Bắp cải Bắc Kinh: đặc tính và tính năng sử dụng

Không thể đánh giá quá cao lợi ích của rau củ đối với cơ thể con người. Một sản phẩm tốt cho sức khỏe như vậy là bắp cải Trung Quốc. Bài viết này sẽ cho bạn biết thêm về các thuộc tính và tính năng ứng dụng của nó.

Người ta đã nói về bắp cải Bắc Kinh trong một thời gian dài. Loại rau này, có đặc tính chữa bệnh cho cơ thể con người, bắt đầu được trồng từ nhiều năm trước ở Trung Quốc cổ đại. Cho đến ngày nay, người Trung Quốc rất ưa chuộng sản phẩm thực phẩm này và sử dụng nó để chế biến một số lượng lớn các món ăn. Không phải ngẫu nhiên mà cải bắc kinh thường được gọi là cải thảo.

Loại rau này giờ đã trở nên phổ biến không chỉ ở Trung Quốc. Các đặc tính có lợi của nó được sử dụng rộng rãi bởi những người từ các quốc gia khác. Ngoài ra, sản phẩm này có vị khá không bão hòa, cho phép nó được sử dụng như một thành phần chính hoặc phụ trong việc chế biến các món ăn khác nhau.

Nhiều người yêu thích bắp cải Bắc Kinh vì sự ngon ngọt độc đáo của nó. Đặc điểm này phần lớn là do lượng ẩm lớn chứa trong lá của cây. Hơn nữa, cả lá xanh và một lớp trắng nằm ở phía dưới đầu đều có độ mọng nước. Hầu như tất cả các bộ phận của loại rau tuyệt vời này đều thích hợp để chế biến các món ăn ngon ngọt.

Người Trung Quốc yêu bắp cải Bắc Kinh không phải do tình cờ. Loại rau này chứa nhiều thành phần cần thiết cho cơ thể con người. Thành phần vitamin và khoáng chất của sản phẩm thực sự độc đáo.Vì vậy, loại rau này chứa khá nhiều axit ascorbic. Cần lưu ý rằng hàm lượng vitamin C trong một loại rau cao hơn nhiều so với trong bắp cải trắng thông thường của chúng ta.

Bắp cải muối chua Bắc Kinh là một kho chứa khoáng chất và vitamin thực sự. Việc sử dụng sản phẩm này giúp cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch, góp phần ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Đó là lý do tại sao dưa cải bắp hoặc bắp cải muối thường được đưa vào chế độ ăn uống của các gia đình trung bình Trung Quốc. Món ăn này khá bình dân, nhưng rất hữu ích.

Loại rau này còn chứa một số loại vitamin: A, PP, K và B. Chúng có tác dụng tích cực đến hoạt động của cơ thể, giúp giảm thiểu khả năng mắc các bệnh lý nguy hiểm.

Thành phần khoáng chất của loại cây này cũng rất ấn tượng. Vì vậy, nó chứa natri, canxi, kali, magiê, đồng, iốt, sắt, kẽm, selen, flo. Các thành phần này đảm bảo hoạt động bình thường của các cơ quan và hệ thống bên trong cơ thể con người. Chúng cũng cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch.

Điều đáng chú ý là axit folic cũng có trong lá rau ngót. Nó có ảnh hưởng tích cực đến quá trình của tất cả các quá trình nội bào. Việc bao gồm bắp cải Bắc Kinh trong chế độ ăn uống giúp đáp ứng nhu cầu của cơ thể về chất quan trọng này.

Loại rau này không thể được gọi là có hàm lượng calo cao, đó là lý do tại sao nó có thể là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ thực đơn ăn kiêng nào. Người ta tin rằng hàm lượng calo của lá xanh chỉ là 14 kcal trên 100 gam. Ăn salad làm từ bắp cải Bắc Kinh cùng với các loại rau khác có thể là một lựa chọn món ăn tuyệt vời cho những người đang ăn kiêng để bình thường hóa trọng lượng cơ thể.

Lá rau ngót cũng chứa khá nhiều chất xơ. Vai trò của chất xơ trong dinh dưỡng ngày càng được các chuyên gia dinh dưỡng thảo luận. Người ta tin rằng trong chế độ ăn uống của một người khỏe mạnh phải có đủ lượng sản phẩm có chứa chất xơ trong thành phần của chúng. Công dụng của chúng giúp cơ thể hoạt động tốt hơn.

Các lá xanh cũng chứa protein, nhưng hàm lượng của chúng thấp. Vì vậy, 100 gam lá chỉ chứa 1,1 g protein. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thành phần protein của sản phẩm khá thú vị. Protein được đại diện bởi 16 loại axit amin, mỗi loại có tác dụng có lợi riêng đối với cơ thể con người.

Thực tế không có chất béo trong lá rau của loại cây này - hàm lượng của chúng chỉ là 0,3 g trên 100 gam sản phẩm. Lá xanh cũng chứa một lượng nhỏ carbohydrate - chỉ 1,2 g trên 100 gam. Hàm lượng chất xơ xấp xỉ 1,8 g trong một lượng tương tự của lá xanh.

Việc sử dụng bắp cải Bắc Kinh có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ tiêu hóa. Chất xơ có trong rau có tác dụng kích thích thành ruột kết, giúp cải thiện chức năng vận động của ruột. Vì vậy, cải thảo được khuyến khích cho những người bị táo bón. Để làm cho phân đều đặn, hãy ăn salad bắp cải Trung Quốc mỗi ngày trong vài tuần.

Lá rau có chứa khá nhiều độ ẩm tự nhiên với các vitamin và khoáng chất có lợi được hòa tan trong đó.Một chất lỏng như vậy là một nguồn nước nội bào tuyệt vời trong cơ thể con người. Việc sử dụng bắp cải Bắc Kinh giúp đối phó với tình trạng mất nước của cơ thể, đồng thời giúp bảo hòa độ ẩm cho các tế bào.

Các chuyên gia y học Trung Quốc tin rằng ăn loại rau này cũng giúp giảm sưng tấy trên cơ thể. Họ khuyên bạn nên bao gồm bắp cải Bắc Kinh trong chế độ ăn uống của bạn cho những người mắc một số bệnh kèm theo sưng tấy nghiêm trọng. Theo các chuyên gia Trung Quốc, việc sử dụng các món ăn từ loại rau tốt cho sức khỏe này giúp bình thường hóa việc loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, đồng thời giúp giảm sưng tấy.

Lá rau của loại cây này có chứa các thành phần hữu ích có tác dụng hữu ích đối với công việc của tim và mạch máu. Các nhà y học cổ truyền khuyến cáo nên ăn các món ăn chế biến từ cải thảo và những người mắc các bệnh mãn tính về hệ tim mạch. Họ lưu ý rằng việc sử dụng các món ăn như vậy giúp bình thường hóa huyết áp, và cũng có tác động tích cực đến nhịp tim.

Ăn lá rau ngót cũng rất hữu ích cho những người bị stress nặng hoặc mắc các bệnh liên quan đến thần kinh. Các chuyên gia y học Trung Quốc thậm chí còn tin rằng ăn cải thảo giúp chống lại chứng trầm cảm và mệt mỏi mãn tính. Đó là lý do tại sao họ khuyên bạn nên bao gồm loại rau này trong chế độ ăn uống của những người làm việc nhiều. Theo họ, điều này giúp tăng hiệu quả.

Lá rau cũng rất tốt khi biên soạn thực đơn cho một người tích cực tham gia thể thao hoặc đến phòng tập thể dục một cách có hệ thống. Thực tế là trong quá trình tập luyện cường độ cao trong phòng tập, cơ thể mất đi các khoáng chất khá hữu ích. Chúng được đào thải ra ngoài qua quá trình tiết mồ hôi dữ dội qua da. Các món ăn chế biến với bắp cải Bắc Kinh có thể giúp bù đắp sự mất mát này.

Thường thì không thể khỏe hơn từ một món ăn như vậy, nhưng việc “cung cấp” các khoáng chất hữu ích cho cơ thể khá đơn giản. Đó là lý do tại sao nhiều vận động viên nhất thiết phải bao gồm các món rau nấu với bắp cải Bắc Kinh trong thực đơn của họ.

Các chuyên gia y học Trung Quốc tin rằng phạm vi sử dụng của cải thảo để điều trị các bệnh khác nhau là rất lớn. Vì vậy, họ khuyến nghị ăn loại rau này cho những người bị:

• xơ vữa động mạch;
• tăng huyết áp động mạch;
• suy tim;
• đái tháo đường;
• bệnh viêm dạ dày, tá tràng;
• giảm chức năng vận động của ruột;
• khả năng miễn dịch yếu;
• bệnh lý kèm theo sự xuất hiện của phù nề trên cơ thể;
• bệnh gan mãn tính;
• mất cân bằng vitamin trong cơ thể;
• tình trạng thiếu máu.

Các đặc tính hữu ích cho cơ thể con người cũng được bảo tồn trong quá trình chuẩn bị đồ ăn nhẹ ngâm. Với cách nấu này, bắp cải không bị mất đi các vitamin và khoáng chất có lợi.Món kim chi phổ biến được chế biến từ loại rau này rất có lợi cho cơ thể và được coi là thần dược ở Hàn Quốc. Một món ăn nhẹ cay và cay như vậy thường có thể được nhìn thấy trên bàn của những người Hàn Quốc đang theo dõi chặt chẽ sức khỏe của họ.

Thành phần vitamin và khoáng chất độc đáo của loại rau này đã góp phần vào việc nó bắt đầu được sử dụng không chỉ cho mục đích y học mà còn cho mục đích thẩm mỹ. Người đẹp phương Đông sử dụng bắp cải Bắc Kinh để chế biến nhiều loại mặt nạ khác nhau. Họ tin rằng việc sử dụng có hệ thống các quy trình thẩm mỹ như vậy giúp giảm nếp nhăn và cải thiện làn da. Mặt nạ được chế biến từ lá rau sam giúp cung cấp độ ẩm tự nhiên cho da, giúp cải thiện làn da và do đó, cả vẻ ngoài.

Trước khi đưa loại rau này vào chế độ ăn uống, bạn nên nghĩ đến những trường hợp chống chỉ định có thể xảy ra. Một người đã bắt đầu sử dụng bắp cải Bắc Kinh, loại bị chống chỉ định đối với anh ta vì một số lý do, có thể gây hại khá lớn cho cơ thể của anh ta.

Vì vậy, bạn không nên dùng loại rau này cho những người bị viêm dạ dày đợt cấp. Việc dùng lá rau ngót có thể làm tăng cơn đau bụng trong trường hợp này, cũng như góp phần làm phát triển các biến chứng của bệnh. Bạn chỉ có thể dùng loại rau này sau khi cảm thấy khỏe hơn với sự tư vấn sơ bộ bắt buộc của bác sĩ.

Ngoài ra, bạn không nên dùng cải thảo cho những người có dịch vị có tính axit cao. Lá rau sam có chứa một số chất có tác dụng kích thích, dẫn đến tăng tiết dịch do các tế bào của dạ dày tiết ra.Sự tiếp xúc như vậy có thể góp phần làm xuất hiện cơn đau bụng sau khi ăn một món ăn được chế biến có thêm cải thảo.

Viêm tụy cấp là một chống chỉ định khác của việc sử dụng lá rau sam. Việc bao gồm loại rau này trong chế độ ăn uống có thể góp phần làm suy giảm sức khỏe cũng như làm gia tăng các triệu chứng bất lợi của bệnh.

Ngộ độc thực phẩm, kèm theo tiêu chảy, cũng là một chống chỉ định khi sử dụng loại rau này. Việc sử dụng lá rau ngót có thể góp phần khiến tình trạng đi ngoài ra phân nhiều hơn, tình trạng bệnh chung càng nặng thêm. Ăn các món ăn rau với một bệnh lý như vậy là có thể chỉ sau khi các triệu chứng chính của bệnh đã hoàn toàn biến mất. Trước khi đưa đồ ăn nhẹ bằng rau vào chế độ ăn, hãy nhớ hỏi ý kiến ​​bác sĩ để không gây hại cho cơ thể.

Một số người có thể bị đầy hơi trong dạ dày sau khi ăn cải thảo. Thông thường triệu chứng khó chịu này xuất hiện ở những người mắc một số bệnh mãn tính về đường tiêu hóa hoặc sử dụng bắp cải Bắc Kinh không đúng cách. Vì vậy, sự hình thành khí mạnh có thể xảy ra sau khi ăn cải thảo cùng với kem chua, pho mát hoặc các sản phẩm sữa chua. Nếu những biểu hiện khó chịu như vậy đã xuất hiện, thì không nên ăn bắp cải Bắc Kinh với họ.

Nhiều người e ngại đưa bắp cải Bắc Kinh vào chế độ ăn uống của mình, vì họ cho rằng rau được chế biến bằng hóa chất gây nguy hiểm cho cơ thể con người trong quá trình trồng trọt. Cần lưu ý rằng không phải tất cả các nhà sản xuất hiện nay đều thực hiện xử lý hóa chất như vậy. Tuy nhiên, bạn không thể đảm bảo mua một sản phẩm thực phẩm kém chất lượng.

Để giảm lượng hóa chất có thể có trong rau, nên ngâm rau trong nước ở nhiệt độ phòng vài giờ trước khi ăn. Tiếp theo, lá của cây phải được rửa thật sạch, sau đó mới có thể yên tâm sử dụng để chế biến các món rau ngon và tốt cho sức khỏe.

Màu xanh lá cây có lợi cho cả phụ nữ và nam giới. Nhận xét của những người thường xuyên ăn loại rau này cho thấy rằng ăn lá của nó giúp cải thiện tiêu hóa và bình thường hóa sức khỏe.

Chế độ ăn kiêng bằng bắp cải Trung Quốc rất hiệu quả. Ăn rau lành mạnh giúp bình thường hóa cân nặng. Để đạt được kết quả hữu hình đầu tiên, nên tuân thủ chế độ ăn nhiều rau như vậy trong 2-3 tuần.

Theo quy luật, phương pháp giảm cân bằng bắp cải Bắc Kinh này thường được nhiều chị em áp dụng hơn cả. Họ lưu ý rằng ăn nhiều rau không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn giúp cải thiện làn da.

Có một số cách để giảm cân với cải thảo. Để đạt được kết quả mong muốn nhanh hơn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên bao gồm một món salad hàng ngày làm từ rau diếp Trung Quốc và các loại rau khác trong chế độ ăn uống. Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm một chút muối và nước cốt chanh vào món salad.Món salad thơm như vậy có thể ăn kèm với một miếng ức gà hoặc cá nhỏ. Bữa ăn này rất tốt cho sức khỏe, vì nó chứa nhiều chất xơ và protein bổ dưỡng.

Xà lách Trung Quốc chứa khá nhiều chất hữu ích giúp cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Việc sử dụng loại rau này góp phần làm cho thức ăn được tiêu hóa nhanh hơn trong cơ thể, có nghĩa là thực tế không có nguy cơ tăng thêm cân.

Các chất dinh dưỡng dồi dào trong lá xanh góp phần làm cho chúng được sử dụng tích cực để loại bỏ nhiều triệu chứng bất lợi của các bệnh nguy hiểm. Việc sử dụng salad Trung Quốc giúp bình thường hóa tiêu hóa. Để cải thiện hoạt động của các cơ quan nội tạng, bắt buộc phải bao gồm các món salad và đồ ăn nhẹ từ rau được chế biến với việc bổ sung lá của loại cây này trong chế độ ăn uống.

Lá diếp cá là một loại thực phẩm tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường. Những người có bệnh lý này nên tiêu thụ ít nhất 150-200 gram lá xanh mỗi ngày. Loại rau này có thể được sử dụng để làm món salad, cũng như món hầm.

Việc sử dụng lá xanh giúp chữa phù nề, thường xuất hiện trên cơ thể do các vấn đề khác nhau ở thận. Với những bệnh như vậy, chất lỏng dư thừa vẫn còn trong cơ thể. Việc sử dụng lá xanh giúp cải thiện sự bài tiết của nó ra khỏi cơ thể, giúp giảm sưng tấy.

Bao gồm salad Trung Quốc trong chế độ ăn uống của trẻ sơ sinh nên rất cẩn thận. Các bác sĩ nhi khoa không cho phép bổ sung loại rau này vào thực đơn ăn dặm của trẻ sơ sinh. Thông thường, các bác sĩ nhi khoa cho phép loại rau này được đưa vào chế độ ăn uống của trẻ sơ sinh trên hai tuổi. Trước khi bổ sung các loại lá xanh vào thực đơn của trẻ, nhớ hỏi ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa. Người ta tin rằng salad rau giúp cải thiện tiêu hóa ở trẻ em.

Những chiếc lá xanh rất thích hợp để trộn salad. Nó thường được gọi là vitamin, vì nó chứa nhiều khoáng chất và vitamin giúp cải thiện hoạt động của toàn bộ cơ thể. Để chuẩn bị một món ăn ngon giàu vitamin, bạn sẽ cần:

• ½ đầu rau diếp Trung Quốc;
• 1 củ cà rốt cỡ vừa;
• 1 quả ớt chuông;
• thì là tươi;
• muối (để nếm);
• 1/3 thìa cà phê đường;
• 1 thìa dầu thực vật;
• nước cốt của ½ quả chanh.

Phần đầu của rau diếp Trung Quốc nên được cắt đôi, vì công thức này chỉ yêu cầu một nửa. Lá bắp cải và ớt chuông phải được cắt nhỏ, và cà rốt chà xát trên một máy xay thô. Thì là tươi phải được thái nhỏ. Tất cả các thành phần nên được cho vào một bát salad và trộn.

Việc tiếp nhiên liệu được chuẩn bị riêng. Để làm điều này, thêm muối, đường và nước cốt chanh vào dầu. Thay vì đường, bạn có thể cho một chút mật ong để vừa ăn. Đổ nước sốt lên rau và trộn đều. Cá hoặc gà cốt lết nướng trong lò rất thích hợp cho món salad ngon như vậy.

Rau rất tốt để hầm. Để làm một món ăn ngon, bạn sẽ cần:

• Cải thảo - 1 cái;
• hành tây - 1 cái;
• tỏi - 1-1,5 tép;
• nước tương - 2 thìa cà phê;
• nước - 2,5-3 muỗng canh;
• dầu hướng dương - 1 muỗng canh (để chiên);
• đường để hương vị.

Hành và tỏi nên được băm nhỏ và chiên trong dầu hướng dương. Việc này sẽ chỉ mất vài phút. Hành và tỏi phải mềm và không được chuyển sang màu nâu.

Trong thời gian xào hành và tỏi, cắt lá xanh của cải Bắc Kinh thành từng miếng lớn rồi cho vào chảo. Tiếp theo, bạn cho nước, xì dầu và một chút đường vào rau. Hầm lá cải thảo khoảng 5-6 phút, sau đó có thể tắt bếp.

Món ăn sẽ được phục vụ sau 10 phút. Thời gian này là cần thiết để cải bắc thảo ngấm đúng cách.

Bắp cải Bắc Kinh là một loại rau tuyệt vời để chế biến các món ăn ngon cho ngày lễ. Vì vậy, từ nó, bạn có thể làm cho cuộn ngon sẽ trang trí bất kỳ bàn lễ hội. Bạn có thể bọc nhiều loại quả trám bằng lá xanh. Các tùy chọn có thể rất khác nhau.

Ví dụ, đối với món này, bạn nên trộn gà luộc, dưa chuột tươi và ngô ngọt với kem chua hoặc sốt mayonnaise. Những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý có thể tự nấu sốt mayonnaise ở nhà, khi đó món ăn sẽ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Để dễ dàng gói nhân bằng lá dong xanh hơn, trước tiên bạn nên trụng qua nước sôi.Cuộn xong phải được kẹp chặt thêm bằng tăm hoặc xiên.

Từ lá của cải thảo, bạn cũng có thể chế biến một món salad cấp tốc ngon. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• ½ đầu bắp cải Bắc Kinh;
• 1 quả cà chua lớn;
• muối (để nếm);
• kem chua (để thay đồ).

Phần lá xanh và cà chua nên được cắt nhỏ và cho vào bát salad. Trong rau cắt nhỏ, thêm kem chua và muối. Phải mất rất ít thời gian để chuẩn bị một món salad ngon như vậy.

Để biết những lợi ích của bắp cải Bắc Kinh, hãy xem video sau đây.