Có thể hay không uống kefir bị viêm tụy?

Nhiều người quan tâm đến câu hỏi bị viêm tụy cấp uống kefir có được không? Khi trả lời nó, người ta nên tính đến các đặc thù của quá trình bệnh, vì đồ uống ảnh hưởng đến tuyến tụy.

Viêm tụy là một bệnh của tuyến tụy được đặc trưng bởi không có khả năng thoát dịch tiêu hóa và các enzym vào ruột già. Kết quả là, các enzym và nước trái cây này vẫn còn bên trong cơ thể, dần dần bắt đầu ăn mòn nó từ bên trong. Các mạch máu lân cận cũng có thể bị phá hủy.

Một trong những yếu tố kích thích sự phát triển của bệnh này là suy dinh dưỡng. Trong trường hợp này, hợp lý là một trong những điều kiện để điều trị thành công bệnh viêm tụy và ngăn ngừa các đợt tấn công tiếp theo là chế độ ăn uống. Thức ăn không được gây kích ứng đường tiêu hóa, kích thích phân đoạn. Không tồi nếu nó sẽ thúc đẩy tái tạo mô, có tác dụng kháng khuẩn.

Đồng thời, điều quan trọng là protein đi vào cơ thể, vì nó là vật liệu xây dựng nên các enzym tuyến tụy. Do đó, với viêm tụy, một chế độ ăn uống protein được chỉ định. Hàm lượng protein trong khẩu phần ăn của người bệnh tăng 20-40% so với lượng protein trong thực đơn của người khỏe mạnh.

Sữa bò trong trường hợp này sẽ quá béo và là sản phẩm nặng. Nhưng protein và protein từ kefir được hấp thụ tốt hơn và nhanh hơn, đồng thời không tải tuyến tụy. Điều chính là chọn đúng kefir và sử dụng nó một cách chính xác.

Canxi cũng cần thiết để phục hồi chức năng tuyến tụy. Đó là từ kefir mà nó được hấp thụ ở một mức độ lớn hơn (so với sự đồng hóa của cùng một nguyên tố từ sữa).

Ngoài ra, kefir còn chứa bifidus và lactobacilli, giúp phục hồi lợi và sẽ ức chế hệ vi sinh gây bệnh trong dạ dày, giúp làm sạch đường mật. Bản thân nó, điều này có nghĩa là một sự cải thiện trong hạnh phúc của bệnh nhân. Ngoài ra, với việc sử dụng thức uống này thường xuyên, khả năng miễn dịch được tăng cường, cơ thể bắt đầu chống lại độc tố và vi khuẩn hiệu quả hơn.

Chống chỉ định cũng được áp dụng nếu viêm tụy kết hợp với sự gia tăng dai dẳng độ axit của dịch vị hoặc viêm dạ dày có nồng độ axit cao. Do hàm lượng axit hữu cơ, kefir chỉ có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng khó chịu. Trước những chẩn đoán như vậy, tất nhiên, tốt hơn hết là trước tiên bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Trong dạng viêm tụy mãn tính, trong trường hợp không có phản ứng tiêu cực, nên tiêu thụ kefir. Điều quan trọng là đảm bảo rằng hàm lượng chất béo của nó không vượt quá 2,5%. Liều lượng hàng ngày không được lớn. Một ly 200-250 ml là đủ.

Ở dạng cấp tính của bệnh, kefir cũng được khuyến khích sử dụng, nhưng nó được đưa vào chế độ ăn uống từ 8-10 ngày sau khi bệnh khởi phát. Trong 10 ngày đầu, chỉ nên uống nước lọc hoặc nước khoáng không có ga. Sau thời gian quy định, kefir dần dần được đưa trở lại chế độ ăn của bệnh nhân. Đồng thời, hàm lượng chất béo của sản phẩm không được vượt quá 1%, và liều lượng hàng ngày không quá 50 ml. Theo thời gian, nó tăng lên 200 ml.

Kefir được làm từ sữa bò, có thể là sữa nguyên chất hoặc tách béo. Nó được lên men sữa chua và rượu bằng cách thêm các loại nấm đặc biệt. Kết quả của quá trình này, một số lượng lớn vi khuẩn có lợi được tìm thấy trong kefir thành phẩm. Nhiều và quan trọng nhất là liên cầu axit lactic, vi khuẩn axit axetic và trực khuẩn sữa.

Ngoài ra, thành phần có chứa các protein dễ tiêu hóa, được coi là "hoàn chỉnh" - chúng chứa các axit amin. Chứa vitamin A, C, H, PP, B, cũng như beta-carotene, magiê, canxi, natri, flo. Lượng chất dinh dưỡng trong kefir có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào hàm lượng chất béo của nó.

Với hàm lượng chất béo của kefir là 2,5%, nó có hàm lượng calo là 50 kcal trên 100 g sản phẩm.Ít dinh dưỡng hơn một chút (40 kcal) sẽ là chất tương tự 1,5%. Một sản phẩm có hàm lượng chất béo 0,5-1% chứa khoảng 30 kcal. Các chỉ số BJU cũng thay đổi một chút tùy thuộc vào hàm lượng chất béo của sản phẩm. Vì vậy, BJU của một sản phẩm 1% là 3/1/4 (g), 2,5% - 2,9 / 2,5 / 4 (g).

Với bệnh viêm tụy, kefir béo nên trở thành điều cấm kỵ. Hàm lượng chất béo tối đa của sản phẩm là 2,5%. Nhưng đồ uống như vậy chỉ được phép sử dụng trong trường hợp viêm tụy mãn tính và không có phản ứng tiêu cực từ cơ thể. Trong giai đoạn cấp tính, bạn nên uống kefir với hàm lượng chất béo từ 0,5-1%.

Một tỷ lệ phần trăm cao sẽ gây kích ứng các cơ quan niêm mạc của đường tiêu hóa và kích thích tăng tiết. Đến lượt nó, điều này sẽ trở thành gánh nặng cho một tuyến đã bị viêm. Chỉ tiêu này phụ thuộc vào mức độ thành thục của sản phẩm, do đó có 3 loại giống: yếu, trung bình và mạnh. Với bệnh viêm tụy, bạn nên uống kefir loại yếu, hạn sử dụng không quá một ngày kể từ ngày sản xuất.

Điều quan trọng là phải chú ý đến ngày hết hạn của sản phẩm, vì điều này cho phép bạn đánh giá độ tự nhiên của nó. Kefir "đúng" được lưu trữ trong 3-5 ngày, sau đó vi khuẩn có lợi trong đó sẽ chết. Đồng thời, các quá trình bất lợi cho cơ thể con người bắt đầu. Nếu kefir có thể bảo quản trên 5 ngày, tức là trong thành phần của nó đã có chất bảo quản, không có vi khuẩn có lợi. Uống nó ngay cả đối với một người khỏe mạnh cũng không được khuyến khích, đặc biệt nếu nó nên được loại bỏ khi bị viêm tụy.

Nhìn vào thành phần của sản phẩm cũng có thể đoán được sự hiện diện của các thành phần nước ngoài. Tốt nhất, nó chỉ nên chứa sữa nguyên chất (có thể tách béo) và nấm sữa chua.Nó được chống chỉ định tuyệt đối cho các vấn đề với tuyến tụy, một sản phẩm có chứa dầu cọ. Nó chứa nhiều chất béo và ít protein. Đương nhiên, một thức uống như vậy sẽ chỉ làm trầm trọng thêm tình trạng của bệnh nhân.

Các chuyên gia khuyên bạn nên uống kefir vào buổi tối, khoảng 45-60 phút trước khi đi ngủ.

Bữa tối nên được hoàn thành 2,5-3 giờ trước khi uống kefir. Bạn không cần phải cho chúng ăn. Nếu ngoài viêm tụy, bệnh nhân cảm thấy đói, bạn nên uống thành từng ngụm nhỏ hoặc dùng một thìa cà phê. Điều này sẽ đảm bảo mang lại cảm giác no cho đến sáng.

Một điểm quan trọng là chọn kefir non. Điều này đã được thảo luận trong bài viết này. Liều lượng và phương pháp sử dụng kefir phụ thuộc vào giai đoạn của bệnh (thông tin chi tiết hơn cũng đã được trình bày ở trên).

Nếu vì lý do nào đó mà việc sử dụng kefir trong bệnh viêm tụy là không thể, bạn nên thay thế bằng sữa nướng lên men, sữa đông, sữa chua, pho mát, kem chua. Đồng thời, các sản phẩm nên được lựa chọn theo các yêu cầu tương tự, bao gồm tính tự nhiên của thành phần, hàm lượng chất béo thấp và độ tươi.

Nếu thay vì kefir, người ta quyết định sử dụng sữa nướng hoặc sữa chua nướng lên men, thì nguyên tắc đưa chúng vào chế độ ăn uống và liều lượng hàng ngày vẫn như cũ. Lượng kem chua tiêu thụ nên giảm xuống 20-25 g mỗi ngày. Trong thời kỳ cấp tính, "sữa chua" bị cấm. Sau 8-10 ngày kể từ khi bệnh khởi phát, có thể đưa phô mai ít béo vào chế độ ăn uống, sau vài ngày - sữa chua, kem chua, sữa đông, sữa nướng lên men.

Về những gì khác bạn có thể ăn khi bị viêm tụy và những gì bạn không thể, hãy xem video tiếp theo.