Có thể nấu món gì từ cây chó đẻ?

Cây chó đẻ thuộc họ cây chó đẻ. Cây bụi lâu năm mọc ở rừng núi Transcaucasia, Caucasus và Transcarpathia, đôi khi cao tới ba mét. Vào thời điểm ra hoa, loài thực vật thu nhỏ có dáng vẻ thanh tao tao nhã nên chủ yếu được dùng làm cây trang trí sân vườn, công viên.

Các loại trái cây là thuốc, và một số loại có thể ăn được. Chúng được phân biệt bởi mùi thơm dễ chịu, vị chua ngọt, làm se.

Quả ăn được chứa nhiều chất sinh học có giá trị nhất. Bột giấy với số lượng vừa đủ chứa glucose và fructose, các axit hữu cơ như malic, citric và succinic; là kho vitamin C, P và provitamin A, cũng như tinh dầu, phytoncide, nhiều muối sắt, kali, canxi, magie, lưu huỳnh. Điều quan trọng là thường có nhiều vitamin C trong cây chó đẻ hơn là trong quả mọng của nữ hoàng vitamin - blackcurrant.

Từ quả chín, thạch, mứt, marshmallow, thạch, nước uống trái cây, mứt được chế biến, thêm vào nước sốt và bánh ngọt, và cũng có thể ăn sống và sấy khô.

Thời điểm chín của quả có vị chua rơi vào khoảng thời gian từ tháng cuối hè đến cuối tháng 10. Cũng có những giống cây ban đầu, những quả mọng đầu tiên có thể được nhìn thấy vào tháng Bảy.

Dogwood không chỉ hữu ích và là một kho vitamin thực sự mà còn có khả năng lưu trữ lâu dài một cách hoàn hảo.Do sự hiện diện của chất chống oxy hóa trong quả mọng, chúng được bảo quản thành công trong tủ lạnh lên đến một tháng.

Chúng dễ dàng thu thập và từng cái một bằng tay, và bằng cách lắc. Sau đó chỉ được thực hiện tốt nhất vào tháng 9 và tháng 10, khi quả đã mềm và có thể dễ dàng tách khỏi cuống.

Trong trường hợp khi dùng quả để chế biến, bạn cũng có thể thu nhặt quả rơi xuống đất. Đối với các mẫu trắng từ quả cây chó đẻ, quả màu đỏ chín không có khuyết tật là phù hợp.

Quá trình chế biến quả cây chó đẻ chủ yếu bao gồm việc phân loại cẩn thận các quả mọng và tách chúng khỏi những quả hỏng, loại bỏ cuống. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước và để khô.

Bây giờ bạn có thể áp dụng các phương pháp nấu ăn: tách xương, hoặc cho cả cây chó đẻ vào nồi, làm mứt. Công thức tráng miệng bao gồm: cây chó đẻ lên đến 1 kg, đường mỗi gram nhiều hơn quả mọng 200 ml và nước 50 ml. Nếu chúng ta xem xét quy trình nấu theo từng bước, chúng ta có thể lưu ý các bước sau:

• xi rô đang được chuẩn bị, để làm điều này, đường và nước được trộn trong một cái chậu có đáy dày cho đến khi hòa tan, sau đó quả mọng được thêm vào;
• Nó được khuyến khích để nấu sau khi đun sôi với ba liều - sáng-tối-sáng;
• ở liều cuối cùng, cần đun sôi khối lượng trong 5 phút và đổ vào các lọ đã khử trùng.

Mứt cây chó đẻ được làm bằng xương, không chỉ vì món tráng miệng có được hương vị chua cay đặc biệt, mà còn vì xương cây chó đẻ có giá trị không kém phần cùi của quả mọng, chúng chứa tới 30% lượng dầu hữu ích.

Đối với mùa đông, bạn có thể làm một món tráng miệng ngon nghiền với đường. Sẽ cần 1 kg gỗ cây chó đẻ và 2 kg đường cát.Đối với khoảng trống này, gỗ chó trong vườn là phù hợp, lớn hơn và mềm hơn. Để có sự chuẩn bị chính xác, bạn phải làm như sau:

• làm sạch quả dâu khỏi đuôi, rửa sạch;
• xay dâu sống qua rây;
• rắc đường, trộn kỹ;
• phân hủy khối lượng đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng, cuộn lại và cho vào tủ lạnh.

Nước sốt Dogwood cho món thịt hoặc món cá hóa ra vẫn có hương vị nguyên bản.

Công thức bao gồm một kg cây chó đẻ chín, nửa mớ rau mùi, bạc hà và thì là, 2 miếng ớt cay, 2 muỗng canh. l. hạt ngò, đầu tỏi, 1-2 muỗng canh. l. giấm rượu và dầu ô liu, muối, đường vừa ăn.

Trong số nhiều lựa chọn cho món trắng ngọt, cây chó đẻ khô là hữu ích nhất. Với quy trình đúng để làm khô quả mọng, giá trị của quả thực tế không bị mất đi. Sấy khô là một quá trình khá dài nhưng tương đối đơn giản.

• Năm trăm gam quả mọng được phân loại cẩn thận. Cần loại bỏ những quả bị thối, xanh và có khuyết điểm.
• Rửa sạch và để khô, có thể dùng chao.
• Cắt từng quả mọng, bỏ đá.
• Đổ 250 g đường cát vào khối quả mọng và giữ trong phòng ấm trong một hoặc hai ngày. Các món ăn bằng gỗ cây chó đẻ phải được che phủ khỏi côn trùng bằng gạc hoặc khăn.
• Khi nước ép xuất hiện trong bát quả mọng, nó sẽ chảy ra.
• Chuẩn bị siro đường. Chờ cho đến khi xi-rô giảm ít nhất một phần ba, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và đổ lên cây chó đẻ.
• Ngâm khối quả mọng trong xi-rô trong tối đa 10 phút, sau đó lọc.
• Rải các quả mọng thành từng lớp trên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 70 độ.
• Để trong lò khoảng 20 phút. Sau đó lấy ra và làm lạnh. Đặt lại vào lò cùng một lúc.
• Cây chó đẻ khô đã sẵn sàng nên được bảo quản trong hộp đậy kín và để trong tủ lạnh. Món ngon như vậy có thể cho vào bánh ngọt làm nhân, ăn với cháo cũng rất ngon.

Xem chi tiết bên dưới.