Làm thế nào để bảo quản dâu tây trong tủ lạnh?

Ít ai không yêu thích hương vị của dâu tây tươi. Điều đáng tiếc là quả berry không bảo quản được lâu nên người ta không ngừng tìm kiếm các công thức để giữ được quả tươi lâu nhất có thể. Trên thực tế, với sự ra đời của tủ lạnh, có nhiều lựa chọn hơn để giữ cho dâu tây tươi lâu. Chúng tôi sẽ nói về nhiều người trong số họ trong bài báo.

Để giữ dâu tây tươi và chín như được hái từ vườn, đừng rửa chúng cho đến khi bạn sẵn sàng ăn. Quả mọng ướt nhanh hỏng. Đừng giữ một cái mềm, xỉn màu hoặc nhăn nheo. Nếu nước trái cây bị rò rỉ, có những đốm trắng hoặc xanh trên bề mặt, tức là đã hỏng, tốt hơn hết bạn nên vứt nó đi.

Phạm vi nhiệt độ lý tưởng để bảo quản trong tủ lạnh là từ 32 đến 36 độ F. Hầu hết các tủ lạnh được đặt ở hoặc dưới 4 ° F. Cần đặt quả trong hộp kín hoặc túi ni lông mở một phần.

Nếu bạn định cắt trái cây và cho vào tủ lạnh, thì bạn hãy rửa sạch trước và dùng dao sạch cắt bỏ phần cuống xanh. Ở dạng mở, một sản phẩm như vậy sẽ tồn tại không quá hai giờ, sau đó vi sinh vật sẽ bắt đầu phát triển trong đó. Hộp kín hoặc túi nhựa kín có thể kéo dài đến 3 ngày.

Bạn có thể bảo quản dâu tây lâu hơn bằng cách đông lạnh chúng. Hộp bảo quản kín khí hoặc một túi nhựa là phù hợp nhất cho việc này, nơi nó có thể nằm trong thời gian lên đến 8 tháng. Có thể chấp nhận sử dụng đường cát làm chất bảo quản, khoảng 1/4 cốc cho mỗi 1/2 cốc quả mọng. Dâu tây cắt miếng, được làm ngọt có thể giữ tươi trong tủ đông trong tối đa bốn tháng trước khi chất lượng của chúng bắt đầu giảm.

Quả mọng đông lạnh rất thích hợp để làm sinh tố hoặc sử dụng trong các công thức nấu ăn có kết cấu mềm có thể chấp nhận được. Điều đáng nhớ là quá trình đông lạnh và rã đông sẽ phá hủy các tế bào, vì vậy loại quả mọng đặc biệt này mềm và ngon ngọt.

Cách tốt nhất để đông lạnh dâu tây là bắt đầu bằng cách rửa nhẹ quả dâu tây dưới vòi nước chảy trong một cái chao. Không nên rửa chúng trong bát, vì quả có dạng bọt biển nhỏ sẽ nhanh chóng hút thêm độ ẩm, dẫn đến dâu tây không ngon.

Tuy nhiên, khi niêm phong, bạn sẽ cần phải đảm bảo rằng không có hơi ẩm bên trong, cũng như trên quả mọng. Đây là cách duy nhất để đạt được mức độ đầm cần thiết. Không hút chân không các quả mọng vì khi không khí được hút ra khỏi túi, quả mọng sẽ co lại và tiết ra nước trái cây. Kết quả là dâu tây bị dập nát không mấy hấp dẫn.

Nếu bạn hút chân không túi trái cây đúng cách, bạn có thể có được trái cây được bảo quản hoàn hảo, sau đó có thể được lắp trên bánh, pha chế cocktail, sinh tố và hơn thế nữa.Điều đáng chú ý là quá trình hút chân không sẽ ngăn cản sự hình thành của các tinh thể đá, nhưng bạn có thể làm theo cách khác - cho quả dâu vào đường và đông lạnh chúng ở dạng này.

Nếu không cần bảo quản dâu tây nguyên quả thì bạn có thể tán nhuyễn với đường. Không cần dùng máy xay, cụ thể là: dùng tay tán nhuyễn, lấy những miếng dâu nhỏ. Xay nhuyễn được chia thành các hộp đựng và đặt trong tủ đông, nơi nó có dạng một hộp đựng.

Một số bà nội trợ đóng gói trong lọ nhựa nhỏ, và khi chế phẩm cứng lại, họ kéo nó ra và cho những miếng đá như vậy vào một chiếc túi. Quả mọng tươi được rã đông nhanh chóng, sau đó nó là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho trà, kem, bánh hoặc bún.

Bạn có thể giữ dâu tây tươi bằng cách làm theo công thức sau:

• đầu tiên đặt các quả mọng vào một cái bát lớn;
• đổ đầy nước máy mát vào bát để bao phủ tất cả các quả mọng;
• thêm 1-2 cốc giấm trắng chưng cất;
• giữ dâu tây trong dung dịch trong 5-10 phút;
• đổ các quả mọng vào một cái chao, không cần phải rửa chúng;
• đặt dâu tây lên khăn giấy khô và đảm bảo chúng không chạm vào nhau;
• để trái cây khô hoàn toàn;
• đặt chúng vào một hộp sạch trong tủ lạnh.

Không thể nói chính xác có bao nhiêu dâu tây được bảo quản trong tủ lạnh. Ở một mức độ lớn, tất cả phụ thuộc vào điều kiện bảo quản và độ chín của quả mọng được mua hoặc thu hoạch. Ở nhiệt độ phòng, nó chỉ có thể được để lại nếu quả mọng được ăn trong ngày.

Trước khi cho vào tủ lạnh, cần kiểm tra từng quả và loại bỏ những quả xấu, nếu không những quả còn lại sẽ nhanh chóng bị nhiễm khuẩn. Đông lạnh, nó có thể được tiêu thụ trong suốt cả năm, đây là giai đoạn mà quả mọng không bị biến chất và vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó.

Theo thời gian, các chuyên gia ẩm thực và các bà nội trợ đã đưa ra một số nhận xét về không nên làm gì nếu bạn muốn giữ cho quả mọng tươi lâu hơn:

• không cắt bỏ thân cây, vì do không có chúng, quả bắt đầu nhanh hơn;
• không rửa hoặc ngâm dâu tây;
• loại bỏ tất cả các quả bị hư hỏng, vì dù chỉ một quả cũng sẽ làm hỏng toàn bộ vật chứa rất nhanh;
• không cắt trái cây, nhưng lưu trữ chúng toàn bộ.

Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ cấp đông và không rửa quả, thì bạn có thể bảo quản thành công bao nhiêu quả dâu tây tùy thích trong tủ đông. Sau đó, vào mùa đông, các compotes tuyệt vời được thu thập từ nó. Bà chủ được yêu cầu không được lười biếng và không được vi phạm các quy tắc. Ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể thành thạo bất kỳ phương pháp nào được trình bày. Không có gì khó khăn trong quá trình chuẩn bị một quả mọng, điều chính là không để trái cây bị hư hỏng trong hộp đựng.

Để biết thông tin về cách đông lạnh và giữ cho dâu tây tươi, hãy xem video sau.