Kefir với các loại thảo mộc: những gì là hữu ích và làm thế nào để sử dụng?

Kefir là một "trợ thủ" nổi tiếng của đường tiêu hóa. Rau xanh có chứa nhiều vitamin và khoáng chất có tác dụng chữa lành và tăng cường hệ thống miễn dịch. Điều gì xảy ra khi bạn trộn các thành phần này?

Kefir đề cập đến các sản phẩm ăn kiêng. Nó có hàm lượng calo thấp, nhưng quan trọng nhất là nó có thể ngăn ngừa và điều chỉnh các rối loạn trong chuyển hóa carbohydrate và cải thiện tiêu hóa. Sản phẩm sữa lên men này sẽ cứu hệ tiêu hóa sau khi tiêu thụ nhiều thức ăn không tốt cho sức khỏe.

Vi khuẩn bifidobacteria có trong chế phẩm chống lại hệ thực vật gây bệnh và cho phép bạn thu được những vi khuẩn hữu ích. Nói cách khác, thức uống có tính sát khuẩn, phục hồi môi trường đường ruột sau khi uống kháng sinh.

Kefir chứa lượng canxi tương tự như sữa, nhưng ở dạng dễ tiêu hóa hơn nhiều. Nó có thể loại bỏ các sản phẩm thối rữa và chất độc ra khỏi cơ thể. Đó là lý do tại sao sản phẩm này được khuyên dùng cho các chế độ ăn kiêng khác nhau, trong đó độc tố tích tụ trong cơ thể do dinh dưỡng hạn chế.

Thường xuyên uống một sản phẩm sữa lên men với rau xanh cho phép bạn duy trì sức khỏe của tuyến tụy và gan. Nó chứa 12 loại vitamin, bao gồm cả A và D, đặc biệt hữu ích trong thời kỳ mang thai. Ngoài ra, chế phẩm này còn có vitamin B, H, K, PP.Chúng có tác dụng hữu ích trong việc hình thành hệ xương (đặc biệt là kết hợp với canxi từ kefir), cải thiện hoạt động của mạch máu, có tác dụng tích cực đối với hệ thần kinh.

Sự hiện diện của whey protein làm cho sản phẩm hữu ích cho các vận động viên. Nó cho phép bạn xây dựng cơ bắp và, như đã đề cập, tăng tốc độ trao đổi chất, cải thiện chức năng ruột. Bao gồm trong thành phần của kali, sắt, magiê cũng có tác dụng hữu ích đối với công việc của tim và hệ thống mạch máu.

Tùy thuộc vào loại rau xanh được sử dụng, kefir có thể có một số đặc tính và hương vị nhất định. Vì vậy, xà lách có chứa nhiều canxi và iốt, do đó nó rất hữu ích cho mô xương, nó sẽ giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh tuyến giáp. Và về hàm lượng vitamin C, rau diếp cạnh tranh với chanh. Súp, salad và sinh tố dựa trên nó là một cách tuyệt vời để tránh thiếu vitamin.

Rau bina rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin A, B và protein. Với bệnh cao huyết áp, các bệnh về hệ thần kinh, thiếu máu, nên dùng ngọn củ cải đường. Cần tây rất giàu sắt, magiê và natri hữu cơ. Nước ép cần tây sẽ giúp bạn dễ dàng chịu đựng thời tiết nắng nóng hơn. Thì là có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, thúc đẩy quá trình phân tách mật.

Một loạt rau mùi tây có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể về carotene và axit ascorbic. Trong phần rau ngổ có rất nhiều vitamin nhóm B, ngoài ra nó còn có tác dụng lợi tiểu. Arugula được coi là một loại nước tăng lực, chứa nhiều i-ốt và nó cũng giúp bình thường hóa huyết áp.

Lợi ích của kefir với các loại thảo mộc sẽ bị vô hiệu nếu bạn bị dị ứng với dù chỉ một trong các thành phần của chế phẩm.Một sản phẩm như vậy không nên được tiêu thụ khi tăng độ axit của dạ dày, sự hiện diện của loét và viêm dạ dày (đặc biệt là trong đợt cấp).

Nếu bạn đang bị hành hạ bởi chứng đầy hơi, ợ chua và đau ruột, thì “sữa chua” với các loại thảo mộc sẽ chỉ làm trầm trọng thêm tình hình. Với bệnh viêm bàng quang và xu hướng tiêu chảy, điều tương tự cũng sẽ xảy ra.

Bạn nên thực hiện một cách tiếp cận đặc biệt có trách nhiệm để đánh giá sức khỏe của mình khi lập kế hoạch ăn kiêng rau xanh và kefir. Trước hết, nó bị cấm đối với trẻ em và thanh thiếu niên, trong thời kỳ mang thai và cho con bú, làm tăng căng thẳng về thể chất và tinh thần.

Khi bị viêm dạ dày, loét và các bệnh khác của đường tiêu hóa, cũng như thận và gan (ngay cả ở dạng mãn tính), tốt hơn là nên từ chối chế độ ăn kiêng này. Bạn không nên dùng đến nó trong thời kỳ kinh nguyệt, vì cơ thể đang bị căng thẳng gia tăng.

Thời điểm tối ưu cho một chế độ ăn kiêng như vậy là cuối mùa xuân và mùa hè, vì trong thời gian này, cơ thể không tiêu tốn một lượng lớn calo để “làm nóng”. Bạn không thể tích cực tham gia các môn thể thao, đặc biệt là trong phòng tập thể dục, trong khi bạn đang ăn kiêng.

Nói đến kefir với các loại thảo mộc, họ thường có nghĩa là trộn thức uống này với mùi tây, thì là, rau bina, cần tây. Thường thì dưa chuột tươi cũng được thêm vào đây. Loại rau này cũng được tích cực đưa vào các chế độ ăn kiêng khác nhau để giảm cân, bởi vì loại rau này có hàm lượng calo "âm" - cơ thể tiêu tốn nhiều calo hơn cho quá trình chế biến so với khi nhận.

Các công thức nấu ăn hiện tại có thể được chia thành những món có thể ăn như bữa ăn thông thường và những món được khuyến nghị bởi một số chế độ ăn kiêng nhất định. Trước đây không có nghĩa là sử dụng có hệ thống, chúng có thể bao gồm không chỉ rau xanh mà còn bao gồm các loại rau khác và kefir giàu chất béo.

Khi theo một chế độ ăn kiêng kefir, có một số nguyên tắc nhất định đối với việc tiêu thụ nó. Điều quan trọng là sử dụng một sản phẩm có tỷ lệ chất béo thấp hoặc không có chất béo.

Kefir với các loại thảo mộc thường trông giống như một loại cocktail. Có thể có được một thức uống lạ thường có màu tím đẹp mắt bằng cách cắt nhỏ húng quế xanh và tím và đổ vào đó một sản phẩm sữa lên men ít chất béo. Bạn cần phải nhấn mạnh nó trong đêm. Hương vị tinh tế của cocktail không phải là lợi thế duy nhất của nó. Nó cũng cải thiện tiêu hóa.

Bữa tối nhẹ và thậm chí bữa trưa vào một ngày nắng nóng có thể được nấu với các loại thảo mộc theo phong cách Azerbaijan. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một bó rau mùi, rau bina, rau mùi tây và thì là. Thành phần "xanh" có thể đa dạng, nhưng càng đa dạng và phong phú, món ăn sẽ càng ngon. Rau cần thái nhỏ, nêm tỏi khô. Sau đó, trộn kefir và tan với lượng bằng nhau và sử dụng hỗn hợp này làm chất đắp.

Để món ăn thực sự lạnh, đá viên đặt dưới đáy nồi hoặc liễn sẽ giúp ích. Sau đó, rau xanh nên được cắt ở đó và đổ kefir với màu rám nắng. Để nó ủ trong 5 phút, muối và tiêu trước khi dùng.

Vào đầu mùa hè, khi củ cải chua và cay nhẹ chín tới, bạn có thể nấu món "okroshka mùa xuân". Để làm điều này, bạn cần thái nhỏ một bó cây me chua, cắt thành những khoanh tròn hoặc hình khối bằng củ cải. Ở đây cũng giới thiệu dưa chuột tươi nạo thô hoặc cắt nhỏ, đậu Hà Lan đóng hộp và hành lá cắt nhỏ. Hành tây nên nhỏ hơn so với cây me chua, vì củ cải sẽ cho độ giòn và cay cần thiết. Nếu bạn nấu một món ăn với rau mùi, thì nó sẽ có một hương vị phương đông.

Để đắp, bạn cần pha 250 ml kefir và 2 thìa nước khoáng có ga. Phục vụ okroshka với kem chua.

Công thức của món tiếp theo có phần giống với okroshka, nhưng gọi là súp thì đúng hơn. Vì vậy, để chế biến món súp dovga Azerbaijan, bạn cần thái nhỏ một bó rau bina, thì là và ngò. Gạo (4 muỗng canh) cũng cần được ngâm trước trong 1/4 giờ, sau 3-4 lần vo sạch dưới nước, sau đó đun sôi cho đến khi chín mềm.

Trong 1,5 lít kefir, bạn cần thêm 1 quả trứng sống và đun chế phẩm trên lửa, tránh để nó sôi. Cho gạo và rau thơm vào, trộn đều và lấy ra khỏi bếp. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, bạn cũng có thể cho tỏi xay.

Một phiên bản ngon của súp lạnh bao gồm việc sử dụng rau xanh, kefir và trứng luộc. Một mớ rau húng quế và mùi tây đem thái nhỏ, làm tương tự với hành lá. Dưa chuột, củ cải và trứng cắt khối vuông. Trộn các thành phần và nêm với kefir, sau đó thêm tỏi xay.

Đối với chế độ ăn kiêng kefir, sản phẩm ít chất béo và bất kỳ loại rau xanh nào được sử dụng (vào mùa đông có thể là mùi tây, hành lá, rau diếp, cần tây, vào mùa xuân - cây me chua non, cây tầm ma, lá bồ công anh, vào mùa hè - bất kỳ loại rau xanh nào).

Nó được coi là một trong những hiệu quả nhất, nhưng cũng hung hãn. Trong một vài ngày, có thể giảm 5-7 kg. Nó phải được sử dụng trong những trường hợp khẩn cấp. Chế độ ăn kiêng kefir và rau xanh chỉ nên ngắn hạn, không nên dùng nhiều hơn 1-2 lần một năm.

Hiệu quả giảm béo là do hàm lượng calo thấp trong một ly cocktail kefir và các loại thảo mộc. Trải qua sự thâm hụt calo, cơ thể bắt đầu sử dụng nguồn dự trữ của chính mình. Nhờ lợi khuẩn bifidobacteria có trong kefir giúp loại bỏ độc tố và chất độc, cải thiện chức năng ruột.Quá trình trao đổi chất được kích hoạt, chất lỏng dư thừa bắt đầu được loại bỏ khỏi cơ thể.

Bản chất của chế độ ăn kiêng là giảm mức tiêu thụ hàng ngày lên đến 1,5 lít sản phẩm sữa lên men và cùng một lượng rau xanh và dưa chuột tươi.

Các nhận xét nói rằng những chế độ ăn kiêng này không phù hợp với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, thận và rối loạn gan.

Nếu tình trạng xấu đi, bạn nên từ bỏ chế độ ăn kiêng kefir. Đồng thời, bạn cần trở lại dần dần với thức ăn quen thuộc, bắt đầu với những khẩu phần nhỏ. Lưu kết quả thu được bằng cách tuân theo chế độ ăn kiêng, sẽ giúp giảm lượng calo tiêu thụ hàng ngày sau đó.

Đối với chế độ ăn kiêng, bạn có thể sử dụng một số món ăn dựa trên kefir và các loại thảo mộc. Đầu tiên, hãy thử món súp. Bạn cần cắt dưa chuột và hành lá, đập dập hoặc phi tỏi qua máy ép. Đổ kefir vào, một ít muối.

Thời gian còn lại, bạn có thể uống một ly cocktail đốt cháy chất béo dựa trên dưa chuột, mùi tây, rau mùi và cần tây cùng với gừng tươi xay hoặc nghiền. Chúng cần được cắt ngẫu nhiên, và sau đó đâm xuyên bằng máy xay. Dần dần thêm kefir và một thìa cà phê dầu ô liu vào phần cháo xanh.

Một phiên bản khác của loại cocktail này dựa trên kefir, hành lá và mùi tây. Tỷ lệ hành tây và mùi tây nên là 1: 2 để thức uống không bị đắng. Trộn các thành phần trong một máy xay sinh tố, đổ lên trên kefir và ủ trong 30 phút để hương vị được bão hòa hơn.

Đối với bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều, salad dưa chuột và mùi tây là phù hợp. Để làm sốt, bạn có thể sử dụng sốt kefir dựa trên vài muỗng canh sản phẩm sữa lên men với tiêu đen và rau mùi xay.Một chút tiêu đen xay sẽ làm tăng gia vị cho món ăn.

Không có thực đơn nghiêm ngặt cho giai đoạn ăn kiêng. Hoàn toàn có thể bắt đầu buổi sáng với một ly cocktail dựa trên kefir và các loại thảo mộc, sau đó ăn nhẹ với một vài quả dưa chuột tươi. Đối với bữa trưa, bạn có thể ăn một ít cá nạc hoặc thịt gà luộc với salad. Đối với bữa tối, bạn có thể làm món okroshka hoặc súp từ các loại thảo mộc khác nhau và các sản phẩm từ sữa chua để làm nước sốt. Giữa các bữa ăn, bạn cần tiêu thụ kefir.

Khi đói nghiêm trọng, có thể thêm trứng luộc, pho mát ít béo, một lát bánh mì nguyên hạt vào chế độ ăn. Do khả năng loại bỏ nhiều chất lỏng của dinh dưỡng như vậy, điều quan trọng là phải tuân thủ chế độ ăn uống và uống ít nhất 2-2,5 lít nước mỗi ngày.

3-4 ngày trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng, bạn nên giảm lượng muối trong thức ăn và giảm khẩu phần, trước tiên là một nửa, sau đó là một phần tư. Nếu bạn sợ rằng chế độ ăn uống sẽ khó khăn cho bạn, thì bạn nên sắp xếp 2-3 ngày dỡ hàng trên kefir và rau xanh. Một chế độ ăn kiêng hoàn chỉnh kéo dài 3 ngày hoặc 7-10 ngày. Trong giai đoạn này, bạn nên ngừng tập thể dục trong phòng tập thể dục và các loại hình tập luyện khác đòi hỏi phải bổ sung nhiều thực phẩm protein sau đó.

Bạn nên uống kefir với các loại thảo mộc vào ban đêm. Nhận xét nói rằng sau một tuần sử dụng như vậy, có thể cải thiện đáng kể tiêu hóa.

Sản phẩm sữa lên men với thảo mộc không nên uống quá lạnh, vì điều này làm giảm mức độ hấp thụ của sản phẩm. Nhiệt độ tối ưu của chế phẩm là nhiệt độ phòng.

Bạn có thể đạt được kết quả khi giảm cân với kefir và rau xanh bằng cách ăn một sản phẩm ít chất béo và không có trường hợp nào thêm đường vào các món ăn.

Trong chế độ ăn kiêng, không nên thêm muối vào các món ăn, vì nó giữ nước. Các loại gia vị giúp mang lại cho chúng các sắc thái khác nhau. Điều quan trọng là tuân thủ chế độ uống, bổ sung nước khoáng, trà xanh và thảo mộc cho kefir.

Vào mùa xuân, bạn có thể và nên sử dụng không chỉ các loại rau xanh mọc trong nước hoặc bán trong siêu thị mà còn cả các lá non của cây bồ công anh, cây tầm ma, củ dền và ngọn cà rốt. Để loại bỏ vị đắng từ lá bồ công anh, hãy ngâm chúng trong nước lạnh. Còn cây tầm bóp thì nên trụng qua nước sôi để không bị cháy.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về kefir với các loại thảo mộc từ video sau.