Súp lơ nướng: Công thức nấu ăn và bí quyết nấu ăn ngon nhất

Súp lơ trắng là một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe mà bạn có thể nấu rất nhiều món ăn. Có lẽ không có người nào mà không thích món súp lơ xào. Nhưng bạn có thể nấu một món ăn như vậy theo nhiều cách khác nhau. Để làm cho bắp cải ngon và giữ được các đặc tính có lợi của nó, bạn cần biết một số sự tinh tế và bí quyết nấu ăn.

Súp lơ rang thơm ngon vô cùng. Tất nhiên, với điều kiện là bạn phải nấu nó theo tất cả các quy tắc, trong một cái chảo.

Điểm đặc biệt của loại rau này là ngay cả khi chiên, nó vẫn giữ được các đặc tính có lợi cho cơ thể. Magie, kali, canxi, sắt, flo, vitamin B, vitamin C, K và PP vẫn còn trong món chiên.

Bắp cải xào rất dễ tiêu hóa, tăng cường hoàn hảo hệ thống miễn dịch, tăng cường răng và xương, đồng thời giúp các nguyên tố hữu ích khác dễ dàng hấp thụ. Ngoài ra, loại rau này ngay cả khi được chiên giòn cũng có thể loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể và giảm khả năng mắc bệnh trầm cảm.

Riêng biệt, điều đáng nói là phương pháp nấu ăn này có một lợi thế đáng kể khác. Rán sẽ vô hiệu hóa rau khỏi các nguồn nhiễm trùng khác nhau, bao gồm cả giun sán. Ngoài ra, trong quá trình nấu chín thích hợp, cụ thể là chiên, một lớp vỏ hình thành trên bề mặt của từng chùm hoa, cho phép bạn lưu lại tất cả các đặc tính có lợi của rau.

Nhiều người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý chắc chắn rằng bắp cải xào rất giàu calo. Tuy nhiên, giống như tất cả mọi thứ được chiên trong dầu. Nhưng đây không phải là luôn luôn như vậy.

Hàm lượng calo của loại rau này ở dạng thô là 30 kcal, và ở dạng chiên 120 kcal trên một trăm gam sản phẩm. Đồng thời, cần nhớ rằng các chuyên gia dinh dưỡng gọi súp lơ xào là một loại rau có hàm lượng calo tiêu cực. Có nghĩa là, để tiêu hóa một món ăn từ loại rau này, một người tiêu tốn lượng calo gấp nhiều lần so với lượng calo mà anh ta tiêu thụ bằng cách ăn bắp cải xào vào bữa trưa.

Như đã đề cập ở trên, ngay cả súp lơ chiên vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi và có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người. Những gì khác là loại rau này hữu ích cho?

Ngoài các vitamin và khoáng chất trên, súp lơ còn chứa nhiều axit khác nhau - malic, citric và tartaric. Sau này có một đặc tính duy nhất để ngăn ngừa chất béo trong cơ thể. Vì lý do này, bắp cải thường được đưa vào chế độ ăn uống của họ bởi những người muốn giảm cân.

Ngoài ra, ăn súp lơ thường xuyên giúp cải thiện tình trạng chung của cơ thể, giảm lượng cholesterol trong máu, cải thiện tiêu hóa.Ngoài ra, sản phẩm này còn cải thiện chức năng tim, vì nó chứa một lượng lớn kali.

Tuy nhiên, tác hại từ việc ăn quà súp lơ cũng có thể xảy ra. Tất nhiên, nếu bạn xào một loại rau với một lượng lớn dầu, kết hợp nó với những sản phẩm sẽ làm tăng đáng kể hàm lượng calo của nó và nấu các món ăn mà không tuân thủ các quy tắc, thì sẽ không có lợi ích từ bắp cải như vậy. Chỉ có sự nặng nề ở dạ dày, tăng thêm cân, v.v. sẽ xuất hiện.

Các bác sĩ không khuyến khích ăn súp lơ cho bệnh nhân gút. Thực tế là loại rau này có chứa nhân purin, tích tụ trong cơ thể và cuối cùng làm tăng nồng độ axit uric. Điều này có thể khiến tình trạng của một người xấu đi và phát triển bệnh. Ngoài ra, một sản phẩm tương tự không được khuyến khích cho những người bị dị ứng không dung nạp cá nhân với món ăn này.

Tất nhiên, cách nướng súp lơ truyền thống là nấu với trứng. Các sản phẩm này đi đôi với nhau, vì một món ăn như vậy có thể dễ dàng chuẩn bị cho bữa sáng, thay thế món trứng tráng truyền thống hoặc thậm chí cho bữa trưa. Ngoài ra, món trứng tráng có thể được phủ một lớp pho mát lên trên - nó sẽ rất ngon.

Súp lơ rất hợp với các loại rau khác, chẳng hạn như hành tây (củ và xanh), bí xanh, tỏi và cà chua. Khoai tây cũng rất hợp với bắp cải. Nếu muốn, bạn có thể nấu món hầm rau với việc bổ sung loại rau này.

Thịt gà cũng được kết hợp với loại bắp cải này, đặc biệt là thịt gà phi lê. Bạn có thể nướng phi lê trong giấy bạc và dùng súp lơ như một món ăn kèm, hoặc bạn có thể nướng chúng cùng nhau trong lò, làm món hầm ngon tuyệt.

Một loại rau như vậy cũng được hầm với nấm, và đôi khi thậm chí với xúc xích săn. Mỗi bà nội trợ có công thức nấu ăn riêng và mọi người đều có sở thích về khẩu vị riêng, vì vậy bạn có thể yên tâm thử nghiệm và sáng tạo các món ăn mới.

Để bắp cải ngon và lành mạnh, bạn cần nấu đúng cách. Chúng tôi đã chuẩn bị một số công thức nấu ăn ban đầu và sẵn sàng tiết lộ bí quyết nấu ăn ngon.

Để bắt đầu, không chỉ phần đầu tươi của bắp cải thích hợp để xào mà còn cả những chùm hoa đông lạnh. Đồng thời, không cần rã đông bắp cải - chỉ cần luộc bắp cải trong nước muối sôi khoảng 2-3 phút là đủ. Sau đó, bạn nên ném tất cả mọi thứ vào một cái chao để ly thủy tinh hết chất lỏng. Bằng cách này, bắp cải đông lạnh có thể dễ dàng chuẩn bị để xào.

Để món bắp cải xào ngon, nó phải càng tươi càng tốt. Khi chọn đầu của bắp cải, hãy chú ý đến lá - chúng phải còn xanh, tươi và sần sùi. Bản thân các chùm hoa phải có màu trắng như tuyết, không có đốm.

Chuẩn bị một loại rau để chiên rất dễ dàng. Đu đủ ngắt thành từng chùm, rửa sạch ngâm nước muối loãng. Điều này sẽ giúp loại bỏ ấu trùng và các mảnh vụn nhỏ, cũng như loại bỏ vị đắng.

Mặc dù thực tế là nhiều công thức liên quan đến việc đun sôi các chùm hoa, nhưng không cần thiết phải làm điều này. Bạn cũng có thể xào một loại rau sau khi ngâm trong vòng 10 phút, như vậy rau sẽ ngon, lành và giòn.Đồng thời, điều đáng cảnh báo là bắp cải chưa nấu chín sẽ hấp thụ nhiều dầu hơn trong quá trình chiên, và điều này sẽ làm tăng đáng kể hàm lượng calo và ảnh hưởng đến hương vị. Do đó, tốt nhất là bạn nên đun sôi trước một chút.

Bắt đầu xào bắp cải nên ở lửa lớn để bắp cải có thời gian ngay lập tức được bao phủ bởi lớp vỏ thơm ngon. Điều này sẽ làm tăng thêm hương vị và giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của rau. Sau đó, bạn cần giảm lửa, để ngọn lửa thật nhỏ, đậy nắp chảo và để món ăn chín tới.

Tất nhiên, phương pháp chiên phần lớn phụ thuộc vào công thức của chính nó. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn ngon sẽ làm hài lòng tất cả những người yêu thích súp lơ. Để chiên một món ăn cho bữa tối một cách nhanh chóng và ngon, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• nửa kg súp lơ, đã ngắt thành từng chùm;
• hai nhánh tỏi;
• một chút dầu thực vật để chiên;
• muối, tiêu vừa ăn.

Những chùm hoa đã chuẩn bị trước nên được đun sôi trong nước muối trong năm phút, sau đó xếp thành một cái chao. Trong khi đó, cắt tỏi thành từng lát mỏng và chiên trong dầu cho đến khi chúng bắt đầu chuyển màu. Ngay sau khi tỏi sẫm màu, nó phải được loại bỏ dầu và đặt bắp cải. Rán các chùm hoa cho đến khi có màu vàng nâu và chín hoàn toàn. Nắp không cần đóng lại. Một món ăn như vậy có thể là một bữa trưa độc lập hoặc một sự bổ sung tuyệt vời cho thịt.

Để chuẩn bị đúng cách những bông hoa trắng như tuyết trong bánh mì, bạn cần phải biết tất cả các công thức tinh tế.

Lấy nửa kg bắp cải, một trăm gram vụn bánh mì, hai quả trứng vừa, một ít thì là và muối vừa ăn. Chuẩn bị và luộc bắp cải. Cắt nhỏ thì là và cho vào bánh mì. Đánh trứng thật kỹ, nếu muốn có thể thêm một chút kem. Nhúng từng chùm hoa vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn trong vụn bánh mì và trải trên chảo đã được làm nóng với dầu thực vật. Nấu trên lửa vừa cho đến khi chín hoàn toàn, thỉnh thoảng trở mặt.

Nếu bạn thực sự thích món bắp cải trộn bột nhưng lại muốn đa dạng thực đơn gia đình một chút, chúng tôi gợi ý bạn nên nấu món bắp cải trộn bột mì không đơn giản mà chính là bột phô mai. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• nửa kg bắp cải luộc;
• một trăm ml bia nhẹ;
• hai quả trứng vừa;
• bảy mươi đến tám mươi gam bột mì;
• một trăm gam pho mát cứng;
• dầu thực vật để chiên.

Phô mai nên được nghiền trên một máy nghiền mịn. Đánh trứng để riêng, thêm bột mì và pho mát bào. Sau đó, dần dần thêm bia cho đến khi đạt được độ đặc của bột chính xác - nó sẽ giống với kem chua về tỷ trọng. Sau đó nhúng các chùm hoa vào bột và chiên cho đến khi mềm.

Để không chỉ xào bắp cải mà còn có thể nấu một bữa ăn đầy đủ, chúng tôi cung cấp một công thức nấu ăn ngon khác. Các thành phần nấu ăn:

• nửa kg bắp cải;
• ba trăm gam xúc xích săn;
• hai trăm gam bí xanh;
• một đầu củ hành tây lớn;
• một mớ thì là;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Bắp cải phải ngắt thành từng chùm và ngâm nước muối loãng.Hành tây băm nhuyễn, bí ngòi cắt miếng vuông vừa ăn, xúc xích thành từng lát dày vừa phải. Đầu tiên, bạn cho hành tây vào chảo chiên giòn. Ngay khi nó chuyển sang màu vàng, thêm bí ngòi và chiên trong khoảng năm phút. Tiếp theo, thêm xúc xích và chiên thêm năm phút. Cuối cùng, thêm súp lơ và chiên trong 5-7 phút. Rắc rau thơm thái nhỏ lên trên, đậy nắp lại, tắt bếp dưới chảo và để như vậy trong mười phút.

Cuối cùng, đây là một số mẹo và thủ thuật chắc chắn sẽ hữu ích cho mọi nữ tiếp viên:

• Trong khi nấu bắp cải, bạn có thể cho thêm lá nguyệt quế, sẽ giúp loại bỏ mùi đặc trưng của rau và tạo cho món ăn một hương vị đặc biệt;
• Sau khi nấu, bạn phải xả hết nước và thả chùm hoa vào chao để không còn chất lỏng dư thừa - điều này sẽ giúp bạn xào rau mà không gặp vấn đề gì;
• bạn chỉ cần nấu bắp cải trong nước sôi, nên đặt các chùm hoa ngay sau khi nước sôi;
• chùm hoa bắp cải có thể được thêm vào bất kỳ món canh rau nào;

• Nếu bạn thích bắp cải trộn bột, nhưng muốn nó có nhiều nạc, không có trứng, bạn có thể thay thế bằng nước chanh tươi vắt - nó rất ngon và khác thường;
• chỉ nhúng các chùm hoa đã nguội hoàn toàn vào bột, nếu không hương vị của món ăn sẽ bị hỏng;
• nếu bạn muốn có được một loại bột khác thường và giòn, thì thay vì trứng, sữa hoặc nước, bạn có thể sử dụng bia;
• để làm cho bắp cải giòn một chút, hãy đun sôi nó trong khoảng ba phút, và nấu từ năm đến sáu phút là đủ để làm cho nó trở nên sẵn sàng;
• Nếu bạn muốn rang súp lơ nhưng không muốn dùng dầu thực vật để chiên, bạn có thể hầm trong lò.

Một trong những công thức để rang súp lơ, xem bên dưới.