon, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• súp lơ - một đầu nhỏ của bắp cải;
• khoai tây - 2 hoặc 3 miếng, tùy thuộc vào kích cỡ;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây - 1 củ;
• ớt ngọt - 1 cái;
• muối và gia vị.

Món ăn đầu tiên như vậy có thể được chế biến cả trên bếp thông thường và bếp nấu chậm. Để nấu trong nồi nấu chậm, tất cả các loại rau phải được cắt nhỏ. Để làm điều này, cà rốt, ớt, hành tây và khoai tây được cắt thành từng miếng, và súp lơ được xếp thành từng chùm. Đổ 2-2,5 lít nước sạch vào âu, cho rau vào, bật chế độ “Hầm” trong 40 phút.

Để chuẩn bị một món súp tinh tế với đậu lăng, thường được phục vụ trong các nhà hàng, bạn cần dùng các sản phẩm sau:

• khoai tây 2 hoặc 3 miếng;
• một củ hành tây;
• một củ cà rốt;
• 200-300 gam chùm hoa súp lơ;
• 100 gram đậu lăng với bất kỳ màu nào;
• dầu hướng dương - 3 muỗng canh. cái thìa;
• muối để nếm;
• gia vị (ớt bột, nghệ, tiêu);
• rau xanh.

Nó là giá trị cho bạn biết làm thế nào để nấu khóa học đầu tiên của súp lơ và đậu lăng từng bước.Không mất nhiều thời gian để chuẩn bị, và kết quả luôn xuất sắc.

Để món ăn được ngon, bạn cần những điều sau đây.

1. Lấy một cái chảo có đáy dày hoặc một cái vạc, đổ dầu vào rồi phi hành và cà rốt.
2. Xào rau trên lửa vừa trong 5 phút.
3. Đặt khoai tây cắt hạt lựu.
4. Thêm gia vị.
5. Để trong một cái vạc để xào trong 5-7 phút.
6. Thêm nước sôi, để chế biến món canh, chỉ cần lấy 1,5 lít chất lỏng là đủ.
7. Rửa sạch đậu lăng và thêm vào súp.
8. Cho những bông hoa súp lơ vào.
9. Sau 8-10 phút, cho muối và rau thơm vào chảo.
10. Tắt nồi canh.

Món đầu tiên với pho mát rất ngon và hài lòng, hương vị của nó mềm và kem. Để chuẩn bị món phô mai đầu tiên, bạn nên chuẩn bị các sản phẩm sau:

• 100 g pho mát;
• 250-300 g thịt bò hoặc thịt bê;
• một đầu nhỏ của súp lơ;
• 3 lít nước;
• khoai tây 3-4 miếng;
• 1-2 củ cà rốt;
• một củ hành tây lớn;
• bơ 30 gam;
• muối, gia vị.

Để chế biến món súp, bạn cần cắt thịt thành từng phần nhỏ, đổ nước vào. Cho toàn bộ hành tây đã bóc vỏ vào nước. Sau khi hành tây được luộc chín, nó được lấy toàn bộ từ nước dùng. Sau đó, bạn nên lấy một phần đầu của súp lơ và ngắt nó thành các chùm hoa. Chúng có thể được cắt mịn hơn hoặc để nguyên, tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Cho bơ vào chảo, đun nóng rồi cho các chùm hoa vào, chiên cho đến khi chín vàng.

Khi thịt gần như đã sẵn sàng, cà rốt và khoai tây được cho vào hộp đựng. Sau 10-15 phút, các lát pho mát được đặt trong nước dùng, các chùm hoa chiên được thêm vào, rắc mùi tây. Thêm muối và gia vị cho vừa ăn. Món ăn nên để nấu thêm 7-8 phút và trộn.

Súp kem với kem rất ngon. Để nấu một món súp mềm với vị kem, bạn cần có các thành phần cần thiết:

• đầu súp lơ;
• khoai tây - 2-3 miếng;
• cà rốt - 1 củ;
• bóng đèn tròn;
• pho mát - 110-120 gram;
• kem 100-120 ml;
• nước 1,5 l;
• muối, gia vị.

Để chuẩn bị khóa học đầu tiên, hãy đun sôi các chùm hoa trong nước muối trong 15 phút, sau đó để ráo nước. Phi hành tây thái nhỏ trong bơ. Khi hành tây mềm, cho cà rốt và khoai tây vào đĩa. Tất cả các loại rau được hầm trong vài phút, sau đó thêm nước và để lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó, các nội dung được cho vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi nhuyễn. Sau đó, chúng được gửi đến chảo, nơi súp đã được chuẩn bị, đổ kem, rắc pho mát bào, muối và gia vị được thêm vào. Ngay sau khi chất lỏng sôi, để nó sôi thêm 2-3 phút, sau đó để sang một bên.

Một món ăn đầu tiên như vậy chắc chắn sẽ làm hài lòng nhiều người. Tuy có hàm lượng calo thấp nhưng sau khi sử dụng, cảm giác no sẽ duy trì rất lâu. Để chế biến món ăn, bạn cần dùng các sản phẩm sau:

• phi lê gà - 200-250 gram;
• 130-150 g súp lơ trắng;
• một củ cà rốt cỡ vừa;
• một củ hành tây lớn;
• 300 g cà chua;
• 1500 ml nước;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. cái thìa;
• muối và gia vị, thảo mộc tươi.

Để chế biến món súp gà đậm đà, bạn cần đặt những miếng phi lê nhỏ vào một thùng nước sôi.Sau đó, bạn đem cà chua đi nhúng qua nước sôi rồi cho vào thau nước lạnh. Sau quy trình này, da của cà chua có thể được loại bỏ dễ dàng. Cà chua xắt nhuyễn, không bỏ vỏ. Sau đó, bạn cho cà rốt, hành tây và súp lơ vào cắt nhỏ.

Tất cả các loại rau nên được cắt thành từng miếng nhỏ. Các loại rau cắt nhỏ cho vào nước sôi, vớt bọt để nước dùng được trong. Sau đó, bạn cho cà chua băm nhỏ, muối, thêm gia vị và dầu ô liu. Sau khi canh sôi, bạn cần nấu trong khoảng 8 - 10 phút. Cuối cùng, rau xanh được thêm vào và dọn ra bàn.

Để chuẩn bị món ăn đầu tiên của rau và thịt lợn, bạn sẽ cần Các thành phần:

• một miếng thịt lợn khoảng 300 gram;
• một củ cà rốt cỡ vừa;
• một đầu nhỏ của súp lơ;
• 3-4 củ khoai tây;
• bóng đèn tròn;
• gia vị, muối biển.

Để chế biến món thịt kho súp lơ ngon và đậm đà, bạn cần những điều sau đây.

1. Cắt rau. Để làm điều này, cà rốt được cắt thành khối hoặc nạo, khoai tây cắt thành khối vuông và hành tây thái nhỏ.
2. Một đầu của súp lơ được tháo rời thành dĩa, nếu cần thiết, các chùm hoa lớn được cắt.
3. Những miếng thịt lợn được đổ với nước và đun sôi. Khi nước dùng gần như đã sẵn sàng, các loại rau củ được cho vào và để trong vòng 7 phút.
4. Sau đó, cho súp lơ vào nồi nước dùng cùng với các loại rau củ và đun sôi từ 8 - 10 phút.
5. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn cần thêm muối, gia vị và các loại rau thơm đã cắt nhỏ.

Không phải lúc nào trẻ em cũng thích ăn những món đầu tiên, vì vậy đối với nhiều bậc cha mẹ, việc cho những cô cậu nhóc ăn dặm trở thành một vấn đề. Rất đáng để thử nấu một món súp với thịt viên ngon và tốt cho sức khỏe cho bọn trẻ. Thành phần bắt buộc:

• một lít nước;
• ba củ khoai tây;
• một củ cà rốt;
• bóng đèn nhỏ;
• 20 g tương cà chua;
• 200 g súp lơ trắng;
• 200 g thịt băm;
• dầu ô liu;
• gia vị và muối;
• rau xanh.

Để chế biến một món ăn mà trẻ em chắc chắn sẽ thích, bạn cần cho hành tây thái nhỏ vào chảo có dầu và chiên cho đến khi chín vàng. Khi hành tây trở nên trong suốt, cho cà rốt nạo vào chảo. Sau khi rau được chiên, tương cà chua được thêm vào và để dưới nắp. Đổ nước vào chảo, sau khi nước sôi, cho khoai tây đã cắt miếng vào đun sôi khoảng 8 - 10 phút. Sau đó bạn vớt bọt, ngâm nước muối rồi cho súp lơ vào. Để rau sôi khoảng 6-7 phút nữa rồi cho rau đã xào vào.

Trong khi rau đang nấu, những viên nhỏ được tạo thành từ thịt băm và đặt trong nước dùng đang sôi. Bạn cần để nước canh sôi liu riu cho đến khi thịt viên săn lại. Cuối cùng, món ăn hoàn thành được rắc với các loại rau thơm đã được cắt nhỏ.

Là thực phẩm đầu tiên để chế biến súp lơ xanh và nước sắc, bạn cần lấy một vài chùm hoa và nước. Cho những chùm hoa đã cắt nhỏ vào một cái chảo nhỏ và đổ nước sao cho ngập hết. Sau khi luộc xong cho rau vào luộc khoảng 8 - 10 phút. Cần làm rõ rằng bắp cải phải tươi không có đốm đen. Nước không cần phải thêm muối, vì một đứa trẻ rất nhỏ sẽ ăn món súp đầu tiên của mình.

Sau khi các chùm hoa trở nên mềm, chúng được kéo ra khỏi nước luộc rau, dùng nĩa nghiền đến trạng thái nhuyễn, thêm nước luộc rau nếu cần và cho trẻ uống sau khi súp đã nguội.

Có một công thức chế biến món ăn rất thú vị, nhờ đó bạn có thể giảm lượng calo tiêu thụ, góp phần giảm cân. Để chuẩn bị cho liệu trình giảm cân đầu tiên, họ chỉ lấy rau tươi, sẽ tạo cảm giác no và bổ sung các thành phần hữu ích cho cơ thể, vì rau chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ rất cần thiết cho mọi người. Để chế biến món canh giảm cân, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• một đầu nhỏ của súp lơ;
• cần tây, cọng - 2 chiếc;
• cà rốt - 1 củ;
• cà chua - 2 chiếc;
• ớt đỏ ngọt - 1 miếng;
• đậu xanh - 60 g;
• bóng đèn tròn;
• một vài nhánh tỏi;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. cái thìa;
• muối, gia vị, thảo mộc tươi.

Món súp này tốt nhất nên nấu trong nồi nấu chậm. Để làm điều này, đổ dầu ô liu vào bát, thêm cà rốt và hành tây và chiên ở chế độ "Nướng" hoặc "Chiên" trong 5-7 phút, sau đó cho phần còn lại của rau đã cắt miếng (trừ cà chua) vào và đun nhỏ lửa. trong 10 phút nữa. Sau đó, cho cà chua vào, thêm 750 ml nước và nấu ở chế độ “Dập tắt” trong 1 giờ. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi.

Ngoài các món đầu tiên, bạn có thể nấu các món hầm, món hầm, thịt viên, thịt viên và các món ăn khác từ súp lơ. Các chùm hoa của bắp cải Syria có thể được chiên trong trứng, luộc sơ cho đến khi chín một nửa hoặc hầm với cà chua. Nhiều người thu hoạch chùm hoa của loại rau này cho mùa đông. Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị trước và đun sôi nước luộc rau cũng đã đông lạnh. Vào mùa lạnh, bạn có thể nấu nhanh một món canh ngon từ nó, sẽ gợi nhớ đến mùa hè nóng nực và nắng chói chang.

Cách nấu súp súp lơ kem các bạn xem video sau.