Kiwi bỏ vỏ: lợi và hại, ăn như thế nào?

Kiwi có thể được tiêu thụ với da. Mặc dù vỏ trái cây có mùi vị khó chịu và kết cấu cứng, xơ, nhưng nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn so với hạt và cùi của trái cây. Lợi ích của vỏ là trong một hàm lượng lớn chất chống oxy hóa hỗ trợ hoạt động của hệ thống miễn dịch, tim mạch và thần kinh. Trái cây có vỏ không mang lại tác hại khi sử dụng đúng cách.

Vỏ kiwi chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng.

1. Thực vật thô sơ. Chất xơ được xử lý một phần bởi hệ vi sinh đường ruột tự nhiên - bifidobacteria và lactobacilli. Đồng thời, chất xơ không hòa tan không bị tiêu hóa dưới tác dụng của axit clohydric và các enzym hoạt động. Do đó, chất xơ thực vật đi qua cơ quan tiêu hóa không thay đổi. Trên đường đi, chúng hấp thụ chất lỏng dư thừa và sưng lên, gây áp lực lên màng nhầy của đường tiêu hóa. Nhờ đó, nhu động của các cơ trơn của ruột tăng lên, có tác dụng phòng chống táo bón rất tốt.
2. Alpha tocopherol. Vitamin E tan trong chất béo thể hiện đặc tính chống oxy hóa rõ rệt. Nó loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể gây ra quá trình oxy hóa và chết tế bào.Alpha-tocopherol ngăn ngừa quá trình lão hóa sớm của cơ thể: nó phục hồi độ đàn hồi tự nhiên của da, giúp móng tay chắc khỏe và tóc bóng khỏe.
3. folate. Cần thiết cho sự phát triển bình thường của tế bào, kích thích sự phân chia của chúng. Trong thời kỳ mang thai, axit folic hoặc vitamin B9 được hình thành từ chúng sẽ ngăn chặn sự phát triển của các dị tật trong tử cung trong quá trình hình thành phôi thai.
4. Vitamin C. Vitamin C là một chất hòa tan trong nước, giúp tăng cường khả năng miễn dịch và củng cố thành mạch máu. Hợp chất hoạt tính giúp cải thiện việc sản xuất kháng thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng do vi rút và vi khuẩn. Cũng giống như vitamin E, axit ascorbic là một chất chống oxy hóa mạnh.

Sợi rau làm sạch đường tiêu hóa từ khối xỉ, chất lỏng dư thừa và chất độc. Nhờ tác dụng này, quá trình tiêu hóa được cải thiện, quá trình trao đổi chất tăng tốc, cơ thể bắt đầu loại bỏ dần khối lượng mỡ thừa.

Chất xơ thô trong thành phần của vỏ so với cùi quả nhiều hơn 50%. Vì vậy, đối với những người thường xuyên bị táo bón và thừa cân, nên ăn kiwi cả quả, không gọt vỏ bên ngoài. Mức độ axít folic và alpha tocopherol trong vỏ cao hơn lần lượt là 32% và 34%.

Mặc dù có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhưng vỏ của quả có mùi vị tồi tệ cho đa số mọi người. Trên bề mặt của nó có nhiều nhung mao nhỏ gây kích ứng niêm mạc khoang miệng. Trong quá trình bảo quản, các sợi lông trên quả kiwi sẽ khô đi, vì vậy bạn có thể loại bỏ chúng một phần bằng cách lau quả bằng khăn cứng.

Thông thường người ta dùng dao để loại bỏ vỏ, nhưng bạn cũng có thể cắt bỏ một đầu của quả và ăn cùi bằng thìa tráng miệng. Đồng thời, khi sử dụng trái nhàu, bạn có thể nhận thấy rằng Bên trong kiwi có màu xanh, ngọt và chua gây khó chịu cho màng nhầy.

Điều này là do nội dung canxi oxalat. Hợp chất hóa học là một tinh thể, không hòa tan trong nước. Khi xâm nhập vào khoang miệng, canxi oxalat gây ra các vết xước nhỏ trên màng nhầy. Các axit hữu cơ có trong cùi kiwi sẽ xâm nhập vào vết thương. Chính vì sự kết hợp này nên khi ăn quả có cảm giác bỏng rát.

Vỏ có hàm lượng oxalat cao hơn, do đó, các tinh thể canxi nhỏ là một lý do khác để loại bỏ vỏ của trái cây. Quả chín ít gây kích ứng màng nhầy do nồng độ đường và axit hữu cơ trong thành phần của chúng tăng lên, do đó một phần tinh thể canxi oxalat bị phá hủy.

Khi được sử dụng với vỏ kiwi, nhiều đặc tính có lợi của nó được thể hiện.

1. Do hàm lượng axit ascorbic cao làm tăng hoạt động chức năng của các tế bào có năng lực miễn dịch. Vitamin C cần thiết để duy trì tính đàn hồi của mạch máu, giảm tính thẩm thấu của thành mao mạch. Axit ascorbic ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh truyền nhiễm và viêm nhiễm trong giai đoạn thu đông, giảm khả năng mắc các bệnh lý tim mạch.
2. Ít calo, thúc đẩy giảm cân. Bản thân, trái cây không chứa các enzym phân giải chất béo gây ra sự phá hủy các khối chất béo, nhưng với việc sử dụng kiwi thường xuyên, các vitamin và khoáng chất trong trái cây sẽ tăng tốc độ trao đổi chất. Kết quả là quá trình tự điều chỉnh cân nặng bắt đầu, hoạt động thể chất tăng lên. Để bù đắp năng lượng tiêu hao, cơ thể phá vỡ chất béo dưới da và dự trữ glycogen trong gan.
3. Chất xơ thô làm sạch các cơ quan tiêu hóa khỏi khối lượng xỉ. Các sợi thực vật hấp thụ chất lỏng dư thừa và phồng lên, tăng kích thước. Do tác động này, chúng bắt đầu tạo áp lực lên thành dạ dày, gây ra cảm giác no giả.
4. Nước ép kiwi bình thường hóa cân bằng nước và điện giải, có tác dụng lợi tiểu nhẹ. Nó loại bỏ các muối không hòa tan dư thừa từ các mô mềm, ngăn ngừa sự lắng đọng của sỏi trong bể thận, túi mật và bàng quang.

Kiwi chưa gọt vỏ có lợi hơn cho cơ thể con người, bởi vì Vỏ của trái cây có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa và các thành phần khoáng chất. Quả như vậy có thể ăn được cả quả, sau khi đã làm sạch bề mặt của các nhung mao nhỏ.

Với việc sử dụng kiwi với vỏ thường xuyên bình thường hóa mức độ glucose, giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. Axit hữu cơ trong da góp phần tiêu hủy cholesterol xấu, ngăn ngừa sự hình thành các mảng mỡ trên thành của các động mạch chính. Kết quả là, áp suất bình thường hóa, công việc của cơ tim được cải thiện.

vitamin và thành phần khoáng chất Đẩy nhanh quá trình tái tạo mô, rút ​​ngắn thời gian phục hồi chức năng sau khi bị bệnh hoặc phẫu thuật kéo dài.

Vỏ kiwi có hàm lượng magiê. Khi thiếu yếu tố này trong bối cảnh cơ bắp căng thẳng quá mức, co giật và co thắt, căng thẳng thần kinh phát triển, và hội chứng đau cấp tính xảy ra. Khi ăn trái cây chưa gọt vỏ, bạn có thể nhanh chóng bù đắp lượng magiê thiếu hụt và thoát khỏi các triệu chứng khó chịu.

Kiwi có vỏ rất hữu ích cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Khi sử dụng 2-3 miếng mỗi ngày, các cơn bốc hỏa, đau đầu, co thắt thuyên giảm và giảm nguy cơ chảy máu tử cung. Do hàm lượng axit folic cao, sản phẩm thô hữu ích trong thời kỳ sinh đẻ. Vitamin B9 cần thiết cho sự hình thành thích hợp của ống thần kinh và các cơ quan của hệ thống tim mạch.

Mặc dù có một số phẩm chất hữu ích nhưng việc lạm dụng ăn vỏ kiwi có thể gây hại cho sức khỏe:

• vỏ có chứa nhiều thành phần hoạt tính sinh học hơn, làm tăng nguy cơ phát triển phản ứng dị ứng, biểu hiện dưới dạng phát ban trên da, ngứa, xung huyết, rối loạn tiêu hóa, sưng tấy các mô mềm ở mặt và đường hô hấp;
• dư thừa canxi oxalat dẫn đến viêm màng nhầy trong miệng, cảm giác nóng rát dai dẳng;
• một lượng lớn axit hữu cơ làm tăng độ axit của dịch vị, làm tăng nguy cơ phát triển viêm dạ dày, ợ chua và loét;
• thừa chất xơ thực vật thô dẫn đến táo bón;
• trái cây làm loãng máu, tăng khả năng chảy máu trong.

Điều quan trọng là phải mua trái cây chínnếu bạn định sử dụng nó với vỏ. Quả chín có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Trong trường hợp có mùi lạ khó chịu, tốt hơn hết bạn không nên mua hàng. Trái cây như vậy sẽ không có lợi cho cơ thể.

Kết cấu quá mềm chỉ ra rằng kiwi đã quá chín. trái cây cứng có vị chua đậm là chưa chín. Sự lựa chọn tốt nhất - Chọn những quả có độ đàn hồi, ấn nhẹ vào vỏ quả không xuất hiện đốm hoặc biến dạng. Ở những quả kiwi hư hỏng, khi bạn ấn vào phần cuống, nước sẽ tiết ra.

Bạn chỉ có thể sử dụng kiwi cả vỏ trong trường hợp không có các trường hợp chống chỉ định sau:

• không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm;
• khuynh hướng di truyền đối với sự phát triển của các phản ứng dị ứng;
• bệnh của hệ tiêu hóa - bệnh ăn mòn và loét dạ dày hoặc tá tràng, dạng viêm dạ dày tăng tiết, ợ chua thường xuyên, tăng độ axit của dịch vị, viêm ruột;
• phẫu thuật sắp tới hoặc giai đoạn phục hồi chức năng sau phẫu thuật, đặc biệt là về khoang bụng;
• trong vòng 4-6 tháng sau khi sinh do khả năng bị dị ứng và đau ruột ở trẻ sơ sinh rất cao;
• xu hướng phát triển chảy máu trong, bệnh ưa chảy máu;
• tổn thương nghiêm trọng cho thận và gan;
• sự hiện diện của sỏi thận, túi mật.

Trước khi ăn kiwi còn vỏ, cần phải khử trùng bề mặt của nó khỏi vi sinh vật gây bệnh. Nên rửa trái cây 2 lần bằng vòi nước, còn lần thứ hai bạn cần dùng bàn chải cứng. Nó sẽ giúp làm sạch một số nhung mao. Bạn không thể dùng bàn chải chà xát mạnh kiwi, nếu không vỏ kiwi sẽ bị hỏng và các hợp chất có hại từ môi trường bên ngoài sẽ xâm nhập vào cùi.

Trái cây chưa qua chế biến có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa. Thuốc trừ sâu hóa học có thể vẫn còn trên bề mặt của kiwi sau khi phun cho cây ăn trái khỏi côn trùng gây hại, nitrat. Qua phân được sử dụng làm phân bón, trứng giun và vi khuẩn gây bệnh có thể bám trên vỏ trái cây. Nhiễm trùng xảy ra khi kiwi rơi xuống đất.

Sau khi khử trùng vỏ quả và làm sạch lông nhung trên bề mặt quả, cần làm mềm vỏ quả. Nếu điều này không được thực hiện, bạn sẽ phải nhai một lớp vỏ cứng và có vị khó chịu trong một thời gian dài. Để tránh cảm giác khó chịu, bạn nên đặt cả quả hoặc miếng còn nguyên vỏ vào thùng nước khoáng trong 3 giờ.

Trong thời gian này, vỏ kiwi được bão hòa nước, một số tinh thể canxi oxalat được loại bỏ, do đó, trái cây ngâm sẽ ít gây kích ứng màng nhầy trong khoang miệng. Quy trình làm mềm vỏ là không cần thiết nếu phương pháp khử trùng đã được chọn bằng cách đặt trái cây trong nước máy trong 5 giờ.

Kiwi có vỏ có thể được tiêu thụ theo cách tương tự như các loại trái cây và rau quả khác. Cần phải cắn trái cây thành từng miếng, nhai kỹ.Bạn có thể chia quả thành 2 nửa, ăn riêng phần cùi và phần vỏ. Định mức hàng ngày của kiwi có vỏ là không quá 4 miếng. Trái cây được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống 2-3 lần một tuần.

Để biết thêm thông tin về lợi ích của kiwi với vỏ, hãy xem video sau.