Tính chất và sự tinh tế của cách làm thạch dâu tây

Kissel xuất hiện vào thời cổ đại, tuy nhiên, điều này không ngăn cản anh ta trở thành một thành công của người lớn và trẻ em cho đến ngày nay. Thức uống ngọt, hơi giống như thạch này được làm từ trái cây khô, quả mọng, mứt hoặc sữa. Vào mùa quả mọng, thích nhất là thạch dâu tây, vừa có vị chua chua ngọt ngọt dễ chịu, vừa bồi bổ cho cơ thể nhiều chất hữu ích. Một thức uống tráng miệng như vậy sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ buổi chiều và sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình.

Rất khó để liệt kê chính xác toàn bộ thành phần hóa học của thức uống. Nhưng bạn có thể thử. Dưới đây là các chất chủ yếu có trong thạch tự làm được chế biến từ trái cây tươi.

1. Thạch dâu tây rất giàu vitamin như E và C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương, đồng thời phục hồi cơ thể sau chấn thương một cách hoàn hảo.
2. Ngoài ra, thạch có chứa phức hợp các vitamin B cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể, có tác dụng thuận lợi đến hoạt động của cơ thể nói chung. Các loại vitamin này cũng có tác dụng tăng cường xương, cơ bắp, hệ thống tim mạch và là những người bảo vệ cơ thể tuyệt vời chống lại nhiều bệnh tật.
3. Một thành phần quan trọng khác của thức uống là axit nicotinic.Chất này giúp khôi phục lại hoạt động bình thường của cơ thể, nhờ đó sức khỏe tốt sẽ xảy ra và cảm nhận được một nguồn năng lượng dồi dào.
4. Từ phức hợp khoáng chất trong thạch có kali, canxi, phốt pho, magiê và sắt.
5. Thức uống được làm giàu với các chất như lysine, lecithin, tro, methionine và tinh bột.

Các thành phần thức uống trên là gần đúng. Tùy thuộc vào các thành phần và phụ gia mà nó được điều chế, các chất hữu ích khác có thể có trong nó.

Kissel là thức uống có hàm lượng calo thấp, vì nó có 80% là nước. 100 gam đồ uống chứa 56 kilocalories. Chất béo và protein không có trong nó, và carbohydrate không vượt quá 52 gram.

Trong số các đặc tính hữu ích của thức uống dâu tây, cần lưu ý những điều sau:

• bao bọc niêm mạc dạ dày và phục hồi hệ vi sinh, do đó giúp loại bỏ cảm giác quá no;
• tác dụng hữu ích trong đợt cấp của viêm dạ dày và giảm đau;
• là một nguồn tốt của sự hoạt bát và năng lượng;
• có tác dụng tích cực đối với thận và giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể;
• bình thường hóa sự trao đổi chất;
• duy trì sự cân bằng chính xác giữa axit và kiềm trong cơ thể, do đó nó được khuyến khích cho những người có nồng độ axit cao trong dạ dày;
• tăng cường cơ bắp và xương;
• kích thích hoạt động của não và có tác dụng trấn tĩnh;
• góp phần vào việc bình thường hóa sự cân bằng nội tiết tố;
• giúp ruột đối phó với chứng loạn khuẩn;
• kích thích đông máu và có tác dụng chống viêm.

Mặc dù có toàn bộ danh sách các đặc tính hữu ích, thức uống này không được khuyến khích sử dụng trong các trường hợp sau:

• với trọng lượng dư thừa;
• do hàm lượng đường cao trong thành phần của nó, nó được chống chỉ định trong bệnh đái tháo đường;
• Đối với táo bón, không nên tham gia vào thức uống này, vì nó có chứa tinh bột, do đó tình hình chỉ có thể trở nên tồi tệ hơn;
• với các phản ứng dị ứng (ở mức độ lớn hơn, mặt hàng này đề cập đến bán thành phẩm, chủ yếu là thuốc nhuộm và chất bảo quản).

Tất nhiên, bạn cũng có thể mua thạch ở cửa hàng, nhưng thức uống được làm tại nhà từ các nguyên liệu tự nhiên sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều.

Thành phần bắt buộc:

• dâu tây - 0,5 kg;
• đường - 160 gram;
• tinh bột khoai tây - 60 gram;
• axit chanh;
• nước - 2,3 lít.

Để chuẩn bị một thức uống cổ điển, bạn cần đun sôi nước trong khi chuẩn bị song song các loại quả mọng. Dâu tây phân loại, bỏ cuống. Quả mọng hơi nát khá thích hợp để nấu ăn. Nhưng bạn chỉ cần rửa kỹ chúng trong một cái chao.

Đặt quả mọng đã chuẩn bị vào nước sôi và nấu trong bảy phút. Thêm axit xitric và đường vào chế phẩm. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Hòa tan tinh bột trong một bát nhỏ. Ngay khi lắng xuống dưới đáy, khuấy đều và đổ vào nước dùng thành một dòng loãng. Trong hành động này, nó là cần thiết để trộn mọi thứ kỹ lưỡng và liên tục. Trong khi khuấy theo hình tròn, đun sôi đồ uống. Lấy ra khỏi bếp và để nguội.

Trong cái nóng mùa hè, thức uống này sẽ làm dịu cơn khát của bạn một cách hoàn hảo và làm hài lòng bạn với hương vị và hương thơm sảng khoái tuyệt vời của nó. Nên làm lạnh trước trong tủ lạnh.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• dâu tây - kilogam;
• 6 nhánh bạc hà;
• đường - một muỗng canh;
• tinh bột - hai muỗng canh.

Rửa thật sạch dâu tây bằng nước lạnh và cắt bỏ những tổn thương từ nó. Nếu quả lớn thì nên cắt đôi, nếu quả nhỏ thì dùng cả quả.

Cho dâu tây vào một cái tô sâu lòng, thêm nước và đun cho đến khi sôi. Ngay khi khối bột bắt đầu sôi, đổ đường vào và nấu trong 10 phút, khuấy kỹ.

Sau khi thời gian trôi qua, tắt lửa và loại bỏ tất cả các quả mọng khỏi compote thu được. Dùng máy nghiền để xay nhuyễn chúng.

Đặt lại bát có nước luộc quả mọng trên lửa, đun sôi rồi cho nhánh bạc hà vào. Đậy kín mọi thứ bằng nắp đậy, lấy ra khỏi nhiệt và để các chất trong bát ngấm trong ít nhất mười phút.

Lọc chế phẩm bằng chao và quay lại lửa một lần nữa. Nấu cho đến khi sôi. Sau đó, cẩn thận đổ tinh bột đã pha sẵn vào dung dịch, không quên trộn thật đều hỗn hợp. Ngay sau khi chất lỏng bắt đầu chảy ra, hãy lấy nó ra khỏi lò sưởi. Một thức uống nhẹ và sảng khoái đã sẵn sàng!

Các chuyên gia đã chứng minh rằng việc cho trẻ dưới một tuổi ăn sữa ong chúa là rất có hại. Đó là do thức uống có hàm lượng tinh bột và đường cao, ảnh hưởng không tốt đến cơ thể của trẻ. Tuy nhiên, nếu tuổi đã cho phép, thời điểm tốt nhất để tiêu thụ nó sẽ là một bữa ăn nhẹ buổi chiều. Thức uống phải ấm và được nấu từ quả mọng tươi.

Sản phẩm yêu cầu:

• dâu tây - 120 gram;
• nước - 300 ml;
• đường cát - một thìa cà phê;
• nước cốt chanh - một thìa cà phê;
• tinh bột - một muỗng canh.

Rửa kỹ quả dâu và sạch bụi bẩn. Sử dụng máy xay sinh tố, xay chúng thành bã và trộn với nước cốt chanh.

Đun sôi nước, đổ đường và tinh bột đã pha loãng với nước vào, không ngừng khuấy và nấu trên lửa vừa. Sau hai phút, cho phần dâu tây vào nước dùng và giảm lửa. Đun sôi khối lượng trong ít nhất hai phút. Nó sẽ có được một tính nhất quán hơi đặc.

Thức uống ấm áp này sẽ rất thích hợp trong cái lạnh mùa đông. Nó cũng bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món tráng miệng nào và bổ sung các vitamin còn thiếu cho cơ thể.

Danh sách các sản phẩm yêu cầu:

• dâu tây đông lạnh - 250 gram;
• đường cát - 80 gram;
• tinh bột khoai tây - 40 gram;
• nước tinh khiết - 900 ml;
• axit chanh.

Chuẩn bị một loại thạch như vậy rất dễ dàng nếu bạn làm theo các khuyến nghị.

1. Lấy quả dâu ra khỏi tủ lạnh, mở gói và đổ vào bát nấu chín. Đổ nước vào và đun sôi trên lửa lớn. Không cần rã đông dâu tây.
2. Đổ cát vào chế phẩm và khuấy nước dùng thường xuyên cho đến khi các hạt đường được hòa tan hoàn toàn.
3. Sau khi đun sôi, đun sôi dung dịch trong bảy phút nữa. Trong thời gian này, thạch tương lai sẽ bão hòa với màu dâu và hương thơm. Đồng thời, không được giảm lửa, vì dâu đã đông cứng.
4. Sau khi hết thời gian, sử dụng muôi để loại bỏ tất cả dâu tây ra khỏi thành phần thu được.
5. Pha loãng tinh bột trong cốc và đổ vào xi-rô theo dòng loãng.
6. Khuấy thường xuyên, đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp.
7. Nó chỉ còn lại để nguội và đổ vào cốc.

Để có được món thạch hoàn hảo với hương vị quả mọng phong phú và hương thơm dễ chịu, một số sự tinh tế của việc chuẩn bị nó nên được nghiên cứu.

1. Để nấu thạch có hoa quả và không trong suốt, dâu tây không được kéo ra trong quá trình nấu hoặc cắt sẵn thành từng miếng nhỏ sẽ càng ngon hơn.
2. Không được phép thêm các thành phần khác nhau trong quá trình nấu để tạo ra hương vị lạ hơn. Nó có thể là chanh, cam, vỏ chanh hoặc thậm chí là kem.
3. Vỏ vani có thể được thay thế cho đường vani. Điều chính là đừng quên loại bỏ nó khỏi nước dùng trước khi thêm tinh bột.
4. Thạch dâu tây đặc có thể được dùng làm nước sốt tráng miệng cho cháo bột báng, bánh kếp, bánh bao ngọt và các loại bánh ngọt tự làm khác nhau.
5. Sử dụng quả mọng đông lạnh, chế phẩm nên được nấu lâu hơn bình thường một chút. Nhân tiện, đồ uống từ chúng không tệ hơn đồ uống tươi.
6. Tinh bột nên được thêm vào từ từ trong một dòng mỏng gọn gàng. Đồng thời, phải trộn mọi thứ thật nhanh và thật kỹ, nếu không thức uống sẽ bị vón cục tinh bột, khó có thể tạo nên sự hấp dẫn.
7. Không cần thiết phải thêm axit xitric trong quá trình nấu nướng, nhưng nhờ nó, vị dâu tây trở nên bão hòa và tinh tế hơn, và bản thân thức uống trở nên dễ chịu và thơm.
8. Tỷ lệ tinh bột và nước nên là 1,5: 1,0. Khi đó thạch sẽ có độ sệt tốt nhất. Nhưng tất cả phụ thuộc vào sở thích.
9. Nó không được khuyến khích để tiêu hóa đồ uống. Bởi vì điều này, tinh bột có thể mất đặc tính làm se của nó.

Tự làm thạch dâu tây tại nhà không hề khó với tất cả các gợi ý được đưa ra trong video dưới đây.