Cải thìa ngâm chua ngon: Công thức nấu ăn ngay lập tức

Bắp cải muối chua là một công thức tốt để làm món khai vị và chế biến đơn giản cho mùa đông. Bắp cải là sản phẩm có nhiều vitamin, mùi vị thơm ngon đặc biệt, nhờ ngâm chua nên có thể ăn quanh năm. Bắp cải muối được chế biến theo nhiều cách khác nhau, vì vậy mọi người sẽ có thể lựa chọn một công thức theo ý thích của mình.

Bắp cải muối phải ngon ngọt và giòn, vì điều này bạn cần chọn đúng loại rau. Có những loại giữ được tươi lâu, nhưng không hợp với dưa muối, vì không đủ thịt và hơi dai. Lựa chọn tốt nhất là các loại bắp cải vừa chín tới, chẳng hạn như bắp cải trắng hoặc đỏ. Tuy nhiên, bắp cải đỏ hoặc xanh không có đủ lượng đường trong đó nên hương vị sẽ khác với bắp cải trắng.

Để chuẩn bị bắp cải, bạn cần gỡ bỏ các lá trên cùng và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó cắt đôi sao cho phần cuống vẫn ở giữa. Nó phải được cắt cẩn thận và không làm rụng lá bắp cải. Cắt mỗi nửa thành 6-8 miếng.

Bắp cải muối có thể được chế biến với nhiều loại nguyên liệu cũng như theo nhiều cách khác nhau, sử dụng nhiều công thức khác nhau.

Biết công thức cổ điển, bạn có thể tự bổ sung. Thông thường, bắp cải được nấu với các loại rau khác nhau: củ cải đường, cà rốt, cải ngựa, cà tím, ớt. Để đa dạng hương vị, hãy thêm các loại gia vị khác nhau.

Bắp cải không phải là vô ích được coi là một sản phẩm rất hữu ích, bởi vì nó có một lượng lớn vitamin và khoáng chất: magiê, canxi, sắt, phốt pho, magiê, iốt, lưu huỳnh và những chất khác. Nhiều năm trước, bắp cải đã được sử dụng như một chất khử trùng và kháng khuẩn, vì lá bắp cải làm giảm sưng và viêm. Sản phẩm cũng hữu ích cho các vấn đề về hệ tiêu hóa và tim mạch.

Một số lượng lớn các công thức nấu ăn cho bắp cải muối dạng miếng khiến món ăn này trở nên có nhu cầu trong nhiều bộ phận dân cư khác nhau.

Thức ăn nhẹ như vậy đã đến bàn của chúng tôi từ ẩm thực phương Đông.

Để chuẩn bị món ăn này cho 9 phần ăn, bạn sẽ cần:

• nửa kg - bắp cải tươi;
• 20 g - rễ cải ngựa;
• 225 g - táo hơi chua;
• 2,5 g - đậu Hà Lan allspice;
• 7 g - tỏi;
• 5 g - thì là khô;
• 5 g - hạt nêm Hàn Quốc;
• 20 g - ớt cay;
• 35 g - muối;
• 50 ml - giấm 9%.

Thời gian nấu 24 giờ.

Trước khi nấu, tất cả các loại rau phải được rửa sạch bằng nước, cải ngựa cắt thành khoanh, và một quả táo thành khối lớn. Cải ngựa tiêu diệt tất cả các vi khuẩn có hại và góp phần giảm thời gian ngâm cải thảo. Bắp cải cắt miếng không quá lớn. Tỏi phải bóc vỏ và cắt đôi. Cho rau và gia vị vào một cái tô sâu.

Song song đó, bạn cho nửa lít nước lên bếp, rồi cho muối. Khi nước sôi, đổ giấm vào. Đổ nước xốt vào bát cùng với rau củ, để nguội và đậy nắp lại. Đặt trong tủ lạnh sau khi làm mát, và sau đó phục vụ.

Tùy chọn nấu tương tự như trước do nước xốt nóng.

Để nấu ăn, bạn cần thực hiện:

• 2500 g - bắp cải;
• 250 g - cà rốt;
• 15 g - tỏi;
• 1100 ml - nước;
• 65 ml - giấm 9%;
• 75 g - muối;
• 210 g - đường;
• lavrushka;
• đậu Hà Lan allspice.

Rửa sạch và cắt các sản phẩm trước. Bắp cải - ở dạng miếng lớn, cà rốt có thể được cắt thành hình tròn hoặc thanh mỏng. Đặt chặt vào thùng chứa. Thêm các thành phần khác vào nước sôi. Chúng tôi đổ nước xốt vào rau củ, đợi cho đến khi chúng nguội. Sau đó, chúng ta chuyển sang tủ lạnh. Nó được khuyến khích để phục vụ các món ăn ướp lạnh.

Để rau có thể giữ được cả mùa đông, các lọ sẽ cần được khử trùng và đậy chặt nắp. Do đó, bắp cải sẽ chuyển sang màu đỏ hồng nhờ củ cải.

Đối với một bình ba lít, bạn cần:

• 2100 g - bắp cải;
• 410 g - củ cải đường;
• 6 g - một đầu tỏi;
• ớt cay;
• 1200 ml - nước;
• 6 g - lavrushka;
• đậu Hà Lan allspice;
• 60 g - muối;
• 110 g - đường;
• 30 ml - giấm.

Để chuẩn bị các lọ, bạn cần cho chúng vào lò nướng hoặc trong lò vi sóng, đổ nước sôi ngập nắp. Cắt rau thành từng miếng lớn và xếp thành từng lớp dày đặc trong lọ thủy tinh. Khi nước sôi, cho gia vị vào, như vậy sẽ có được nước xốt. Sau đó đổ vào lọ cho đến vành. Khử trùng lọ bằng bất kỳ cách nào thuận tiện, đóng chặt nắp. Bảo quản ở nơi tối với nhiệt độ thấp.

Bắp cải cay như vậy sẽ nấu trong một ngày.

Cần thiết để nấu ăn:

• 2500 gram - bắp cải;
• 250 gram - cà rốt;
• 210 gram - ớt ngọt;
• 13 gram - một đầu tỏi;
• rau xanh để nếm;
• 1200 ml - nước;
• 60 gam - muối;
• 85 gram - đường;
• 5 st. l. - dầu thực vật;
• 255 ml - giấm 6%.

Chuẩn bị nước xốt, đó là đổ gia vị vào nước sôi. Cắt đầu bắp cải thành hình vuông, nạo sợi cà rốt. Giã nhuyễn hành và tỏi, tiêu xay nhuyễn. Đổ nước xốt không còn nóng vào rau, để từ hai đến ba giờ và chuyển vào tủ lạnh.

Một số người khi nhìn thấy sự kết hợp như vậy sẽ ngạc nhiên vì chúng ta đã quen với việc ướp muối và tẩm ướp các sản phẩm này một cách riêng biệt. Tuy nhiên, với công thức đúng, món ăn này sẽ trở nên ngon và độc đáo.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 1600 g - bắp cải;
• 600 g - cà tím;
• 260 g - cà rốt;
• 12 g - đầu tỏi;
• 30 g - muối;
• 120 g - đường;
• ớt cay cho hương vị;
• 50 ml - dầu hướng dương;
• 80 ml - giấm 9%.

Những con màu xanh phải được rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, xức với bơ (bơ thực vật) và nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ khoảng 190-200 độ.Cắt bắp cải thành từng miếng lớn, bào cà rốt, băm nhỏ tỏi. Ướp muối vào bắp cải, thêm đường, gia vị, dầu và giấm. Trộn tất cả lên. Để khoảng một hoặc hai giờ.

Bây giờ bạn nên tiệt trùng bát đĩa bằng bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn.

Tiếp theo, trộn tất cả các sản phẩm lại rồi cho vào lọ, đổ phần nước rau câu đã tiết ra. Các lọ phải được khử trùng và đóng chặt nắp. Đặt ở nơi tối với nhiệt độ thấp.

Món ăn thành danh nhờ vào các loại gia vị, do đó, để có được món bắp cải giòn và hơi cay, gia vị phải được thêm vào theo đúng công thức.

Để nấu ăn, bạn cần:

• 2100 g - bắp cải;
• 140 g - cà rốt lớn;
• 6 g - tỏi;
• 120 g - đường;
• 75 g - muối;
• 4 g - hạt tiêu đen allspice;
• 3 g - rau mùi xay;
• 5 g - nụ đinh hương;
• 90 ml - dầu thực vật;
• 60 ml - 9% giấm.

Cắt bắp cải thành từng miếng lớn, bào cà rốt trên một cái rây lớn, băm nhỏ tỏi. Cho tất cả các loại rau gia vị vào, đảo đều. Đặt ở nơi có nhiệt độ thấp dưới áp suất trong vài giờ. Sau đó, món ăn có thể được phục vụ.

Điểm đặc biệt của món ăn này là gia vị cay đặc biệt, có thể mua ở siêu thị.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 1200 g - bắp cải;
• 130 g - cà rốt;
• 120 g - hành tây;
• 4 g - tép tỏi;
• 40 g - muối;
• 80 g - đường;
• 60 ml - dầu hướng dương;
• 65 ml - 9% giấm;
• 1 gói gia vị "in Korean".

Cắt bắp cải thành những miếng vuông lớn, nạo cà rốt, cắt hành tây thành từng khoanh. Phi hành trong chảo với dầu, cho rau vào và đổ gia vị.Trộn đều tất cả mọi thứ rồi cho vào máy ép ở nơi có nhiệt độ thấp trong 10 giờ. Sau đó, bạn có thể ăn.

Để đa dạng khẩu phần ăn, bạn có thể nấu món bắp cải đỏ. Sự khác biệt của nó so với bắp cải trắng không chỉ ở màu sắc, mà còn ở hương vị.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 1200 g - bắp cải đỏ;
• 150 g - cà rốt;
• 120 g - ớt ngọt;
• 30 g - muối;
• 15 g - đường;
• 20 ml - 6% giấm;
• 110 ml - dầu thực vật;
• gia vị theo sở thích của bạn.

Cắt bắp cải thành các miếng lớn, cà rốt và ớt thành các dải hẹp. Muối, khuấy kỹ, sau đó cho đường vào khuấy đều lần nữa. Tiếp theo, đổ giấm, dầu và đổ gia vị vào. Trộn và để ở một nơi mát mẻ trong một vài ngày. Sau khi có thể ăn.

Quả mọng mang lại cho món ăn này vị chua khác thường và đặc biệt. Nhờ đó, rau củ giòn và tạo cảm giác ngon miệng.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2200 g - bắp cải;
• 330 g - cà rốt;
• 2 nắm - quả nam việt quất;
• 1100 ml - nước;
• 35 g - muối;
• 35 g - đường;
• 4 g - lavrushka;
• 3 g - hạt tiêu đen allspice;
• 110 ml - giấm 9%;
• 110 ml - dầu thực vật.

Bắp cải cắt thành sợi mỏng, và cà rốt thành dải. Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần trộn nước, đường, muối và dầu, đun trên lửa. Khi dung dịch sôi, cho giấm và gia vị vào, bắc ra khỏi bếp. Sau đó, trộn đều các loại rau và đổ nước xốt vào. Để trong 2 ngày dưới áp suất. Sau đó, bạn có thể phục vụ.

Công thức này được coi là một công thức cổ điển, và nó thực sự rất ngon và khác thường. Các thành phần cho công thức này được thiết kế cho một cái lọ ba lít.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2600 g - bắp cải;
• 50 g - củ cải đường;
• 1200 ml - nước;
• 35 g - muối;
• 60 g - đường.

Đối với nước muối, thêm đường và muối vào nước. Chúng ta cắt bắp cải thành những miếng nhỏ, cắt đôi củ dền rồi thái thành những lát mỏng. Xếp rau vào lọ thành nhiều lớp dày. Sau đó đổ nước muối vào.

Nếu bạn để bắp cải lên men ở nơi ấm áp, nó sẽ sẵn sàng trong 4-5 ngày. Và nếu trong phòng mát thì sau 2 tuần. Lựa chọn tốt nhất là để bình ấm trong 3 ngày, sau đó sắp xếp lại trong tủ lạnh thêm 2-3 ngày. Do đó, bắp cải lên men nhanh hơn, trở nên ngon và giòn.

Để món dưa muối hoặc dưa cải ngon, giòn và hợp khẩu vị, bạn cần làm theo một số lời khuyên của chuyên gia.

1. Để nấu ăn, một đầu bắp cải với lá to và dày đặc là phù hợp. Các lớp trên cùng được loại bỏ và phần cuống được cắt ra.
2. Cần ướp trong bát đĩa bằng thủy tinh hoặc tráng men, cũng có thể trong thùng, nhưng không nên ướp bằng nhôm, vì sẽ làm rau ngả màu xám và mùi vị không dễ chịu cho lắm.
3. Thay vì giấm ăn, bạn có thể sử dụng axit xitric. Hương vị sẽ không thay đổi.
4. Nhưng nên dùng muối thường, không dùng i-ốt.
5. Sử dụng công thức ngâm bắp cải cơ bản, bạn có thể thêm bất kỳ thành phần nào (theo một cách hợp lý) vào nó. Nó có thể là rau, chẳng hạn như bí ngô, củ cải đường, bí xanh, cà tím, cà rốt, trái cây, chẳng hạn như táo, hoặc quả mọng: quả nam việt quất, quả nam việt quất.
6. Nhưng bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại gia vị, món ăn có thể ngon hơn hoặc ngược lại. Bạn có thể sử dụng lá cải ngựa, thìa là, nho hoặc nho, hạt tiêu và nhiều hơn nữa tùy theo quyết định của bạn.

Trong dưa cải, cũng có một số tính năng.

• Rau phải được ướp hoàn toàn bằng nước xốt, nếu không chúng sẽ bị mốc và thâm đen.Bạn có thể sử dụng một báo chí cho việc này. Nếu bạn đã sử dụng toàn bộ nước xốt mà vẫn chưa đủ, bạn có thể thêm nước sôi để nguội.
• Trong quá trình lên men, bọt có thể hình thành trên bề mặt. Cô ấy cần được làm sạch.

Video này trình bày công thức nấu món bắp cải Hàn Quốc, cách làm rất đơn giản và ngon.