Cách làm mứt dâu tây như thế nào?

Mứt dâu tây tự làm là món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Mứt dẻo thơm có thể phết lên bánh mì, dùng làm nhân bánh hoặc dùng với trà.

Làm mứt dâu tại nhà khá đơn giản, nhưng có một số khuyến nghị từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm mà bà nội trợ nào cũng nên biết. Nếu bạn định nấu mứt từ dâu tây tự trồng thì nên thu hoạch trong thời gian khô ráo để không bị ra nước. Bất kỳ loại trái cây nào cũng thích hợp để làm mứt, thậm chí quá chín, quan trọng nhất là - không bị hư. Trước khi cắt quả, chúng nên được rửa thật sạch, và chỉ sau đó loại bỏ lá. Điều quan trọng là nước không được vào bên trong bào thai, nếu không nó có thể bị chảy nước.

Để mứt đặc sệt thì mất nhiều thời gian, tuy nhiên có một mẹo nhỏ để làm mứt nhanh hơn. Bạn có thể thêm một ít pectin hoặc táo, góp phần làm mứt nhanh đặc hơn. Một sản phẩm khác giúp tăng tốc quá trình nấu ăn là đường. Nó càng nhiều, mọi thứ sẽ sẵn sàng nhanh hơn. Không thất bại, trước khi chuyển thành phẩm vào lọ, chúng cần được tiệt trùng, cũng như nắp đậy. Hũ kín nên được bảo quản ở nhiệt độ bình thường, sau khi mở mứt nên được chuyển vào tủ lạnh, nơi nó được bảo quản trong khoảng hai tuần.

Có rất nhiều công thức nấu ăn được các bà nội trợ thử nghiệm cho mùa đông.

Phương pháp này đã được sử dụng bởi bà của chúng tôi và đã được thử nghiệm bởi hơn một thế hệ.Để nấu mứt, bạn cần 1 kg dâu tây và 0,5 kg đường cát. Quả mắc khén rửa thật sạch, bỏ lá rồi cho vào nồi, sau đó rắc đường lên trên. Ở trạng thái này, các chất trong chảo được để qua đêm để trái cây tiết ra nước. Vào buổi sáng, thùng được đặt trên ngọn lửa chậm và các chất bên trong được đun sôi trong 55 phút. Tiếp theo, khối lượng thu được phải được làm nguội và xát qua rây, sau đó đốt lửa lại và đợi cho đến khi chế phẩm đặc lại.

Cách nấu này thường được các bà nội trợ trẻ áp dụng nhất vì nó đơn giản hơn nhiều so với cách nấu trước. Thời gian mứt đặc lại tùy thuộc vào độ nhiều nước của dâu tây, vì càng nhiều nước thì mứt càng lâu chín.

Các thành phần:

• 1 kg dâu tây;
• 1 kg đường cát.

Nấu nướng:

Rửa thật sạch quả dâu, bỏ vỏ và cho vào máy xay sinh tố. Khi khối bột nhuyễn đã được, nên đổ vào xoong có đáy dày, đổ đường vào trộn đều. Tiếp theo, chảo được đặt trên lửa vừa, và khối lượng được nấu cho đến khi thu được một thành phần đồng nhất. Ở giai đoạn này, nên khuấy định kỳ các chất trong thùng chứa.

Khối lượng càng dày thì lửa càng nhỏ. Sau nửa giờ, nên kiểm tra khối lượng để biết mức độ của mật độ. Để làm điều này, hãy lấy một chiếc thìa gỗ nhỏ mà bạn cần để xúc các chất bên trong và đổ dần lại, quan sát độ đặc của các giọt. Dấu hiệu nhận biết sự sẵn sàng của mứt sẽ là những nếp gấp rơi xuống lớn. Bây giờ bạn có thể chuyển nó vào ngân hàng.

Với sự có mặt của nồi nấu chậm, công việc chuẩn bị mứt dâu được thuận lợi hơn rất nhiều.

Các thành phần:

• 1 kg dâu tây;
• 0,5 kg đường cát;
• 1/3 st. nước tinh khiết.

Nấu nướng:

Đầu tiên, tất cả các loại quả được rửa thật sạch, bỏ lá và cho vào bát để chất lỏng dư chảy ra ngoài. Tiếp theo, cho dâu tây vào âu đựng dâu tây, đổ nước vào, thêm đường và bật chế độ “làm nguội” trong một giờ. Sau khi tắt máy, mở nắp để mứt hơi nguội. Sau đó, các nội dung được đánh trong một máy xay sinh tố. Nếu bạn không muốn có hạt trong mứt, trước tiên bạn nên dùng dụng cụ đẩy qua quả dâu, sau đó nghiền mọi thứ qua rây mịn.

Chế phẩm thu được một lần nữa được đổ vào nồi nấu chậm và đặt ở chế độ "dập tắt". Khi mứt sôi, cần định kỳ kiểm tra mật độ. Nếu trái cây bị chảy nước, có thể mất khoảng hai giờ. Mứt ấm được cuộn lại trong lọ và gửi để bảo quản trong tủ đựng thức ăn. Các lọ đã mở nắp nên để trong tủ lạnh.

Các cửa hàng tạp hóa hiện đại cung cấp nhiều lựa chọn các chất định hình đặc biệt để chuẩn bị cho mùa đông. Theo quy luật, gelatin được sử dụng để làm mứt, nhưng nhiều người vẫn thích pectin, chất không tạo mùi vị cho mứt. Với sự hỗ trợ của thợ sửa, bạn không chỉ có thể tăng thời hạn sử dụng mà còn cho mứt có mùi thơm dễ chịu.

Các thành phần:

• 3 kg dâu tây chín;
• 1,5 kg đường cát;
• 1 gói gelatin.

Nấu nướng:

Dâu rửa sạch, bỏ lá, đập thành khối nhuyễn. Thêm đường và gelatin. Trộn đều thành phần, để lửa và đun sôi trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Sắp xếp việc chuẩn bị cho mùa đông trong các ngân hàng.

Một công thức như vậy có thể được gọi là chế độ ăn kiêng.

Các thành phần:

• 2,5 kg dâu tây;
• 1 kg đường cát;
• 1/4 l nước;
• 50 g pectin trái cây.

Nấu nướng:

Dâu tây xay nhuyễn nên cho vào nồi có đáy dày, đổ ngập nước và để lửa nhỏ. Khi khối lượng sôi, nên tiếp tục nấu trong 15 phút nữa. Sau đó, chảo được lấy ra khỏi nhiệt, và khối lượng thu được được xát qua rây mịn và trở lại chảo. Đường được thêm vào nó, và nội dung được nấu trong một giờ nữa trên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng nên khuấy khối lượng.

Khi đường tan hoàn toàn, gelatin hoặc pectin được thêm vào chảo. Cần tiếp tục đun cho đến khi mứt đạt được độ sệt mong muốn, sau đó mới được đổ vào lọ.

Táo chứa một lượng lớn pectin, là một trong những chất bảo quản tốt nhất cho mứt cam, tương ứng, chúng sẽ không chỉ mang lại hương vị ban đầu cho mứt mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho việc bảo quản.

Các thành phần:

• 1 kg dâu tây;
• 1 kg táo;
• 0,5 l nước;
• 1 kg đường cát.

Nấu nướng:

Rửa thật sạch các loại quả, bỏ lá và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi thành một khối nhuyễn. Táo rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng rồi cho vào hộp, bên trong đánh nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Trộn đều hai hỗn hợp nhuyễn với nhau và đun trên lửa. Sau 5 phút, thêm đường cát và tiếp tục nấu trong một giờ, thỉnh thoảng khuấy khối lượng.Đổ mứt sẵn vào lọ và cất đi để trong tủ đựng thức ăn.

Sự kết hợp giữa dâu tây và anh đào luôn được trẻ em yêu thích. Quả mọng ngọt ngào mang đến hương thơm tuyệt vời và hương vị tinh tế cho món mứt cam tự làm.

Các thành phần:

• 1 kg anh đào;
• 1 kg dâu tây;
• 1/4 l nước;
• 1,5 kg đường cát.

Nấu nướng:

Rửa và lau khô trái cây thật sạch. Tách lá dâu tây và đánh bằng máy xay sinh tố. Gọt vỏ quả anh đào, đổ nước và nấu trong nồi có đáy dày trong nửa giờ, sau đó lọc qua rây mịn. Cho cả hai loại quả berry xay nhuyễn với nhau rồi trộn đều trong nồi, thêm đường và để lửa nhỏ, khuấy đều tay. Chế phẩm nên được đun sôi cho đến khi sẵn sàng. Nó được xác định bởi mật độ. Đổ mứt vào các lọ đã chuẩn bị trước và cất đi để bảo quản.

Xem công thức làm mứt dâu tây dưới đây.