Dâu tây sấy khô: công thức nấu ăn và quy tắc bảo quản

Sự đa dạng của các loại quả mọng rất dễ chịu vào mùa hè mà bạn muốn giữ được hương vị và hương vị của chúng trong một thời gian dài. Ai đó nấu mứt của họ, đông lạnh quả mọng, chuẩn bị kẹo dẻo hoặc kẹo trái cây. Tuy nhiên, quả mọng cũng có thể được sấy khô. Nó rất dễ dàng để làm điều này ở nhà.

Dâu tây sấy khô là một chế phẩm sinh tố tuyệt vời cho mùa đông. Những quả mọng như vậy có thể được tiêu thụ một mình, bạn có thể thêm chúng vào trà hoặc chế phẩm hoặc vào nhiều loại bánh ngọt khác nhau. Riêng biệt, điều đáng nói là ở dạng khô, quả mọng vẫn giữ được nhiều đặc tính hữu ích. Dâu tây sấy khô chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất có lợi khác.

Trước tiên, bạn cần chọn những quả mọng chất lượng cao và chuẩn bị cho quá trình tiếp theo. Chỉ những mẫu vật chín, không có một khuyết tật nào mới thích hợp để làm khô. Cố gắng chọn những giống như vậy để quả mọng ngọt và đặc. Các loại mềm và chảy nước đã mất hình dạng trong quá trình giặt và trở nên hoàn toàn không thích hợp để sấy khô.

Quả chín được rửa kỹ bằng vòi nước chảy, loại bỏ phần lá. Sau đó xếp thành từng lớp trên khăn giấy để dâu tây khô một chút. Sau đó, chúng tôi cắt từng quả mọng thành các tấm mỏng dày 5 mm. Cố gắng giữ cho các tấm có cùng độ dày. Bạn có thể cắt cả dọc và ngang. Sau khi quả dâu được chuẩn bị xong, bạn có thể tiến hành công đoạn sấy khô.

Dâu tây đã sơ chế có thể được làm khô đơn giản ngoài trời. Có lẽ đây là phương pháp làm khô dễ nhất và đã được chứng minh.Hoàn toàn có thể sử dụng phương pháp của ông bà ta: bạn cần xâu từng tấm vào một sợi chỉ và treo nó cho khô. Nên phơi bên ngoài, nếu có thể. Theo quy định, theo cách này, quả mọng được sấy khô trong 3-4 ngày.

Và bạn cũng có thể làm khô dâu tây trong không khí theo cách khác. Để làm được điều này, bạn cần một bề mặt phẳng cần được phủ nhiều lớp báo. Trên đầu các tờ báo, tốt hơn là đặt giấy dày màu trắng. Điều này là cần thiết để sơn từ các tờ báo không bị thấm vào các mảnh của quả mọng. Xếp các lát dâu tây thành một lớp. Nếu bạn sử dụng công thức này, hãy nhớ rằng các đĩa cần được lật định kỳ để dâu tây khô đều cả hai mặt. Sau 3-4 ngày, quả mọng sẽ sẵn sàng.

Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình, bạn có thể làm khô quả dâu trong lò. Dâu tây đã cắt thành đĩa nên được xếp thành một lớp trên khay nướng, trước tiên phải phủ giấy nướng. Trái cây nên được sấy khô ở nhiệt độ 50-60 ° C. Ở nhiệt độ cao hơn, chúng sẽ bắt đầu chiên. Vì vậy, nếu bạn có một lò nướng gas, nên liên tục theo dõi nhiệt độ.

Sau một tiếng rưỡi, chúng ta lấy quả ra khỏi lò, lật lại và để nguội hoàn toàn. Sau đó, tấm nướng một lần nữa được đặt vào lò và các tấm dâu tây được sấy ở mặt kia trong một tiếng rưỡi nữa. Để làm khô tốt hơn, cửa lò nên mở một chút.

Ngày nay, bạn có thể sử dụng một cách hiện đại hơn và nhanh hơn. Ví dụ, làm khô quả dâu trong máy sấy điện. Chúng tôi đặt các mảnh đã chuẩn bị thành một lớp trên các pallet đặc biệt của thiết bị. Chúng tôi đặt nhiệt độ thành 55 ° C và bật máy sấy điện.

Nếu nhà không có máy sấy rau quả bằng điện thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng lò vi sóng thông thường. Đặt các miếng đã chuẩn bị trên một đĩa phẳng. Nên lót đĩa trước bằng giấy nướng hoặc khăn giấy dày. Từ phía trên, chúng tôi cũng bao gồm các quả mọng bằng giấy mỏng. Chúng tôi đặt công suất là 600 W và bật hẹn giờ đúng 3 phút. Sau đó, mở cửa và lấy giấy trên cùng ra.

Tiếp tục sấy thêm 3 phút. Tiếp theo, quả dâu cần được lật lại và nếu cần, tiếp tục làm khô chúng. Nếu quả mọng cần sấy thêm, thì bạn cần trộn chúng mỗi phút và không làm khô đĩa quá một phút.

Hoàn toàn có thể sử dụng bếp nướng không khí để làm khô dâu tây. Các miếng đã chuẩn bị sẵn nên được đặt trên pallet và đặt nhiệt độ ở 45 ° C. Trong quá trình sấy, mở nhẹ nắp để bay hơi ẩm thừa. Quá trình làm khô trong một thiết bị như vậy sẽ mất tối đa hai giờ. Sau một giờ làm khô này, nhiệt độ phải được tăng lên 60 ° C. Đồng thời, trong quá trình này, dâu tây không cần phải lật lại.

Dâu tây nhỏ có thể được sấy khô toàn bộ. Quả dâu tây đã gọt vỏ và rửa sạch trước tiên phải được phơi khô một chút dưới ánh nắng mặt trời. Nên phơi chúng dưới nắng vào ban ngày. Sau đó, bạn có thể cho chúng vào lò và sấy ở nhiệt độ không quá 50 ° C. Quả mọng khô sẽ giảm kích thước và không dính tay.

Dâu tây khô phải được bảo quản đúng cách, nếu không chúng có thể bị mốc. Vị trí bảo quản lý tưởng là hộp thủy tinh có nắp đậy kín.Ở dạng này, quả cà phê có thể được bảo quản lên đến hai năm.

Các lát dâu tây khô có thể được xay trong máy xay cà phê và thêm vào các món nướng. Kết quả là bánh nướng nhỏ hoặc bánh nướng sẽ có màu hồng dễ chịu và có mùi thơm khác thường. Bột dâu tây rất hợp với món charlotte cổ điển. Một quả dâu tây khô truyền được sử dụng trong các đợt cảm lạnh theo mùa. Thức uống này tăng cường hệ thống miễn dịch và có tác dụng tích cực đối với sức khỏe.

Cách làm khô dâu tây, các bạn xem video sau.