Súp lơ xanh: Làm thế nào để nấu các món ăn ngon và ít calo?

Bất kỳ ai tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh đều biết rõ có bao nhiêu calo trong một sản phẩm cụ thể. Ví dụ, trong chế độ ăn kiêng, nhiều người thích các món ăn từ súp lơ. Bài viết sẽ thảo luận về loại bắp cải này có bao nhiêu calo và những món ăn nào có thể được chế biến từ nó.

Súp lơ trắng là một loại cây hàng năm mà nhiều người đam mê lối sống lành mạnh đã yêu thích. Phần đầu của bắp cải khá đặc, có màu trắng như tuyết, đôi khi có một chút kem. Mặc dù có sự giống nhau về bên ngoài, nhưng vẫn có nhiều loại bắp cải khác nhau như vậy. Có những loại được gọi là giống sớm, có thể thu hoạch sớm nhất là hai tháng sau khi gieo. Các giống khác chín từ ba đến năm tháng.

Đường kính trung bình của loại quả này là từ mười hai đến mười lăm cm. Bắp cải như vậy chứa nhiều chất hữu ích, do đó nó được đưa vào ngay cả trong những món ăn bổ sung đầu tiên cho trẻ sơ sinh.

Như đã đề cập, loại rau này chứa nhiều loại vitamin và nguyên tố chỉ ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe con người.Một đầu của bắp cải như vậy có chứa nhiều loại vitamin B, vitamin A và C, phốt pho, kali, iốt, canxi, natri, sắt và magiê. Nhưng loại quả này cũng chứa các axit có lợi. Ví dụ, đây là các axit folic, malic và citric.

Ngoài ra, loại rau này có một loại vitamin H độc đáo hay còn gọi là biotin. Vitamin này có tác dụng chống viêm và giúp ngăn ngừa sự xuất hiện và phát triển của các quá trình viêm khác nhau trên da.

Khi bao gồm thứ này hoặc loại rau kia trong chế độ ăn uống của bạn, cần xem xét BJU của nó: bạn nên biết chính xác có bao nhiêu protein, chất béo và carbohydrate trong đó. Protein chứa trong súp lơ là 2,5 gam trên một trăm gam sản phẩm. Carbohydrate chứa trong loại rau này với số lượng lớn hơn, cụ thể là: hơn bốn gam trên một trăm gam. Chất béo - chỉ 0,3 gram. Phần còn lại của bắp cải là nước - chín mươi gam. Tiếp theo - axit hữu cơ, chất xơ và tro.

Xem xét thực tế là có nhiều carbohydrate trong sản phẩm này hơn protein, nhiều người đã đặt ra câu hỏi: liệu súp lơ là carbohydrate hay protein. Mặc dù thực tế, loại rau này không được coi là một sản phẩm carbohydrate. Bắp cải chứa hầu hết các hợp chất protein dễ hấp thụ cho cơ thể. Đối với hầu hết các phần, loại cây này có thể được coi là chất xơ.

Về hàm lượng calo, loại bắp cải này chỉ chứa 30 kilocalories trên 100 gam sản phẩm. Ngoài ra, bắp cải như vậy được coi là một sản phẩm calo tiêu cực.Tức là, cơ thể dành nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa nó. Điều này có nghĩa là bạn đốt cháy nhiều calo hơn bạn ăn.

Mọi người đều biết rằng số lượng calo trong một sản phẩm cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến món ăn. Ví dụ, hàm lượng calo của bắp cải luộc với muối sẽ khác với hàm lượng calo của bắp cải hầm. Xem xét các lựa chọn khác nhau để biết chính xác số lượng calo trong một món ăn đã nấu chín.

Thông thường, súp lơ được luộc để nấu các món ăn khác nhau. Có người nấu như vậy, và có người cho muối. Bắp cải luộc có thể được thêm vào các món salad khác nhau. Một loại rau luộc chứa 29 kcal trên một trăm gam sản phẩm.

Người ta thường chấp nhận rằng trong quá trình đông lạnh, các đặc tính có lợi của súp lơ được bảo toàn càng nhiều càng tốt, và hàm lượng calo của nó cũng được bảo toàn. Nhưng trên thực tế, điều này không hoàn toàn đúng. Bắp cải mất đi một số lợi ích và hàm lượng calo của nó trở thành 20 kcal.

Thông thường, súp lơ được xào. Họ nấu loại rau này thành bột, làm món trứng tráng với pho mát, v.v. Tất nhiên, do quá trình xử lý nhiệt, chiên rán và bổ sung các thực phẩm khác, hàm lượng calo tăng lên.

Nếu bắp cải chỉ được chiên trong dầu, thì hàm lượng calo của nó là 47 kcal trên một trăm gam sản phẩm. Nếu bắp cải được chiên trong bột trứng và, ví dụ, trong dầu hạt lanh, thì hàm lượng calo nhiều hơn một chút là 78 ​​kcal. Nếu bạn làm một món bột kiểu cổ điển, không chỉ thêm trứng, mà còn thêm bột mì, một ít pho mát, thì hàm lượng calo của món bắp cải chiên như vậy sẽ nhiều hơn - 198 kcal trên một trăm gam. Một món trứng chiên với bắp cải chứa hơn 58 kcal mỗi trăm gram.

Loại rau này đặc biệt ở chỗ nó có thể được dùng để luộc, chiên và hầm. Ví dụ, nếu bạn hầm súp lơ với hành tây, rau thơm và gia vị, thì sẽ chỉ có 45 kcal trên một trăm gam sản phẩm. Nếu bạn thêm cà chua vào món ăn, thì hàm lượng calo của bắp cải hầm sẽ nhiều hơn một chút 28 kcal trên một trăm gam.

Với hàm lượng vitamin, khoáng chất và axit cao trong súp lơ, chắc chắn nó rất có lợi cho cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu xem công dụng của nó là gì.

Để bắt đầu, điều đáng nói là loại rau này có chứa chất xơ giúp bình thường hóa chức năng ruột. Nó cũng cải thiện tiêu hóa và giúp chống táo bón và đầy hơi. Ngoài ra, trong thành phần của loại rau này có chứa một loại axit độc đáo - tartronic, cho phép bạn chống lại sự tích tụ chất béo. Đó là lý do mà nhiều người mơ ước giảm được thêm cân đều sử dụng loại bắp cải này.

Loại rau này có thể loại bỏ cholesterol xấu trong cơ thể, củng cố thành mạch và dễ dàng loại bỏ các quá trình viêm nhiễm khác nhau trong cơ thể. Và loại bắp cải này cũng rất hữu ích cho hoạt động bình thường của tim. Súp lơ trắng được cơ thể con người tiêu hóa dễ dàng, không gây cảm giác nặng bụng.

Với bệnh thận, bệnh gút và huyết áp cao, tốt hơn hết bạn nên từ chối súp lơ. Trái cây này không được khuyến khích cho những người không dung nạp cá nhân với loại rau này.

Bạch tuyết nụ là một trong những sản phẩm tốt nhất, việc sử dụng thường xuyên có thể dẫn đến giảm cân. Loại rau này có KBZhU tuyệt vời, tức là lượng calo, protein, chất béo và carbohydrate bình thường. Vì tất cả các chỉ số này đều khá thấp, nên loại bắp cải này được coi là một sản phẩm ăn kiêng thực sự giúp giảm cân.

Bất kỳ chế độ ăn kiêng đơn chất nào trong thời gian dài đều có thể dẫn đến những rối loạn nghiêm trọng trong cơ thể. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên chỉ ăn súp lơ trong thời gian dài để đạt được cân nặng như mong muốn. Chế độ dinh dưỡng cần đúng cách và cân đối.

Ngày nay, có nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau. Tối ưu kéo dài ba ngày. Khoảng thời gian này là khá đủ để loại bỏ cân nặng thừa ở hai bên, đồng thời không gây hại cho cơ thể.

Bản chất của chế độ ăn kiêng là bạn sẽ cần tiêu thụ một kg rưỡi súp lơ mỗi ngày. Nên chọn loại rau tươi, không đông lạnh. Các chùm hoa sẽ cần được luộc trong nước sôi, có pha muối nhẹ và chia thành 4-5 phần ăn. Bạn không cần phải nấu thêm nữa; trong chế độ ăn kiêng này, bắp cải được luộc cả ngày.

Nhưng cũng có tất cả các loại chế độ ăn kiêng dựa trên loại rau này, trong đó bạn cần ăn salad với súp lơ sống, nấu súp nghiền, v.v. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể thay thế bữa tối thường ngày bằng bất kỳ món ăn ít calo nào từ loại rau này. Bài viết dưới đây cung cấp một số công thức nấu ăn thú vị giúp bạn ăn đúng cách và ngon miệng.

Khi chọn một bắp cải chất lượng, hãy chú ý đến màu sắc của nó. Phần đầu của bắp cải phải có màu trắng hoặc trắng đục. Nếu có những đốm vàng hoặc sậm màu trên bề mặt của rau, thì điều này cho thấy rằng bắp cải đã bắt đầu xấu đi, và tốt hơn hết bạn nên hạn chế mua như vậy.

Đầu của bắp cải phải dày đặc, chắc chắn. Các chùm hoa rời cho thấy sự phát triển quá mức của thai nhi. Bắp cải như vậy sẽ khác về hương vị và không có nhiều vitamin như trong loại được coi là chín hoàn toàn.

Nếu phần đầu trung bình của bắp cải quá nhẹ, thì điều này có nghĩa là nó đã được trồng với việc sử dụng các chất phụ gia để tăng trưởng nhanh. Trung bình một đầu bắp cải như vậy nặng một ký, cộng trừ hai trăm ba trăm gam.

Trong trường hợp bạn mua một vài đầu bắp cải trắng như tuyết hoặc thu hoạch một vụ thu hoạch phong phú từ vườn của bạn, có một số quy tắc bảo quản sẽ giúp giữ cho các đầu bắp cải ở tình trạng hoàn hảo. Lựa chọn tốt nhất là khi nhà có hầm, khi đó các đầu của bắp cải có thể được cất giữ an toàn ở đó, trên giá gỗ hoặc trong hộp gỗ. Nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rau để không bị hư hỏng và rau không bị mục, cứ hai ngày nên gỡ màng một lần để rau thông thoáng bảo quản tốt hơn.

Sau khi mua bắp cải về, nếu bạn không định nấu ngay thì nên ngắt thành từng chùm và cho vào tủ lạnh. Nó có thể được bảo quản trong một vài ngày trong túi nhựa thông thường, màng bám hoặc hộp đựng đặc biệt.Cất bắp cải trên giá giữa. Nếu tủ lạnh có ngăn riêng để đựng rau thì đây sẽ là nơi lý tưởng để bảo quản bắp cải.

Bắp cải luộc có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá một ngày. Do đó, bạn không nên nấu cả đầu bắp cải cùng một lúc, tốt hơn nên làm theo từng phần.

Nếu dự định bảo quản dài hạn, tốt nhất bạn nên ngắt phần đầu của bắp cải thành từng chùm và để đông lạnh. Tốt nhất, bạn nên sử dụng chế độ đông lạnh nhanh hoặc sốc, nếu tủ lạnh có chức năng như vậy. Sau đó, tất cả các phẩm chất có lợi của rau sẽ được bảo tồn.

Súp lơ trắng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Từ đó bạn có thể nấu nhiều món ăn ít calo khác nhau, giúp bạn không chỉ thưởng thức bữa trưa ngon miệng mà còn giữ được vóc dáng thon gọn. Ví dụ, bạn có thể hấp nó. Trứng tráng bắp cải hoặc cốt lết tẩm bột cũng rất ngon. Dù súp lơ là gì: nướng hoặc ngâm, nó đều cực kỳ tốt cho sức khỏe. Và làm thế nào để nấu các món ăn ngon ít calo, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn ngay bây giờ.

Để làm món súp nhuyễn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• một đầu nhỏ của súp lơ;
• một củ cà rốt vừa;
• một hoặc hai nhánh tỏi;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• một chút dầu, bạn có thể hướng dương;
• muối và tiêu;
• thì là hoặc mùi tây để trang trí.

Xào nhẹ tỏi đã thái nhỏ trong dầu nóng. Sau đó, thêm một chút nhục đậu khấu và hạt tiêu theo đúng nghĩa đen.

Đổ một lít nước sôi vào và cho những chùm hoa bắp cải và cà rốt vào, cắt thành những khoanh tròn có độ dày vừa phải. Nấu súp trên lửa vừa trong khoảng 20 phút cho đến khi rau mềm. Súp thành phẩm nên được cho qua máy xay, thêm một chút muối cho vừa ăn và trang trí với các loại rau thơm trước khi dùng.Ngay cả trẻ em cũng sẽ thích món súp nhuyễn này nếu bạn thêm một chút kem vào.

Món thịt hầm làm từ loại quả này có thể là một lựa chọn lý tưởng cho bữa tối. Hóa ra món ăn nhẹ và ít calo. Nửa kg súp lơ, ngắt thành các chùm hoa, cho vào chảo với một ít dầu thực vật và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 5 đến 10 phút. Đánh tan một trăm năm mươi miligam sữa và hai quả trứng. Cho bắp cải vào khay nướng và đổ hỗn hợp sữa và trứng lên trên. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng trong vòng hai mươi đến hai mươi lăm phút. Bạn cần nướng ở nhiệt độ hai trăm độ.

Những chùm hoa trắng như tuyết này có thể là một món ăn phụ có hàm lượng calo thấp tuyệt vời cho thịt. Ví dụ, nếu bạn đang hấp ức gà hoặc nướng trong lò. Để làm món ăn phụ hoàn hảo cho nó, bạn sẽ cần:

• năm trăm gam súp lơ;
• hai thìa quả óc chó;
• hai hoặc ba nhánh tỏi;
• nước cốt của nửa quả chanh;
• một ít dầu ô liu.

Chia thành các chùm hoa nhỏ, bắp cải phải được luộc cho đến khi chín hoàn toàn. Băm nhuyễn tỏi hoặc xay bằng máy nghiền mịn. Ngay sau khi bắp cải nguội, thêm các loại hạt băm nhỏ, tỏi và trộn mọi thứ nhẹ nhàng. Trước khi phục vụ, đổ nước cốt chanh và thêm một chút dầu.

Để chuẩn bị món salad, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• bắp cải loại vừa đầu, khoảng một ký;
• một củ hành tây nhỏ, tốt hơn là nên lấy loại ngọt hoặc hành tím;
• một quả chanh lớn;
• năm mươi gam ô liu hoặc ô liu rỗ;
• một ít cỏ xạ hương tươi.

Bắp cải cắt thành từng miếng nhỏ và luộc chín tới. Cắt hành tây thành nửa khoanh, thêm cỏ xạ hương và nước cốt chanh vào.Sau đó cho chùm hoa bắp cải đã luộc và để nguội vào cùng với hành tây, trộn đều và rắc ô liu hoặc ô liu đã cắt sẵn lên trên.

Đối với những người yêu thích nấu ăn bằng nồi nấu chậm, có một công thức tuyệt vời. Dưới đây là những thành phần bạn sẽ cần:

• năm trăm gam súp lơ;
• ba trăm gram thịt gà phi lê;
• một củ cà rốt nhỏ;
• một bóng đèn;
• muối và gia vị vừa ăn.

Nên ngắt quả thành từng chùm nhỏ, cà rốt và hành tây thái nhỏ, phi lê cắt miếng vừa. Ở chế độ chiên, bạn cần chiên phi lê, thêm cà rốt và hành tây. Sau đó, bạn cần đặt bắp cải, thêm gia vị, một chút nước và nấu tất cả mọi thứ ở chế độ hầm trong ba mươi lăm phút.

Trong video tiếp theo - một công thức với súp lơ.