Tính chất và đặc điểm của cách làm mứt cây chó đẻ

Dogwood - quả mọng đỏ và chua ngọt, nổi tiếng với hương vị khác thường và đặc tính chữa bệnh. Dogwood phát triển ở các nước phía nam, từ đó danh tiếng đến với chúng tôi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét làm thế nào để làm một món tráng miệng cho mùa đông tại nhà từ quả mọng này và lợi ích của những quả mọng này là gì.

Từ xa xưa, cây chó đẻ đã được biết đến với những đặc tính chữa bệnh. Nó chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, ví dụ, có vitamin C, E và PP, cũng như magiê, sắt, lưu huỳnh, glucose, fructose, rutin, phytoncides và các axit amin khác nhau.

Quả cây chó đẻ và các chế phẩm từ nó có một số tác dụng có lợi cho cơ thể.

• Vitaminizing - Bồi bổ cơ thể các loại vitamin cần thiết và phòng chống bệnh Beriberi theo mùa.
• Phục hồi - Tăng cường mạch máu, mao mạch, tĩnh mạch và động mạch. Phòng chống các bệnh về mạch máu, bao gồm đột quỵ, đau tim và giãn tĩnh mạch. Quả cây chó đẻ giúp tăng cường trí nhớ và cải thiện sự tập trung, cũng như ngăn ngừa chứng mất trí nhớ.
• Thuốc chống trầm cảm - Tăng cường sinh lực cho cơ thể, nạp năng lượng tích cực và ngăn ngừa chứng trầm cảm theo mùa và mệt mỏi mãn tính.
• Bình thường hóa tiêu hóa - mang lại hiệu ứng bao bọc, bảo vệ màng nhầy, chữa lành các tổn thương khác nhau và phục hồi phân.
• Chống cúm - có tác dụng chống viêm, hạ sốt, tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh.

Mặc dù có rất nhiều đặc tính hữu ích của cây chó đẻ và những đánh giá tốt về nó, nhưng trong những trường hợp cụ thể, nó có thể gây hại cho cơ thể và do đó có chống chỉ định. Trái cây Dogwood và nhiều món ngon từ nó nên được hạn chế đối với những người mắc các bệnh sau:

• viêm dạ dày;
• táo bón mãn tính;
• tăng tính axit của dạ dày;
• huyết áp thấp;
• mất ngủ;
• bệnh thận;
• không dung nạp cá nhân.

Để chuẩn bị mứt, hãy sử dụng trái cây có đá hoặc gọt vỏ, ở dạng miếng và hạt. Không quan trọng bạn có hoa quả ở dạng nào, điều quan trọng là bạn phải tuân theo các quy tắc và biết một số sắc thái khi chuẩn bị quả mọng. Khi đó mứt sẽ trở nên thơm ngon và bổ dưỡng.

• Quả chín vào mùa thu, đầu tháng 10.
• Thu hoạch nên bắt đầu trước khi sương giá bắt đầu. Quả mọng đông lạnh mất một số đặc tính hữu ích của chúng.
• Quả phải chín đều, không bị thối và không quá chín. Mức độ chín của chúng được biểu thị bằng độ mềm của quả.
• Bạn nên cẩn thận phân loại các loại quả và loại bỏ những quả quá chín, hư và chưa chín.
• Nên bắt đầu làm mứt ngay sau khi thu hoạch. Vì vậy quả mọng sẽ không bị mất vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích.
• Sau khi thu hoạch, rửa sạch quả mọng bằng nước mát và gọt vỏ.

Có rất nhiều công thức khác nhau để làm mứt.Một số nấu nó bằng cách sử dụng quả cây chó đẻ chưa bóc vỏ, những người khác sử dụng chúng ở dạng xay nhuyễn, và vẫn có những người khác thích thêm các thành phần thú vị. Hãy xem xét các cách phổ biến của khoảng trống, để mọi người có thể chọn chính xác cách mà họ thích nhất.

Công thức này được coi là một trong những công thức dễ nhất. Và không có gì ngạc nhiên, vì toàn bộ quả mọng bằng gỗ chó được sử dụng ở đây. Điều này có nghĩa là bạn không phải mất thời gian giải nén chúng. Có những bí mật mà nhờ đó quả mọng sẽ giữ được hình dáng ban đầu của chúng.

Thành phần bạn sẽ cần:

• quả mọng - 1 kg;
• đường - 1,5 kg;
• nước - 0,5 l.

Hãy bắt đầu nấu ăn.

1. Trước tiên hãy rửa sạch quả dâu tây và gọt bỏ vỏ.
2. Bây giờ chúng ta cần làm xi-rô.
3. Để thực hiện, bạn đổ đường vào nước sôi và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
4. Sau khi xi-rô đặc lại một chút, lấy nó ra khỏi bếp và đổ lên quả dâu. Để các quả mọng trong xi-rô trong 12 giờ.
5. Sau đó cho mứt trở lại bếp và bắt đầu nấu, từ từ cho khối mứt sôi lên.
6. Sau 10 phút, bắc chảo ra khỏi bếp và để mứt nguội, thỉnh thoảng đảo đều.
7. Đổ vào lọ thủy tinh đã được khử trùng trước.

Không có gì bí mật khi một bộ đa năng có thể thực hiện các chức năng tương tự như một bếp nấu. Đối với nhiều bà nội trợ, nó thậm chí còn thay thế lò nướng. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì nó dễ sử dụng hơn và thức ăn được nấu trong đó tốt cho sức khỏe hơn. Vì mứt sẽ phải hấp nên quả dâu sẽ không mất đi bất kỳ đặc tính có lợi nào của chúng.

Thành phần bạn cần:

• quả mọng - 1 kg;
• đường - 1,5 kg;
• nước - 0,5 cốc.

Nấu mứt cây chó đẻ trong nồi nấu chậm.

1. Rửa sạch quả dâu, gọt vỏ và cẩn thận loại bỏ hạt.
2. Rửa trái cây một lần nữa dưới nước và chuyển chúng vào nồi nấu chậm.
3. Đổ đường vào, khuấy đều và để một lúc cho đến khi quả dâu ra nước.
4. Sau đó thêm nước, bật chế độ dập lửa. Thời gian nấu sẽ mất khoảng một giờ.
5. Để mứt ra bàn cho nguội một chút rồi đổ vào lọ.

Món tráng miệng được chế biến theo công thức này vừa ngon, vừa bổ và tốt cho sức khỏe. Nó chỉ phức tạp bởi thực tế là sẽ cần thiết để rút xương từ quả mọng. Bạn cần chuẩn bị tinh thần, vì quá trình này tuy không quá khó nhưng cũng khá lâu.

Thành phần:

• quả mọng - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• nước - 30 ml.

Hãy bắt đầu làm mứt:

1. Rửa trước các quả và bóc vỏ, và cũng cẩn thận phân loại chúng, chỉ để lại những quả tốt.
2. Lấy hạt ra khỏi quả bằng cách sử dụng đáy ly, cụ thể là: ấn chúng vào quả.
3. Trộn quả dâu với đường, trộn đều và để trong 5 giờ cho đến khi quả ra nước.
4. Khi được thời gian, thêm nước và cho mứt lên bếp. Khi hỗn hợp sôi, nấu trong khoảng năm phút.
5. Để mứt vào chỗ mát từ 10-12 tiếng.
6. Sau thời gian quy định, tiếp tục quá trình nấu mứt và đun sôi. Sau đó tiếp tục nấu trong 5-7 phút.
7. Để nơi khô ráo, thoáng mát trong 12 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
8. Đổ mứt đã chuẩn bị vào lọ.

Dogwood có nguồn gốc từ Caucasus, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi người Caucasians làm ra loại mứt ngon nhất và thật nhất. Đó là từ họ mà các công thức nấu ăn mà chúng tôi biết đến từ. Nhưng bây giờ chúng ta sẽ xem xét một trong những công thức nấu ăn đầu tiên của người Caucasian để làm mứt gỗ chó.

Bạn cần gì:

• quả mọng - 2 kg;
• đường - 2,5 kg;
• nước 2,5 l;
• soda - 12 g.

Thuật toán nấu ăn:

1. Rửa kỹ và phân loại quả cây chó đẻ.
2. Pha loãng soda trong 2 lít nước và đổ lên trên quả dâu tây.
3. Sau 2 giờ, đổ dung dịch soda và rửa quả dâu bằng nước chảy.
4. Đổ các quả dâu vào một thùng chứa với nước (khoảng 500 ml) và nấu trên lửa nhỏ.
5. Sau 10 phút, thêm đường và tiếp tục nấu khoảng 5-7 phút sau khi sôi.
6. Để mứt một ngày rồi chia vào lọ.

Một công thức như vậy sẽ hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường và những người có lối sống lành mạnh và đang ăn kiêng. Tiêu cực duy nhất của công thức này là thời hạn sử dụng và phương pháp bảo quản. Bảo quản món tráng miệng này trong các lọ đậy kín trong tủ lạnh.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• quả mọng - 300 g;
• nước - 100 ml;
• fructose - 10 g.

Cách nấu:

1. Ta chọn những quả dâu chín mọng, rửa sạch.
2. Chúng tôi pha loãng fructose với nước và trộn với quả mọng.
3. Chúng tôi đặt mứt tương lai trên lửa, đun sôi và nấu trong 5 phút.
4. Để mứt ở nơi thoáng mát, sạch sẽ và đợi nguội.
5. Sau khi nguội bớt, bạn tiếp tục nấu trong khoảng 5 - 10 phút.
6. Ta bắc chảo ra khỏi bếp, để thành phẩm hơi nguội rồi đổ vào lọ.

Nếu bạn thích kết hợp các sản phẩm khác nhau hoặc chỉ muốn một cái gì đó khác thường, thì món mứt này sẽ phù hợp với sở thích của bạn.

Thành phần:

• quả mọng - 1 kg;
• táo - 1,5 kg;
• đường - 1,5 kg;
• nước - 0,5 l.

Nấu ăn như thế này:

1. Chúng tôi loại bỏ hạt khỏi quả.
2. Táo ta gọt sạch vỏ, tách lấy hạt, thái khúc thành từng miếng.
3. Đầu tiên, bạn chuẩn bị siro làm mứt táo. Để làm điều này, trộn 1 kg đường với 1,25 cốc nước.
4. Đun táo trong siro đường sôi cho đến khi mứt đặc lại.
5. Tiếp theo, chúng ta tiến hành pha chế siro cây chó đẻ. Để thực hiện, bạn hãy hòa tan 400 gam đường trong 500 ml nước và nấu cho đến khi hơi đặc.
6. Nhúng quả mọng vào xi-rô và nấu trong 10 phút.
7. Chúng tôi cho mứt từ táo và cây chó đẻ vào một cái bát và nấu cho đến khi đặc, dần dần khuấy đều.
8. Khi đun xong, để mứt hơi nguội rồi đổ vào lọ.

Công thức sẽ được những người yêu thích các sản phẩm tự nhiên và mật ong quan tâm. Để chế biến mứt, bạn nên sử dụng mật ong thiên nhiên chất lượng cao. Nhưng chúng ta phải nhớ rằng mật ong được xếp vào nhóm chất gây dị ứng mạnh. Trước khi ăn một món tráng miệng như vậy, bạn cần chắc chắn rằng bạn không bị dị ứng với nó.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần 1 kg quả mọng và mật ong. Chuẩn bị mứt như sau.

1. Chia quả dâu thành hai phần. Phần đầu được rỗ và nghiền. Phần thứ hai rửa sạch đơn giản và để nguyên con.
2. Trong một hộp đựng, kết hợp cả hai phần và nấu trên lửa nhỏ, khuấy dần dần và đun sôi.
3. Đun chảy mật ong trong nồi cách thủy.
4. Dần dần bắt đầu đổ mật ong vào quả mọng, khuấy đều khối lượng.
5. Bắc nồi ra khỏi bếp và để mứt nguội.
6. Sau khi nguội hoàn toàn, đặt mứt trở lại bếp và nấu trong năm phút.
7. Khuấy đều mứt rồi đổ vào lọ.

Rượu ngon chứa nhiều chất hữu ích và có tác dụng tích cực đối với cơ thể, nếu bạn biết biện pháp. Bằng cách thêm rượu vào khi làm mứt, bạn sẽ tạo cho nó một hương vị và hương thơm hoàn toàn mới. Một món tráng miệng như vậy chắc chắn sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Hãy xem cách nấu nó như thế nào nhé.

Đối với một món tráng miệng như vậy, bạn cần phải thực hiện:

• quả mọng - 600 g;
• đường - 600 g;
• rượu vang - 1 ly.

Sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

1. Rửa sạch cây chó đẻ và chần qua nước sôi trong một phút.
2. Chuẩn bị xi-rô từ rượu và đường. Để thực hiện, bạn đun rượu trên lửa nhỏ rồi đổ đường vào, khuấy dần. Chờ cho sự hòa tan hoàn toàn.
3. Đổ quả mọng vào xi-rô và nấu trong bảy phút.
4. Để mứt nguội bớt rồi đun thêm hai lần nữa, ngắt quãng.
5. Đun mứt lần 3 đến độ sệt rồi đổ vào lọ.

Công thức này khác với những công thức khác ở sự đơn giản và thời gian nấu ngắn. Thật kỳ lạ, chỉ cần 5 phút để chuẩn bị "năm phút". Dựa trên quá trình nấu nhanh như vậy, mứt sẽ được bảo quản ít hơn và chỉ để trong tủ lạnh.

Thành phần Năm phút:

• cây chó đẻ - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• nước - 0,1 l.

Nấu nướng:

1. quả ta rửa sạch, gọt bỏ vỏ;
2. cho trái cây vào một thùng riêng, thêm đường, trộn và đổ đầy nước;
3. đặt trên bếp, đun sôi hỗn hợp và nấu trong 7 phút;
4. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ và để vào tủ lạnh.

Đến lượt các bà nội trợ Armenia đề nghị bạn thử công thức của họ. Công thức Armenia cho món mứt gỗ chó được phân biệt bởi sự đơn giản và phương pháp chuẩn bị của nó. Theo công thức của họ, đầu tiên quả mọng được ngâm trong xi-rô, sau đó đun sôi một lần. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn công thức.

Thành phần món tráng miệng Armenia:

• quả mọng - 1 kg;
• đường - 1,5 kg;
• nước - 0,2 l.

Nấu ăn có một số mục.

1. Chúng tôi phân loại quả mọng và rửa thật sạch.
2. Để làm xi-rô, thêm đường vào nước và nấu cho đến khi đặc.
3. Đổ quả mọng với xi-rô và để ngấm trong 5-7 giờ.
4. Sau thời gian quy định, cho mứt trở lại bếp và tiếp tục nấu cho đến khi mứt mềm.Trong khi đun, bạn hãy để ý mứt và tiếp tục đảo thật đều tay và nhẹ tay.
5. Ngay khi hỗn hợp đặc lại, bắc ra khỏi bếp và đổ vào lọ. Việc này phải được thực hiện nhanh chóng.

Phương pháp này có thể được gọi là độc đáo và thú vị, bởi vì không có nước trong đó. Các quả mọng sẽ được đun sôi trong nước ép của chính chúng, do đó hương vị sẽ đậm đà hơn nhiều lần. Để làm mứt me không cần dùng nước, chúng ta chỉ cần quả sấu chín và đường với tỷ lệ bằng nhau.

1. Phân loại các quả mọng, rửa sạch và gọt vỏ. Sau khi xỏ bằng tăm, như vậy nước cốt sẽ chảy nhanh hơn.
2. Tách khoảng 200 gram quả mọng và bỏ hạt.
3. Thêm đường vào toàn bộ quả mọng và để chúng ép nước.
4. Sau một thời gian, thêm quả mọng vào chúng và trộn.
5. Đặt các nguyên liệu lên bếp để nấu, thỉnh thoảng khuấy đều. Thời gian nấu từ lúc sôi nên là năm phút.
6. Lấy hỗn hợp ra nơi thoáng mát và ủ trong vòng 6 giờ. Trong thời gian này, quả dâu sẽ có thời gian tiết ra nước ép.
7. Đặt hộp đựng mứt lên bếp lửa và tiếp tục đun cho đến khi mứt đặc lại.
8. Chia mứt giữa các lọ.

Xem video dưới đây để biết công thức làm mứt cây chó đẻ ngon.