Công thức nấu các món ăn cho trẻ từ súp lơ

Nhiều gia đình đã quen thuộc với súp lơ. Các món ăn từ nó không chỉ ngon và bổ dưỡng, chúng thậm chí có thể được gọi là chế độ ăn kiêng. Xét cho cùng, loại rau này giúp cải thiện các chỉ số sức khỏe cho cả người lớn và trẻ sơ sinh.

Súp lơ là cây hàng năm, có nghĩa là chu kỳ sinh học của quá trình nuôi cấy là một năm: rau chín, hình thành chùm hoa và hạt xuất hiện trên đó. Người ta tin rằng những chùm hoa có thể ăn được sẽ xuất hiện khoảng 95-118 ngày sau khi gieo hạt của cây này vào đất.

Súp lơ trắng "ưa" khí hậu ấm áp. Người chăn nuôi lưu ý rau phát triển tốt nhất ở nhiệt độ từ +15 đến +20 độ. “Hành lang” nhiệt độ này cũng là thuận lợi nhất cho sự hình thành các chùm hoa được dùng làm thực phẩm.

Cần lưu ý rằng nhiệt độ của không khí bên ngoài ảnh hưởng đến mùi vị của rau. Vì vậy, sương giá ban đêm có thể làm cho các chùm hoa mất đi độ mọng nước độc đáo và trở nên rất đắng.

Nhiệt độ quá cao dẫn đến "biến dạng" mùi vị của rau. Trong trường hợp này, theo quy luật, các chùm hoa trở nên quá xơ và kém thơm. Mùi vị đặc trưng của súp lơ cũng vì thế mà thay đổi. Thông thường, các kiệt tác ẩm thực không thể được chuẩn bị từ những chùm hoa như vậy, vì chúng có đặc tính hương vị hoàn toàn khác nhau.

Độ ẩm của không khí cũng ảnh hưởng đến sự phát triển tốt của rau. Người chăn nuôi lưu ý độ ẩm tối ưu nên đạt khoảng 80%.Trong điều kiện như vậy, chùm hoa súp lơ có mùi vị đặc trưng, ​​đồng thời chứa nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể con người hoạt động tốt.

Cho đến nay, nơi sinh của giống súp lơ hoang dã vẫn chưa được biết chính xác. Những chùm hoa nhạt quen thuộc với chúng ta với những chiếc lá màu xanh đậm, bùi bùi là kết quả của công sức thành quả của các nhà lai tạo. Các chuyên gia thậm chí đã phát triển một loại súp lơ đặc biệt có thể phát triển ở các nước phía Bắc. Các loại rau thuộc giống này “chịu đựng” sương đêm khá tốt mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của chúng.

Lưu ý rằng thời kỳ hình thành chùm hoa súp lơ khá dài. Vì vậy, có thể thu hoạch trong vòng 4 - 6 tuần. Ví dụ ở bắp cải trắng, thời gian này ngắn hơn nhiều. Sự khiêm tốn của súp lơ đối với điều kiện trồng trọt đã góp phần vào nhiều mặt khiến loại rau này thực sự được nhiều cư dân ở Nga, Belarus, Bắc và Nam Mỹ, Trung Quốc và các quốc gia khác yêu thích.

Súp lơ trắng là một trong số ít loại rau có thể góp mặt trong khẩu phần ăn của mọi thành viên trong gia đình. Lần đầu tiên "làm quen" với loại rau này xảy ra từ rất sớm. Hiện nay, các bác sĩ nhi khoa khuyên nên giới thiệu súp lơ như một loại rau bổ sung cho trẻ bú sữa mẹ.

Loại rau này có chứa một lượng lớn các thành phần hóa học có tác dụng thuận lợi đến các tế bào của cơ thể. Vì vậy, trong 100 gam có:

• axit ascorbic - 70 mg;
• axit folic - 24 mcg;
• axit pantothenic - 1 g;
• beta-caroten - 0,03 mg;
• axit nicotinic - 0,7 g;
• thiamine - 0,1 mg;
• choline - 46 mg;
• riboflavin - 0,1 mg.

Nhưng loại rau này cũng chứa các chất như biotin, tocopherol, phylloquinone.Thành phần hóa học của rau cũng bao gồm rất nhiều nguyên tố vĩ mô và vi lượng, góp phần vào sức khỏe của cả người lớn và trẻ em.

Súp lơ trắng là một sản phẩm thực phẩm độc đáo. Người ta tin rằng ăn thường xuyên loại rau này giúp giảm nguy cơ ung thư. Hơn nữa, cả phụ nữ và nam giới nên ăn loại rau này để ngăn ngừa ung thư. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng loại rau này có chứa một số thành phần hóa học có thể làm giảm khả năng phát triển ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới và ung thư buồng trứng ở nữ giới.

Lưu ý rằng không phải lúc nào việc sử dụng súp lơ cũng chỉ mang lại lợi ích. Trong một số trường hợp hiếm hoi, các triệu chứng bất lợi cũng có thể phát triển. Điều này thường biểu hiện ở những người có đặc điểm sức khỏe nhất định. Đó là lý do tại sao các bác sĩ không khuyến khích sử dụng loại rau này cho các bệnh lý sau:

• viêm ruột (trong giai đoạn cấp tính);
• đợt cấp của loét dạ dày tá tràng, xảy ra với đau dữ dội và khó tiêu;
• bệnh Gout;
• sỏi niệu, có nguy cơ thải sỏi cao;
• không dung nạp cá nhân và dị ứng.

Cần lưu ý rằng các bác sĩ cho phép phụ nữ mang thai và cho con bú ăn súp lơ. Trong hầu hết các trường hợp, việc sử dụng loại rau này đều được dung nạp khá tốt. Tuy nhiên, có thể có ngoại lệ cho bất kỳ quy tắc nào. Đó là lý do tại sao các bà mẹ tương lai và phụ nữ đang cho con bú nên cẩn thận khi đưa loại rau này vào chế độ ăn uống của mình.

Nếu ngược lại với việc sử dụng chùm hoa súp lơ, tình trạng sức khỏe chung xấu đi, và xuất hiện các cơn đau ở vùng bụng thì không nên ăn loại rau này.Trong trường hợp này, bạn chắc chắn nên đi khám. Nhưng bạn cũng nên cẩn thận sử dụng những loại rau này cho phụ nữ đang cho con bú nếu rau vụn có xu hướng phát ban dị ứng da cao. Trong trường hợp này, trước khi bổ sung súp lơ vào thực đơn của mình, mẹ nên trao đổi với bác sĩ để tránh phát sinh những biểu hiện bất lợi.

Súp lơ có hàm lượng calo khá thấp. 100 gram chỉ chứa 30 kilocalories. Hơn nữa, loại rau này chứa nhiều protein thực vật hơn “người anh em” của nó - bắp cải trắng. Chế độ ăn kiêng bổ sung súp lơ vào thực đơn hàng ngày khá hiệu quả. Thực tế này được xác nhận bởi rất nhiều đánh giá của phụ nữ đã sử dụng nó để đạt được trọng lượng cơ thể tối ưu.

Một kết quả tốt từ việc áp dụng chế độ ăn kiêng dựa trên súp lơ là tuân thủ tất cả các nguyên tắc giảm cân như vậy. Nếu bạn chỉ ăn một bông súp lơ trong 3-4 ngày, thì bạn thậm chí có thể giảm cân từ một kg trở lên. Đồng thời, nên ăn rau cả vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.

Bạn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng chỉ có rau trong vài ngày. Nếu tuân thủ lâu hơn phương pháp giảm cân này là khá nguy hiểm, vì nó có thể dẫn đến những hậu quả xấu cho cơ thể. Trong mọi trường hợp, trước khi tuân theo một chế độ ăn kiêng như vậy, bạn nhất định phải đi khám bác sĩ. Chỉ có bác sĩ mới có thể xác định sự hiện diện của một số điều kiện trong cơ thể có thể là chống chỉ định đối với chế độ ăn nhiều rau như vậy.

Cho đến nay, có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau với súp lơ.Chúng có thể được sử dụng để chế biến các món ăn ngon, và quan trọng nhất là đơn giản. Súp lơ trắng có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Loại rau này rất đa năng nên có thể dùng để làm món khai vị salad, súp, món hầm rau ngon.

Nhịp sống hiện đại thường góp phần khiến thời gian để tạo nên những tuyệt tác ẩm thực chỉ còn rất ít. Một người bận rộn, đi làm về sau một ngày mệt mỏi muốn nhanh chóng thỏa mãn cơn đói của mình. Đối với điều này, các sản phẩm hoàn toàn không lành mạnh thường được sử dụng - ví dụ như xúc xích hoặc thức ăn nhanh. Việc sử dụng những món ăn như vậy hoàn toàn không góp phần làm giảm thêm cân mà ngược lại, chỉ khiến cân nặng ngày càng tăng thêm.

Bạn có thể thỏa mãn cơn đói mà không gây hại cho vòng eo của mình với món salad làm từ súp lơ. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• cụm hoa súp lơ;
• cà rốt thái sợi;
• ½ quả ớt chuông;
• ngò tây (vài nhánh);
• 1 st. l. dầu mè;
• ½ muỗng cà phê em yêu;
• muối (để nếm).

Các chùm hoa súp lơ nên được cắt nhỏ cẩn thận, trong khi các miếng có kích thước nhỏ. Không nên luộc sơ rau vì như vậy rau sẽ còn tối đa vitamin. Tiếp theo, trộn súp lơ với cà rốt nạo trên một máy xay thô, ớt chuông cắt thành các dải dọc và mùi tây tươi cắt nhỏ.

Việc tiếp nhiên liệu được chuẩn bị riêng. Để thực hiện, bạn cho mật ong, một chút muối vào dầu mè và khuấy đều.

Để làm món phụ cho ức gà luộc vốn là món ăn khoái khẩu của nhiều người khi giảm cân, bạn có thể dùng món salad làm từ súp lơ và các loại rau khác. Để làm một món ăn lành mạnh như vậy, bạn sẽ cần:

• súp lơ luộc - 150 g;
• dưa chuột tươi (cỡ vừa) - ½ cái;
• cà chua (cỡ vừa) - 1 cái;
• hành tím ngọt - ½ chiếc;
• dầu hướng dương - 2 muỗng cà phê;
• muối (để nếm).

Phần hoa súp lơ rửa sạch, luộc sơ qua nước muối loãng. Sau đó, chùm hoa nên được nghiền nhỏ. Bạn cũng cần cắt dưa chuột và cà chua tươi. Hành ngọt tốt nhất nên cắt thành nửa khoanh và trộn với các loại rau khác. Nêm salad với dầu hướng dương và muối nếu muốn.

Để có một món ăn trưa ngon miệng, ít calo, súp lơ nướng là lựa chọn phù hợp. Món thịt hầm rau củ được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Để chuẩn bị một món ăn ngon, bạn sẽ cần:

• súp lơ trắng - 300 g;
• thịt gà băm ít béo - 200 g;
• hành tây - ½ chiếc;
• một ít dầu thực vật (để bôi trơn khuôn);
• muối và hạt tiêu đen (để nếm);
• pho mát (chất béo trung bình) - 70 g.

Thịt gà băm nhỏ nên được xào với hành tây cho đến khi chín một nửa. Súp lơ trắng nên ngắt thành từng chùm nhỏ và luộc trong nước sôi khoảng vài phút, sau đó bỏ rau vào chao. Hình thức mà món thịt hầm rau củ sẽ được chế biến phải được bôi trơn bằng một lượng nhỏ dầu thực vật.

Lớp đầu tiên sẽ là một nửa của súp lơ. Sau đó bày ra đĩa thịt gà băm xào hành tây rồi cho các loại rau củ vào. Sau đó, lớp trên cùng của soong nên được rắc phô mai bào.Cho thịt hầm vào lò nướng khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ 180 độ. Trong thời gian này, rau củ sẽ trở nên mềm và phô mai phải tan chảy hoàn toàn.

Súp lơ trắng cũng rất tốt để nấu các món ăn nóng. Nước sắc được chế biến trên cơ sở của loại rau này chứa nhiều khoáng chất giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa.

Súp rau súp lơ có thể là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:

• súp lơ trắng - 100 g;
• khoai tây - 1 cái;
• cà rốt (cỡ vừa) - 1 củ;
• hành tây - 1 củ;
• cọng cần tây - 2 chiếc;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh. l;
• đậu xanh tươi - 50-70 g;
• nước - 2,5 l;
• muối và hạt tiêu đen (để nếm);
• lá nguyệt quế - 1 cái.

Rửa sạch các loại rau và cắt thành khối vuông nhỏ. Đổ một lượng nước quy định vào chảo và đặt lên bếp.

Lúc này cần hầm rau củ. Để làm điều này, đổ dầu ô liu vào chảo và cho cà rốt, cọng cần tây và hành tây đã cắt nhỏ vào. Phải mất vài phút để chiên trên lửa vừa. Nếu bạn muốn giảm thêm lượng calo trong súp rau, thì bạn không cần phải xào rau trước.

Sau khi nước sôi, cho khoai tây đã cắt nhỏ vào. Sau 5-7 phút, rau xào và đậu xanh được cho vào nước dùng. Nấu súp trên lửa vừa cho đến khi rau mềm. 5-7 phút trước khi súp đã sẵn sàng, muối, tiêu nếu muốn và đặt một lá nguyệt quế.

Xem các video sau để biết công thức nấu ăn thú vị cho các món ăn kiêng từ súp lơ.