Súp lơ hấp: bí quyết nấu ăn

Ai cũng mong chờ mùa chín của các loại rau củ quả để bù đắp lượng vitamin và khoáng chất thiếu hụt sau mùa đông. Thật tuyệt khi nghiền dưa chuột tươi, làm món salad hoặc nấu một món ăn lành mạnh từ súp lơ. Nếu bạn nấu các chùm hoa cho một cặp, bạn có thể bảo tồn tất cả các đặc tính hữu ích của sản phẩm càng nhiều càng tốt.

Syria được coi là nơi sinh của súp lơ, nó từng được gọi là Syria. Vào thế kỷ XII, cây đã đến Tây Ban Nha và Síp. Từ trạng thái cuối cùng, hạt giống của cây bắt đầu lan sang các nước khác nhau, chúng rất đắt. Nếu hạt giống của bắp cải Syria đến châu Âu vào thế kỷ 14, thì chúng chỉ được đưa đến Nga vào thế kỷ 17-18.

Sản phẩm có hàm lượng calo thấp, 30 kcal trên 100 g, nó được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng khác nhau nhằm mục đích giảm cân.

Giá của sản phẩm lúc đó rất đắt, chỉ những người giàu nhất mới có thể mua được. Trong một thời gian dài ở Nga, việc trồng bắp cải đã gặp khó khăn do điều kiện khí hậu khó khăn. Sau đó, một loại giống có thể chịu được nhiệt độ thấp. Hiện nay, súp lơ thường được bày trên bàn, ăn tươi rất thích, đặc biệt ngon là những chùm hoa bắp cải hấp.

Các chùm hoa của bắp cải không chỉ có màu kem thông thường mà còn có màu tím, vàng hoặc xanh lá cây. Thường nó được gọi là bắp cải "xoăn" hoặc "sữa đông". Cô ấy có tên này vì phần đầu của cây bắp cải với những chùm hoa giống như những bông hoa.

Sản phẩm có hàm lượng calo thấp, 30 kcal trên 100 g, nó được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng khác nhau nhằm mục đích giảm cân.

Súp lơ hoặc bắp cải Syria có rất nhiều chất sắt, nó có trong sản phẩm nhiều hơn so với các loại rau khác. Nó cũng chứa protein thực vật và chất xơ. Bắp cải chứa một lượng đủ natri, lưu huỳnh, magiê, canxi và kali, cũng như các nguyên tố vi lượng quan trọng như kẽm, mangan và đồng.

Một sản phẩm rất hữu ích cho nam giới, vì nó có chứa chất diindolylmethane, ngăn ngừa sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt. Có lẽ không phải đàn ông nào cũng hâm mộ món rau hấp, nhưng sau khi tìm hiểu về công dụng chữa bệnh của sản phẩm, họ nhất định phải đưa nó vào chế độ ăn uống của mình. Ăn súp lơ và bông cải xanh có thể ngăn ngừa và giảm nguy cơ ung thư vú.

Sản phẩm này được khuyến khích bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn cho những người bị bệnh dạ dày, bệnh nhân mắc bệnh nội tiết, người bị bệnh thận và đường tiết niệu, cũng như những người có vấn đề về phế quản.

Nên đưa nó vào chế độ ăn của trẻ dưới dạng xay nhuyễn.Đối với trẻ em, bạn có thể hấp chùm hoa hoặc hầm rau, vì nhiều trẻ không thích ăn rau luộc.

Tuy nhiên, cần thận trọng khi sử dụng một lượng lớn sản phẩm cho những người bị loét dạ dày, vì sản phẩm này sẽ gây ra quá nhiều dịch vị. Sản phẩm này không nên được tiêu thụ với số lượng lớn đối với những người bị bệnh gút, vì có chứa purin trong thành phần.

Nếu nói về công dụng của cây thì phải nói đến các món ăn từ súp lơ có công dụng hơn hẳn các món ăn từ các loại bắp cải khác. So với bắp cải trắng, súp lơ trắng có nhiều vitamin C hơn rất nhiều, khoảng 3 lần. Súp lơ có chứa nhiều vitamin hữu ích và cần thiết.

Trong loại rau này có rất nhiều vitamin A, B, C, E. Nhờ vitamin B mà bạn có thể tăng cường hoạt động và năng lượng, tăng âm sắc, tăng cường trí nhớ. Nhờ vitamin A, bạn có thể làm chậm quá trình lão hóa. Vitamin C được coi là một thành phần quan trọng trong việc tăng cường khả năng miễn dịch. Do sự hiện diện của vitamin E trong sản phẩm, bạn có thể điều chỉnh nền nội tiết tố, bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt. Vitamin E được coi là một loại vitamin làm đẹp có tác dụng duy trì vẻ đẹp của làn da, mái tóc, móng tay.

Sản phẩm còn chứa các vitamin D, PP, B và H. Sau này là biotin, rất hữu ích cho việc làm đẹp. Nó thường được bao gồm trong các sản phẩm mỹ phẩm. Theo các chuyên gia, súp lơ có chứa một lượng lớn biotin.

Nhờ chất xơ có trong sản phẩm quý giá này, bạn có thể khôi phục hệ vi sinh đường ruột, thanh lọc cơ thể và giảm cân. Hàm lượng calo của bắp cải nấu ở các dạng khác nhau sẽ khác nhau. Vì vậy, hàm lượng protein, chất béo và carbohydrate trong BJU tươi sẽ là:

• protein - 2,5;
• chất béo - 0,3;
• cacbohydrat - 5,4.

Bắp cải Syria hấp sẽ có những đặc điểm sau:

• protein - 2,2;
• chất béo - 0,0;
• cacbohydrat -4,3.

Hàm lượng calo của thành phẩm là 25,5 calo trên 100 gam sản phẩm. Khẩu phần tiêu chuẩn của sản phẩm là 250 gram. Nếu bạn nướng súp lơ trong lò, các chỉ số sẽ khác. Đối với 100 gram thành phẩm, bạn có:

• protein - 2,9;
• chất béo - 1,6;
• cacbohydrat - 5,6.

Hàm lượng calo trong bắp cải nướng sẽ là 46,9 kcal. Nếu bạn nấu súp lơ chiên với bột, chúng tôi nhận được các chỉ số sau:

• protein - 5,0;
• chất béo - 8,0;
• cacbohydrat - 11,7.

Hàm lượng calo của thành phẩm là 138,9 kcal.

Vì cải xoăn có nhiều calo hơn khi nướng hoặc chiên, nên đối với những người đang muốn giảm cân, nó rất đáng để hấp. Súp lơ trắng nên được đưa vào chế độ ăn uống và thường xuyên nấu từ nó nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe dưới dạng cốt lết, thịt hầm.

Súp lơ trắng được coi là một loại rau bổ dưỡng và ngon. Nó được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng nếu bạn nấu rau cho một cặp vợ chồng, thì trong quá trình nấu ăn, các chất hữu ích được bảo tồn, rất cần thiết cho cơ thể con người. Một món ăn được chế biến đúng cách sẽ không chỉ khiến bạn hài lòng mà còn tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn nấu thức ăn cho một cặp vợ chồng, tất cả các chất hữu ích được lưu giữ trong đó càng nhiều càng tốt, bên cạnh đó, hương vị của thành phẩm sẽ tinh tế hơn, và kết cấu sẽ trở nên mềm và hơi giòn.

Một số người khuyên bạn nên ăn những chùm hoa còn sống, nhưng sau khi nấu trong nồi hơi kép, bắp cải trở nên mềm hơn và mùi vị dễ chịu hơn. Không nấu sản phẩm quá lâu, chỉ cần hấp trong vòng 15 phút là món ăn đã hoàn thành có thể dọn ra bàn ăn.

Để nấu món súp lơ hấp cách thủy thì cần phải chuẩn bị. Cần kiểm tra đầu bắp cải, loại bỏ những chỗ có đốm đen. Khi chọn bắp cải, bạn nên chú ý đến những đầu có kích thước vừa phải, đàn hồi, màu sáng không có vùng đậm. Sau khi mua bắp cải tươi, tốt nhất nên nấu ngay hoặc có thể để trong tủ lạnh đến một tuần. Nếu bạn đã chuẩn bị nhiều đầu bắp cải, bạn có thể đông lạnh nó và gửi nó vào ngăn đá. Bắp cải đông lạnh vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi của nó trong sáu tháng.

Để nấu sản phẩm trong nồi hơi kép, các chùm hoa phải tách rời nhau. Cụm hoa không nên quá lớn. Nhưng không nên thái quá nhuyễn để nước không bị trào ra ngoài trong quá trình nấu. Các chùm hoa đã rửa sạch được đặt trên khay, cố gắng sao cho chúng không nằm chồng lên nhau.

Tủ hấp được đặt trên bếp hoặc đặt ở chế độ đặc biệt trong tủ hấp điện. Để nấu một món ăn trong nồi hơi đôi, 25 phút là đủ. Nếu bạn nấu ở các tầng thấp hơn thì món ăn sẽ sẵn sàng sau 10 phút. Để kiểm tra độ chín của món ăn, người ta dùng vật nhọn đâm vào các chùm hoa. Không chọc thủng trực tiếp cụm hoa trong nồi hơi đôi, nếu không bạn có thể bị bỏng do hơi nước. Cần phải kéo khay hoặc miếng sản phẩm lên đĩa và dùng dao chọc thủng.

Hấp súp lơ rất dễ. Thời gian nấu có thể phụ thuộc vào vật chứa sản phẩm được nấu và kích thước của chùm hoa. Thông thường thời gian nấu mất khoảng 20 phút.

Để nấu một sản phẩm cho một cặp vợ chồng, bạn cần thực hiện:

• nửa kg súp lơ trắng;
• một thìa cà phê muối.

Cụm hoa rửa sạch, cắt khúc to, ngâm nước muối. Các chùm hoa được đặt trong một thùng chứa lò hơi kép và để nấu trong 20-30 phút.

Món ăn hoàn thành có vị ngon lạ thường, được đổ với nước sốt kem. Để làm sốt kem, bạn cần thực hiện:

• một ly kem;
• muối và hạt tiêu đen.

Tất cả các nguyên liệu được đánh bông bằng máy đánh trứng, sau đó cho hành tây và mùi tây thái nhỏ vào. Các chùm hoa bắp cải đã sẵn sàng được đổ với nước sốt trước khi phục vụ. Thay vì sốt kem, bạn có thể dùng kem chua, dầu ô liu hoặc nước tương.

Để nấu bắp cải với ức gà, bạn cần thực hiện:

• chùm hoa nửa kg;
• nửa kg vú;
• muối, tiêu, gia vị vừa ăn.

Thịt gà được cắt thành các phần 50–60 g mỗi phần và đặt ở phần dưới của nồi hơi kép, ức được ướp muối, rắc tiêu và gia vị cho gà.

Đặt súp lơ lên ​​trên. Đậy nắp nồi hấp và nấu món ăn trong 25-30 phút. Các thành phần sau khi hoàn thành được trộn và đổ với một loại sốt kem.

Để chuẩn bị cốt lết, bạn cần đun sôi các chùm hoa và xay chúng trong máy xay sinh tố. Cho tỏi và rau thơm đã thái nhỏ vào trộn đều.Thêm 2 quả trứng và 50 gram pho mát cứng vào hỗn hợp này. Để làm cốt lết ngon ngọt, bột yến mạch đặc và một ít sữa được thêm vào hỗn hợp. Thịt cốt lết được chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.

Để nhồi bạn cần thực hiện:

• thịt gà - 400 g;
• súp lơ luộc - 400 g;
• trứng - 1 cái;
• muối, gia vị, rau thơm cắt nhỏ.

Để chuẩn bị cốt lết, tất cả các nguyên liệu cần được trộn đều. Nếu thịt xay ở dạng lỏng, bạn có thể thêm một chút cám hoặc bánh quy giòn. Cốt lết được tạo thành từ thịt băm nhỏ, cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong chảo nóng cho đến khi xuất hiện lớp vỏ.

Nếu không có nồi hơi ở nhà, bạn có thể hấp món ăn bằng bếp thông thường. Đối với điều này, bạn cần:

1. Chuẩn bị một cái chảo lớn, đổ nước lạnh khoảng 5-6 cm vào rồi đun sôi.
2. Rổ hơi được hạ xuống nồi nước sôi; có thể thay thế bằng chao kim loại thông thường.
3. Cụm hoa được xếp trong rổ hoặc rá xếp thành từng lớp đều nhau.
4. Đậy nắp chảo và nấu món ăn trong 5-15 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của chùm hoa. Đối với những chùm hoa nhỏ, cần ít thời gian đun hơn, 5-7 phút là đủ. Đối với những chùm hoa lớn hơn, thời gian nên được tăng lên.

Trong quá trình nấu phải luôn đậy chặt nắp. Để kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn, người ta dùng dao hoặc nĩa đâm thủng. Không nấu chùm hoa lâu, không được mềm quá. Thời gian nấu súp lơ càng ít, thì càng có nhiều chất dinh dưỡng được giữ lại trong thành phẩm.

Sau khi nấu xong, các chùm hoa thành phẩm được vớt ra rổ hoặc rá và bày ra đĩa.Nhiều chuyên gia khuyên bạn nên ướp muối cho món hấp làm sẵn. Món ăn có thể được rắc với muối, tiêu và các gia vị khác. Món ăn với phô mai bào hóa ra rất ngon, bạn có thể rắc bắp cải với rau thơm hoặc rưới nước cốt chanh lên.

Bạn nên tiếp cận vấn đề một cách sáng tạo và bạn có thể làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng những món ăn bổ dưỡng, ngon miệng và tốt cho sức khỏe mỗi ngày.

Để biết thông tin về cách hấp súp lơ, hãy xem video sau.