Bắp cải Savoy: đặc điểm và giống, cách trồng và chăm sóc, mẹo bảo quản và sử dụng

Những người làm vườn trên khắp thế giới liên tục tìm kiếm các loại cây trồng mới. Vì vậy, ngày nay bắp cải savoy đang trở nên phổ biến ở Nga. Sở hữu một vẻ ngoài thú vị và đặc tính hương vị tuyệt vời, nó là một thay thế xứng đáng cho bắp cải trắng.

Bắp cải Savoy có một lịch sử sâu sắc. Quay trở lại thế kỷ 17, tại công quốc nhỏ bé của Savoy, cô đã yêu không chỉ những người bình thường, mà còn với vua Pháp Louis XIV. Nó được đưa ra bởi người làm vườn hoàng gia, người sau đó ít lâu được nhà vua ban tặng giải thưởng lớn nhất trong thời gian đó - một danh hiệu quý tộc có huy hiệu. Đồng thời, quốc huy mô tả ba đầu của bắp cải với những chiếc xẻng bắt chéo.

Cần lưu ý rằng bắp cải vẫn rất phổ biến ở châu Âu. Truyền thống hàng năm của thị trấn Udina của Ý là tổ chức lễ hội tôn vinh loại rau này, nơi bạn có thể nếm thử hàng nghìn món ăn với sự tham gia của anh ấy. Điều đáng ngạc nhiên là ngay cả những du khách đến từ Nga, khi đã đến thăm các nhà hàng châu Âu, đều ghi nhận sự dịu dàng và nhẹ nhàng đặc biệt của các món ăn kèm rau và salad với bắp cải. Tất nhiên, vấn đề ở đây không phải là kỹ năng tuyệt vời và đồ sộ của các đầu bếp, mà là việc sử dụng văn hóa từ Savoy xa xôi.

Vì vậy, họ hàng Savoy của bắp cải bản địa của chúng ta có một ngoại hình rất thú vị, khác với bắp cải trắng. Các tính năng đặc trưng của nó là:

• sự lỏng lẻo của đầu;
• lá hình sóng không có gân lớn;
• sự mềm mại và dịu dàng của từng tấm;
• màu sắc tùy theo giống thay đổi từ xanh nhạt đến xanh đậm.

Ngoài ra, một loại rau lạ có mùi thơm khác thường đối với cây bắp cải, không tỏa ra mùi đặc trưng khi nấu và hầm.

Sự khác biệt chính giữa hai nền văn hóa là thành phần vitamin và khoáng chất, được làm giàu hơn nhiều trong rau Savoy. Vì vậy, lá mọng nước có chứa thiamine, vitamin C và B12, protein, chất xơ, sắt, magiê, kẽm và các thành phần khác của bảng tuần hoàn, cũng như pectin, beta-carotene và nhiều chất hữu ích khác.

Như đã đề cập trước đó, loại bắp cải này có trong mình kho vitamin và khoáng chất dồi dào nhất, khi được tiêu thụ thường xuyên, cơ thể con người sẽ được chữa lành. Do sự hiện diện của glutathione trong thành phần, bạn có thể kéo dài tuổi thanh xuân bằng cách làm chậm quá trình lão hóa tế bào, cũng như tăng khả năng miễn dịch và bảo vệ bản thân khỏi tác hại của các chất gây ung thư luôn có trong thực phẩm và cuộc sống hiện đại. Ngoài ra, bắp cải Savoy là một loại thuốc chống trầm cảm tự nhiên, và do đó nó rất hữu ích để tăng kích thích, xúc động và căng thẳng thường xuyên. Glutathiane tương tự song song với vitamin B mang lại hiệu quả như vậy.

Những lợi ích của việc ăn rau không kết thúc ở đó mà chỉ được bộc lộ dưới một góc nhìn mới. Ví dụ, nó giúp giải độc gan, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và ức chế sự chuyển đổi carbohydrate thành các khối chất béo.Do nhẹ, bắp cải nhanh chóng được hấp thụ vào cơ thể, bình thường hóa quá trình tiêu hóa. Nó cải thiện lưu thông máu và là bác sĩ nhân dân trong việc phòng chống các bệnh tim mạch. Sản phẩm được chỉ định cho trẻ em, người lớn và người già.

Juice trở thành trợ lý với:

• loét dạ dày;
• viêm miệng;
• viêm nha chu;
• đau thắt ngực;
• hội chứng nôn nao.

Thật không may, ngày nay hầu như không có một sản phẩm sẽ phù hợp tuyệt đối với tất cả mọi người và chữa lành cơ thể của tất cả mọi người. Điều này cũng áp dụng cho bắp cải từ Savoy, nên tránh sử dụng chúng ở dạng tươi trong các bệnh như:

• viêm tụy;
• viêm dạ dày;
• đợt cấp liên quan đến sự gián đoạn của đường tiêu hóa;
• Rối loạn tuyến giáp.

Ngoài ra, nên từ bỏ sản phẩm một thời gian sau khi phẫu thuật, đặc biệt nếu họ liên quan đến vùng ngực và bụng. Tác hại từ việc sử dụng nó có thể rất lớn.

Điều thú vị là nghiên cứu về họ bắp cải đã được thực hiện từ lâu về tác hại của chúng đối với cơ thể. Ví dụ, khoa học đã chứng minh rằng một loại rau có chứa goitrogens, có thể dẫn đến sự thiếu hụt hormone tuyến giáp, nhưng chỉ trong những trường hợp:

• bắp cải trở thành một món ăn hàng ngày trong chế độ ăn uống và chiếm một phần lớn trong số đó;
• cơ thể bị thiếu iốt cấp tính;
• cơ thể nhận được dư thừa canxi và flo.

Do đó, có thể nói rằng việc tiêu thụ sản phẩm vừa phải không có khả năng làm xấu đi tình trạng chung của một người. Tuy nhiên, hiểu rõ về đặc điểm của cơ thể, tốt hơn hết bạn nên luộc rau trước khi ăn hoặc hầm. Sẽ khôn ngoan hơn nếu từ chối hoàn toàn các món chiên, vì lá mỏng có thể hấp thụ một lượng lớn chất béo mà ngay cả trong cơ thể của một người khỏe mạnh cũng không thể hấp thụ được.

Các loại bắp cải Savoy rất nhiều và rất dễ chịu, phù hợp với khí hậu nước ta và trồng ở những bãi đất trống. Khi quyết định chọn giống sớm hay muộn, cần nhớ rằng việc gieo hạt cho các loài sớm sẽ phải bắt đầu từ giữa tháng Ba, và trong các trường hợp khác từ giữa tháng Tư. Việc thu hoạch cũng sẽ diễn ra trong các tháng khác nhau. Vì vậy, bạn có thể thưởng thức lá chín vào cuối mùa hè hoặc giữa mùa thu, tùy thuộc vào chủng loại mà giống đó thuộc về.

Mặc dù thực tế là loại bắp cải này vẫn còn mới đối với nhiều người Nga, những người làm vườn đã trồng nó đã xác định được những giống tốt nhất. Ví dụ, rất nhiều đánh giá tích cực về cây rau sớm Vienna khiến chúng ta có thể coi đây là một trong những loại rau xứng đáng nhất. "Viennese sớm" được phân biệt bởi những chiếc lá gấp nếp mạnh mẽ. Màu sắc của nó rất phong phú và có màu xanh đậm. Mỗi chiếc nĩa khi trưởng thành nặng trung bình khoảng 1 kg.

"Golden Early" là một giống khác được xác định bởi các nhà vườn.Mặc dù trọng lượng trung bình của một đầu bắp cải kém hơn 200 gram so với bắp cải "Vienna Early", cách nuôi cấy như vậy có khả năng chống nứt vỡ, có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nó một cách đáng kể. Điều đáng chú ý là thời gian chín chỉ là 95 ngày. Tuy nhiên, khó có thể tìm ra đối thủ xứng tầm về tốc độ và sự nhanh nhạy trước những giống Kompars và Melissa đời đầu. Sau 80 ngày kể từ thời điểm hạ cánh xuống bãi đất trống, bạn có thể vui vẻ thu hoạch một vụ mùa bội thu. Điều đáng chú ý là trọng lượng của những chiếc nĩa Melissa đạt mức trung bình từ 2-4 kg. Tuy nhiên, chúng được bảo quản kém và chỉ thích hợp để tiêu thụ theo mùa.

Bắp cải Vertus tự hào có thời hạn sử dụng tốt và khả năng vận chuyển. Những đầu bắp cải lớn nặng 3 kg của nó được phân biệt bằng mật độ và độ đều nhau không bình thường đối với loài. Giống Mira cũng rất tốt để trồng và sẽ làm hài lòng những người làm vườn với những chiếc nĩa lớn đạt 1,5 kg. Ngoài ra, các đầu lớn của bắp cải có khả năng chống nứt, và do đó bạn có thể chân thành thưởng thức loại cải này trên trang web của mình.

Bắp cải “Jubilee” không chiếm vị trí hàng đầu, mặc dù thuộc giống khá sớm, có thể thu hoạch trong vòng 85-110 ngày kể từ ngày trồng trên bãi đất trống. Một nhược điểm đáng kể của văn hóa là xu hướng nứt vỡ và không thể bảo quản. "Yubileynaya" chỉ thích hợp để chế biến các món ăn nhiều vitamin vào mùa. Tuy nhiên, giống này rất thích hợp với Siberia với mùa hè ngắn, và do đó được coi là một trong những loại phổ biến nhất.

"Petrovna" - một giống có khả năng sinh sản tốt. Mặc dù những chiếc nĩa nhỏ nặng khoảng 1 kg, nhưng với sự chăm sóc thích hợp, bạn có thể thu về 5 kg mỗi mét vuông từ nó.

Một trong những dạng thú vị nhất là bắp cải với cái tên ngộ nghĩnh "Pirozhkovaya".Đầu hình nón với lá màu xanh đậm có khả năng chống sương giá, điều này cho phép giống này được coi là một trong những giống cây thích hợp nhất để trồng ở các vùng lạnh giá của Nga, cũng như cho vùng trung lưu.

Một loại cây trồng tương đối mới, chỉ được đăng ký vào năm 2013, là bắp cải Nyusha. Với tán lá mỏng, nó có đặc tính hương vị tuyệt vời.

Một nền văn hóa khác với những chiếc lá mọng nước là bắp cải Moscow Lacemaker. Trọng lượng của mỗi chiếc nĩa không quá 1 kg, tuy nhiên, nó có thể trở thành vật trang trí cho bất kỳ khu vườn nào.

Các giống muộn có khả năng chống chịu sương giá đặc biệt, và do đó, mặc dù thời gian chín kéo dài, chúng trở thành hàng xóm thường xuyên của các loại cây trồng khác trong vườn nhà.

"Vertu" là một loại cây trồng rau có khả năng chịu ẩm tốt. Thời gian chín đạt 155 ngày, tuy nhiên các quả dính vào nhau, cho thu hoạch tốt. Một tính năng đặc biệt có thể được coi là đầu dày đặc của bắp cải. Điều đáng chú ý là rất nhiều đánh giá tích cực từ những người làm vườn đều dành cho Vert.

Nền văn hóa "Nadya" có cùng thời kỳ chín muồi. Những chiếc lá mềm và mềm của nó rất thú vị với đặc điểm hương vị ngon và được vận chuyển tốt, mặc dù chúng không chịu được lưu trữ lâu dài.

Giống Uralochka được phân biệt bởi lá màu xanh lục nhạt và vết cắt hơi vàng. Chất lượng hương vị của nó có thể được đánh giá vào ngày thứ 100 sau khi trồng cây con, thời kỳ chín của nó xảy ra vào ngày thứ 55. Thu hoạch từ "Uralochka" được thu hoạch vào giữa tháng 10, vì giống này có khả năng chịu lạnh và chịu sương giá.

Một giống được lai tạo đặc biệt cho Siberia và Urals với cái tên mỹ miều "Vologda Lace" có thể làm hài lòng với sản lượng cao, bất chấp điều kiện thời tiết. Đầu dày và tròn là phù hợp nhất cho việc nuôi rủi ro, có khả năng chống nứt vỡ.

"Alaska" là một loại cây trồng chín muộn khác. Những chiếc lá màu xanh xám với lớp phủ sáp của nó tạo thành những đầu bắp cải lớn, có đặc điểm là trọng lượng trung bình từ 2-3 kg. Ưu điểm của giống này bao gồm khả năng bảo quản lâu dài.

Sau 140-150 ngày, một loài chín muộn như "Winter Delicatessen" đã sẵn sàng để tiêu thụ. Trái cây, không giống như các giống khác, không chỉ thích thú với sự tươi tốt của cây xanh mà còn có màu đỏ. Một loài chịu lạnh tốt có hương vị tuyệt vời và dễ chịu với độ mọng và mềm khi còn tươi.

Loại bắp cải giữa muộn "Bắp cải nhồi" cho thu hoạch vào ngày gieo trồng thứ 140. Trọng lượng trung bình của nó đạt hai kg với lượng phân tốt khoảng 5-6 kg trên một mét vuông. "Bắp cải nhồi" có thể bảo quản trong vòng 2-3 tháng mà không bị mất đi vẻ bề ngoài và hương vị tuyệt hảo.

Trong hầu hết các trường hợp, việc trồng bắp cải Savoy đối với người làm vườn diễn ra trong hai giai đoạn. Giữa tháng 3, họ trồng giống sớm, giữa tháng 4 - giống muộn. Theo quy định, hạt giống được trồng trong nhà kính được chuẩn bị đặc biệt hoặc tại nhà. Sự kết hợp giữa các loài sớm và muộn cho phép bạn cung cấp đầy đủ các loại vitamin có giá trị cho cơ thể từ cuối mùa hè sang mùa đông.

Kỹ thuật trồng trọt và các quy tắc trồng một loại rau không khác nhiều so với việc trồng một loài đầu trắng. Để trồng bất kỳ giống cây trồng này một cách chính xác, cần chú ý đến hạt giống. Như những người làm vườn có kinh nghiệm lưu ý, nhiều bệnh trên bắp cải có thể được ngăn ngừa ở giai đoạn khử trùng của chúng. Vì vậy, nên làm sạch hạt giống ngay cả từ các nhà sản xuất nổi tiếng, vì quy trình này khá đơn giản. Vật liệu cần gieo cho cây con trước tiên được nhúng từ 1-3 giờ trong nước nóng có nhiệt độ trung bình là 50 độ, sau đó ngâm trong nước lạnh 3 phút. Tốt nhất là thực hiện quy trình như vậy bằng cách quấn các hạt bằng gạc.

Sau khi chuẩn bị hạt giống, bạn có thể lấy đất mà bạn định gieo cây con. Chất tham gia chính ở đây là than bùn, chiếm 80% tổng lượng đất. Cũng cần nhớ rằng trái đất phải mềm, không có sự khác biệt về độ bở.

Ngoài than bùn, cần chú ý đến sự có mặt của một lượng nhỏ cát và đất mùn, theo tỷ lệ 20. Phân trộn đóng vai trò như một loại phân bón tốt. Không được phép sử dụng phân tươi, cũng như không nên mang đất từ ​​vườn, cẩn thận vì sự hiện diện của nhiều sinh vật có hại. Việc bón lót cho mỗi kg đất đã chuẩn bị một thìa tro là hợp lý, không chỉ tạo điều kiện cho cây con thoải mái mà còn bảo vệ tốt bệnh “đen chân” gây hại cho bắp cải.

Cần lưu ý rằng việc gieo hạt giống đúng cách sẽ không thể cho quả tuyệt vời trong tương lai nếu không tính đến tất cả các quy tắc trồng rau mầm trên bãi đất trống. Tuy nhiên, việc tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị liên quan đến hạt giống và việc trồng chúng sẽ cho phép bạn có được cây giống tương ứng với giống đã khai báo.

Vì vậy, việc gieo hạt được thực hiện trong hộp đựng hoặc ly cá nhân, được thiết kế đặc biệt để có chỗ ngồi thích hợp. Độ sâu phải đạt đến một cm. Theo quy luật, việc trồng sâu hơn sẽ dẫn đến các chồi hiếm hoặc thậm chí mất công nuôi cấy. Nên gieo hạt thành nhiều đợt cách nhau 4 ngày. Đã đến ngày thứ 5 tưới nước hàng ngày, bạn có thể nhìn thấy những chồi đầu tiên, khoảng cách giữa các chồi này phải là 2 cm, với việc trồng thường xuyên hơn, chúng phải được tỉa thưa.

Sau khi hạt cho những chồi đầu tiên, chúng tiếp tục được tưới nước, nhưng việc chăm sóc bắp cải không kết thúc ở đó. Vì vậy, một trong những điều kiện quan trọng nhất là thời gian chiếu sáng ban ngày dài, trung bình là 15 giờ. Một đèn huỳnh quang thông thường có thể đối phó với một nhiệm vụ như vậy. Tưới nước nên có chất lượng cao, vì cây trồng ưa ẩm. Đồng thời, cần nhớ rằng nước tù đọng có thể dẫn đến sự suy giảm, sẽ vô hiệu hóa mọi công việc trong ngày.

Tuần đầu tiên trong thùng chứa chung sẽ kết thúc cho việc hái cây con vào chậu hoặc khay riêng. Đối với điều này, cây con ăn sâu đến lá mầm và khoảng cách giữa các mầm đạt 3 cm, công việc chăm chỉ như vậy chỉ nên được thực hiện với những cây con khỏe mạnh có không quá 5 lá khỏe. Những mầm yếu bị văng ra ngoài.

Cây con sẽ phát triển trong bầu cho đến khi đạt chiều dài 15-20 cm. Đồng thời, một tuần trước khi hạ cánh xuống bãi đất trống, nó sẽ bắt đầu cứng lại.Các thủ tục đầu tiên được coi là phát sóng hàng ngày của căn phòng trong khoảng thời gian khoảng ba giờ. Hai ngày trước khi trồng, cây con được chuyển hoàn toàn ra đường, nơi chúng được chăm sóc trước khi trồng tại công trường.

Trồng cây con ở bãi đất trống nên sau khi chuẩn bị sơ bộ. Cần lưu ý rằng công việc trồng trọt nên được thực hiện vào mùa thu. Đất mềm được bón bằng phân chuồng hoặc phân trộn là loại đất tốt nhất cho cây trồng từ Savoy. Nơi thuận lợi được coi là mảnh đất còn sót lại sau khi trồng các loại cây họ đậu, cây có hạt.

Cây con đã trồng bắt đầu quen với điều kiện mới và kết quả là bị bệnh. Vào thời điểm quan trọng này đối với bà con, nên che nắng cho khu vực có nắng, cũng như tưới nước, xới đất và bón thúc đầy đủ. Nên tưới nước cho rau dưới gốc, đặc biệt là khi bắp cải đã bắt đầu ra rễ. Nếu không, độ bở và xốp của nó sẽ trở thành điều kiện tuyệt vời cho tuổi thọ của sên.

Để cây con cho thu hoạch tốt và quan sát được thời kỳ chín, cần bón phân cẩn thận trong suốt quá trình sinh trưởng của cây rau. Vì vậy, một muỗng cà phê tro và urê nên cho vào giếng trước khi trồng. Sau 2-3 tuần, đất được bón phân mullein hoặc urê. Sau hai tuần, cho rau ăn với hai thìa phân NPK pha loãng trong 10 lít nước. Một dấu hiệu rõ ràng của việc thiếu vitamin là các lá phía dưới bị vàng với các mép khô.

Thu hoạch phong phú của các giống Komparsa và Melissa bắt đầu được thu hoạch vào tháng 6, trong khi các giống muộn được thu hoạch từ địa điểm trước đợt sương giá đầu tiên. Giải pháp này cung cấp khả năng lưu trữ lâu hơn.

Tuy nhiên, rất khó để so sánh bắp cải Savoy với bắp cải trắng về thời hạn sử dụng, vì trong vụ đầu tiên chúng chỉ đạt 3 tháng kể từ thời điểm thu hoạch. Bằng cách cẩn thận đặt các nĩa trên các giá và hộp mở liên tiếp, bạn có thể theo dõi thiệt hại có thể xảy ra đối với cây trồng và nhanh chóng cách ly những đầu bắp cải bị bệnh khỏi những quả khỏe mạnh. Thoải mái cho sự an toàn được coi là nhiệt độ từ -1 đến -3 độ.

Lá của rau Savoy rất ngon và mềm, do đó các đầu bếp và các bà nội trợ từ khắp nơi trên thế giới đang phát triển các công thức nấu ăn mới để sử dụng.

Món ăn phổ biến nhất mà người Nga yêu thích là bắp cải cuộn từ nhiều loại bắp cải này. Họ yêu thích chúng trong thiết kế này vì sự đơn giản của chúng. Không giống như lá của các giống màu trắng, lá Savoy không có gân lá thực tế không bị gãy, giúp cuộn dễ dàng hơn, và cũng gây ngạc nhiên với độ mỏng của nó. Để chuẩn bị món bắp cải cuộn ngon, bạn sẽ cần:

• bắp cải - 2 đầu;
• cà rốt - 2 chiếc;
• ngũ cốc - 2 cốc;
• hành tây - 4 chiếc;
• tương cà chua - 1 cốc;
• thịt băm từ bất kỳ loại thịt nào - 1,5 kg;
• tỏi, gia vị, lá nguyệt quế - để nếm;
• dầu hướng dương để chiên.

Bước đầu tiên là thu hoạch rau. Hành tây và cà rốt nạo được chiên cho đến khi vàng nâu. Trong khi rang, bắp cải sau khi bỏ đầu, được ngâm trong nước sôi khoảng 5 phút để làm mềm hoàn toàn. Bắp cải cần nguội một chút để có thể hoạt động thoải mái.

Bước tiếp theo là chuẩn bị gạo. Nó được đun sôi trong một thùng riêng cho đến khi chín một nửa. Sắc thái như vậy sau đó sẽ giúp hấp thụ hương vị của thịt ngũ cốc nấu chưa chín.

Việc chuẩn bị thịt băm bắt đầu bằng việc băm nhỏ và thêm tỏi, cũng như hầu hết các món chiên và gia vị. Hỗn hợp thơm thô được trộn với cơm chưa nấu chín và được gói trong những chiếc lá gói gọn gàng, tách ra từ một cái nĩa.

Sẵn sàng cho hành động tiếp theo, các cuộn bắp cải được xếp chặt vào một cái chảo hoặc tô nhiều ngăn. Chúng phải được đặt thật chặt, đổ hỗn hợp bột cà chua và phần thịt rang còn lại vào.

Món ăn được đun sôi, sau đó hầm trên lửa nhỏ trong khoảng một tiếng rưỡi. Điều quan trọng là phải theo dõi lượng chất lỏng và bổ sung nếu cần thiết. Bắp cải cuộn nóng hổi, ​​thơm phức được dọn ra bàn cùng với rau xanh.

Như đã đề cập trước đó, bắp cải Savoy không phải là đối tượng của dưa cải và các chế biến khác do độ an toàn thấp. Tuy nhiên, điều này không ngăn cản các bà nội trợ chuẩn bị những món ăn nhẹ ngon lành có thể tươi ngon trong hai tháng.

Thành phần khai vị bắt buộc:

• bắp cải - 2 kg;
• giấm - 0,6 l;
• đường - nửa ly;
• nước - 2 lít;
• tiêu đen;
• muối - 1 cốc.

Cắt nhuyễn nĩa và xay với ¼ chén muối. Rơm thành phẩm được đổ vào lọ và để ở nơi lạnh trong vài giờ. Tiếp theo, chuẩn bị nước xốt bằng cách đun sôi nước và thêm phần còn lại của muối và đường. Cần phải đổ giấm 9% vào và làm nguội chất lỏng. Sau nhiều giờ để trong tủ lạnh, những con rươi được lấy ra khỏi bình và chắt lấy phần nước cốt cẩn thận. Cho bắp cải vào lọ một lần nữa, đổ nước ướp lạnh rồi đậy nắp nhựa lại.

Savoie bắp cải có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như món nhồi nĩa như một món ăn thịnh soạn. Các thành phần cho nĩa nhồi:

• bắp cải - 1 kg;
• thịt băm - 0,5 kg;
• thịt xông khói - một vài lát mỏng;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây - 3 chiếc;
• sữa - 100 ml;
• trứng - 1 cái;
• rau xanh, tỏi - để nếm;
• gia vị;
• bánh mì trắng hoặc ổ bánh mì - 2 miếng.

Nấu ăn nên bắt đầu bằng nĩa. Để làm điều này, nó được cắt ngang ở phần cuống, đẩy các lá ra xa nhau. Nĩa được đặt úp xuống chảo, sau đó đổ nước vào. Thời gian nấu - 1 giờ.

Để nhồi, cần ngâm bánh mì không có vỏ trong sữa. Sau đó cắt nhỏ tất cả các loại rau trừ 1 củ hành tây và trộn đều với thịt băm, thịt ba chỉ thái nhỏ và trứng.

Khi đã hoàn tất việc chuẩn bị nhân, dĩa được lấy ra khỏi nước luộc bắp cải và để nguội. Sau đó, họ bắt đầu cẩn thận di chuyển các lá từ đầu của bắp cải. Mỗi khoảng trống được lấp đầy bởi thịt băm. Nĩa sau khi hoàn thành được bọc trong gạc, buộc bằng sợi chỉ và nhúng vào nước rau cùng với phần hành tây và cà rốt còn lại. Sau khi đun sôi, thời gian nấu là 1 giờ.

Thành phần:

• bắp cải - ¼ nĩa;
• que - 180 gram;
• ngô ngọt đóng hộp - 1 lon;
• trứng - 3 chiếc;
• dưa chuột tươi - 2 chiếc;
• mayonaise.

Trứng phải được luộc chín và thái nhỏ. Tất cả các thành phần khác cũng bị cắt, ngoại trừ ngô. Các nguyên liệu đã chuẩn bị được trộn đều và bổ sung sốt mayonnaise.

Bạn cũng có thể làm món súp Tuscan ngon tuyệt với đậu từ bắp cải.

Các thành phần:

• bắp cải - ¼ dĩa vừa;
• cà chua đóng hộp - 800 gram;
• đóng hộp đậu rửa sạch (trắng) - 400 gram;
• dầu ô liu;
• muối, tiêu - để nếm.

Cho cà chua vào nồi lớn, đổ 500 ml nước vào đun sôi. Cho bắp cải đã cắt nhỏ vào nồi nước dùng thơm trong 15 phút. Các lá sẽ trở nên mềm mại. Sau khi nấu xong, bạn cho đậu vào ninh vài phút rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Phục vụ súp với một thìa dầu ô liu.

Để bữa trưa thêm thịnh soạn, món shchi tuyệt vời dùng lá rau mềm thích hợp làm món chính. Thành phần bắt buộc:

• thịt lợn - 1 kg;
• 6 củ khoai tây lớn;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây - 1 củ;
• cần tây - 2 chiếc;
• bắp cải - nửa nĩa vừa;
• cà chua - 1 cái;
• trước tiếng Bungari - 1 cái;
• muối, gia vị, thảo mộc - để nếm.

Để chuẩn bị nước dùng, cho thịt lợn vào nước, muối, vớt bọt sau khi đun sôi và nấu trong một giờ cùng với cà rốt, hành tây và cà chua xào. Thịt đã sẵn sàng nên được bỏ ra khỏi nước dùng và cắt thành từng phần, sau đó lại hạ xuống nước.

Sau khi nấu các loại rau chính, cải thìa và ớt chuông cắt nhỏ được thêm vào súp bắp cải. Đun nhỏ lửa trong vòng 10-15 phút để lá mềm ra và báo hiệu món canh đã sẵn sàng. Các thành phần cuối cùng là rau xanh cắt nhỏ và gia vị.

Điều đáng chú ý là món ăn sẽ không tệ hơn nếu không có thịt. Món súp bắp cải đậu lăng từ bắp cải Savoy không thể thiếu trên bàn ăn của các bé trong những bữa ăn chay.

Các thành phần:

• 1 dĩa bắp cải;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây - 1 củ;
• ớt chuông - 1 cái;
• 3 củ khoai tây;
• nước -2,5 lít;
• hỗn hợp ớt;
• Muối;
• rau xanh;
• Lá nguyệt quế.

Để món ăn đầu tiên có vị đậm đà và tươi sáng hơn, người ta sẽ chế biến món rang từ cà rốt và hành tây. Sau 5 phút chiên, cho ớt chuông và một nhánh tỏi băm nhỏ vào. Đối với bàn dành cho trẻ em, có thể bỏ qua bước này mà không cần dùng đến dầu hướng dương.

Chúng tôi đặt nước trên lửa và thêm khoai tây vào nó. Bạn có thể cắt nó thành khối vuông hoặc ống hút, tùy thuộc vào sở thích khẩu vị chủ quan. Sau 5 phút, có thể cho khoai tây vào nướng cùng với lá nguyệt quế thơm, điều quan trọng là bạn đừng quên lấy ra sau 10 phút nấu.

Thành phần cuối cùng là bắp cải cắt nhỏ, mất 10-15 phút để nấu. Tiếp theo, độ chín của súp được quyết định bởi độ mềm của khoai tây. Nước dùng thơm thành phẩm được đậy kín nắp và để ủ, nhờ đó đạt được sự đồng nhất về vị.

Tóm lại những điều trên, đáng chú ý là món đầu tiên và món thứ hai, món salad và đồ ăn nhẹ từ bắp cải Savoy khiến bạn ngạc nhiên với tính linh hoạt của chúng. Hương vị tinh tế của nó tồn tại một cách hài hòa trong ẩm thực của các quốc gia khác nhau, trong các món ăn thuộc nhiều loại khác nhau, điều đó có nghĩa là nó đáng để xem xét kỹ hơn.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy công thức nấu món thịt hầm bắp cải savoy ngon tuyệt.