Tùy chọn xốt kiwi

Những người thường nấu thịt nướng biết rằng để có được thịt ngon, ngọt và mềm thì khâu tẩm ướp rất quan trọng. Ngoài các lựa chọn xốt cổ điển, bạn cũng có thể sử dụng kiwi. Với một loại trái cây như vậy, thời gian lão hóa của miếng thịt sẽ giảm đáng kể, do đó, nước xốt kiwi sẽ hữu ích nếu thời gian chuẩn bị bị hạn chế. Ngoài ra, tùy chọn này cũng phù hợp như nhau đối với thịt lợn và thịt bò, cũng như đối với thịt cừu hoặc các loại thịt khác.

Trái kiwi là một nguyên liệu tuyệt vời để ướp thịt và gia cầm, vì nó có chứa axit trái cây và các enzym đặc biệt giúp làm mềm các sợi trong thịt. Đồng thời, nhỏ Trái cây cắt hoặc nghiền nát không tạo cho miếng thịt có mùi thơm và vị đặc trưng mà chỉ giúp bạn ướp nguyên liệu cho món nướng trong thời gian ngắn. Ngoài ra, ăn kiwi giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và tiêu hóa protein.

Nước xốt kiwi là một trong những công thức nấu ăn ngon nhất và dễ làm nhất. Quả chín, khá mềm được sử dụng cho nó. Sau khi gọt vỏ, kiwi được cắt thành từng khối nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố cắt nhỏ, sau đó trộn với thịt quả theo tỷ lệ thích hợp. Phương pháp này để chuẩn bị thịt sống để chiên rất nhanh - 1-2 giờ là đủ.

Một loại nước xốt phổ biến phù hợp với bất kỳ loại thịt nào được làm từ kiwi, hành tây và gia vị. Để chuẩn bị cho một kg thịt, hãy lấy 3-5 miếng kiwi và 3-5 củ hành tây.Dùng máy xay hoặc máy xay sinh tố từ kiwi đã gọt vỏ, cắt hành tây thành từng khoanh, thịt thành từng phần có kích thước 5-7 cm. giờ. Dưới đây là một số công thức ướp kiwi thú vị hơn.

• Đối với thịt lợn. Đối với 1 kg thịt thăn, bạn hãy lấy một ly nước khoáng, một quả kiwi lớn và 2-3 củ hành tây, cũng như các loại gia vị tùy theo sở thích của bạn. Sau khi cắt thịt thành từng miếng và hành tây thành khoanh tròn, bạn cho thức ăn vào hộp, thêm gia vị và trộn đều. Cho kiwi đã gọt vỏ, nghiền nát trong khoai tây nghiền vào khối, sau đó đổ nước khoáng vào miếng thịt (nếu muốn, cũng có thể thêm 50 ml rượu vang đỏ vào nước xốt).

• Đối với thịt bò. Lấy 1 kg thịt bò tươi, 2 nhánh tỏi, 2 quả kiwi nhỏ, 300 g hành tây, 50 ml dầu ô liu, muối và hạt tiêu đen xay. Thịt bò sau khi rửa sạch và cắt khúc, bạn cho vào một chiếc bát sâu lòng. Bóc vỏ hành tây và kiwi, cho vào máy xay sinh tố băm nhỏ, cho phần thịt xay này vào trộn cùng. Nêm tỏi băm nhuyễn, dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Sau khi trộn đều, lấy thịt bò ra để ướp trong tủ lạnh 1,5 tiếng.

• Đối với thịt cừu. Cho dầu ô liu, giấm táo và nước cốt chanh vào một cái bát sâu, lấy 2 thìa mỗi nguyên liệu. Thêm trái kiwi lớn đã gọt sẵn và thái hạt lựu, sau đó nêm muối và tiêu. Gấp miếng thịt cừu đã cắt thành miếng vừa vào nước xốt kết quả, để ở nơi lạnh trong 1 giờ.

• Đối với gà. Lấy 1,5 kg thịt gà phi lê, 2 quả kiwi, 2 tép tỏi, muối tiêu vừa ăn.Đối với công thức này, bạn cũng sẽ cần nước tương, dầu ô liu, nước cốt chanh và sốt mayonnaise (có thể thay thế bằng kem chua) - mỗi nguyên liệu được sử dụng với số lượng 2 muỗng canh. Sau khi rửa sạch và chặt thịt gà thành từng miếng khoảng 5 cm, cho vào thùng sâu. Cho kiwi đã gọt vỏ vào cối xay sinh tố, thêm tép tỏi và nước cốt chanh, sau đó xay nhuyễn. Đổ nước tương, dầu ô liu và sốt mayonnaise vào hỗn hợp đã nghiền, đánh nhuyễn thêm bằng máy xay sinh tố, thêm muối và tiêu. Đổ hỗn hợp nước xốt vào bát gà, đảo đều và cho vào tủ lạnh 20-30 phút.

• Đối với gà tây. Cắt 500 gram phi lê gà tây và cho vào một cái tô khá sâu. Cho một quả kiwi chín cắt lát vừa phải vào cối xay sinh tố, thêm một thìa sữa chua ít béo, nửa quả ớt, một thìa cà phê mù tạt Dijon, mật ong và nước tương. Đánh đều tất cả các nguyên liệu với nhau, đổ vào tô cùng với gà tây đã băm nhỏ, đảo đều và ướp trong khoảng 30 phút.

Để hương vị của thịt nướng kiwi không làm bạn thất vọng, điều quan trọng là bạn phải sử dụng đúng loại thịt. Như đã đề cập, loại thịt không quan trọng (kiwi sẽ mềm hoàn toàn), nhưng cần chú ý tối đa đến chất lượng. Rõ ràng là thịt ôi thiu có mùi khó chịu không thích hợp để làm thịt nướng, nhưng bạn cũng không nên sử dụng sản phẩm rã đông. Sau khi rã đông, cấu trúc của các nguyên liệu đó sẽ thay đổi, điều này sẽ không ảnh hưởng đến món ăn đã hoàn thành nếu bạn quyết định bỏ nó ra ngoài, nhưng nó không thích hợp cho món nướng.

Đừng quên điều đó thức ăn chua không nên đựng trong bát đĩa nhôm, không nên dùng hộp nhôm để ngâm thịt với kiwi. Sự tiếp xúc của axit trái cây với các món ăn sẽ dẫn đến việc giải phóng các chất độc hại. Để tránh tác động tiêu cực của chúng đến cơ thể, hãy chuẩn bị nguyên liệu cho món nướng trong bát thủy tinh, thép không gỉ hoặc sứ.

Cách làm nước xốt kiwi các bạn xem video tiếp theo.