Súp lơ nhuyễn: calo và công thức nấu ăn phổ biến

Súp lơ trắng gần đây ngày càng được các bà nội trợ ưa chuộng. Các món ăn từ nó rất ngon, lành mạnh và cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống. Một trong những món ăn dễ chế biến và tốt cho sức khỏe từ nó là khoai tây nghiền.

Thành phần chính trong món ăn nhuyễn là súp lơ. Trước hết, cần phải hiểu công dụng của sản phẩm tuyệt vời này là gì. Súp lơ trắng, giống như bất kỳ loại bắp cải nào khác, chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe của chúng ta.

Súp lơ trắng chứa gần như toàn bộ các loại vitamin:

• vitamin A thúc đẩy sự phát triển của cơ thể, giúp cải thiện thị lực;
• vitamin K giúp hấp thụ canxi và vitamin D trong cơ thể;
• biotin thúc đẩy sản xuất collagen;
• axit folic thúc đẩy tăng trưởng tế bào tích cực, kích hoạt hệ thống miễn dịch, và cũng ngăn ngừa sự xuất hiện của khối u;
• choline làm giảm mức cholesterol, tối ưu hóa hoạt động của tim;
• vitamin C là một chất chống oxy hóa tự nhiên, một trong những vitamin quan trọng và cần thiết đối với một người, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, không thể thiếu để ngăn ngừa các bệnh khác nhau.

Một điểm quan trọng: tất cả các loại rau bắp cải đều dẫn đầu về hàm lượng vitamin C. Người ta thường chấp nhận rằng tất cả các loại trái cây họ cam quýt đều chứa lượng vitamin C lớn nhất.Nhưng khoa học nói khác. 100 g bắp cải chứa gấp đôi lượng vitamin C so với cùng một lượng chanh.

Việc sử dụng súp lơ đặc biệt được khuyến khích cho phụ nữ và trẻ em, vì nó có chứa các chất đặc biệt ngăn ngừa ung thư.

Ngoài các vitamin này, súp lơ còn chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng: kẽm, đồng, sắt, selen, kali, canxi, phốt pho và magiê.

Chúng tôi liệt kê các đặc tính có lợi của súp lơ:

• cơ thể dễ dàng hấp thụ;
• cải thiện chức năng ruột và bình thường hóa phân mà không góp phần gây đầy hơi;
• bão hòa chúng ta với các vitamin và các nguyên tố vi lượng và kết quả là có nhiều năng lượng và hoạt bát hơn;
• thanh lọc cơ thể và loại bỏ các độc tố nguy hiểm;
• súp lơ có ích cho sự tăng trưởng và phát triển của các tế bào thần kinh;
• một lượng lớn chất sắt được sử dụng để ngăn ngừa bệnh thiếu máu;
• các chất có lợi chứa trong bắp cải giúp tăng cường các mạch máu của tim, giảm viêm;
• ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.

Súp lơ nhuyễn có thể được tiêu thụ bởi tất cả mọi người: đàn ông và phụ nữ, người lớn và trẻ em. Các bác sĩ nhi khoa hàng đầu khuyên dùng súp lơ xay nhuyễn lần đầu tiên cho trẻ từ 6 tháng, và cho trẻ đang bú nhân tạo, từ 4 tháng. Nó hầu như không gây dị ứng và góp phần vào hoạt động tốt của đường ruột của trẻ, đó là bằng chứng về sự hữu ích của món ăn.

Điều chính là biết có bao nhiêu calo trong sản phẩm. Ví dụ, 100 gam súp lơ chỉ chứa 33 kilocalories. Trong số này: protein - 1,6 gam, chất béo - 0,7 gam và 5,4 gam carbohydrate. Đó là lý do tại sao súp lơ nghiền nhuyễn được khuyến khích cho chế độ ăn kiêng. Những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý (PP) cũng cần đưa món ăn này vào thực đơn hàng ngày.

Việc chuẩn bị bất kỳ món ăn nào cũng bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp.

Xem xét những gì cần tìm khi mua súp lơ.

• Sự xuất hiện của người đứng đầu. Nó phải chắc chắn, đàn hồi, với các lá liền kề nhau, không có lỗ rỗng hoặc hư hỏng. Lá phải không có bụi bẩn và bất kỳ mảng bám nào. Đây đều là những dấu hiệu cho thấy sản phẩm đã bắt đầu xuống cấp.
• Sự xuất hiện của chùm hoa bắp cải. Cụm hoa dày đặc, màu trắng. Cho phép một chút màu hơi vàng. Đôi khi trong các cửa hàng, bạn có thể nhìn thấy súp lơ với những nụ màu xanh tươi. Đừng sợ hãi. Một số giống có cụm hoa màu này, nhưng chúng khá hiếm. Ngoài ra, các chùm hoa phải không bị hư hỏng cơ học. Các chùm hoa bị hư hỏng cho thấy rằng đã có những vi phạm nghiêm trọng trong các quy tắc lưu trữ hoặc vận chuyển sản phẩm. Và điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng. Sự hiện diện của các lá non giữa các chùm hoa là một trong những dấu hiệu của một sản phẩm chất lượng tốt. Những chiếc lá như vậy bảo vệ chùm hoa không bị khô, do đó góp phần bảo tồn các chất hữu ích trong đó.
• Trọng lượng sản phẩm. Đầu bật lửa thường được trồng trong nhà kính sử dụng nhiều hóa chất. Điều này cho phép bạn có được sản lượng lớn và đẩy nhanh đầu ra của sản phẩm. Nhưng hóa chất gây ra những tác hại không thể khắc phục đối với sức khỏe của chúng ta.
• Ngoài ra, trong bất kỳ loại súp lơ nào không nên có sâu bệnh.

Cũng giống như khoai tây nghiền thông thường, súp lơ nghiền nhuyễn kết hợp với kem và bơ. Mỗi thành phần này sẽ không chỉ cải thiện hương vị món ăn của bạn mà còn mang lại nhiều chất dinh dưỡng hơn.

• Kem rất hữu ích vì nó có chứa canxi. Và trong chúng nhiều gấp đôi so với trong sữa. Ngoài ra, chúng còn chứa protein, carbohydrate dễ tiêu hóa và nhiều loại vitamin, khoáng chất.
• Bơ rất giàu vitamin A, E và vitamin B. Không giống như dầu thực vật, bơ chứa chất béo bão hòa lành mạnh và axit omega-6. Chúng cải thiện tiêu hóa.

Một trong những công thức xay nhuyễn súp lơ đơn giản nhất, phù hợp ngay cả khi cho trẻ sơ sinh ăn dặm, có thể chế biến rất đơn giản.

Hợp chất:

• súp lơ - 1 đầu;
• sữa tiệt trùng - 0,5 ly;
• bơ - 2 muỗng canh;
• muối để nếm.

Nếu bạn có ý định sử dụng bắp cải đông lạnh, thì bạn không nên rửa nó. Ngoài ra, nó có thể được để trong nước muối 30-40 phút mà không cần rã đông ngay lập tức. Điều này sẽ không làm tổn hại đến hương vị của món ăn, và không ảnh hưởng đến quá trình nấu nướng.

• Đun sôi nước trong một cái chảo tráng men.Để tránh làm mất một lượng lớn vitamin C có trong bắp cải, không nên sử dụng các món ăn bằng nhôm để nấu ăn.
• Nhúng chùm hoa đã tách rời và ngâm trước vào nước muối sôi (đảm bảo nước ngập hết chùm hoa) rồi đậy nắp lại. Thời gian nấu được chọn tùy thuộc vào loại bắp cải bạn sử dụng. Thường đun sôi nó trong 7 đến 15 phút. Khi nấu ăn, họ được hướng dẫn bởi sự mềm mại của các chùm hoa. Luôn luôn tốt hơn để hoàn thành hơn là vượt quá. Chùm hoa nấu quá chín sẽ thành cháo trong quá trình nấu.
• Quan trọng: không nên để nước dùng thu được khi nấu rau. Nó có thể hữu ích cho việc xay nhuyễn và cũng có thể được sử dụng làm cơ sở cho các món súp rau củ.
• Lấy chùm hoa luộc chín, để nguội và xay bằng máy xay sinh tố. Trong phần hỗn hợp thu được, thêm sữa ấm, bơ và một chút muối. Cho qua máy xay một lần nữa.

Phô mai Cottage không chỉ làm giàu canxi mà còn làm tăng hàm lượng calo. Để nấu ăn, tốt nhất là sử dụng pho mát ít béo (từ 2 đến 5%).

Các sản phẩm:

• 0,5 kg súp lơ trắng;
• 50 g phô mai tươi không béo;
• 0,5 l sữa;
• 1 quả trứng;
• 1 thìa cà phê bột nghệ;
• một chút muối (tiêu).

Nấu nướng:

• rửa sạch, ngắt bắp cải thành từng chùm hoa rồi xếp vào đáy chảo;
• đổ những chùm hoa đã chuẩn bị vào cùng với sữa và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm trong khoảng 15-20 phút (cho đến khi lượng sữa giảm một nửa), sau đó tắt bếp;
• sử dụng máy xay, biến bắp cải thành khoai tây nghiền ngay trong chảo;
• chuẩn bị trứng bằng cách tách lòng đỏ khỏi protein, thêm lòng đỏ, nghệ và pho mát vào máy xay nhuyễn;
• muối và thêm tiêu (tùy chọn);
• Khuấy đều các thứ trong chảo và bật lửa trở lại, khuấy liên tục, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cô đặc lại (khoảng 5 phút).

Các sản phẩm:

• 0,7 kg súp lơ;
• 1 củ hành tây;
• 2 pho mát đã qua chế biến (tốt nhất là loại có chất lượng tốt nhất);
• 2 nhánh tỏi;
• muối, tiêu vừa ăn;
• một ít dầu ô liu.

Nấu nướng:

• ngắt bắp cải thành các chùm hoa và luộc trong nước muối cho đến khi mềm (nhớ, nếu bạn dùng bắp cải đông lạnh thì nên hạ xuống nước sôi);
• băm nhuyễn hành, tỏi hoặc xay nhuyễn bằng máy ép;
• chiên hành tây trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu;
• Trộn bắp cải luộc vẫn còn ấm với hành tây và tỏi phi, thêm phô mai đun chảy, muối, tiêu và dùng máy xay để biến thành khoai tây nghiền.

Bột xay thành phẩm phải thoáng và không bị vón cục. Cho món ăn ra đĩa và trang trí với các loại rau thơm.

Món ăn này có cần tây. Cần tây rất hữu ích và cần thiết trong chế độ dinh dưỡng của những người theo dáng người.

Hợp chất:

• 600 g súp lơ trắng;
• 300 g rễ cần tây.

Nấu nướng:

• bắp cải chuẩn bị ngắt thành từng chùm, cần tây cắt khối nhỏ;
• cho các nguyên liệu vào chảo đã chuẩn bị và đổ nước sao cho ngập hết rau củ;
• rau nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút;
• chắt nước vào cốc (bạn sẽ cần dùng sau) và cắt nhỏ rau củ cho đến khi nghiền nhuyễn, trong khi dần dần thêm nước dùng trong khi đánh bông để đạt được độ sánh mịn như kem.

Việc giới thiệu cho trẻ ăn súp lơ trắng nên được thực hiện dần dần.

• Súp lơ thường được cho trẻ ăn sau khi ăn bí đao khi trẻ được 6 tháng tuổi.
• Rau có thể được cho cùng với ngũ cốc không có sữa (ngô, gạo hoặc kiều mạch). Điều này sẽ giúp bạn tăng cân nhanh chóng hơn.
• Số lượng cũng quan trọng. Bạn cần bắt đầu thức ăn bổ sung chỉ với một thìa cà phê, tốt nhất là vào buổi sáng.
• Khi bắt đầu ăn bổ sung, bạn cần theo dõi cẩn thận phản ứng của trẻ và trẻ. Nếu xuất hiện các triệu chứng dị ứng, mẹ nên dừng ngay việc dùng rau và liên hệ ngay với bác sĩ nhi khoa nhé!
• Nếu không có dị ứng thì tăng dần liều lượng bột nhuyễn. Sau bảy tháng, bạn đã có thể cung cấp 150 gam và đến năm, số lượng có thể tăng lên 200 gam.
• Sản phẩm cho trẻ cần được chuẩn bị ngay trước khi sử dụng. Điều này sẽ loại bỏ nguy cơ rối loạn đường ruột, và việc xay nhuyễn như vậy sẽ có lợi hơn cho bé.

Các công thức được trình bày trong bài viết chứng minh rằng bạn có thể làm khoai tây nghiền đa dạng và ngon nhất từ ​​súp lơ.Nó sẽ không chỉ là một món ăn độc lập, mà còn là một món ăn phụ tuyệt vời cho các món chính.

Xem video sau để biết cách làm súp lơ nhuyễn.