Công thức nấu ăn dâu tây tốt nhất cho mùa đông

Dâu tây là một loại quả mọng được nhiều người yêu thích, hương vị và hương thơm của nó không thể khiến bất cứ ai thờ ơ. Và vào mùa đông, một lọ mứt dâu tây có thể làm bạn phấn chấn hơn và trở thành thức uống bổ sung tuyệt vời cho trà. Nhưng mứt truyền thống khác xa với tất cả những gì có thể làm được từ loại quả mọng này. Có rất nhiều công thức để thu hoạch dâu tây cho mùa đông đến nỗi số lượng của chúng chỉ đơn giản là đáng kinh ngạc.

Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn cần chọn một quả mọng chín, nhưng không quá chín hoặc chưa chín. Trước khi bạn bắt đầu chế biến, quả mọng phải được cho cẩn thận vào một cái chao, rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó lau khô, đặt trên khăn giấy và loại bỏ lá, cẩn thận để không làm hỏng quả mọng.

Nếu quả mọng không chín trong vườn của bạn, nhưng có cơ hội được chọn ở chợ, bạn cần chú ý đến vẻ ngoài của nó. Nếu quả mọng quá chín và mọng nước, bạn có thể làm các món tráng miệng từ nó mà không cần cả quả. Nhưng để mứt chín mọng thì bạn cần chọn những quả dâu tây khô và to. Ngoài ra, một loại quả mọng như vậy cũng thích hợp nếu bạn định đông lạnh nó.

Cách truyền thống để giữ cho quả mọng tươi là đông lạnh quả mọng khô, sạch trong tủ đông, cho vào túi.Sau khi rã đông, quả mọng vẫn giữ được hương vị của nó, nhưng tất nhiên, nó sẽ không giống như quả tươi từ vườn. Sau khi rã đông phải ăn ngay hoặc luộc chín. Sau khi nằm xuống một chút, quả mọng sẽ mất đi hoàn toàn.

Gần đây, một phương pháp khác đã trở nên phù hợp hơn. Dâu tây được nghiền nát trong máy xay, phủ đường theo tỷ lệ 1: 1, cho vào hộp nhựa và gửi vào tủ đông. Ở đó, hỗn hợp không bị đóng băng hoàn toàn mà vẫn giữ được mùi vị và hương thơm một cách hoàn hảo. Lấy những quả dâu tây như vậy ra khỏi tủ đông, bạn có thể ăn chúng sau năm phút.

Tất nhiên, nhiều người chỉ cần phủ đường lên dâu tây và cho vào tủ lạnh để bảo quản. Nhưng trong trường hợp này, không có gì đảm bảo rằng sau một thời gian, sản phẩm như vậy sẽ không lên men, và điều này một trăm phần trăm sẽ không xảy ra trong tủ đông.

Nhiều món ngon có thể được chế biến từ dâu tây sẽ bảo quản được lâu trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát, tùy thuộc vào cách chế biến mà người ta lựa chọn - mứt, thạch, khoai tây nghiền, compote, kẹo trái cây, khoai tây chiên.

Cách chế biến dâu tây phổ biến và đơn giản nhất cho mùa đông là làm mứt. Để dâu tây không bị nhăn, không những vẫn ngon mà còn đẹp mắt, dâu tây đã được rửa sạch và gọt vỏ được xếp thành từng lớp trong hộp, xen kẽ với lớp áo đường. Tùy theo số lượng dâu mà bạn có thể lấy từ 10 lớp trở lên. Bạn cần thể hiện sự kiên nhẫn.

Quả mọng sẽ cần ít nhất sáu giờ để tiết ra nước ép. Bạn thậm chí có thể để nó qua đêm ở một nơi mát mẻ.Sau khi hình thành một lượng nước vừa đủ, nó được để ráo và đặt trên ngọn lửa nhỏ. Khi nước sôi, quả mọng được đổ vào đó. Bạn cần nấu trong khoảng mười phút, và sau đó mứt được đổ vào các lọ tiệt trùng và đặt trong bảo quản.

Dâu tươi với đường ở dạng xay nhuyễn sẽ giữ được nhiều vitamin hơn, vì chúng không qua quá trình xử lý nhiệt. Như trong mọi trường hợp, bước đầu tiên là rửa và làm khô quả mọng. Sau đó cho qua máy xay thịt hoặc trộn cho đến khi nhuyễn trong máy xay. Sau đó, đường được đổ vào hỗn hợp thu được, nó phải nhiều hơn khoảng 50 phần trăm trọng lượng của quả mọng để sản phẩm không bị lên men trước thời hạn. Tất cả những thứ này phải được trộn kỹ và phân hủy vào các thùng chứa sạch. Hộp chứa đầy chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Vào mùa đông, bạn cũng có thể thưởng thức thạch, và nó sẽ sẵn sàng trước nếu bạn chăm sóc nó vào mùa thu. Dâu tây nên được chế biến theo cách đã biết. Chú ý đến việc chuẩn bị quả mọng trong tất cả các công thức nấu ăn là đặc biệt quan trọng, vì nếu bụi bẩn, cành cây, lá cây lọt vào, sản phẩm có thể bị biến chất.

Trong máy xay sinh tố, bạn cần cắt nhỏ quả mọng. Thêm đường vào rồi để lửa nhỏ, khuấy đều để các hạt đường tan hết. Trong một thùng riêng, trộn nước với gelatin, và đổ thành phần thu được vào hỗn hợp quả mọng đường đã hoàn thành. Trộn đều, xếp vào các lọ vô trùng đã chuẩn bị sẵn và đậy chặt nắp.

Để chuẩn bị dâu tây nhuyễn, bạn cần nghiền quả dâu thật nhuyễn cho đến khi mịn, thêm đường, đun sôi trên bếp trong năm phút. Không giống như dâu tươi chỉ xay với đường, phải cuộn nhuyễn cho vào lọ đã tiệt trùng. Thời hạn sử dụng của sản phẩm dự kiến ​​càng lâu, bạn càng cần nhiều thời gian để giữ hỗn hợp trên bếp.

Đối với nước hoa hồng, các quả mọng đã chuẩn bị được đặt trong lọ sao cho dâu tây lấp đầy một phần ba hoặc một phần tư lọ, tùy thích. Xi-rô đường được pha với tỷ lệ một ly đường trên một lít nước. Tất nhiên, compote sẽ trở nên rất ngọt ngào, nhưng nó sẽ tồn tại trong một thời gian dài. Khi mở lọ, có thể pha loãng compote với nước nếu thấy đường quá đóng váng. Khi xi-rô đã sôi, chúng được chứa đầy quả mọng trong một cái lọ và có nắp đậy xoắn lại. Để nguội trong một nơi tối mát mẻ.

Có rất nhiều công thức nấu ăn nguyên bản có thể được chuẩn bị cho mùa đông, và chúng rất đáng để thử. Các thành phần khác nhau kết hợp rất tốt với dâu tây để mang lại hương vị tuyệt vời và nhân đôi lợi ích của dâu tây. Đây là những cái tốt nhất.

Một số người thích nấu bằng bột kết - đây là tên gọi của loại mứt dâu được làm theo công nghệ Thụy Điển. Người ta tin rằng nhiều vitamin được lưu trữ trong một sản phẩm như vậy hơn so với khi nấu mứt thông thường, và màu sắc của nó trông sáng hơn. Sự khác biệt là quả mọng được đun sôi trong nước trái cây của chính nó. Nó phải được đặt trên một ngọn lửa rất nhỏ và liên tục đảm bảo rằng nó không bị cháy.

Dâu tây sẽ tiết ra nước khi luộc. Khi quả sấu đã chín khoảng năm phút, người ta phủ đường, trộn đều và bày ra chum sành. Người ta tin rằng một sản phẩm như vậy có thể được lưu trữ cả trong tủ lạnh và đơn giản là ở nơi mát mẻ. Đường và dâu tây được đặt theo tỷ lệ bằng nhau.

Dâu tây dán là một phiên bản cô đặc hơn của dâu tây. Làm mì ống rất dễ. Bước đầu tiên là cho dâu tây qua máy xay sinh tố.Sau đó nghiền kỹ qua rây để được khối đặc sệt đồng nhất. Sau đó cho đường vào trộn đều rồi cho lên bếp đun sôi ít nhất mười phút. Sau đó, mì đã được, bạn cho vào lọ và cuộn lại.

Đối với những người muốn có được món ăn không chỉ ngon mà còn là một sản phẩm chữa bệnh, bạn có thể chuẩn bị dâu tây với mật ong. Có hai lựa chọn để chuẩn bị món ngon này. Trong trường hợp đầu tiên, dâu tây được nghiền nát trong máy xay, trộn với mật ong và đổ vào lọ. Trong lần thứ hai, dâu tây rửa sạch và sấy khô được đổ với mật ong tươi, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Mứt dâu tây sẽ mang một hương vị mới khi nấu với bạc hà. Mọi thứ đã xong, như cách làm mứt dâu tây thông thường. Nhưng những nhánh bạc hà được thêm vào trong quá trình nấu ăn, chúng được loại bỏ cẩn thận sau khi nấu. Hương vị bạc hà vẫn còn khiến món mứt trở nên thơm ngon lạ thường. Tất nhiên, một ít bạc hà được nghiền nát và thêm vào mứt đã chuẩn bị mà không cần lấy ra sau đó. Tùy chọn này cũng có thể thực hiện được, nếu bạn không bị nhầm lẫn bởi những mảnh lá bạc hà sẽ rơi vào mứt.

Có một cách khác để chế biến một món tráng miệng tinh tế với vị kem. Đối với điều này, dâu tây được nghiền với đường, đun sôi trong vài phút trên lửa nhỏ. Sau đó, sữa đặc được thêm vào nó.Bạn có thể làm một công thức với sữa đặc và không cần nấu ăn, nhưng món tráng miệng như vậy sẽ được lưu trữ ít hơn.

Kẹo trái cây có thể được làm từ dâu tây. Để làm điều này, quả mọng được bao phủ bởi đường và ủ trong tủ lạnh ít nhất một ngày. Sau đó, xi-rô thu được được rút hết, thêm đường vào nó và đốt lửa. Sau đó, các quả mọng được đặt trong xi-rô trong ba phút theo nghĩa đen.

Các quả được lấy ra, đặt trong một cái chao và đợi cho hết xi-rô, sau đó các quả được đặt vào máy sấy điện ở khoảng cách xa nhau. Trong máy sấy, chúng được đưa đến trạng thái sẵn sàng ở nhiệt độ khoảng 50 độ. Những loại trái cây có kẹo như vậy được bảo quản hoàn hảo trong một chiếc lọ trong tủ bếp thông thường.

Cách nấu chè dâu tây cho mùa đông không cần nấu, hãy xem video sau.