Ăn kefir vào ban đêm: lợi và hại, công thức nấu ăn

Một ly kefir vào ban đêm - một thói quen hữu ích hay không gì khác hơn là một nghi thức tiêu chuẩn được thực hiện tự động và không mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể? Thời điểm tốt nhất để uống sữa chua?

Kefir được hấp thu tốt hơn sữa, vì nhờ các loại nấm đặc biệt mà nó chuyển hóa đường lactose (đường sữa) thành axit lactic. Điều này làm tăng đáng kể lợi ích của kefir và làm cho nó có thể tiêu thụ nó ngay cả đối với những người không dung nạp lactose.

Nó chứa vitamin A, vitamin B (B1, 2, 3, 5, 6, 9, 12) và choline (B4), axit ascorbic.

Thành phần khoáng chất thậm chí còn đa dạng hơn, và được đại diện bởi:

• can xi;
• sắt;
• kali;
• magiê;
• kẽm;
• natri;
• clorin;
• selen;
• phốt pho.

Do đặc thù của quá trình sản xuất (lên men dưới tác động của nấm), kefir có tác động tích cực đến đường tiêu hóa. Nó góp phần tạo ra hệ vi sinh chính xác và ngăn chặn mầm bệnh. Điều này, do đó, cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch (hầu hết các tế bào miễn dịch nằm trong ruột), ngăn ngừa sự phát triển của nhiễm trùng đường ruột và cải thiện tình trạng da.

Tiêu hóa tốt là chìa khóa để chế biến thức ăn nhanh chóng và hoàn chỉnh nhất, cho phép bạn tránh hình thành các quá trình phản tác dụng trong ruột, loại bỏ cảm giác đầy bụng và nặng nề, đồng thời loại bỏ độc tố. Nhờ đó, quá trình trao đổi chất và chuyển hóa lipid được đẩy nhanh. Sự tăng tốc này cũng là do sự hiện diện của thiamine (B1), chịu trách nhiệm cho sự chuyển hóa của protein, chất béo và carbohydrate.

Kefir giúp chuẩn bị các cơ quan tiêu hóa để chế biến bữa sáng. Nó kích thích sự tổng hợp của dịch tiêu hóa và cũng làm tăng cảm giác thèm ăn. Thức ăn được ăn vào buổi sáng sẽ được tiêu hóa tốt hơn, tạo năng lượng cho cả nửa ngày đầu.

Câu hỏi thường đặt ra là liệu thức uống sữa lên men này mạnh lên hay yếu đi. Nó chỉ ra rằng nó phụ thuộc vào khoảng thời gian đã trôi qua kể từ khi sản xuất nó. Kefir, loại 1-2 ngày tuổi, có tác dụng nhuận tràng. Ngược lại, một loại đồ uống, kể từ ngày sản xuất đã hơn hai ngày, làm tăng sức mạnh.

Kefir chứa nhiều canxi, được kết hợp với vitamin C. Sau đó làm tăng đáng kể sự hấp thụ canxi trong cơ thể. Canxi cần thiết cho việc xây dựng và củng cố xương và răng. Sự thiếu hụt của nó cũng ảnh hưởng đến tình trạng của móng tay và tóc. Ngoài ra, vi lượng này, như protein, sẽ cần thiết để xây dựng khối lượng cơ. Không có gì lạ khi kefir có trong thực đơn của hầu hết các vận động viên thể hình.

Sự hiện diện của vitamin A và B2 (riboflavin) rất hữu ích cho các cơ quan thị giác, đặc biệt là võng mạc.Tiêu thụ kefir thường xuyên là một trong những biện pháp phòng ngừa hiệu quả nhất trong cuộc chiến chống lại bệnh đục thủy tinh thể.

Axit ascorbic, cũng có trong sản phẩm, được biết đến với tác dụng tăng cường miễn dịch và chống lạnh rõ rệt. Tuy nhiên, hoạt động của nó trong kefir được tăng cường nhờ sự hiện diện của vitamin B2. Thức uống sữa lên men được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống của bạn trong thời kỳ bị cảm lạnh theo mùa.

Một lượng lớn vitamin B cho thấy tác dụng có lợi của kefir đối với hệ thần kinh. Uống vào ban đêm, nó làm giảm căng thẳng thần kinh, mệt mỏi. Do sự hiện diện của axit amin tryptophan, thức uống mang lại giấc ngủ ngon và êm dịu cho đến sáng, tạo điều kiện cho quá trình tỉnh táo.

Ngoài tác dụng thư giãn hệ thần kinh, kefir còn giúp tim khỏe mạnh, do sự hiện diện của magiê và kali trong thành phần. Nhịp tim bình thường hóa, khả năng dẫn truyền của cơ tim được cải thiện.

Đồng thời, thức uống không chứa nhiều calo, mặc dù nó giúp kìm hãm cảm giác đói. Nó không gây tăng insulin, vì nó làm tăng nhẹ lượng đường trong máu. Đây là một tính chất quan trọng của đồ uống buổi tối cho những người theo hình. Ngoài ra, thực tế này làm cho nó có thể dùng kefir cho những người bị bệnh tiểu đường, béo phì.

Tiếp tục cuộc trò chuyện về lợi ích của kefir đối với việc giảm cân, điều đáng chú ý là nó cũng có tác dụng thông mũi. Và, mặc dù hầu hết các chất lỏng uống vào ban đêm đều gây sưng tấy vào buổi sáng, nhưng kefir không gây ra điều này. Các đánh giá giúp kết luận rằng trong một tháng, với việc sử dụng kefir mỗi tối và tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý, có thể giảm ít nhất 4 kg.

Ngoài ra còn có các chế độ ăn kiêng kefir express cho phép bạn đạt được kết quả tuyệt vời trong một thời gian ngắn.Tuy nhiên, do hành động quá khích của họ, bạn không thể ngồi một chế độ ăn kiêng như vậy quá 5-7 ngày và sử dụng nó nhiều hơn sáu tháng một lần.

Cuối cùng, có những ngày nhịn ăn kefir, thời gian là 1-3 ngày. Theo quy định, ngoại trừ kefir và nước, không được ăn gì trong thời gian này. Ngoài ra, chế độ ăn kiêng kefir với các loại thảo mộc nên được làm nổi bật. Sản phẩm sữa lên men trở thành cơ sở của cocktail, nơi các loại rau xanh được thêm vào, bao gồm cả hành lá và dưa chuột.

Việc uống một ly kefir mỗi ngày trước khi đi ngủ cũng rất hữu ích cho phụ nữ. Do thành phần vitamin và khoáng chất phong phú nên sẽ bồi bổ cơ thể mẹ và cung cấp cho trẻ đầy đủ các yếu tố cần thiết. Kali và sắt đặc biệt quan trọng trong trường hợp này. Như bạn đã biết, khi mang thai, cơ thể người phụ nữ sẽ tích cực mất canxi. Đồng thời, nó được hấp thụ tốt nhất từ ​​kefir.

Sắt giúp duy trì mức độ hemoglobin, có nghĩa là dinh dưỡng tốt hơn cho các mô của mẹ, trao đổi máu bình thường giữa mẹ và thai nhi. Do đó, điều này làm giảm nguy cơ phát triển thiếu máu và sinh non liên quan, vướng dây rốn, thiếu oxy và sẩy thai.

Magiê, cùng với canxi, không chỉ tăng cường sức mạnh cho tim (điều này rất quan trọng, vì ở thời điểm mang thai, khối lượng máu lưu thông trong cơ thể phụ nữ tăng gấp đôi, và đây là gánh nặng tăng lên cho tim), mà còn làm giảm tử cung. tính ưu trương.

Điều quan trọng nhất đối với thai nhi là vitamin B9 hoặc axit folic, có trong thức uống. Nó tham gia vào quá trình đặt ống thần kinh của thai nhi, hình thành não và tủy sống cùng một số cơ quan nội tạng khác. Nhu cầu lớn nhất về loại vitamin này xảy ra trong ba tháng đầu của thai kỳ.

Đối với nam giới, kefir rất hữu ích bởi sự hiện diện của kẽm trong thành phần, chất này tham gia vào quá trình sản xuất nội tiết tố nam chính - testosterone. Nó cung cấp năng lượng, cải thiện hiệu lực và chất lượng tinh trùng, ảnh hưởng đến khả năng sinh con của đàn ông, làm tăng ham muốn tình dục.

Đối với những người chơi thể thao và xây dựng khối lượng cơ bắp, kefir sẽ là một sự thay thế cho một số chất bổ sung protein. Như đã đề cập, nó chứa protein dễ tiêu hóa - nguyên liệu chính xây dựng cơ bắp. Điều quan trọng nữa là có một lượng lớn canxi - dù sao thì xương khớp của những người tập thể hình cũng phải chịu áp lực đáng kể.

Phốt pho trong thành phần được chứng minh là có tác dụng cải thiện tuần hoàn não, đồng thời cho phép bạn nhanh chóng phục hồi cơ bắp. Nó làm giảm lượng cortisol trong máu và tăng lượng hormone tăng trưởng, bình thường hóa giấc ngủ. Cuối cùng, nó là cực kỳ cần thiết cho các vận động viên "trên khối lượng", vì nó cải thiện tình trạng của ruột, quá tải với nguồn dinh dưỡng dồi dào, và đẩy nhanh quá trình tiêu hóa.

Những người bị dị ứng với sản phẩm không nên uống kefir. Tuy nhiên, cao hơn một chút người ta cho rằng lactose không có trong thành phần của kefir - một loại protein thường gây dị ứng ở người lớn. Sau đó, về những gì khác phản ứng dị ứng có thể có một bài phát biểu?

Trong trường hợp này, không dung nạp casein. Nó cũng là một loại protein sữa đã có trong kefir.

Kefir rất hữu ích cho phụ nữ đang cho con bú, nhưng trước tiên bạn phải đánh giá tình trạng của trẻ.Phát ban da, đau bụng hoặc tiêu chảy cho thấy tốt hơn là nên hoãn dùng kefir. Thực tế là ruột của trẻ sơ sinh vẫn tiếp tục hình thành và không phải lúc nào cũng sẵn sàng tiếp nhận các enzym mà kefir giàu có. Mặc dù công bằng mà nói sản phẩm này không thuộc nhóm chất gây dị ứng mạnh.

Trong thời kỳ cho con bú, tốt hơn là phụ nữ nên uống kefir, thời gian sản xuất không quá 1 ngày. Nó hầu như không chứa cồn và nó chứa ít enzym hơn. Nếu trẻ dễ bị dị ứng ngay từ những ngày đầu tiên, tốt hơn hết mẹ nên hoãn việc uống kefir cho đến khi trẻ được bốn tháng tuổi.

Thận trọng, bạn nên sử dụng kefir cho các vấn đề về thận, đái dầm vì sản phẩm có tác dụng lợi tiểu. Sẽ có hại nếu uống kefir với độ axit của dịch vị tăng lên. Vi khuẩn axit lactic của kefir sẽ chỉ làm trầm trọng thêm tình hình. Các bệnh về đường tiêu hóa trong giai đoạn trầm trọng hơn, cũng như xu hướng đầy hơi - tất cả đây là lý do để từ bỏ sản phẩm này.

Trẻ em dưới một tuổi không nên dùng kefir, tuy nhiên, ngay cả khi trẻ lớn hơn, trẻ nên được cung cấp một sản phẩm đặc biệt dành cho trẻ em, thành phần tương ứng với danh sách các thành phần được phép sử dụng cho độ tuổi của trẻ.

Điều quan trọng là thức uống được bảo quản đúng cách. Vật chứa tối ưu là thủy tinh hoặc bao nhiệt.Nhưng trong nhựa và polyethylene, đồ uống mất đi một số đặc tính có lợi của nó, nhưng đi vào các phản ứng, kết quả là quá trình oxy hóa diễn ra mạnh mẽ hơn.

Có thể gây hại và ngộ độc cho sản phẩm đã được bảo quản ở điều kiện phòng. Bạn chỉ có thể giữ nó trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến + 3C. Các sản phẩm sữa chết ở nhiệt độ dưới 0. Kefir đông lạnh chỉ thích hợp để thêm vào bột.

Hàm lượng calo của thức uống phụ thuộc vào mức độ chất béo của nó. Thông thường người ta phân biệt 3 nhóm sản phẩm sữa tùy theo mức độ hàm lượng chất béo.

Không có chất béo được gọi là kefir với hàm lượng chất béo không quá 1%. Không thể loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi sản phẩm. Đối với 100 g sản phẩm như vậy, trung bình có 40 kcal, tức là khoảng 100 kcal mỗi ly.

Với việc giảm hàm lượng chất béo, thành phần hóa học của kefir vẫn giữ nguyên (ngoại lệ là vitamin A, thực tế không có trong sản phẩm này), nhưng hàm lượng protein tăng lên một chút.

Kefir với hàm lượng chất béo 2,5% được nhiều người coi là ngon hơn loại không có chất béo. Lượng chất béo trong đó tăng lên và lượng protein giảm xuống tương ứng. Hàm lượng calo của nó thường là 53 kcal trên 100 g sản phẩm.

Về thành phần hóa học của nó, kefir béo trung bình giống với không béo, nhưng nó đã chứa vitamin A. Ngoài ra, kefir này chứa khoảng 8 mg cholesterol trên 100 g. Hãy nhớ lại rằng lượng tối đa của nó là 300 mg mỗi ngày .

Chất béo được gọi là kefir với hàm lượng chất béo là 3,2%. Về giá trị dinh dưỡng, nó giống với chất béo trung bình, giá trị năng lượng là 56 kcal. Sản phẩm này chứa nhiều vitamin A, E nhất, cũng như beta-carotene.

Hàm lượng chất béo 3.2 đối với kefir là giới hạn.Với sự gia tăng của chỉ số này, sản phẩm sẽ chuyển thành sữa nướng hoặc sữa chua lên men.

Thường thì bạn có thể nghe bạn bè nói rằng nếu bạn uống rượu vào ban đêm, bạn sẽ giảm cân và cải thiện chức năng của ruột. Tuy nhiên, việc uống một ly xong là đi ngủ ngay là hoàn toàn sai lầm.

Tốt hơn là nên uống kefir vào buổi tối, một giờ rưỡi trước khi đi ngủ. Sau đó, nó cũng sẽ giúp tiêu hóa bữa tối, đặc biệt là nếu nó trở nên khá đặc. Nếu vì lý do nào đó mà bạn không ăn tối, thì bạn có thể uống một ly nửa giờ trước khi đi ngủ để không gặp vấn đề với giấc ngủ do đói.

Bạn có thể uống kefir mỗi ngày, điều chính là không nên lạm dụng nó. Đối với người lớn, trong trường hợp không có chống chỉ định, liều lượng này là 1 ly hoặc 250 ml. Trẻ em từ 2-3 tuổi có thể được cho uống không quá 50 ml, tùy theo độ tuổi. Sau ba năm, bạn có thể tăng dần lượng kefir uống nhưng không vượt quá định mức 100 ml.

Trong thời kỳ mang thai, tốt hơn là bạn nên uống đồ uống không phải vào buổi tối mà là vào buổi sáng. Sở hữu tác dụng lợi tiểu, nó sẽ làm thận quá tải, không thể tránh khỏi tình trạng phù nề vào buổi sáng. Lời khuyên tiêu thụ sản phẩm sữa lên men vào buổi sáng cũng đúng với những người bị bệnh tiểu đường và bệnh thận.

Bản thân kefir, được tiêu thụ thường xuyên, sẽ giúp cải thiện đáng kể hoạt động của hầu hết các hệ thống cơ thể. Tuy nhiên, có những công thức mà thức uống này, khi được trộn với các thành phần khác, có được tác dụng chữa bệnh và tăng cường sức mạnh.

Quế là một loại gia vị có khả năng làm giảm huyết áp. Nó rất tốt cùng với kefir, do khả năng làm giảm cholesterol xấu, cũng giúp bình thường hóa huyết áp ở người cao huyết áp. Sự kết hợp của các thành phần này mang lại hiệu quả rõ rệt hơn.

Đối với 250 ml kefir, 1 muỗng cà phê quế xay được thêm vào và trộn đều. Nên để yên thuốc trong 5-7 phút, sau đó uống thành từng ngụm nhỏ trước khi đi ngủ 30-40 phút.

Tốt hơn là xay quế ngay lập tức trước khi thêm vào kefir. Nếu không thể thực hiện được, thì sản phẩm đã xay nên được bảo quản trong hộp kín. Nếu không, đặc tính chữa bệnh của nó giảm đi rõ rệt.

Thức uống tiêu mỡ có chứa các thành phần làm tăng sinh nhiệt. Điều thứ hai ngụ ý sự gia tăng nhiệt độ của nhiều quá trình trong cơ thể và cải thiện lưu thông máu. Điều này, lần lượt, kích hoạt sự trao đổi chất, chuyển hóa lipid. Các chất lỏng dư thừa sẽ được loại bỏ khỏi cơ thể một cách chủ động hơn, thức ăn được tiêu hóa tốt hơn. Tất cả điều này mang lại điều kiện tiên quyết cho việc giảm cân.

Một ly kefir không có chất béo sẽ cần nửa thìa cà phê quế và gừng (xay) và một nhúm ớt đỏ xay (ở đầu dao). Tất cả các thành phần nên được trộn và tiêu thụ hàng ngày thay vì bữa tối.

Tác dụng tích cực của loại cocktail này đối với cơ thể được giải thích bởi các đặc tính chữa bệnh của từng thành phần của nó. Kefir trong nó hoạt động như một cơ sở tăng cường hoạt động của các thành phần khác. Nó cũng cải thiện tiêu hóa, cung cấp hiệu ứng bao bọc, tăng tốc độ trao đổi chất, loại bỏ độc tố và chất nhầy.

Quế cũng có tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa, đẩy nhanh quá trình phân hủy chất béo và giảm lượng đường trong máu, giúp kéo dài cảm giác no.

Gừng giúp tăng tốc lưu thông máu và ở nhiều khía cạnh, nó cung cấp quá trình sinh nhiệt đã đề cập. Ớt đỏ hoạt động như một trợ thủ của gừng. Nó có các thuộc tính tương tự, nhưng ở một mức độ thấp hơn.

Vào buổi tối, đặc biệt là trước khi đi ngủ, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên loại trừ chất bột đường ra khỏi thực đơn, để lại protein. Tuy nhiên, một thức uống khá phổ biến để làm sạch và giảm cân là kefir với cám. Mặc dù thực tế rằng chất sau là carbohydrate, chúng đi qua ruột trong quá trình vận chuyển mà không được hấp thụ. Điều này mang lại hiệu quả làm sạch - tất cả các độc tố, chất thải ra khỏi cơ thể được thu thập.

Mặt khác, Kefir làm cho quá trình này trở nên tinh vi hơn, giúp phục hồi hệ vi sinh sau khi rửa mặt. Cần lấy một muỗng cà phê cám cho mỗi ly sản phẩm, thêm chúng vào, bạn cần để yên đồ uống trong 5-7 phút.

Theo cùng một công thức, bạn có thể làm kefir bằng chất xơ. Loại thứ hai được bán ở dạng bột hoặc dạng vảy. Nó là thuận tiện hơn để sử dụng nó, vì chất xơ có một phần nhỏ hơn, nó rất thích hợp cho một loại cocktail.

Thức uống này được khuyến khích nếu bạn muốn tăng khối lượng cơ bắp. Nó có thể được uống không chỉ vào ban đêm, mà còn sau khi tập luyện, như một bữa sáng thứ hai.

Để có một ly kefir, bạn cần lấy 3 thìa pho mát nhỏ và đánh tan mọi thứ bằng máy xay sinh tố. Bạn có thể cho mè hoặc hạt lanh. Những người “đại trà” có thể pha loại cocktail này với pho mát, thêm chuối, mật ong, trái cây khô hoặc bột yến mạch vào.Cần nhớ rằng hàm lượng calo trong một khẩu phần đồ uống có thể lên tới khoảng 400-500 kcal, tương đương với một bữa sáng hoặc bữa tối đầy đủ.

Mận khô được biết đến với tác dụng nhuận tràng nhẹ. Cơ sở củng cố nó sẽ là kefir. Tuy nhiên, nó không được nhờn và không được quá 2 ngày kể từ khi sản xuất.

Mận khô phải được rửa sạch và đổ nước nóng trước khi sử dụng. Để trong nửa giờ và sau đó rửa sạch lại. Việc ngâm sẽ loại bỏ các chất bẩn và hóa chất có thể bám trên bề mặt sản phẩm. Ngoài ra, sau khi ngâm, mùi vị của mận khô được bộc lộ rõ ​​hơn, nó trở nên tươi sáng hơn.

Một nửa nắm mận khô nên được thái nhỏ và cho vào ly kefir. Tiêu thụ vào ban đêm. Bạn có thể cho các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và pha một ly cocktail với nó. Thay vì kefir, một quả táo nghiền mịn là phù hợp.

Do hàm lượng calo và lượng đường cao trong trái cây sấy khô nên thức uống này không thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường và béo phì. Do khả năng gây tăng nhu động ruột, mận khô không được khuyến khích trong giai đoạn cuối của thai kỳ - có khả năng cao làm tăng trương lực tử cung và sinh non.

Thức uống này được thiết kế để loại bỏ giun sán và các loại ký sinh trùng khác. Hành động tẩy giun sán ở đây được chứng minh bằng tỏi. Nó tiêu diệt ký sinh trùng và khiến chúng rời khỏi ruột.

Mặt khác, Kefir bảo vệ màng nhầy của đường tiêu hóa khỏi tinh dầu tỏi hung hăng và các yếu tố khác của chế phẩm.Nó cũng hoạt động như một chất tẩy rửa và loại bỏ độc tố và các chất thải từ ký sinh trùng. Cuối cùng, nó phục hồi hệ vi sinh đường ruột, nơi chắc chắn bị ảnh hưởng bởi bệnh giun sán và các bệnh tương tự.

Thức uống được khuyến khích kết hợp với thuốc xổ tỏi, trong trường hợp nghiêm trọng - với các chế phẩm chuyên biệt.

Khoảng 5 nhánh tỏi nên được ép qua máy ép và trộn với một ly kefir. Uống ngày 1-2 lần khi bụng đói. Do tác dụng tích cực của thức uống, nó được chống chỉ định trong bất kỳ bệnh nào về đường tiêu hóa, bao gồm cả những bệnh thuyên giảm.

Bản thân Kefir có chứa các chất có tác dụng làm dịu, góp phần giúp bạn đi vào giấc ngủ ngon hơn. Mật ong giúp củng cố nó. Nó là cần thiết để có một độ nhất quán tươi, tự nhiên, lỏng. 1 thìa cà phê chất tạo ngọt là đủ cho một ly kefir.

Kefir được khuyến khích để không có chất béo, vì mật ong đã làm tăng đáng kể hàm lượng calo của nó. Thức uống sữa lên men phải ấm hoặc ít nhất là nhiệt độ phòng.

Kefir với đường theo một cách nào đó cũng giúp đi vào giấc ngủ nhanh hơn, cũng như đánh lừa cảm giác đói. Tuy nhiên, vẫn nên ưu tiên cho mật ong, vì một nguyên liệu tự nhiên hơn.

Kefir chua mát là một lựa chọn tuyệt vời để làm dịu cơn khát của bạn. Dâu tây và chanh giúp làm ngon và hiệu quả hơn.

Để có một ly đồ uống bạn cần lấy một lát chanh và 3-5 quả dâu tây. Tất cả nhào kỹ và trộn đều. Cần nhớ rằng kefir với dâu tây và chanh, do nồng độ axit hữu cơ cao, không được khuyến khích cho những người có quá trình viêm trong đường tiêu hóa, cũng như tăng độ axit của dịch vị.

Để biết thông tin về việc uống kefir vào buổi tối có được không, hãy xem video tiếp theo.