Khoai tây nướng: lợi ích, tác hại và công thức nấu ăn

Một sản phẩm đơn giản như một củ khoai tây được yêu thích trên toàn thế giới. Nó được xào với hành tây, luộc chín đồng nhất, nghiền thành bột nhuyễn nhẹ nhàng và thêm vào súp. Số lượng các công thức nấu ăn dựa trên loại rau này có lẽ là không thể đếm được. Tuy nhiên, hầu hết các chuyên gia đồng ý rằng hữu ích nhất là khoai tây nướng.

Được xử lý như vậy, nó giữ lại lượng tối đa các nguyên tố hữu ích và do đó bão hòa cơ thể con người. Hơn nữa, khoai tây nướng thậm chí còn được khuyến khích sử dụng trong trường hợp mắc một số bệnh, ví dụ như đường tiêu hóa, thận hoặc tim.

Một trong những ưu điểm chính của món ăn này là hàm lượng calo của nó khá thấp - khoảng 80 kcal trên 100 gam (mặc dù ở một số nguồn, con số này lên tới 109,72 kcal), và với vỏ - 146 kcal. Số lượng calo này được coi là nhỏ nhất trong tất cả các món ăn từ khoai tây, vì vậy khoai tây nướng được gọi là một sản phẩm ăn kiêng.

Các chỉ số của BJU cũng có vẻ xứng đáng: 100 gam sản phẩm chứa 2,69 g protein, 2,01 g chất béo và 19,91 g carbohydrate. Nhìn chung, những con số này không vượt quá 5% định mức hàng ngày và khoai tây nướng được phép tiêu thụ ngay cả với những người thích ăn kiêng.

Các tính năng có lợi.

• Khoai tây nướng rất hữu ích, đặc biệt là vỏ của chúng, rất giàu kali. Ngoài ra, loại rau này chứa một lượng đáng kể vitamin C, nhưng chỉ có thể tiêu thụ tối đa khi nấu kiểu này.
• Khoai tây có hàm lượng calo thấp nên thường được dùng để giảm cân. Ngoài ra, nó còn được dùng theo chế độ ăn kiêng do bác sĩ chỉ định sau khi bệnh nặng. Khi một loại rau được nấu cùng với dầu ô liu giàu axit béo, lợi ích của nó chỉ tăng lên. Nó cung cấp cho cơ thể tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết và bình thường hóa sự cân bằng kiềm.
• Vỏ khoai tây sẽ giúp chữa viêm tụy (do hoạt động bao bọc của cùi mềm), loại bỏ độc tố tích tụ và có tác dụng hữu ích đối với bệnh cao huyết áp.

• Sản phẩm này rất hữu ích cho phụ nữ mang thai cũng như cho con bú vì nó có chứa axit folic. Ngoài ra, còn có những yếu tố không thể thiếu đối với công việc của trái tim. Kali loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể và giảm sưng tấy.
• Đáng ngạc nhiên là khoai tây nướng có thể chống lại chứng trầm cảm, bởi vì ngay cả việc hít phải mùi thơm thông thường của nó cũng có thể tạo ra tác dụng chữa bệnh.
• Tinh bột có trong món ăn cho phép bạn bình thường hóa lượng glucose trong cơ thể, điều này cực kỳ quan trọng đối với bệnh tiểu đường loại 2. Có ích và chất xơ khoai tây.
• Cuối cùng, khoai tây nướng được cơ thể hấp thụ một cách hoàn hảo, không tạo cảm giác nặng bụng.

Tác hại duy nhất của khoai tây nướng đối với cơ thể là hàm lượng tinh bột trong sản phẩm quá cao. Chất này nhanh chóng chuyển thành glucose, điều này giải thích cho việc các chuyên gia dinh dưỡng cấm sử dụng nó. Ngoài ra, tinh bột không được tiêu hóa tốt và do đó gây ô nhiễm hệ tiêu hóa. Trong trường hợp này, tác hại sẽ được thực hiện ngay cả đối với những người không quan tâm đến sự hài hòa của hình.

Ngoài những yếu tố trên, khoai tây nướng còn không tốt vì những người bị bệnh tiểu đường không nên ăn. Cuối cùng, nếu củ có màu xanh, điều này cho thấy rằng đã tích tụ đủ solanin trong vỏ. Một số người có thể cảm thấy buồn nôn khi ăn những củ khoai tây như vậy.

Tuy nhiên, điều đáng chú ý là hàm lượng tinh bột trong khoai tây vẫn có thể giảm xuống. Thực hiện như sau: các loại rau củ được cắt thành từng lát và rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước lạnh. Sau đó, chúng được đặt ra để khô, thuận tiện nhất là làm điều này bằng khăn giấy.

Chúng tôi đề nghị bạn làm quen với một số công thức nấu khoai tây nướng phổ biến nhất.

Cách chế biến nhanh nhất là nướng khoai tây trong vỏ trong giấy bạc. Trên thực tế, cách này chỉ cần khoai tây và bơ nếu muốn. Khoảng năm sáu củ được lấy, và không cần quá 50 gam dầu. Tốt hơn hết bạn nên chọn những củ khoai tây có cùng kích cỡ. Chúng được rửa sạch, dùng nĩa đâm vào một vài lần và lau khô hoàn toàn.

Mỗi trái cây được gói trong giấy bạc và sau đó đặt trên một tấm nướng. Đầu tiên phải để lò nướng ở nhiệt độ 180 độ, khi lò nóng lên thì bạn cho khay nướng vào đó khoảng 20 phút. Khoai tây đã sẵn sàng được lấy ra và để nguội một chút, sau đó bạn có thể lấy giấy bạc ra và thoa bơ lên ​​củ.

Một giải pháp tuyệt vời sẽ là một củ khoai tây có vỏ với nhiều loại nhân. Một kg rau được luộc trong đồng phục của họ trong nước, nơi trước đó đã đổ muối vào. Khi sản phẩm đạt độ sẵn sàng, nó được lấy ra, hơi khô và cắt đôi. Vỏ không được chạm vào, nhưng một lỗ có kích thước cần thiết được "đào" trong cùi với sự trợ giúp của thìa. Nhân bánh được bày trong đó, sẽ cần từ 200 đến 400 gram cho toàn bộ món ăn.

Nó có thể được sử dụng như pho mát bào, thịt băm, miếng thịt xông khói, mỡ lợn, trứng bào hoặc nấm. Ngoài ra, các chất trám được khuyến khích trộn lẫn với nhau. Khoai tây đầy ắp được gửi đến lò nướng, làm nóng trước 180 độ. Chúng sẽ ở đó cho đến khi xuất hiện màu vàng giòn.

Hòa mình vào thiên nhiên, sẽ là một ý tưởng tuyệt vời nếu bạn tự thưởng cho mình món khoai tây nướng trên than với mỡ lợn. Để làm được điều này, bạn cần một kg khoai tây, 300 gram mỡ lợn, muối và gia vị vừa ăn. Rau củ sẽ phải được nướng trong giấy bạc thực phẩm. Đối với món ăn này, ngay cả khoai tây có kích thước tương tự là phù hợp nhất.

Mỗi quả được rửa sạch và cắt thành hai phần, phần vỏ vẫn để nguyên. Mỡ heo được cắt thành từng tấm dày 0,5-0,7 mm. Sau đó, nó được muối và nêm gia vị. Một vài lát thịt xông khói được đặt trong mỗi củ khoai tây, thêm nhiều gia vị nếu muốn, và cuối cùng, mọi thứ được gói trong nhiều lớp giấy bạc.

Bạn nên lấy những quả bóng đặc biệt được đặt trực tiếp trên than nóng. Ở một mặt, chúng được nấu trong 10 phút, sau đó tương tự ở mặt còn lại. Độ sẵn sàng của món ăn có thể được xác định bằng cách dùng dao hoặc tăm đâm vào rễ cây. Đầu nhọn sẽ trượt vào dễ dàng. Khi món ăn đã nguội một chút, bạn có thể bắt đầu nếm thử.

Những người hâm mộ sự kết hợp tinh tế sẽ thích khoai tây nấu theo phong cách Địa Trung Hải. Để nấu ăn, bạn cần chuẩn bị 4 củ khoai tây, khoảng nửa ly phô mai bào, cùng một lượng kem chua, khoảng 1/4 cốc ô liu cắt nhỏ và cùng một lượng hành lá. Ngoài ra, bạn sẽ cần phải lấy cà chua, ớt, một phần tư chén salsa, hai nhánh tỏi và nửa chén đậu đen.

Đừng quên về các loại gia vị - muối, thìa là, ớt, ớt bột, rau mùi, v.v. Thường được thêm vào các nguyên liệu nên được chiên trong dầu ô liu. Trong khi lò nướng được làm nóng đến 200 độ, khoai tây đã rửa sạch sẽ cần được đâm nhiều lần bằng nĩa, rắc muối, bọc trong giấy bạc và cho vào nhiệt trong một giờ.

Sau thời gian quy định, rau được lấy ra khỏi lò và để nguội. Lúc này, cà chua và tỏi đã được cắt thành khối vuông. Tỏi được xào trong vài phút trên chảo, sau đó cho cà chua, đậu, ớt và các loại gia vị khác vào. Tất cả mọi thứ được hầm với nhau trong 4 phút.

Trên mỗi củ khoai tây đều có một vết cắt, hỗn hợp đã hoàn thành được đặt lên trên và mọi thứ được rắc với pho mát bào. Cuối cùng, mọi thứ đã hoàn thành với một vài thìa kem chua, một thìa salsa, ô liu và hành lá.

Vào ngày đông lạnh giá, chắc chắn ai cũng sẽ hài lòng với món khoai tây nướng nhồi phô mai.Bốn củ, sáu lát pho mát cứng, năm lát thịt xông khói, một phần tư thanh bơ và một phần tư ly sữa đã được nấu sẵn. Ngoài ra, nó là giá trị cắt một ít hành tây (2 muỗng canh), chuẩn bị kem chua và các gia vị cần thiết. Trong khi lò nướng nóng lên đến 200 độ, khoai tây được chế biến theo cách thông thường: chúng được rửa sạch, lau khô, dùng nĩa chọc thủng và rắc muối.

Nếu muốn, chúng có thể được bôi trơn bằng bơ. Trong lò, rau sẽ phải để trong một giờ. Lúc này, miếng thịt ba chỉ đã được chiên vàng. Khoai tây được cắt từ trên cao xuống để có thể loại bỏ cùi mà vẫn giữ nguyên hình dạng. Khối chiết xuất được nhào trộn với pho mát bào, sữa, thịt xông khói, bơ và gia vị.

Khoai tây được lấp đầy với khối lượng kết quả, và pho mát và thịt còn lại được phủ lên trên. Các loại trái cây trở lại nhiệt trong 3 phút, sau đó chúng được rắc với hành tây, trang trí với kem chua và phục vụ.

Biến thể mặn nhất của khoai tây nướng có thể được gọi là biến thể được bổ sung bởi ớt, ngô và đậu đen. Bạn cần nấu chín 8 củ khoai tây, 400 gram cà chua và bột cà chua, 2 muỗng canh dầu, một củ hành tây và 4 nhánh tỏi. Ngoài ra, bạn sẽ cần 400 gram đậu, một cốc rưỡi ngô, một cốc nước và 2 thìa nước sốt Worcestershire.

Bạn cũng sẽ cần một thành phần cụ thể như khói lỏng, cũng như một muỗng rưỡi đường nâu và gia vị: ớt, tiêu, thìa là, quế và muối. Món ăn hoàn thành có thể được bổ sung thêm phô mai bào, bơ chín, kem chua, nước cốt chanh và các loại rau thơm khác nhau. Món ăn sẽ được nấu trong khoảng một tiếng rưỡi.

Lò nướng được làm nóng đến 190 độ, khoai tây được nướng trong 50 phút, trước đó chúng được dùng nĩa chọc thủng và bọc trong giấy bạc. Lúc này, đậu sôi trên lửa nhỏ, cho hành, tỏi và cà chua vào xào chín mềm. Tất cả các thành phần khác, cùng với đậu, được hầm trong một giờ trong một cái chảo lớn. Kết quả sẽ là một khối dày đặc.

Khoai xong bạn cắt thành hai phần và bày ra đĩa. Một muỗng canh khối đã hoàn thành, kem chua và pho mát bào được đặt lên trên. Món ăn được rưới nước cốt chanh, trang trí với những lát bơ và rau thơm.

Làm thế nào để nấu khoai tây nướng trong lò, xem video sau đây.