Đặc điểm của việc sử dụng kefir cho bệnh viêm dạ dày

Viêm dạ dày là một trong những bệnh lý thường gặp về hệ tiêu hóa ở người lớn và trẻ em. Cùng với đó, cần tuân thủ nghiêm ngặt một chế độ ăn kiêng và chỉ chọn những thực phẩm lành mạnh và an toàn nhất. Trong số các sản phẩm sữa lên men, tốt nhất nên chú ý đến kefir thông thường.

Thực tế là kefir rất hữu ích, giống như nhiều sản phẩm sữa lên men khác, chúng ta đã biết đến từ khi còn nhỏ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chính xác những đặc tính kỳ diệu của thức uống này là gì.

Kefir tự nhiên được coi là loại kefir được tạo ra bằng cách lên men tự nhiên và chứa ngoài lactulose, bifidobacteria. Thức uống này thực sự có những phẩm chất độc đáo. Trong một ly kefir thông thường có cả một kho chứa các chất hữu ích.

• A-xít hữu cơgóp phần điều chỉnh sự trao đổi chất trong cơ thể chúng ta. Chúng giúp hấp thụ tất cả các thành phần khác mà chúng ta có được từ thức ăn hàng ngày, đồng thời nhanh chóng loại bỏ độc tố và các gốc tự do. Axit amin cũng được sử dụng như một nguồn năng lượng trong nhiều quá trình sinh hóa trong cơ thể của chúng ta, từ sự phát triển và tái tạo mô đến sự hình thành của các hormone.
• Probiotics - một thành phần độc đáo hiếm khi được tìm thấy trong thực phẩm, nhưng rất cần thiết cho hệ vi sinh thích hợp phát triển và hình thành trong ruột của chúng ta.
• đường tự nhiên. Chúng không tạo thêm vị ngọt cho kefir, nhưng chúng là nguồn cung cấp carbohydrate và năng lượng tối ưu nhất. Đường tự nhiên được cơ thể chúng ta tiêu hóa và xử lý dễ dàng hơn nhiều.
• Chất béo nguồn gốc động thực vật.
• A-xít hữu cơ.
• Phức tạp và rất có giá trị cho sức khỏe phức hợp vitamin. Kefir thông thường chứa các nhóm B, C, E, A, cũng như các vitamin PP và H. hiếm nhưng không thể thay thế được.
• Ngoài ra, thành phần của thức uống sữa lên men bao gồm nhiều loại nguyên tố vi lượng. Trong số đó, một tỷ lệ lớn rơi vào canxi, kali, sắt, đồng, magiê và flo.
• lactulose, ảnh hưởng tích cực đến nhu động và trương lực của đường tiêu hóa. Ngoài ra, chất này khác ở chỗ nó vẫn giữ được hiệu quả của nó trong suốt gần như toàn bộ chiều dài của ruột.
• Vi khuẩn bifidobacteria.

Thoạt đầu, có vẻ như thành phần của kefir không quá đa dạng so với các thức uống lành mạnh và phức tạp hơn khác. Tuy nhiên, nó chứa tất cả các chất cần thiết cho cơ thể của chúng ta và là thực phẩm tuyệt vời như một loại thực phẩm chủ yếu trong trường hợp hầu hết các bệnh cấp tính và mãn tính của đường tiêu hóa.

Vì vậy, ví dụ, thức uống đơn giản này có một khối lượng lớn các đặc tính y học và chỉ đơn giản là hữu ích.

• Kefir có tính nhất quán hơi đặc và “nhầy”, vì vậy nó dễ dàng lắng đọng trên thành dạ dày và phần dưới của thực quản, “bao bọc” chúng, đồng thời giúp giảm kích ứng và viêm nhiễm. Như vậy sẽ rất tốt và nhanh chóng giúp giảm chứng ợ chua hay trào ngược.

• Nó có một lượng khá lớn vitamin và khoáng chất, chúng cũng được hấp thụ tốt hơn nhiều. Ví dụ, kefir thường được khuyên dùng như một phương thuốc để ngăn ngừa hoặc thậm chí điều trị bệnh thiếu máu.
• Nó có tác dụng kích thích hoạt động của tất cả các bộ phận của đường tiêu hóa. Thức uống có tác dụng kích thích hoàn hảo sự co bóp của dạ dày, nhu động của ruột lớn và ruột non, ngăn ngừa sự phát triển của táo bón và tắc nghẽn.

• Ngoài ra, kefir tự nhiên, bao gồm vi khuẩn axit lactic sống và vi khuẩn bifidobacteria, giúp cải thiện sự trao đổi chất trong ruột. Các bong bóng khí được loại bỏ tích cực hơn, có thể gây ra tình trạng ứ đọng.
• Giúp bình thường hóa mức đường huyết. Kefir phù hợp với các loại thực phẩm đơn giản có chỉ số đường huyết cao.
• Điều chỉnh trạng thái của hệ thống thần kinh trung ương. Thực hiện vào ban đêm, nó có thể làm tăng tốc độ bắt đầu giấc ngủ rất nhanh.

• Nó được cơ thể hấp thụ trong thời gian ngắn nhất có thể, đồng thời đẩy nhanh quá trình hấp thụ và chế biến tất cả các sản phẩm thực phẩm khác. Thức uống sữa chua, đặc biệt là kefir, thường được khuyến khích cho những ai muốn giảm cân và bình thường hóa quá trình trao đổi chất của họ.
• Nó có tác dụng chống oxy hóa tốt, có thể loại bỏ các chất dư thừa ra khỏi cơ thể, kể cả một số chất độc.

Nếu bạn quan sát kỹ, hầu như bất kỳ sản phẩm nào chúng ta sử dụng đều có thể gây hại cho sức khỏe. Điều tương tự cũng có thể nói về kefir.

Gây tranh cãi nhiều nhất là thông tin thức uống này có thể chứa cồn etylic, được hình thành trong quá trình lên men và hoạt động sống còn của vi khuẩn.Đó là lý do tại sao một số bác sĩ khuyến cáo rằng phụ nữ có thai, trẻ nhỏ, cho con bú, những người bị bệnh đường ruột nặng không nên uống kefir.

Mặt khác, lượng cồn có thể chứa trong một ly sữa lên men quá nhỏ sẽ gây hại đáng kể cho sức khỏe. Ngoài ra, nếu chúng ta nói về kefir tươi, thì thực tế là không có.

Hàm lượng lactulose cần được coi trọng hơn nhiều, vì một số người không dung nạp bẩm sinh với chất này, vì vậy họ có thể gặp phải những hậu quả khó chịu như đầy hơi và phân lỏng nghiêm trọng.

Bạn cũng nên cẩn thận nếu bạn có khuynh hướng mắc các bệnh đường ruột truyền nhiễm và bệnh loạn khuẩn.

Khi bị đau vùng dạ dày, điều đầu tiên chúng ta có thể nghi ngờ là viêm dạ dày - một căn bệnh khó chịu kèm theo viêm thành dạ dày, do đó nó trở nên rất nhạy cảm với thức ăn được tiêu thụ. Đó là lý do tại sao cần phải loại trừ ngay việc ăn cay, béo, chiên, hun khói, chua, và cũng phải bỏ soda, rượu, cà phê mạnh và trà, hầu hết các loại nước trái cây.

Tuy nhiên, trong trường hợp này thì ngược lại, hầu hết các bác sĩ đều khuyên bạn nên đưa kefir vào chế độ ăn uống hàng ngày, biến nó gần như trở thành món ăn chính. Có điều là thức uống này phù hợp nhất với những bệnh nhân bị viêm dạ dày.Nó lắng đọng trên thành dạ dày và thực quản, ngăn chặn sự kích ứng của chúng, giảm viêm và căng thẳng trên các cơ quan này, vì nó tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chế biến thức ăn. Ngoài ra, kefir, mặc dù thực tế là nó thường được coi là một loại thực phẩm dành riêng cho người ăn kiêng, nhưng lại chứa gần như tất cả các yếu tố mà một cơ thể suy yếu cần.

Không nên quên rằng có một số loại viêm dạ dày, ví dụ, với sự tăng và giảm nồng độ axit trong dạ dày. Theo quy luật, trong quá trình thuyên giảm, chúng tôi quan sát thấy mức độ axit clohydric trong dạ dày được bình thường hóa hoặc giảm đáng kể trong nó.

Nếu độ axit được hạ thấp, thì kefir tươi sẽ được hoan nghênh nhất. Do thành phần độc đáo của nó, nó có thể bổ sung sự thiếu hụt axit clohydric, vì nó giúp đơn giản hóa đáng kể sự hấp thụ của hầu hết các loại thực phẩm.

Trong dạng viêm dạ dày mãn tính, kefir nên được uống hàng ngày như một loại thực phẩm chức năng. Một ly mỗi ngày là đủ, trong khi bạn có thể thêm quả mọng, trái cây, các loại hạt cắt nhỏ vào đó, hoặc thậm chí chuẩn bị một món ăn nhẹ cho bữa sáng từ hỗn hợp ngũ cốc dựa trên kefir. Tất cả điều này sẽ chỉ có lợi cho dạ dày của bạn, vì nó sẽ kích thích hoạt động của nó và ngăn ngừa tái viêm.

Trong đợt cấp của bệnh, cần đặc biệt lưu ý. Thông thường, nó đi kèm với sự gia tăng giải phóng axit clohydric, vì vậy các bác sĩ có kinh nghiệm ngay lập tức kê đơn một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, trong đó chỉ cho phép uống nước ấm thông thường. Ngay cả sữa chua cũng nên bỏ ít nhất một tuần, vì có nguy cơ nó có thể làm trầm trọng thêm tình trạng của bạn.

Với một dạng viêm dạ dày ăn mòn, đồ uống từ sữa chua cũng có thể nguy hiểm. Thực tế là căn bệnh này gây ra những tổn thương sâu của thành dạ dày, cái gọi là sự xói mòn. Do đó, bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào có ít nhất một mức axit tối thiểu, và trong trường hợp kefir thì đó là axit lactic, sẽ chỉ gây hại cho cơ thể bạn. Như trong trường hợp đợt cấp, điều trị toàn diện bằng thuốc đầu tiên được thực hiện với một chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt, và chỉ sau đó thức ăn mới dần dần được đưa vào chế độ ăn.

Để kefir hữu ích nhất có thể và không gây hại cho bệnh viêm dạ dày, bạn phải tuân thủ một số quy tắc đơn giản. Điều quan trọng là không chỉ có thể chọn đồ uống phù hợp mà còn phải quan sát mức độ thường xuyên của việc uống nó.

• Luôn chỉ chọn sản phẩm tươi với tỷ lệ chất béo và tỷ trọng tối thiểu. Kefir quá béo, mặc dù có hương vị dễ chịu, có thể gây ra đợt cấp của bệnh viêm dạ dày.
• Khi đọc bao bì của một sản phẩm trong cửa hàng, không chỉ chú ý đến ngày hết hạn mà còn phải chú ý đến tên và thành phần. Thực tế là trong các cửa hàng hiện đại, bạn thường có thể tìm thấy cái gọi là "sản phẩm kefir". Đây là thức uống được làm trên cơ sở kefir nhân tạo và không liên quan gì đến nó.
• Hạn sử dụng của kefir được nhà sản xuất cho phép không được quá 7 ngày. Đôi khi 14 ngày được cho phép.Nếu không, thức uống sẽ mất đi độ tươi và các đặc tính có lợi. Thành phần của nó có thể gây ra những nghi ngờ nghiêm trọng.

• Bạn không thể uống kefir lạnh, đặc biệt là với bệnh viêm dạ dày. Luôn uống ở nhiệt độ phòng bình thường.
• Không bao giờ làm nóng kefir! Nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh, sau đó đặt nó lên bàn trước và để nó ấm lên nhiệt độ bình thường một cách tự nhiên. Nếu bạn cố gắng hâm nóng nó trên bếp hoặc trong lò vi sóng, thức uống sẽ mất tất cả các đặc tính có lợi và thậm chí có thể gây hại.
• Tốt nhất là tiêu thụ kefir với một lượng nhỏ trước bữa ăn chính. Trong thời gian bị viêm dạ dày, điều này sẽ giúp tránh được cảm giác khó chịu, giảm nguy cơ kích ứng niêm mạc dạ dày và tạo điều kiện cho quá trình hấp thụ thức ăn.

Như bạn có thể thấy, một sản phẩm đơn giản như kefir, với cách tiếp cận phù hợp, rất hữu ích ngay cả trong trường hợp viêm dạ dày. Bất kỳ bác sĩ có kinh nghiệm nào chắc chắn sẽ khuyên bạn nên tuân theo một chế độ ăn kiêng với việc bổ sung thức uống này. Bạn cũng có thể sử dụng nó hàng ngày, ngay cả khi bạn coi mình là một người hoàn toàn khỏe mạnh, để tránh sự phát triển của căn bệnh khó chịu này và tăng cường khả năng miễn dịch của bạn.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm thông tin về các đặc tính có lợi của kefir trong video sau.