Nấu rượu dâu tây

Dâu tây là nữ hoàng của mùa hè trong số các loại quả mọng. Hương vị ngọt ngào và hương thơm tinh tế của nó đã quen thuộc với tất cả mọi người mà không có ngoại lệ. Ngày nay, có rất nhiều loại dâu tây, nhờ đó bạn có thể thưởng thức những quả mọng chín mọng suốt cả mùa hè.

Nhược điểm duy nhất của loại quả mọng này là thời hạn sử dụng tương đối ngắn. Vì vậy, dâu tây thường được tiêu thụ tươi, đóng hộp và đông lạnh.

Ngoài các chế phẩm tiêu chuẩn, chúng tôi còn cung cấp phiên bản ban đầu của việc chuẩn bị dâu tây cho mùa đông - món ngon đóng hộp. Làm thế nào để pha một thức uống dâu tây, công thức nấu ăn compote là gì và những lời khuyên hữu ích khác, hãy đọc bài viết của chúng tôi.

Có nhiều kiểu chuẩn bị dâu tây. Compote là một cách nguyên bản và thiết thực dành cho tất cả mọi người.

Bạn sẽ cần những quả mọng đỏ tươi, mọng nước, chín mọng nhưng dày đặc. Chúng phải giữ được hình dạng tốt để được bảo quản trong quá trình nấu nướng. Trước hết, dâu tây cần được phân loại, chỉ để lại những quả còn nguyên vẹn, tốt, cắt bỏ phần “đuôi” và rửa thật sạch. Điều rất quan trọng là không làm tổn thương cùi của quả dâu trong quá trình rửa. Tốt nhất nên làm theo mẻ, rửa qua nước lạnh bằng chao.

Đối với 10 lọ nửa lít, bạn sẽ cần:

• 3 kg quả mọng;
• 2 lít nước;
• 600 g đường.

Dâu tây được đổ vào thùng sạch đã được khử trùng trước, đổ đầy không quá 2/3 thể tích. Tiếp theo, bạn cần đun sôi nước với đường cho đến khi tạo thành siro ngọt.Nếu không làm nguội xi-rô, bạn cần phải lọc qua vải thưa và có thể đổ vào lọ.

Các ngân hàng được đóng chặt bằng nắp thiếc sạch. Bạn có thể sử dụng kẹp đặc biệt, vì dưới áp lực, chúng thường bị gãy. Nếu không có kẹp, bạn có thể chỉ cần đậy nắp đã rửa sạch.

Bước tiếp theo là khử trùng. Để làm được điều này, bạn cần có một thau nước nóng rộng, trên đáy có hạ xuống một tấm lưới hoặc một vòng tròn bằng gỗ để chum không bị nứt dưới tác động của nhiệt độ cao.

Nồi có chum được khử trùng trong 10 phút trên lửa vừa. Sau đó, chúng nên được lấy ra, đóng nút, bọc lại và để nguội trên một mặt phẳng, lật ngược lại.

Đối với một bình 3 lít, bạn sẽ cần:

• 800 g dâu tây;
• 2,5 lít nước;
• 1-1,5 st. Sahara.

Dâu tây cần sơ chế, phân loại, sơ chế và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Các ngân hàng được lấp đầy bằng các quả mọng cho 1/5 khối lượng. Đặt một nồi nước sạch lên bếp và đun sôi. Nước nóng được đổ cẩn thận lên quả dâu. Sau đó đậy kín cổ chum bằng nắp sạch và để riêng trong vòng 15 - 20 phút để quả sấu ngấm đều và nước nguội bớt.

Tiếp theo, phần nước lắng được đổ lại chảo, bắc lên bếp đun sôi. Thêm đường theo công thức và nấu cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Xi-rô ngọt được đổ vào lọ và cuộn lại. Sau khi chum phải lộn ngược và để nguội dưới chăn ấm.

Đối với một bình 3 lít, bạn sẽ cần:

• 700 gram dâu tây;
• 300 gram đường;
• nước.

Trái cây cần rửa sạch, dâu tây sơ chế rồi đổ vào lọ đã khử trùng.Cắt cam thành từng lát mỏng và cho vào lọ. Tiếp theo, các thứ trong chum được đổ nước sôi và để ngâm trong khoảng nửa giờ. Sau khi nước được cẩn thận đổ vào nồi, đường được cho vào và đun trên lửa. Bạn cần đun sôi trong 5 phút cho đến khi tạo thành xi-rô. Đường nên được hòa tan hoàn toàn. Hỗn hợp thu được được đổ trở lại các lọ và đậy kín. Như thường lệ, các chum được gói lại và gửi đến nơi tối mát, phơi ngược.

Nếu muốn, có thể pha chế nước ép dâu tây tươi bằng cách thêm các loại quả mọng khác để tạo hương vị. Ví dụ, hương vị đặc biệt ngọt ngào và nguyên bản của thức uống có được bằng cách thêm quả anh đào, quả mâm xôi, quả anh đào hoặc quả việt quất.

Việc chuẩn bị compote theo cách này hơi khác so với cách làm cổ điển. Tốt nhất nên nấu khi mở nắp - nước sẽ không bị sôi quá nhiều và thức uống sẽ trong hơn.

Bạn sẽ cần:

• 300 gram dâu tây;
• 100 gram đường;
• 2 lít nước.

Đây là một công thức khá nhanh chóng và giá cả phải chăng để tạo ra compote mới. Quả mọng cần được phân loại, xử lý và rửa sạch. Dâu tây cho vào bát đa, đường cho vào rồi đổ nước. Đối với nấu nước trộn, chế độ “Hầm” hoặc “Cháo sữa” là phù hợp và sẽ mất khoảng một giờ để chuẩn bị đồ uống.

Sau khi hết thời gian đã định, có thể nhấc nắp hộp đa năng lên, nhưng đừng vội rót đồ uống. Nó sẽ nguội và ngấm đúng cách. Bạn có thể nấu từ dâu tươi, và vào mùa đông có thể dùng dâu đông lạnh.Với sự đông lạnh thích hợp, tất cả các chất hữu ích vẫn còn trong quả mọng, hơn nữa, hương vị của một loại nước ép như vậy không tệ hơn.

Compote có thể được phục vụ ấm hoặc ướp lạnh, có hoặc không có quả mọng.

Thức uống đóng hộp thành phẩm thường được phục vụ trên bàn mà không có quả mọng, đã được lọc trước đó, vì dâu tây khi đun sôi sẽ mất đi vẻ thẩm mỹ. Tuy nhiên, hương vị vẫn còn đó cô và quả đóng hộp cũng không kém phần hữu ích, vào mùa hè có thể uống ngay khi còn ấm, hoặc có thể uống lạnh. Đôi khi bạc hà, đá viên, chanh được thêm vào - nó tạo ra một loại cocktail giải khát.

Trong việc bảo tồn compote, cũng như trong bất kỳ lĩnh vực kinh doanh nào, có một số sắc thái:

• quả mọng làm compote phải được chọn nguyên quả, không có một khuyết tật nào với cùi dày đặc, nhưng đồng thời chúng phải chín hoàn toàn;
• đặc biệt chú ý khi rửa quả. Điều này phải được thực hiện một cách cẩn thận, cố gắng không đàn áp chúng;
• Dâu tây tốt nhất nên được lấy ở kích thước vừa phải. Quả mọng lớn có thể được cắt đôi;
• Nếu bạn đổ nước lạnh vào quả mọng, nước ép sẽ chuyển sang màu sáng. Và khi rót nóng, vị của thức uống sẽ thấm hơn, nhưng quả mọng sẽ sôi lên;
• một lát chanh hoặc một nhúm nhỏ axit xitric giúp màu thức uống sáng hơn;
• Khi nấu compote, hãy nhớ rằng trong quá trình nấu, dâu tây sẽ lấy đi một phần vị ngọt của đường. Để thức uống đủ ngọt, bạn nên tuân thủ công thức pha chế;
• Nếu muốn, thay vì đường, bạn có thể dùng chất tạo ngọt hoặc mật ong. Nó cũng được phép thêm tất cả các loại gia vị vào đồ uống;
• bạn chỉ cần chuẩn bị compote từ quả tươi;
• Điều quan trọng không kém là tiệt trùng các lọ có chất lượng cao trong khoảng một phần tư giờ trong lò hoặc cho một cặp.

Strawberry compote là một thức uống ngon và đơn giản, dễ làm từ quả dâu tươi hoặc đông lạnh. Và vào mùa đông, món compote thơm ngon, ngọt ngào sẽ không chỉ làm dịu cơn khát của bạn mà còn mang đến những ký ức ấm áp về mùa hè.

Bạn sẽ tìm hiểu về các đặc tính có lợi của dâu tây trong video sau đây.