Nấu thạch dâu tây với gelatin

Ngày nay có rất nhiều món tráng miệng khác nhau được làm từ dâu tây. Hiện nay, nhiều bà nội trợ làm thạch từ quả mọng và gelatin này. Hãy xem xét các công thức nấu ăn phù hợp nhất cho một món tráng miệng như vậy.

Ngày nay, có rất nhiều lựa chọn để làm thạch dâu tây với gelatin. Thông thường, giống Victoria được dùng để tráng miệng.

Để làm món thạch này, dâu tây chín được tước hết đuôi rồi cho vào bát nước mát. Trong hình thức này, quả mọng được để lại trong vài phút. Sau đó chắt hết nước, cho hoa quả vào máy xay nhuyễn.

Ở đó "Victoria" biến thành một khối đồng nhất. Hỗn hợp được đổ vào một thùng chứa riêng. Đường cũng được đổ vào đó (300 gram). Dâu xay nhuyễn cho lên bếp nấu chín.

Chờ cho chất lỏng ngọt sôi. Sau đó, nấu nó trong năm phút nữa. Sau đó đậy kín hộp đựng thạch tương lai và để nguội.

Đồng thời, gelatin hòa tan (15 gam) được cho vào bát riêng với nước lạnh. Để nó trong một vài phút. Sau đó, nó sẽ sưng lên.

Đồng thời đun hỗn hợp bồ kết trên bếp. Không cần đun sôi mà chỉ cần hâm nóng một chút là được. Gelatin đã sẵn sàng sau đó được đổ vào đó. Tất cả các chất lỏng ngay lập tức bắt đầu trộn kỹ.

Đun nóng lại khối lượng trên bếp. Nhưng không được đun sôi, vì như vậy gelatin sẽ bị tan ra, và thạch sau này sẽ không thể đặc lại được.

Đồng thời, chuẩn bị các lọ cho món tráng miệng trong tương lai. Chúng cần được khử trùng cùng với nắp đậy. Thạch dâu tây thành phẩm được đổ cẩn thận vào các hộp đựng này và đậy nắp kín. Hãy ủ món tráng miệng, sau đó nó sẽ đặc lại.

Để chế biến món thạch này, quả dâu được rửa kỹ bằng nước. Sau đó, cuống được lấy ra khỏi chúng. Chúng được đặt trong một thùng chứa và hoàn toàn chứa đầy nước lạnh.

Luộc dâu tây. Nó phải được đun sôi. Sau đó, nó được để trên bếp với lửa nhỏ trong 10-15 phút nữa.

Đồng thời, ngâm gelatin vào nước lạnh. Chờ cho nó phồng lên. "Victoria" nấu chín cùng với chất lỏng được cho vào máy xay hoặc máy trộn. Ở đó nó được xay thành bột nhuyễn mịn. Cũng nên cho nó qua một cái rây kim loại để làm cho nó thoáng hơn.

Gelatin được kết hợp với quả berry xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào ly cao. Lấy món tráng miệng ra khỏi tủ lạnh. Ở đó anh ta bị đóng băng. Sau đó, thạch thành phẩm được dọn ra bàn.

"Victoria" được rửa sạch và đổ nước mát. Đường được thêm vào nó (0,2 kg). Mọi người cho lên bếp nấu chín. Đun sôi hoàn toàn chất lỏng. Quá trình này sẽ mất 15-20 phút.

Nước siro đun sôi để nguội được lọc. Đồng thời, cho gelatin (10 gam) vào một cốc khác và đổ đầy nước mát vào. Hãy để anh ta sưng lên.

Trong hộp, trộn phô mai mềm và đường vani (10 gam). Bạn có thể thêm một chút đường thông thường để thạch được ngọt hơn.

Chia gelatin thành hai phần. Trộn một hỗn hợp với khối sữa đông và trộn hỗn hợp thứ hai với hỗn hợp dâu tây. Các khối lượng thu được lần lượt được đổ vào thùng chứa.Chúng được đặt trong tủ lạnh để món tráng miệng có thể đông cứng lại.

Đầu tiên, quả dâu đông lạnh được chuyển sang một thùng chứa. Chúng được rửa sạch. Trái cây được để ở nhiệt độ phòng trong 20-30 phút.

Đổ đường lên quả dâu (150 gram đường trên 600 gram dâu tây). Đổ nước sạch vào một cái chảo riêng. Đun sôi. Đổ "Victoria" với nước sôi này.

Tất cả điều này được đặt trong một máy xay sinh tố. Ở đó, khối lượng biến thành một hỗn hợp đồng nhất. Nó được cẩn thận đổ vào một cái chảo và đun sôi. Sau đó, nó được lấy ra khỏi bếp.

Gelatin ngay lập tức (30 gram) được thêm vào hỗn hợp. Nó phải được khuấy liên tục cho đến khi tất cả các vón cục biến mất trong nó. Lọc chất lỏng nóng.

Thạch được đổ vào ly hoặc các dạng đặc biệt. Món tráng miệng phải lạnh. Sau khi nó được gửi đến tủ lạnh để nó có thể dày lên. Món ăn được trang trí với lá bạc hà, kem tươi hoặc kem ngọt.

Phân loại quả mọng, rửa sạch. Loại bỏ tất cả các đuôi khỏi chúng. Xay dâu tây trong máy xay sinh tố. Với hình thức này, bạn cho vào nồi, bắc lên bếp đun ở mức lửa nhỏ nhất.

Đồng thời, trộn đường cát (250 gam) và pectin (5 gam) trong một cốc. Chất lỏng thu được được đổ vào khối quả mọng. Tất cả điều này một lần nữa để đun sôi.

Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Sau đó đun chất lỏng trên lửa nhỏ trong năm phút nữa. Hỗn hợp thành phẩm được đổ vào các lọ đã khử trùng. Cuộn chặt chúng lại bằng nắp đậy.

Quả dâu được rửa sạch và nghiền nát trong máy xay sinh tố cho đến khi thành một khối đồng nhất. Hỗn hợp được phủ bằng đường và để lửa. Sau khi đun sôi, cho gelatin vào đó.

Đun sôi mọi thứ trong vài phút trong khi khuấy.Điều này phải được thực hiện cho đến khi mọi thứ đặc lại. Thạch nóng được phân phối trong các lọ tiệt trùng. Các hộp đựng được cuộn chặt lại có nắp đậy.

Không nên cho quá nhiều gelatin hòa tan vào thạch. Nếu không, món tráng miệng sẽ trở nên quá đặc và nhớt. Ăn vào sẽ có mùi khó chịu, mất ngon.

Nếu bạn định chuyển phần thạch đã đặc sang một bát khác, hãy nhúng đĩa tráng miệng vào nước nóng trong vài giây. Sau đó, hộp đựng với đĩa có thể được lật và dịch chuyển.

Để món thạch dâu tây được phục vụ hiệu quả hơn, nó nên được trang trí. Thông thường, dừa bào hoặc đường bột được sử dụng cho việc này. Một số bà nội trợ lấy lá bạc hà thơm cho những mục đích này.

Trong video tiếp theo, hãy xem công thức làm thạch dâu tây.