Kefir cho bệnh tiêu chảy: các tính năng sử dụng và các khuyến nghị hữu ích

Tiêu chảy là một chứng rối loạn đường ruột. Nó có thể báo hiệu các vấn đề khác nhau của cơ thể, và việc điều trị tiêu chảy, trước hết là tuân theo một chế độ ăn uống đặc biệt. Có được phép bao gồm kefir trong đó không?

Kefir chứa khoảng 22 vi sinh vật có lợi góp phần phục hồi hệ vi sinh đường ruột. Cơ sở của sản phẩm là nấm phèn, các vi sinh vật sống đặc biệt và vi khuẩn góp phần vào quá trình lên men sữa và chuyển hóa thành kefir. Ngoài ra, sản phẩm bao gồm retinol, beta-carotene, vitamin B, axit ascorbic, vitamin D và choline. Kefir chứa protein, axit béo và một lượng nhỏ rượu etylic.

Hàm lượng của thành phần cuối cùng phụ thuộc vào mức độ chín của kefir và tăng lên theo thời hạn sử dụng của sản phẩm. Trong số các khoáng chất, có giá trị nhất có thể được gọi là mangan, kali, selen, coban, lưu huỳnh, iốt, sắt, kẽm, đồng.

Việc sử dụng kefir mang lại lợi ích lớn cho các vấn đề về đường ruột và tiêu hóa. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ ngay lập tức khẳng định rằng tuyên bố này chỉ đúng với một sản phẩm tự nhiên dựa trên bột chua sữa chua. Trước hết, bạn có thể nhận ra một sản phẩm như vậy bằng một ngày hết hạn ngắn, thường là 5-7 ngày. Kefir tự nhiên là một loại probiotic giúp cải thiện tình trạng của hệ vi khuẩn đường ruột. Điều này là do sản phẩm ngăn chặn sự phát triển của hệ thực vật gây bệnh và thúc đẩy sự sinh sản của những vi khuẩn có lợi. Ngoài ra, kefir còn có tác dụng làm sạch - loại bỏ độc tố và các sản phẩm thối rữa khỏi ruột.

Điều này rất quan trọng, mặc dù nhiều người nghĩ rằng trong thời gian tiêu chảy, ruột được đào thải hoàn toàn. Trên thực tế, nó tích tụ rất nhiều vi khuẩn gây bệnh và độc tố, bao phủ thành ruột, cản trở sự hấp thụ các yếu tố hữu ích. Kefir giúp làm sạch cơ thể và cải thiện sự hấp thụ các chất dinh dưỡng. Đổi lại, chúng cần thiết cho việc kích hoạt các lực lượng miễn dịch của cơ thể, phục hồi.

Ngoài ra, kefir còn cải thiện quá trình tiêu hóa, giúp bạn dễ dàng hơn. Như vậy hỗ trợ đường tiêu hóa sau ốm là rất kịp thời. Thật vậy, ngay cả thực phẩm ăn kiêng cũng có thể được tiêu hóa chậm, do đó kích thích quá trình lên men và đầy hơi. Điều quan trọng là phải hiểu rằng những quá trình lên men này không chỉ ảnh hưởng tiêu cực đến dạ dày, ruột mà còn ảnh hưởng đến gan. Cô ấy buộc phải tiếp nhận một lượng độc tố và chất độc ngày càng tăng để xử lý. Mặt khác, Kefir giúp loại bỏ nguyên nhân gây lên men trong ruột, đồng thời loại bỏ độc tố, do đó giúp giảm tải cho gan. Sản phẩm có chứa trực khuẩn acidophilus và lactobacilli, có tác dụng làm lành vết thương và giúp phục hồi các tế bào biểu mô bị tổn thương.

Mặc dù những lợi ích của một sản phẩm sữa lên men, nó có một số chống chỉ định. Trước hết, đây là một cá nhân không dung nạp kefir.Điều này xảy ra khi một người bị dị ứng với casein hoặc lactose. Kefir là một sản phẩm có hàm lượng axit cao, do đó, với tình trạng tăng axit trong dạ dày, viêm dạ dày, loét, tốt hơn là từ chối tiêu thụ nó. Để thay thế, bạn có thể uống sữa chua tự nhiên ít béo không đường và chất độn. Tốt nhất, bạn nên tự nấu sẽ tốt hơn. Đương nhiên, chỉ một sản phẩm tươi mới được hưởng lợi.

Khi bị tiêu chảy, bạn có thể uống kefir, nhưng bắt đầu không sớm hơn 3-4 ngày của bệnh. Trong những ngày đầu, lý tưởng nhất là tuân thủ việc nhịn ăn chữa bệnh. Nếu bạn bao gồm một sản phẩm sữa lên men trong chế độ ăn uống của bệnh nhân trong giai đoạn này, điều này sẽ làm tăng hoạt động của ruột và tăng nhu động của nó. Điều này sẽ chỉ làm trầm trọng thêm diễn biến của bệnh, thậm chí gây viêm niêm mạc nhiều hơn.

Trong 2-3 ngày, khi tình trạng chung của bệnh nhân được cải thiện, đặc biệt, phân cải thiện, hội chứng đau giảm, có thể dần dần đưa kefir vào chế độ ăn. Tất nhiên, nếu không có chống chỉ định tiêu thụ của nó. Nếu sau khi đưa sản phẩm sữa lên men vào chế độ ăn uống của bệnh nhân, tình trạng của bệnh nhân trở nên tồi tệ hơn, điều này có nghĩa là bạn cần phải từ bỏ kefir một thời gian, “đẩy lùi” sự xuất hiện của nó trong chế độ ăn uống. Nếu nhiệt độ cơ thể tăng, nôn mửa, tiêu chảy và đau dữ dội ở bụng, thì cũng nên trì hoãn việc tiêu thụ sản phẩm.

Liều lượng hàng ngày cho một người lớn - 2 cốc kefir. Nên uống hàng ngày trong vòng 2 tuần. Ly đầu tiên nên uống vào buổi sáng, lúc bụng đói. Điều này sẽ giúp "khởi động" các quá trình tiêu hóa.Ly thứ hai uống vào buổi tối, muộn nhất là một tiếng rưỡi trước khi đi ngủ.

Trẻ em dưới một tuổi nên được sử dụng kefir ở giai đoạn hồi phục một cách cẩn thận, điều này có liên quan đến khả năng không dung nạp casein. Nó phải là sản phẩm đặc biệt dành cho em bé. Điều quan trọng là phải hiểu rằng việc tiêu thụ kefir để điều trị tiêu chảy không phải là thuốc chữa bách bệnh. Kefir chỉ là một phần của chế độ ăn kiêng. Nói chung, nó ngụ ý loại trừ thức ăn gây ra sự hình thành khí, các quá trình lên men của thức ăn trong ruột, cũng như thức ăn gây kích ứng màng nhầy.

Giảm chất béo và carbohydrate, loại trừ trái cây tươi và rau quả khỏi chế độ ăn uống, luộc và nghiền được cho phép từ ngày thứ 5-6 của bệnh. Bạn cần ăn thành nhiều phần nhỏ, tiêu thụ nhiều chất lỏng (kefir, nước, trà thảo mộc và thuốc sắc).

Chúng ta không được quên điều đó kefir là một sản phẩm sống. Tuy nhiên, hoạt động của vi khuẩn bifidobacteria trong sản phẩm trên thực tế đã bằng 0 vào ngày thứ 3 bảo quản kefir. Có rất ít lợi ích từ "sữa chua" như vậy. Để phục hồi chức năng ruột và điều trị tiêu chảy, bạn nên chọn kefir tươi, kể từ ngày sản xuất đã qua tối đa 3 ngày.

Một điểm quan trọng khác - xác định nguyên nhân gây tiêu chảy. Nếu nó bị gây ra bởi chứng loạn khuẩn, thì bạn nên bắt đầu sử dụng kefir từ những ngày đầu tiên của sự phát triển của bệnh. Hơn nữa, một thức uống “mạnh” hơn trong ba ngày được khuyến khích. Nếu tiêu chảy do các bệnh đường ruột (viêm dạ dày, bệnh Crohn, v.v.)vv), sau đó tốt hơn là nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa về khả năng sử dụng nó. Có thể vi phạm phân là một trong những triệu chứng của bệnh viêm dạ dày với độ axit cao của dịch vị. Trong trường hợp này, kefir sẽ chỉ làm trầm trọng thêm quá trình của bệnh. Một bức tranh tương tự cũng được quan sát với sự phát triển của tiêu chảy do hậu quả của việc không dung nạp lactose hoặc casein. Trong trường hợp này, việc tiêu thụ kefir sẽ làm tăng tiêu chảy, suy giảm sức khỏe.

Để có được hiệu quả tốt nhất, y học cổ truyền khuyên bạn nên kết hợp uống một sản phẩm sữa lên men với các loại dược liệu. Được sử dụng để điều trị tiêu chảy tansy, hoa cúc, cỏ đuôi ngựa. Kết quả tốt trong điều trị tiêu chảy sữa có thêm phèn chua kefir vào. Đầu tiên sữa phải được đun sôi, để nguội đến nhiệt độ phòng và thêm phèn chua kefir vào. Ngấm trong một ngày, sau đó uống 1,5-2 ly mỗi ngày từ 3-4 ngày là bệnh khỏi. Thời gian điều trị bằng loại "thuốc" này là 7 ngày.

Như đã đề cập, kefir có thể được thay thế bằng sữa chua tươi, điều quan trọng là nó có hàm lượng chất béo thấp, không chứa đường và chất độn. Thay vào đó, loại sữa được đề cập với phèn chua kefir cũng rất phù hợp. Với chứng loạn khuẩn, thường do điều trị kháng sinh dài ngày, kefir có thể được thay thế và bổ sung bằng các loại thuốc dựa trên vi khuẩn axit lactic. Thuốc nên được bác sĩ kê đơn ngay từ những ngày đầu dùng kháng sinh hoặc khi kết thúc liệu trình kháng khuẩn.

Kefir có thể được thay thế bằng pho mát tươi hoặc các món ăn dựa trên nó, chẳng hạn như món thịt hầm pho mát. Đúng vậy, nó được chế biến không có chất tạo ngọt của kem chua, bơ. Nhiều loại phô mai cứng về lợi ích của chúng không thua kém gì kefir và phô mai tươi và được dùng cho bệnh tiêu chảy.Ngoài ra, chúng sẽ giúp bù đắp lượng canxi thiếu hụt thường xảy ra khi bị tiêu chảy. Ryazhenka có thể là một thay thế cho kefir, nhưng vẫn nên thận trọng khi sử dụng. Lý do là hàm lượng chất béo cao hơn.

Nhưng tốt hơn là nên từ chối sữa nguyên chất vì tiêu chảy và phục hồi sau đó. Ngược lại, việc tiêu thụ sữa có thể làm tăng sinh sản của vi sinh vật gây bệnh.

Xem bên dưới để biết các loại thực phẩm được khuyến nghị cho bệnh tiêu chảy.