Làm thế nào để bảo quản dâu tây đúng cách?

Nhiều người thích dâu tây vì hương vị tuyệt vời và các đặc tính có lợi của chúng. Thật không may, quả mọng này chỉ có thể thu hoạch trên bụi cây trong một tháng rưỡi, vì vậy nhiều người đã thắc mắc về cách giữ nó tươi đúng cách. Nếu làm theo các quy tắc đơn giản, bạn có thể bảo quản dâu tây sau khi hái khá lâu. Nó là giá trị xem xét điều này chi tiết hơn.

Dâu tây là một loại quả mọng có thể nhanh chóng bị mất hình dạng, tiết nước và bị mốc. Nếu nó được bảo quản ở nhiệt độ phòng, thì nó sẽ không thể thay đổi ngay cả trong hơn 7 giờ. Nếu nó được đặt trong tủ lạnh, thì thời hạn sử dụng sẽ tăng lên vài ngày, cũng khá ngắn để thưởng thức trọn vẹn loại quả mọng tuyệt vời này. Chỉ có tủ đông mới có thể đảm bảo dâu tây được bảo quản lâu dài, vì nó giữ được chúng cho đến mùa thu hoạch tiếp theo.

Nhiều bà nội trợ sử dụng đĩa dẹt để bảo quản loại quả mọng này suốt cả ngày. Bạn nên trải dâu tây lên trên, sau đó dùng màng bám dính chặt lại rồi đặt lên giá. Ngoài ra, bạn có thể thay khay đĩa bằng khay được phủ khăn giấy, trong khi đó bạn không thể dùng màng mà để hở mặt trên.

Chỉ nên sử dụng một quả dâu tốt để bảo quản, vì những quả hỏng sẽ nhanh chóng không sử dụng được, và cũng sẽ ảnh hưởng đến trạng thái khỏe mạnh của quả dâu tây. Để xác định độ tươi của cây trồng, bạn nên chú ý đến các tiêu chí sau:

• làn da thu hút sự chú ý với màu đỏ tươi;
• cuống xanh phải vừa khít với gốc của quả mọng;
• ở dưới cùng của hộp đựng dâu tây, không được có nước hoặc quả dâu bị dính.

Cần lưu ý rằng tốt hơn hết là không nên mua dâu tây nếu các bức tường nơi chúng nằm bị dính nước dâu hoặc có những mảnh vỡ của dâu tây trên chúng. Điều này có thể cho thấy rằng dâu tây không được thu hoạch đúng thời gian, mà là một vài ngày sau thời điểm chín rộ nhất của chúng.

Sau khi mua dâu tây đựng trong hộp nhựa ngoài chợ, siêu thị, bạn phải phân loại ngay. Tất cả các loại quả mọng được bày biện mà không có đuôi ngựa nên được ăn trước, vì chúng sẽ nhanh chóng mất cả hương vị và các đặc tính hữu ích. Nếu phát hiện những quả bị hư hỏng, chúng cũng nên được loại bỏ, vì bào tử nấm mốc sẽ rất nhanh chóng truyền sang những quả khỏe mạnh và chỉ trong vài giờ chúng sẽ bị rêu trắng bao phủ.

Dâu tây chín là môi trường tối ưu cho sự phát triển của vi khuẩn. Để tăng thời hạn sử dụng của nó sau khi thu thập, nó không được rửa mà ngay lập tức được gửi đi bán. Sau khi mua dâu về, bạn cần đổ vào thau và rửa thật sạch bằng nước dưới áp lực mạnh. Bạn nên đợi cho đến khi hết nước trong ly, sau đó loại bỏ cuống và quả là có thể sử dụng được.

Nếu dâu tây mua về chứa nhiều quả hư thì nên dùng dung dịch gồm nước và giấm để diệt khuẩn. Để chuẩn bị, bạn cần lấy 1 phần nước và 3 phần giấm, trộn đều. Mỗi quả mọng phải được nhúng vào dung dịch này trong vài giây. Một số bà nội trợ sử dụng bình xịt để chế biến dâu tây. Sau khi chế biến, quả mọng phải được lau khô hoàn toàn, đối với điều này, quả nên được đặt trên một chiếc khăn.

Nếu bạn dự định bảo quản dâu tây từ một tháng trở lên, thì bạn nên chuẩn bị một hộp đựng chuyên dụng. Tính đặc thù của nó nằm ở chỗ nó phải có hệ thống thông gió tốt. Đối với những mục đích này, một hộp các tông, khay sóng hoặc booties bằng nhựa có lỗ đặc biệt là hoàn hảo.

Để bảo quản lâu dài tại nhà, dâu tây có thể được đông lạnh, bởi vì quá trình này cho phép bạn lưu lại không chỉ các đặc tính hữu ích, mà còn cả hương vị. Để các loại quả không biến thành hỗn hợp đồng nhất, chỉ nên chọn những quả khô. Chúng phải được phân bố đều trên khay hoặc thớt, phủ một lớp màng bám lên trên và giữ trong tủ đông trong ba giờ. Quả dâu đông lạnh nên được đặt trong một túi, và trước lần đông lạnh tiếp theo, không khí phải được loại bỏ khỏi túi và buộc chặt hai đầu.

Nó là giá trị tuân thủ một số quy tắc đơn giản.

• Nghiêm cấm rửa dâu tây. Những quả mọng này hút ẩm như một miếng bọt biển, khiến chúng nhanh hỏng hơn.Dâu tây sau khi rửa sạch nên ăn ngay vì dù bảo quản trong tủ lạnh cũng không kéo dài thời gian bảo quản. Nếu quả đã đông lạnh thì được phép rửa, nhưng trước khi bảo quản, bạn nên loại bỏ độ ẩm thừa, nếu không quả sẽ chứa nhiều đá.
• Những quả bị mốc, hư hỏng cần được vứt bỏ ngay lập tức. Chỉ cần một quả dâu bị thối cũng có thể làm hỏng cả túi dâu, vì vậy bạn phải hết sức cẩn thận ở khâu phân loại. Quả mọng nên được đặt một lớp trên bề mặt để loại trừ các mẫu vật bị mốc.
• Nếu bạn có kế hoạch sử dụng dâu tây trong tương lai gần, thì có thể bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng, điều này sẽ giúp bạn cảm nhận được hương thơm tươi mát của chúng.
• Không bảo quản quả mọng trong hộp nhựa. Mặc dù thường quả mọng được bán trong họ, nhưng, thật không may, chúng không thích hợp để bảo quản. Các hộp đựng thức ăn được đặc trưng bởi độ bền là điều đáng sử dụng. Nhựa không cho không khí vào bên trong, vì vậy quả mọng nhanh hỏng hơn.

Để bảo quản dâu tây trong tủ lạnh, bạn nên làm theo những mẹo đơn giản sau.

• Tốt hơn là sử dụng hộp đựng thực phẩm nơi bạn cẩn thận chuyển quả (cẩn thận với các hộp lớn). Đầu tiên bạn cần phủ khăn giấy lên đáy hộp, vì chúng có thể hút ẩm dư thừa. Phân phối dâu tây càng đồng đều càng tốt. Đôi khi đối với một số lượng lớn cây trồng, cần phải sử dụng nhiều thùng chứa có khối lượng lớn cùng một lúc. Nghiêm cấm việc đóng thùng để không khí vào quả. Ở dạng này, dâu tây có thể được bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi tiêu thụ.
• Để tăng thời gian bảo quản lên khoảng một tuần, hộp đựng thực phẩm đậy kín là lý tưởng. Bạn nên rửa sạch quả dâu và bỏ hết phần cuống. Đặt dâu tây vào hộp đựng đã cắt xuống. Để bảo quản được lâu, các quả dâu không được chạm vào nhau. Đậy hộp bằng nắp và nhớ ghi rõ ngày đóng gói.
• Quả mọng có thể được bảo quản trong tủ lạnh và trên khay nướng. Chúng nên được làm sạch khỏi cuống và đặt trên một tấm nướng với phần sắc nhọn hướng lên trên. Họ không được chạm vào nhau. Sau đó cho khay vào tủ lạnh. Phương pháp này sẽ kéo dài tuổi thọ của quả mọng thêm vài ngày.
• Nhiều người chọn một cái chao để đựng quả mọng này. Một thùng chứa như vậy đảm bảo sự chuyển động của không khí bên trong và cũng giúp thoát hơi ẩm dư thừa. Dâu tây không nên đâm dập, tơi xốp.

Nếu có không gian trống trong tủ đông và bạn muốn giữ quả mọng này lâu hơn, thì có một số khuyến nghị.

• Một giải pháp tuyệt vời sẽ là lưu trữ quả mọng trong xi-rô. Để chuẩn bị nó, bạn cần một cốc đường và 4 cốc nước. Đường tan hoàn toàn trong nước, sau đó để một thời gian trong tủ lạnh. Quả mọng nên được đặt trong một thùng chứa, và sau đó đổ xi-rô, sau đó thùng chứa phải được đóng lại và gửi vào tủ đông. Trước khi sử dụng, giữ hộp đựng một thời gian ở nhiệt độ phòng hoặc trong khu vực chung của tủ lạnh.
• Dâu tây ngâm đường rất tốt để đông lạnh. Quả mọng nên được chia thành hai hoặc bốn phần, cho vào hộp và đậy kín bằng đường. Cần lưu ý rằng một lít dâu tây sẽ cần khoảng 100 g đường. Trộn đều đường với quả mọng, trong khi phần đầu tiên phải hòa tan hoàn toàn. Sau đó đóng chặt hộp trước khi cấp đông.
• Dâu tây có thể được bảo quản như đá viên. Đầu tiên bạn cần rửa sạch, bỏ cuống, đổ vào máy xay nhuyễn thêm 1 thìa cà phê axit xitric. Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Tiếp theo, nên đổ vào khuôn đá và đặt trong ngăn đá.

Mặc dù dâu tây vẫn giữ được các chất hữu ích khi đông lạnh nhưng chúng sẽ mất đi hình dáng ban đầu. Nó trở nên mềm hơn và tối hơn, nhưng đừng sợ điều này.

Khi mua một quả mọng, bạn không nên chỉ dựa vào màu sắc theo sở thích của mình. Cần hiểu rằng sau khi hái, dâu tây bắt đầu thâm đen, nhưng điều này không cho nó ngọt, hương vị vẫn không thay đổi.

Để biết thông tin về cách bảo quản dâu tây đúng cách, hãy xem bên dưới.