Dâu tây cho mùa đông không đường không cần nấu: Làm thế nào để nấu đúng, nhanh và ngon?

Quả mọng chứa nhiều chất hữu ích, trong đó có vitamin, đặc biệt là vitamin C, hầu hết chúng đều bị phá hủy trong quá trình nấu nướng. Để không bị ốm trong những ngày đông lạnh giá, bạn cần quan tâm đến lợi ích của sản phẩm tiêu thụ vào thời điểm này. Cách thu hoạch quả mọng đúng cách sẽ giúp tiết kiệm tất cả các vitamin có ích cho con người. Bài báo sẽ xem xét các công thức nấu ăn cho quả mọng mà không cần nấu ăn.

Nhưng đường cũng được sử dụng - vì nó là một chất bảo quản tự nhiên. Ngoài ra, đường sẽ tăng thêm hương vị cho các chế phẩm. Bạn sẽ vừa có được vị ngọt với nhiều vitamin, vừa là món ăn được bảo quản tự nhiên cho mùa đông lạnh giá.

Trước khi chuẩn bị các món ăn, bạn cần phải quan tâm đến việc lựa chọn dâu tây và các quy tắc nấu ăn. Quan sát chúng sẽ thấy dâu tây không bị mất đi các loại vitamin cần thiết cho con người.

• Không nên dùng những quả bị thối hoặc mốc để làm mứt, nếu không, hương vị của mứt sẽ bị biến đổi xấu đi. Chỉ nên dùng quả chín. Do đó, trước tiên bạn cần kiểm tra và phân loại dâu tây thật tốt.
• Tốt nhất nên hái dâu trước khi mưa và tốt nhất là vào buổi sáng. Vì sau cơn mưa, chúng sẽ bị ướt và lỏng lẻo, và điều này sẽ ảnh hưởng rất xấu đến chất lượng của mứt sau này. Tốt hơn là nên hái dâu vào buổi sáng, vì sẽ không có sương. Điều này sẽ cung cấp cho dâu tây hương vị tốt nhất.
• Khi rã đông dâu tây, quả dâu tây trở nên lỏng và mềm. Để ngăn chặn điều này, bạn cần cắt quả mọng của chúng ta thành từng miếng.
• Và bạn cũng cần đun sôi tất cả các nắp từ các lon trong khoảng năm đến sáu phút.

• Nếu bạn muốn thực hiện một công thức bằng tủ lạnh, thì bạn cần phải sử dụng một tủ đông tốt. Điều mong muốn là nhiệt độ trong đó ít nhất là âm 18 độ (C).
• Nếu bạn bắt đầu rã đông dâu tây trong tủ đông, thì hãy bắt đầu rã đông chúng dần dần mà không cần đun nóng. Trong điều kiện này, các chất hữu ích sẽ được bảo toàn.
• Trước khi đóng lọ dâu, bạn cần tiệt trùng lọ. Trong trường hợp này, nên sử dụng các lọ không quá lớn (0,2 - 0,5 l). Bằng cách này, quả mọng của chúng ta sẽ không bị lên men trong lọ.
• Bảo quản lọ ở nơi thoáng mát tránh ánh sáng. Giữ không quá một năm.

Để chế biến món ngon này, bạn cần thực hiện:

• quả mọng - 1 kg;
• đường - 1,5 kg.

Công thức từng bước rất đơn giản.

• Trong công thức này, bạn có thể lấy bất kỳ số lượng thành phần nào, nhưng bạn cần phải tuân thủ tỷ lệ chính xác của các sản phẩm. Một kg quả mọng chiếm một kg rưỡi đường. Nếu bạn đã thu hoạch một vụ lớn quả ngọt, thì lượng đường có thể giảm xuống còn 1-1,2 kg. Nhưng không nên giảm lượng đường ít hơn nữa. Từ các quy tắc đã viết ở trên, có thể hiểu rằng trong trường hợp này mứt sẽ xấu đi và bắt đầu lên men.
• Phân loại, kiểm tra dâu kỹ. Và bạn cũng cần phải kéo tất cả các cuống xanh ra khỏi dâu tây.
• Đừng quên rằng áp lực nước không được mạnh, nếu không sự nguyên vẹn của dâu tây sẽ bị hỏng. Sau khi rửa sạch, bạn hãy trải quả dâu lên một chiếc khăn và phơi khô để độ ẩm thừa không ngấm vào mứt. Nếu không có điều này, mứt sẽ khá lỏng.

• Bây giờ gửi dâu tây đã hoàn thành dưới máy xay sinh tố, đánh dâu tây cho đến khi mịn. Khi nó đã sẵn sàng, bạn cần thêm đường, lặp lại quá trình trong máy xay một lần nữa để không còn lại một cục hoặc hạt nào.
• Sau tất cả những điều này, bạn có thể gửi mứt của chúng tôi trong lọ. Đừng quên về các quy tắc! Cần phải sử dụng các lọ nhỏ, trước khi rửa chúng và gửi chúng đi khử trùng trong lò nướng ở một trăm độ trong mười đến mười lăm phút, đợi cho đến khi chúng hoàn toàn khô. Đừng quên tiệt trùng cả nắp đậy. Khi đổ mứt vào lọ, bạn phải đậy nắp ngay. Sau khi nắp nóng nguội sẽ đậy nắp lọ lại.

Hãy xem xét một công thức hữu ích khác.

Hợp chất:

• dâu tây - 1 kg;
• đường - 1,25 kilôgam.

Sau đây là một công thức từng bước.

1. Phân loại, kiểm tra dâu kỹ. Dâu tây nên rửa kỹ trong thau dưới vòi nước chảy, tránh để các cục đất lọt vào. Sau đó trải quả dâu lên một chiếc khăn và lau khô, để hơi ẩm thừa không ngấm vào mứt trong mọi trường hợp. Nếu không, mứt sẽ khá lỏng. Và bạn cũng cần phải kéo tất cả các cuống xanh ra khỏi dâu tây. Rắc dâu tây với đường và để ở nơi lạnh trong ba giờ.
2. Dùng máy nghiền hoặc / và máy xay sinh tố để trộn dâu tây cho đến khi mịn, không còn vón cục.
3. Cho thành phẩm vào lọ. Chừa một khoảng trống đến mép lọ khoảng 1-1,5 cm. Trước đó, cần phải tiệt trùng các lọ có nắp đậy.
4. Đổ đầy đường vào chỗ trống, sau đó đóng các lọ có nắp đậy và cho vào tủ lạnh.

Quan trọng: đối với công thức này, bạn cần một tủ lạnh tốt và lớn. Vì vậy, công thức này không dành cho tất cả mọi người. Nếu không, bạn có thể sử dụng hai công thức trước.

Hợp chất:

• dâu tây - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• thùng bảo quản nước đá.

Công thức bao gồm một số bước.

1. Phân loại, kiểm tra dâu kỹ. Dâu tây được rửa kỹ trong một cái chao dưới một dòng nước chảy nhẹ nhàng, giải phóng chúng khỏi đất và bụi bẩn. Sau đó trải quả dâu lên khăn để lau khô - độ ẩm thừa sẽ không thấm vào mứt. Nếu không có bước này, mứt sẽ khá chảy nước. Nhả quả ra khỏi cuống xanh. Sau đó cho dâu vào cối xay sinh tố, đánh cho đến khi mịn, không còn vón cục. Bạn có thể sử dụng máy nghiền khoai tây cho việc này. Thêm một kg đường vào khối lượng thu được, trộn tất cả mọi thứ một lần nữa trong máy xay sinh tố.
2. Lấy các thùng đá ra và đổ khối lượng thu được vào đó. Tốt nhất là dùng phễu hoặc bình tưới chuyên dụng.
3. Đặt dâu tây đã hoàn thành vào tủ đông. Sau một thời gian nhất định, có thể mở ra và xem khối lượng của chúng ta đã đông lại chưa. Dâu tây đông lạnh sẵn có thể được sử dụng như một món tráng miệng.

Và một vài cách thú vị nữa để bảo tồn các đặc tính có lợi của dâu tây trong thu hoạch mùa đông.

Bí mật chính của món mứt này là rượu vodka.Với thành phần này, mứt trở nên “thô”, giữ lại tất cả các vitamin có lợi của dâu tây. Món mứt này rất ngon và độc đáo.

Hợp chất:

• dâu tây - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• rượu vodka hoặc rượu - một muỗng canh mỗi lọ dâu tây.

Cân nhắc cách chế biến món tráng miệng này.

1. Cẩn thận kiểm tra dâu tây, phân loại. Loại bỏ tất cả các cành xanh của dâu tây. Quả mọng phải được rửa kỹ trong một cái chao, tránh cho nó khỏi các mảnh vụn và các cục đất. Trong trường hợp này, áp lực nước phải nhẹ nhàng để không làm hỏng sự nguyên vẹn của dâu tây. Sau đó, cần trải chúng ra khăn, phơi khô để hơi ẩm không ngấm vào mứt, không bị lỏng quá. Đun sôi nắp lọ từ năm đến sáu phút.
2. Cho dâu tây đã hoàn thành vào cối xay sinh tố, hoặc dùng dụng cụ nghiền khoai tây để đánh dâu tây cho đến khi mịn. Sau đó, bạn cho đường vào, lặp lại quá trình xay một lần nữa để không còn sót lại một cục, hạt nào.
3. Bây giờ bạn có thể đổ khối lượng đã hoàn thành vào các lọ. Tốt nhất là dùng phễu hoặc bình tưới chuyên dụng.
4. Đổ một thìa rượu vodka vào lọ đã làm sẵn.
5. Nó vẫn chỉ để đốt cháy bề mặt bằng rượu vodka. Để cháy trong khoảng nửa phút. Sau khi hết thời gian, đậy nắp lọ để lửa không cháy.

Phương pháp này sẽ giúp quả dâu giữ được nhiều chất hữu ích mà không bị nấu chín. Và axit xitric cũng sẽ không cho phép mứt của chúng ta lên men, đóng vai trò như một chất bảo quản. Đường cũng sẽ là một chất bảo quản trong công thức này, điều này sẽ chỉ nâng cao chất lượng mứt của chúng ta. Công thức này không phức tạp lắm, không tốn nhiều công sức sáng tạo và ai cũng có thể làm được món mứt như vậy.

Hợp chất:

• dâu tây - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• axit citric - 0,2 thìa cà phê.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn công thức.

1. Dâu tây nên được phân loại cẩn thận và rút hết phần cuống xanh. Sau đó, nó phải được rửa sạch trong một cái chao dưới vòi nước chảy. Sau khi rửa, quả mọng phải được làm khô bằng cách trải lên khăn. Độ ẩm quá cao không được thấm vào mứt làm mứt không bị lỏng. Tiếp theo, cho dâu tây vào cối xay sinh tố. Xay dâu tây cho đến khi mịn bằng máy xay sinh tố hoặc máy nghiền khoai tây, không để lại cục.
2. Sau đó đổ đường thành khối đồng nhất đã hoàn thành và thêm axit xitric. Sau đó, trộn khối lượng của chúng tôi một lần nữa cho đến khi trạng thái mứt. Để yên hỗn hợp trong vài giờ cho đường tan hoàn toàn. Trong quá trình này, bạn cần khuấy hỗn hợp sau mỗi 20-30 phút. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ và vặn nắp. Trước khi thực hiện, bạn đừng quên tiệt trùng các lọ có nắp đậy.
3. Bảo quản lọ mứt ở nơi thoáng mát. Và cũng không nên để lọ tiếp xúc với ánh sáng.

Hợp chất:

• dâu tây - 1 kg;
• đường cát - 800 gram;
• gelatin - 2 muỗng canh.

Từ lượng nguyên liệu này sẽ thu được khoảng 700 - 800 ml mứt dâu tây.

Công thức từng bước bao gồm một loạt các hành động tuần tự.

• Khi thu hoạch dâu nên chọn những quả dâu nhỏ, có mùi thơm dễ chịu. Quả để làm mứt với gelatin phải chắc, khỏe và khô. Do đó, hãy kiểm tra kỹ dâu tây, phân loại, rút ​​hết phần cuống xanh ra khỏi quả dâu. Sau đó, dâu tây được rửa sạch trong một cái chao dưới vòi nước để loại bỏ đất và các mảnh vụn khác. Điều quan trọng là áp lực nước không được mạnh, nếu không sự nguyên vẹn của dâu tây sẽ bị hỏng.Sau khi rửa sạch, quả dâu được trải lên khăn và lau khô.
• Chuyển dâu tây đã hoàn thành vào một cái chậu hoặc bát lớn. Một lúc bạn cần nấu không quá một kg dâu tây. Nếu không, quả có thể bị mất hình dạng và nhăn nheo.
• Trong một hộp riêng, bạn cần nấu siro cho mứt. Đảm bảo nấu trong hộp không oxy hóa. Trong thùng này, bạn cần phải cho đường và đổ nó với một trăm ml nước. Nước phải ấm hoặc đun sôi. Tiếp theo cho vào chảo rang ở lửa vừa. Bạn cần khuấy đường cho đến khi những hạt đường cuối cùng biến mất hoàn toàn. Xi-rô sẽ sôi trong 3-5 phút. Để mứt không bị chua, khi đun siro, bạn cần vớt bỏ phần bọt bên trên.
• Sau khi xi-rô trở nên không màu, nó phải được đổ vào một thùng chứa có dâu tây. Như vậy, bản thân dâu tây sẽ không chín. Lúc đầu, chất lỏng sẽ ở mức thấp, nhưng sau đó quả mọng sẽ nóng lên và nước ép chảy ra từ chúng. Sau một hoặc hai giờ, chúng sẽ được ngâm hoàn toàn trong xi-rô.
• Sau khi siro nguội hoàn toàn, bạn cần hứng hết quả dâu và chuyển sang thùng khác. Bản thân xi-rô phải được đun sôi trở lại và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, quả mọng một lần nữa cần được chuyển vào xi-rô nóng.

• Vì vậy, bạn cần lặp lại 2 lần nữa cách nhau 2 giờ. Theo thời gian, nước ép cũng sẽ đến từ dâu tây. Trước khi đổ dâu lần cuối, quả dâu phải được kéo ra khỏi xi-rô và xếp vào lọ. Trong trường hợp này, không nên sử dụng loại lon quá lớn (0,2 - 0,5 lít). Các ngân hàng phải được khử trùng. Bằng cách này, quả mọng của chúng ta sẽ không bị lên men trong lọ. Quả mọng phải chiếm 2/3 bình.
• Trong một thùng riêng, bạn cần đặt gelatin và đổ 50 ml nước nóng. Gelatin phải được đun nóng cho đến khi tan hết.Đổ xi-rô với gelatin và cho hỗn hợp đã hoàn thành vào đun trên lửa. Để gelatin không bị mất đặc tính thì không cần đun sôi siro. Khi xuất hiện bọt khí trong xi-rô, nó phải được tắt đi. Đổ xi-rô đã hoàn thành vào lọ có dâu tây.
• Mứt phải được đậy lại ngay và để nguội. Nếu bảo quản mứt này trong tủ lạnh, siro sẽ đặc lại. Ở nhiệt độ phòng bình thường, mứt có gelatin như vậy sẽ không khác mứt thông thường và cũng có thể bảo quản được khoảng một năm.

Cách nấu chè dâu tây cho mùa đông không cần nấu, hãy xem video sau.