Tại sao súp lơ bị đắng sau khi nấu?

Súp lơ rất phổ biến do hương vị đặc biệt và những phẩm chất hữu ích của nó. Mỗi bà nội trợ đều có công thức riêng để nấu loại rau này. Nhưng đôi khi bắp cải sau khi nấu bắt đầu có vị đắng, làm hỏng vị của nó. Tại sao nó lại đắng và làm thế nào để loại bỏ vị đắng? Tìm câu trả lời cho những câu hỏi này trong tài liệu của chúng tôi.

Súp lơ là một loại rau tuyệt vời, hương vị của nó được hầu hết mọi người thích, không có ngoại lệ. Nó được nghiền thành thức ăn cho trẻ em, hấp hoặc chiên thành bột. Loại rau này chứa một lượng lớn vitamin và protein có lợi cho sức khỏe, nhưng đôi khi trong quá trình nấu nướng, một điều phiền toái sẽ xảy ra như sự xuất hiện của vị đắng trong súp lơ. Tất nhiên, điều này có thể làm hỏng tâm trạng cho bất kỳ ai. Tại sao nó bắt đầu có vị đắng sau khi nấu? Có thể có nhiều lý do.

Ban đầu, về bản chất, súp lơ dễ bị đắng: chất lượng của hương vị phụ thuộc vào việc trồng đúng cách của quả. Trong trường hợp rau được trồng mà không tuân thủ các tiêu chuẩn cần thiết và trong quá trình sinh trưởng, cây không đủ độ ẩm, thì bắp cải sẽ có vị hơi đắng. Ngoài ra, vị đắng có thể xuất hiện do hàm lượng nitrat trong bắp cải quá nhiều. Không nghi ngờ gì nữa, súp lơ, giống như tất cả các loại rau và trái cây, phải được kiểm tra lượng nitrat, chỉ sau đó nó mới được bày bán trên các kệ hàng của các chợ rau.

Nhiều người yêu thích loại rau này cảm nhận được vị đắng của sản phẩm sau khi nấu. Bạn không muốn vứt mọi thứ vào thùng rác, vì vậy bạn có thể cố gắng loại bỏ sự cay đắng. Có một số cách đã được chứng minh để làm điều này, mà chúng ta sẽ thảo luận bên dưới.

Những ai thích ăn loại rau này đều biết rằng nên đun sôi một chút trước khi xào. Chúng tôi khuyên bạn nên luộc bắp cải trong nước muối nhẹ - điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng. Trong trường hợp bạn không định nấu trước súp lơ, bạn chỉ cần đổ nước sôi lên trên. Nước sôi cũng nên mặn.

Tách súp lơ thành các bông hoa. Nếu bạn tin rằng quả có vị đắng, hãy đổ đầy nước vào một cái chảo và nhúng tất cả các chùm hoa vào đó. Nước có thể lạnh, nhưng luôn có muối. Trong trường hợp không ăn được muối, bạn có thể thêm một ít axit xitric hoặc nước chanh tươi vắt vào nước. Nước được axit hóa cũng sẽ dễ dàng đối phó với vị đắng. Sau mười lăm phút ngâm như vậy, bắp cải có thể được nấu theo bất kỳ cách nào thông thường.

Ngoài ra, nhiều bà nội trợ sử dụng axit axetic, một chất có trong mọi gia đình. Xin đừng nhầm nó với giấm cô đặc. Axit axetic được thêm vào nước lạnh, nơi các chùm hoa được ngâm (hoặc axit được thêm vào trong quá trình đun sôi với nước sôi). Một hoặc hai thìa cà phê axit như vậy sẽ đủ cho một đầu bắp cải trung bình. Ngoài ra, giấm táo hoặc nho cũng khá phù hợp, cũng giúp rau câu hết đắng.

Đây là một cách chắc chắn khác để loại bỏ vị đắng trong vài phút. Để làm được điều này, bạn cần một quả chanh tươi, hay đúng hơn là nước cốt của nó.Bạn chỉ cần rắc nước chanh lên chùm hoa bắp cải là đủ. Sau khi - nó có thể được đun sôi trong nước, hấp hoặc chiên.

Để súp lơ có thể mang lại lợi ích cho cơ thể con người và làm hài lòng tất cả mọi người với hương vị độc đáo của nó, bạn cần biết cách nấu đúng cách. Chúng tôi sẽ tiết lộ một vài bí quyết nấu món bắp cải ngon, sẽ hữu ích cho tất cả những người yêu thích một chế độ ăn uống lành mạnh.

Trước khi bắt đầu nấu bất kỳ món ăn nào, bạn nên ngắt súp lơ thành các chùm hoa đúng cách. Điều này khá dễ thực hiện: chỉ cần tách chúng ra khỏi cuống. Cố gắng không để lại thân chính. Tốt nhất là tách các chùm hoa ở gốc, nơi bắt đầu phân cành.

Những khu vực bị thâm đen nên cắt bỏ và không sử dụng làm thực phẩm. Sau khi cải thảo được chuẩn bị, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một trong các phương pháp trên để loại bỏ vị đắng.

Nhiều người thắc mắc Bắp cải nấu được bao lâu? Không có câu trả lời chắc chắn, vì tất cả phụ thuộc vào những gì bạn định nấu sau đó. Ví dụ, nếu bạn nấu bắp cải trong nồi nấu chậm, thì bạn không nên nấu nó quá sáu phút và trong nồi hơi đôi - hơn hai mươi phút.

Để rau chín tới và không bị mềm sau khi nấu, bạn không nên đổ quá nhiều nước vào hộp đựng. Hơn nữa, điều này không chỉ làm xấu đi hương vị của rau mà còn làm bắp cải mất đi một số chất hữu ích.

Trong trường hợp có mùi khó chịu lan ra xung quanh bếp trong quá trình nấu nướng, bạn có thể khử nó với sự trợ giúp của dụng cụ bẻ khóa.Đặt một miếng vào chảo và sẽ không có mùi. Để cải thiện mùi vị của rau câu, bạn có thể cho một chút đường vào nước sôi.

Để đảm bảo bắp cải đã sẵn sàng, bạn chỉ cần dùng dao chọc thủng phần gốc của chùm hoa. Nếu lưỡi dao trượt vào dễ dàng, rau đã sẵn sàng. Ngay sau khi bắp cải được nấu chín, hãy nhớ để ráo nước, không để chùm hoa trong nước nóng.

Để biết thông tin về cách luộc súp lơ, hãy xem video sau.