Strawberry sorbet: công thức nấu ăn và công nghệ nấu ăn

Hầu hết mọi người đều thích ăn dâu tây chín. Nhiều món tráng miệng có thể được chế biến từ loại quả mọng này. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm kem dâu tây tại nhà.

Một số bà nội trợ chuẩn bị một món tráng miệng tương tự từ quả mọng. Hiện tại, có một số công thức đáng kể để làm món kem dâu tây ngọt ngào:

• sorbet dâu tây cổ điển;
• sorbet dâu tây cổ điển với sữa;
• dâu tây sorbet "Hương vị của mùa hè";
• sorbet dâu tây với lá húng quế;
• chuối và dâu tây sorbet;
• sorbet dâu tây sảng khoái.

Để làm món tráng miệng như vậy, bạn cần chọn những quả mọng ngon nhất, rửa sạch dưới nước và loại bỏ cuống. Sau đó, dâu tây được cẩn thận đặt ra một chiếc khăn ăn hoặc khăn giấy dày. Ở đó quả mọng sẽ khô. Trái cây khô được cho vào máy trộn hoặc máy xay. Tại đó, chúng được nghiền đến trạng thái nhuyễn đồng nhất. Sẽ không quá 20-30 giây.

Sau đó, nên xát kỹ dâu tây nhuyễn qua rây kim loại để không còn sót lại những hạt to. Đồng thời, lấy một chiếc bát riêng đổ nước vào, cũng đổ đường nâu (0,5 cốc) vào. Cho chất lỏng này lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy liên tục. Nấu chất lỏng ngọt cho đến khi đường nâu hòa tan hoàn toàn trong đó. Sau đó đun sôi lại trong năm phút. Sau đó, loại bỏ xi-rô khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn.

Đồng thời, cho nước cốt chanh tươi vào xay nhuyễn dâu tây (nếu không có chanh bạn có thể dùng nước cốt chanh leo).

Xi-rô ngọt đã sẵn sàng được đổ dần dần vào khối dâu tây theo từng phần. Toàn bộ hỗn hợp được đổ vào một hộp nhựa và phân bố đều trên toàn bộ bề mặt của món ăn. Nó được đóng chặt bằng nắp.

Ở dạng này, món tráng miệng được đặt trong tủ đông. Dâu tây sorbet nên được giữ trong tủ đông ít nhất một giờ. Sau đó, nó được lấy ra và trộn đều. Điều này phải được thực hiện để không có các tinh thể đá nhỏ trong món tráng miệng. Quá trình này chỉ được lặp lại ba lần. Cuối cùng, đợi sorbet đông hoàn toàn trong tủ đá. Quá trình này có thể mất 10-12 giờ. Sau đó món tráng miệng được lấy ra, đặt trong một chiếc đĩa khác và trang trí bằng lá bạc hà.

Dâu tây được rửa kỹ và bày ra hộp. Sữa cũng được thêm vào đó (thay vì sữa, bạn có thể sử dụng sữa chua không có chất phụ gia và không có miếng trái cây hoặc thậm chí kem). Để làm cho món ăn ngọt hơn, đường được thêm vào hỗn hợp (2-3 thìa cà phê trên 0,5 cốc quả mọng). Nếu không có đường cát, hãy lấy mật ong. Khối lượng dâu tây thu được được đánh bông trong một phút. Sau đó, một hỗn hợp nhuyễn đàn hồi dày sẽ hình thành. Nó được đặt cẩn thận trong các thùng chứa và gửi đến tủ đông. Ở đó nó bị đóng băng. Để món tráng miệng trong tủ đông trong một giờ.

Để chuẩn bị một loại sorbet như vậy, trước tiên bạn cần đổ đường (0,1 kg) vào máy xay sinh tố, nơi nó sẽ được nghiền nát. Quả mọng (500 gram) được gửi đến đường bột kết quả. Nước cam (100 gram) cũng được thêm vào khối lượng này.

Chia sorbet dâu tây vào từng cốc và để trong ngăn đá.

Rửa sạch dâu tây (0,5 kg) dưới nước và xay trong máy trộn hoặc máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Sau đó cho đường bột (40-50 gam), húng quế (bảy lá) và nước cốt chanh vào đó. Trộn đều tất cả các nguyên liệu này. Cẩn thận đổ hỗn hợp trái cây vào hộp nhựa và gửi nó ở dạng này vào tủ lạnh, nơi nó sẽ nguội và cứng lại một chút.

Đầu tiên rửa sạch dâu tây (mười quả dâu tây). Loại bỏ tất cả các đuôi khỏi nó. Đồng thời, lấy hai quả chuối và bóc vỏ. Chuối được cắt thành nhiều miếng nhỏ. Kết hợp chúng trong một hộp với dâu tây. Tất cả điều này được đặt trong một thời gian ngắn trong tủ đông.

Sau khi hoa quả cho món sorbet tương lai đủ đông, chúng được lấy ra và cho vào máy xay sinh tố. Ở đó chúng co lại. Nếu quả không ngọt lắm, thì một ít mật ong được thêm vào khối lượng kết quả. Hỗn hợp trái cây sau đó được đặt trở lại tủ lạnh. Chờ cho đến khi nó đủ lạnh một lần nữa. Sau đó, sorbet được lấy ra và phục vụ tại bàn.

Để làm món tráng miệng này, bạn cần rửa dâu trong nước mát. Tách cuống ra khỏi quả. Cho các loại trái cây đã chuẩn bị vào một cái chảo kim loại. Thêm một lượng đường nhỏ vào đó và đổ nước sạch vào tất cả các nguyên liệu này. Nước ép từ một quả chanh tươi được vắt thành khối quả mọng. Khối lượng được để ngấm trong 25 phút.Sau thời gian này, nước trái cây sẽ hình thành trong bát cùng với dâu tây. Sau đó, nó được đưa vào máy xay sinh tố, nơi nó biến thành dạng nhuyễn.

Strawberry sorbet được đặt trong một hộp nhựa và gửi đến tủ đông. Sau một giờ, sorbet dâu tây được trộn kỹ bằng một cái nĩa thông thường. Quy trình này nên được thực hiện ba lần. Sau đó, món tráng miệng được đặt trong tủ đông thêm 12 giờ. Sau đó, họ lấy nó ra và phục vụ nó đến bàn.

Bạn sẽ biết thêm về cách làm bánh kem dâu tây trong video sau.

Sorbet trái cây không chỉ có thể được chuẩn bị vào mùa hè. Để chuẩn bị cho nó, quả mọng được đông lạnh đặc biệt cho mùa đông. Rốt cuộc, một món tráng miệng được làm từ quả mọng đông lạnh, chứ không phải từ quả tươi, hóa ra cũng ngon và dễ chịu. Ngoài ra, ở trạng thái này, trái cây có thể giữ được mùi vị và các đặc tính hữu ích trong thời gian dài.

Để đảm bảo rằng đường cát được hòa tan hoàn toàn trong berry sorbet, tốt hơn là sử dụng xi-rô ngọt hoặc đường bột. Nhưng hãy nhớ rằng xi-rô nên được làm lạnh vào món tráng miệng. Khi chuẩn bị sorbet dâu tây, đừng quên liên tục trộn thật kỹ. Nếu điều này không được thực hiện, thì rất nhiều tinh thể đá sẽ vẫn còn trong món tráng miệng sau khi đông lạnh. Họ làm hỏng hương vị của sorbet.