Nấu súp lơ luộc: các công đoạn, thời gian và cách nấu

Mỗi loại rau chứa rất nhiều vitamin, axit hữu cơ, khoáng chất. Nhưng không phải loại nào trong số chúng cũng có thể được sử dụng cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa hoặc ví dụ, những người dễ bị dị ứng. May mắn thay, có một nền văn hóa phổ quát thực tế không có chống chỉ định - súp lơ. Bạn có thể nấu nó theo nhiều cách khác nhau, nhưng tinh tế nhất, cho phép bạn tiết kiệm hầu hết các vitamin và nguyên tố vi lượng, là đun sôi.

Súp lơ là một loại rau mà vì một số lý do, nhu cầu của người tiêu dùng không cao. Có lẽ chỉ bởi vì ít người biết về hàng loạt lợi thế nằm trong đó. Trong họ bắp cải, các chuyên gia dinh dưỡng từ lâu đã phong tặng loại rau này là loại rau có giá trị và bổ dưỡng nhất, vì đặc tính chữa bệnh và phòng bệnh của nó khá rộng rãi.

Nó lành mạnh và bổ dưỡng hơn những họ hàng khác của nó. Các bác sĩ nhi khoa khuyến cáo nó là thức ăn đầu tiên cho trẻ sơ sinh. Nên ngâm nước muối từ dưa cải bắp loại này cho những trường hợp chán ăn, mắc bệnh trĩ hoặc táo bón.Lá tươi thái nhỏ trộn với lòng trắng trứng sống là một phương thuốc chữa lành vết thương tuyệt vời. Nó được đánh giá cao bởi cả đầu bếp và bác sĩ.

Bạn có vấn đề về da hoặc trầm cảm? Tóc xoăn đẹp chứa hàm lượng lớn vitamin U sẽ giúp đánh bay lũ mụn đáng ghét và lo lắng thái quá. Nguồn cung cấp canxi khổng lồ sẽ có tác dụng tăng cường sức mạnh của xương. Nó cũng sẽ trở thành đồng minh trung thành cho những ai theo hình vẽ: súp lơ có hàm lượng calo thấp và chứa một lượng lớn chất đạm và protein.

Một điểm cộng được ưu ái của nó là dễ tiêu hóa. Bởi vì điều này, tất cả mọi người có thể ăn nó. Đây là loại rau có thể được tiêu thụ bởi những người có bất kỳ vấn đề về dạ dày hoặc ruột. Với những rối loạn như vậy, việc sử dụng bắp cải trắng thông thường bị nghiêm cấm, và do thực tế loài này thực tế không gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa, nên nó sẽ trở thành khách quen trên bàn của bạn.

Nói về những lợi ích, người ta không thể im lặng về hàm lượng của một phức hợp vitamin lớn trong đó. Carotene, phốt pho, sắt, vitamin B và thậm chí cả axit tartronic, giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất và tăng cường sức mạnh cho tim, đều được tìm thấy với số lượng lớn trong súp lơ.

Trong quá trình nghiên cứu cây rau này, thực tế về hàm lượng của một nguyên tố hiếm như idol - 3 - carbinol đã được tiết lộ. Nó làm giảm đáng kể nguy cơ xuất hiện và phát triển của các khối u ung thư. Và điều này không chỉ quan trọng đối với phụ nữ, mà còn đối với cả nam giới, vì ung thư tuyến tiền liệt là một trong những loại ung thư phổ biến nhất trong số một nửa mạnh mẽ của nhân loại.

Riêng biệt, chúng ta có thể nêu bật những lợi ích của việc ăn loại rau này trong thai kỳ. Axit folic, được tìm thấy với số lượng lớn trong trái của loại bắp cải này, sẽ giúp giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh và góp phần vào quá trình mang thai bình thường. Táo bón đối với các bà mẹ tương lai không phải là hiếm - súp lơ sẽ giúp bạn đối phó với những khó khăn đó.

Cây vườn này là một sản phẩm có giá trị trong chế độ ăn uống. Bằng cách kích thích sự trao đổi chất và làm sạch ruột, súp lơ sẽ giúp bạn giảm thêm số cân đó. Bản thân sản phẩm chỉ chứa 20-30 kcal trên 100 gr. Đồng thời, nó làm bão hòa cơ thể tốt và nhanh chóng. Nó có ít chất xơ, có nghĩa là nó gần như được cơ thể hấp thụ hoàn toàn.

Việc lựa chọn súp lơ, cũng như mua bất kỳ sản phẩm nào khác, phải được tiếp cận kỹ lưỡng. Chất lượng hương vị của món ăn mà bạn muốn gây bất ngờ và làm hài lòng gia đình hoặc khách của bạn phần lớn phụ thuộc vào điều này. Khi bạn lần đầu tiên gặp người đẹp tóc xoăn này, hãy chú ý đến ngoại hình của cô ấy: đầu bắp cải không được bẩn, có mảng bám nào, kích thước đầu có đường kính không dưới 8 cm.

Hãy làm đúng nếu sau khi kiểm tra bằng mắt thường, bạn kiểm tra sản phẩm bằng tay. Bắp cải phải chắc và đàn hồi. Không được có hơi ẩm trên lá hoặc chùm hoa. Dấu hiệu này cho thấy rằng nó đã bị hỏng. Trọng lượng của cây phải tương ứng với kích thước bên ngoài, và nếu nó quá nhẹ, thì dấu hiệu này cho biết sản phẩm được trồng bằng hóa chất để có tốc độ tăng trưởng nhanh.

Súp lơ trắng được bảo quản ít hơn nhiều so với bắp cải trắng. Khi bảo quản lâu, nó có vị đắng và sẫm lại. Hãy nhớ thực tế là nó không thể được lưu trữ dưới ánh sáng ban ngày.

Trước khi nấu, bạn cần cắt bỏ phần lá, nếu là phần đầu của bắp cải thì luộc cả lá, loại bỏ những chùm hoa bị thâm đen và phần lõi cứng, sau đó chia thành từng chùm. Rửa sạch mọi thứ dưới vòi nước. Và bạn có thể an tâm tiến hành nấu ăn trực tiếp.

Không nấu loại rau này trong thời gian dài. Nếu bạn tiêu hóa nó, thì tất cả các thuộc tính hữu ích sẽ bị giảm thiểu và sự xuất hiện sẽ khiến bạn mong muốn điều tốt nhất.

Vì vậy, trên bếp, nấu súp lơ, chia thành các chùm hoa, không nên quá 15 phút sau khi đun sôi, để giữ được tất cả các chất có lợi có trong nó càng nhiều càng tốt. Nấu phần đầu của bắp cải sẽ lâu hơn: thời gian nấu trong nước sôi là 20-25 phút. Trong trường hợp sau khi nấu sản phẩm sẽ được chiên, nướng hoặc hầm, thì thời gian nên giảm một nửa trong cả hai trường hợp.

Súp lơ không chỉ có thể được luộc theo phương pháp truyền thống mà còn có thể nhờ đến sự hỗ trợ của các thiết bị gia dụng mới nhất.

Loại rau này được nấu trong lò vi sóng trong hai giai đoạn. Trước hết, cần cho súp lơ vào hộp nhựa chuyên dụng, đổ ngập nước không thêm muối và hẹn giờ trong 5 phút. Sau đó, mọi thứ được ướp muối và cho vào lò vi sóng quay thêm 4 phút.

Nhiều bà nội trợ đông lạnh chùm hoa súp lơ vào mùa hè để thưởng thức sản phẩm hữu ích này vào mùa thu và mùa đông, nhờ đó cung cấp vitamin bão hòa cho cơ thể và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng khác nhau.

Luộc một loại rau đông lạnh trong khoảng thời gian tương tự như một loại rau tươi: các chùm hoa tách rời - 10-15 phút, toàn bộ phần đầu của bắp cải - 20-25 phút. Xin lưu ý rằng súp lơ trắng không cần rã đông trước. Ngoài ra, các đầu bếp có kinh nghiệm khuyến cáo không nên đậy nắp chảo khi nấu để tránh xuất hiện lớp phủ màu vàng khó chịu trên chùm hoa.

Quá trình nấu súp lơ đông lạnh trong lò vi sóng là 7-9 phút, trong nồi nấu chậm - không quá 30 phút.

Súp lơ trắng rất thường được dùng làm thức ăn đầu tiên cho trẻ sơ sinh do ít gây dị ứng. Bạn có thể nấu nhuyễn một loại rau cho bé bằng một trong ba cách sau.

• Trên bếp, nên nấu chùm hoa trong 10-12 phút trên lửa nhỏ.
• Trong nồi hơi đôi, quá trình nấu sẽ mất 12-15 phút. Đồng thời, nên đặt rau trên cùng thường xuyên hơn để giữ được các chất hữu ích.
• Trong lò vi sóng, tổng thời gian nấu sẽ là 7 phút. Trong trường hợp này, không nên cho thêm nước vào bình chứa do nước ngưng tụ dưới nắp.

Có nhiều lựa chọn để chế biến loại bắp cải này. Như đã đề cập ở trên, phổ biến nhất là đun sôi nó trong một cái chảo. Quá trình nấu bao gồm các bước sau:

• đun sôi một lít nước muối;
• chúng tôi đặt các chùm hoa và chờ cho nó sôi;
• giảm lửa và tiếp tục nấu trên lửa vừa phải trong 7-10 phút;
• Chúng ta ném chùm hoa vào một cái chao và để cho ráo nước, phần nước dùng còn lại có thể dùng để nấu canh, vì nó cũng rất giàu vitamin và khoáng chất.

Xin lưu ý rằng để đun sôi, tốt nhất nên sử dụng bình tráng men hoặc xoong bằng thép không gỉ.Trong trường hợp này, không thể sử dụng bát đĩa bằng sắt hoặc nhôm, vì trong quá trình đun nóng, thành phần hóa học của súp lơ sẽ phản ứng với bề mặt kim loại của chảo, ảnh hưởng xấu đến hương vị và phẩm chất hữu ích sau này của sản phẩm.

Một lựa chọn khác là nấu bằng lò vi sóng. Điều này có thể được thực hiện như sau:

• súp lơ đã được tháo rời và rửa sạch trước đó được cho vào thùng chịu lửa;
• Đổ 1 kg sản phẩm với 5 thìa sữa hoặc nước;
• đậy bằng nắp và nấu trong 5 phút;
• Chúng tôi lấy ra hộp đựng, muối và gửi lại trong lò vi sóng trong 4-5 phút nữa.

Để bảo quản tối đa vitamin và các nguyên tố vi lượng có trong sản phẩm, nó cũng có thể được hấp. Để làm điều này, đặt các chùm hoa vào một bát nồi hơi kép và nấu trong 20 phút cho đến khi mềm.

Không khó để làm điều này - chỉ cần làm theo hướng dẫn từng bước:

• rau được ngắt thành từng chùm và cho vào bát nhiều ngăn;
• đổ nước sao cho ngập hết chùm hoa, ướp muối;
• chế độ "Nấu ăn" được đặt trong 20 phút.

Các đầu bếp có kinh nghiệm trong việc chế biến kiểu tóc xoăn đẹp này nên tuân thủ các khuyến nghị sau:

• súp lơ không được khuyến khích để chế biến như chiên;
• tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh, sau khi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại;
• nếu bạn thêm một chút axit citric vào nước khi nấu ăn, điều này sẽ giúp tránh sự xuất hiện của màu xám;
• để trong quá trình đun sôi sản phẩm không có mùi thơm khó chịu, chỉ cần chưng các chùm hoa trong sữa trước khi nấu là đủ;
• Khi chế biến các món ăn có nhiều nguyên liệu, nên bày loại rau này 8 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.

Phổ biến nhất là phương pháp bảo quản trong thùng gỗ hoặc nhựa trong phòng có độ ẩm cao (lên đến 95%). Trong trường hợp này, nhiệt độ nên từ 0 đến 2 độ.

Bằng cách đông lạnh sản phẩm, bạn sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của nó lên đến 12 tháng. Cách này rất dễ thực hiện: chúng ta nhặt sạch rau, rửa sạch, ngắt thành từng chùm, để khô ráo, cho vào túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Ngoài những lợi ích vô giá, loại bắp cải này còn có đặc tính hương vị tuyệt vời. Nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ nó, trong đó nó có thể là một nghệ sĩ độc tấu, cũng như được bổ sung với các thành phần khác. Dưa chua hoặc muối - dưới mọi hình thức, nó sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời trên bàn ăn của bạn. Nướng trong lò với phi lê gà - sẽ khiến những người sành ăn phải ngạc nhiên. Và món súp nhuyễn từ người đẹp tóc xoăn này sẽ hấp dẫn những ai đang ăn kiêng.

Các sản phẩm:

• 3 cái chân gà;
• 3 củ cà rốt;
• 4 bóng đèn;
• 1 kg súp lơ trắng;
• 2 quả trứng;
• 3 thanh phô mai đã qua chế biến;
• 200 gr. mayonaise;
• gia vị, muối.

Phần thịt được tách khỏi xương. Cắt thành từng miếng nhỏ và ướp gia vị. Gia vị có thể được sử dụng cho bất kỳ khẩu vị nào. Và đừng quên ướp muối. Cắt hành tây thành khối vuông, xát cà rốt trên một cái máy xay thô và chiên.

Trộn đều phô mai và trứng. Thêm sốt mayonnaise và gia vị.Trên một hình thức đã được bôi mỡ, trước tiên, trải thịt, đặt một phần chiên lên trên, sau đó là bắp cải và đậy vung lại.

Đổ nước sốt lên tất cả mọi thứ và gửi nó vào lò nướng trong 40-50 phút. Chúng tôi nướng ở nhiệt độ 200 độ.

Cần:

• 500 gr bắp cải loại này;
• 2 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• Lá nguyệt quế;
• 50 gr mù tạt;
• 100 gr phô mai cứng;
• 3-4 lát bánh mì trắng;
• mùi tây - để trang trí.

Chúng tôi đặt khoai tây đã cắt thành khối trên ngọn lửa. Năm phút sau khi đun sôi, cho súp lơ vào. Chúng tôi làm sạch hành và tỏi, thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt và gửi vào chảo. Xin lưu ý rằng nước trong đó phải ngập đến mức của khoai tây. Thêm một lá mùi tây.

Nấu cho đến khi mềm trong 15 phút nữa. Chúng tôi chiết xuất lá nguyệt quế và đánh tan tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố. Khi kết thúc quá trình đánh kem, thêm mù tạt. Đồng thời, những lát bánh mì cắt lát được nướng trong lò. Ba pho mát trên một máy xay thô.

Cho một ít kem chua vào bát với súp nghiền, rắc phô mai bào, bánh mì nướng và rau mùi tây.

Loại rau này có thể dễ dàng ướp gia vị. Một số tùy chọn có thể được chuẩn bị trong vài giờ.

Thành phần:

• 3 củ hành tây;
• 0,5 kg súp lơ trắng;
• 3 nghệ thuật. l. giấm ăn;
• Lá nguyệt quế;
• hoa cẩm chướng;
• thì là tươi;
• 3 quả trứng luộc chín;
• gia vị.

Chúng tôi cho gia vị, lá nguyệt quế, đường, muối, đinh hương vào nước đun sôi. Thêm giấm và đun sôi trong 5 phút. Lọc nước xốt và đun sôi trở lại. Luộc bí trong nước muối khoảng 3 phút. Để ráo nước và để nguội.

Cho bắp cải vào một cái tô sâu, kết hợp với hành tây và đổ nước xốt nóng vào. Để nó ủ trong 1 giờ.Chuyển sang một món ăn khác, rắc trứng cắt nhỏ và phục vụ.

Các sản phẩm:

• 2 đầu súp lơ;
• 2 củ cà rốt;
• 1 củ cải lớn;
• đầu tỏi.

Gia vị:

• 3 lít nước;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu;
• 1 ly đường cát;
• 50 g tinh chất giấm;
• 8 nghệ thuật. l. Muối;
• ớt cay.

Đầu bắp cải cắt miếng lớn. Cắt cà rốt và củ cải thành các dải dài. Chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào hai thùng hai lít, gói chặt và thêm nước xốt. Chúng tôi để nó trong tủ lạnh trong một ngày.

Chuẩn bị Marinade: Đổ muối, đường, gia vị vào chảo và cho 3 lá mùi tây vào. Để chất lỏng sôi. Đổ vào hỗn hợp rau.

Thành phần:

• 400 gr chùm hoa rau ngót;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 300 ml sữa;
• 70 ml kem nặng;
• 100 gr phô mai cứng;
• 1 quả trứng;
• muối, tiêu - để nếm.

Bôi dầu ô liu vào đáy bát. Chúng tôi trải một lớp bắp cải, và trên đó là một củ hành tây, cắt thành nửa vòng. Rắc hành tây với cà rốt bào sợi. Trên cùng với pho mát bào.

Trộn sữa và kem chua. Thêm muối, tiêu và trứng đã đánh tan. Đổ hỗn hợp lên trên rau. Chúng tôi bật đa năng ở chế độ “Nướng”. Sau 35 phút, món thịt hầm thơm ngon đã sẵn sàng.

Bạn sẽ cần:

• 2 muỗng canh. l. dấm rượu vang;
• 300 gr xoăn đẹp;
• 1 quả táo xanh;
• 2 chiếc. quả óc chó;
• 3 nghệ thuật. l. dầu thực vật;
• ngò tây, muối, tiêu.

Rắc chùm hoa đã luộc chín với giấm rượu. Cắt táo thành các dải mỏng. Đánh đều dầu thực vật và tinh chất.Thêm các loại hạt cắt nhỏ và mùi tây. Chúng tôi trộn tất cả các sản phẩm, nêm mắm, muối, tiêu.

Ngoài ra, để ngăn ngừa nhiều bệnh và duy trì khả năng miễn dịch, bạn nên uống nước ép súp lơ.

Để ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư, ngày uống 3 lần, mỗi lần 150 ml nước sắc tươi uống trong 30 ngày. Sau đó, bạn nên dành hai tháng nghỉ ngơi và lặp lại khóa học một lần nữa.

Công thức sau sẽ giúp duy trì khả năng miễn dịch: 100 ml nước ép cà rốt, cùng một lượng bắp cải, 30 g mật ong và 250 ml sữa. Cocktail được uống 3 lần một ngày trước bữa ăn 20 phút, mỗi lần 50 ml trong 1 tháng.

Xem chi tiết bên dưới.