Sinh tố xanh: lợi ích, tác hại và công thức nấu ăn tốt nhất

Sinh tố xanh xuất hiện trong nấu ăn nhờ Victoria Butenko, tác giả của những cuốn sách về chế độ ăn uống thực phẩm thô. Nhẹ và dễ chế biến, chúng đã trở nên phổ biến không chỉ đối với những người ăn sống, mà còn đối với những người có lối sống lành mạnh.

Các thành phần chính của sinh tố xanh có thể uống được rau xanh, nước, trái cây, rau. Trái cây (rau) và rau xanh được lấy theo tỷ lệ 60 đến 40. Yêu cầu chính trong việc chuẩn bị của họ là không sử dụng trái cây và rau quả cùng một lúc trong một công thức. Greens có thể được kết hợp với các thành phần khác nhau.

Rau xanh bao gồm các loại cây trong vườn như thì là và các loại rau diếp, cây me chua và mùi tây, cần tây và rau bina, húng quế, ngải giấm và các loại rau xanh khác.

Ngoài ra, ngọn của cà rốt và củ cải đường, lá của các loại thảo mộc hoang dã: bồ công anh và cây tầm ma, cây gút, hạt quinoa và cây mã đề, cũng như cỏ dại được sử dụng làm rau xanh. Rau xanh có các đặc tính có lợi cho sức khỏe con người.

Rau xanh chứa chất xơ và protein, axit amin (bao gồm cả những chất cần thiết cho cơ thể), các nguyên tố đa lượng và vi lượng như canxi và kali, magiê và sắt, phốt pho và chất diệp lục. Hàm lượng các loại vitamin khác nhau trong rau xanh vượt xa số lượng của chúng trong trái cây và rau quả.

Chất xơ cần thiết cho hoạt động bình thường của ruột và loại bỏ các độc tố có hại ra khỏi cơ thể. Bằng cách này, nó thúc đẩy giảm cân và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Chất diệp lục là một chất dự phòng khỏi các bệnh ung thư, xơ vữa động mạch, có tác dụng kích thích hoạt động của ruột, tuyến tụy và tuyến giáp, bình thường hóa huyết áp.

Protein có trong rau xanh được tiêu hóa nhanh hơn và hiệu quả hơn so với protein động vật, đồng thời bổ sung năng lượng và enzym cho cơ thể. Rau xanh có khả năng phục hồi hoạt động của hệ thần kinh. Chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của môi trường và chống lại quá trình lão hóa sớm.

Với nhiều vitamin và khoáng chất, sinh tố xanh có hàm lượng calo thấp hơn so với đồ uống trái cây và sữa. Chúng tăng cường cơ tim, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, cải thiện tình trạng của tóc và da.

Tác dụng bổ ích của thức uống còn thể hiện ở việc tăng cường sinh lực, chống cảm lạnh, kích thích quá trình tiêu hóa, tăng cường mô cơ và xương, làm sạch mạch máu.

Tuy nhiên, bạn cần biết rằng thức uống này có thể gây ra một số tác hại cho những người bị dị ứng và trong trường hợp cá nhân không dung nạp với một số thành phần và vitamin K, được tìm thấy trong rau xanh với số lượng lớn.

Vì các thành phần của thức uống xanh có nhiều đặc tính hữu ích, chúng được khuyến khích sử dụng trong các điều kiện và bệnh của cơ thể:

• bị giãn tĩnh mạch;
• bị thiếu máu để tăng hemoglobin;
• để làm giảm các triệu chứng của bệnh ưa chảy máu;
• để đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương, vết loét và các chứng viêm khác nhau;
• bị viêm khớp, hoại tử xương, thoái hóa khớp;
• với chứng đau thắt ngực, viêm miệng;
• với chứng mất ngủ, mệt mỏi mãn tính và lo lắng;
• để cải thiện sức khỏe tổng thể và sắc thái.

Nhưng đồ uống xanh không dành cho tất cả mọi người. Chúng được chống chỉ định cho những người bị khó tiêu, với các dạng bệnh cấp tính của dạ dày và ruột (viêm dạ dày và ruột kết, viêm tụy và viêm túi mật). Cần thận trọng khi sử dụng chúng cho bệnh thận, đặc biệt là đồ uống có chứa cây me chua, vì chúng có thể làm trầm trọng thêm bệnh.

Các thành phần riêng lẻ của thức uống có thể dẫn đến hậu quả tiêu cực. Vì vậy, lá oregano, thì là và cỏ xạ hương được chống chỉ định cho phụ nữ mang thai, vì chúng có thể kích thích tử cung. Cỏ xạ hương cũng không được khuyến khích cho những người bị cao huyết áp, các bệnh về dạ dày và tá tràng.

Các loại cocktail ngọt có chứa trái cây chống chỉ định với bệnh tiểu đường và béo phì. Trước khi sử dụng cây này hoặc cây thảo dược đó, bạn cần phải làm quen với các đặc tính có lợi và có hại của nó và tính đến các đặc điểm cá nhân của cơ thể bạn.

Có một số tính năng và sắc thái của việc làm sinh tố xanh. Quy tắc chính là tuân thủ tỷ lệ. Không sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau trong một lần uống. Theo cơ sở, nên sử dụng 1 loại rau hoặc trái cây và không quá 3 loại rau xanh.

Thường lấy những loại rau, quả có cùi và mềm. Thông thường, đó là chuối và kiwi, đào, cà chua hoặc dưa chuột.

Tất cả các thành phần phải được nghiền kỹ để có trạng thái đồng nhất. Để đạt được điều này, tốt hơn là sử dụng một máy xay mạnh.Để xay tốt hơn, trước tiên các nguyên liệu phải được cắt nhỏ: rau xanh, cà chua và dưa chuột được cắt thành miếng lớn, các loại rau và trái cây khác - thành nhiều miếng có kích thước vừa phải.

Tốt hơn là sử dụng rau và trái cây tươi, không cần xử lý nhiệt. Không nhất thiết phải gọt vỏ từ các loại rau (dưa chuột, cà chua) và trái cây. Nên thay đổi thành phần nguyên liệu xanh khoảng 1 tuần 1 lần.

Đồ uống cũng bao gồm nước hoặc nước trái cây (mới vắt). Chúng được thêm vào để làm loãng độ đặc quá của thức uống.

Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một ly sinh tố xanh thơm ngon tại nhà. Một thức uống lành mạnh có thể được uống vào buổi sáng vào bữa sáng. Phương pháp chuẩn bị của nó rất đơn giản: tất cả các thành phần đã chuẩn bị được cho vào một thùng chứa máy xay sinh tố và đánh cho đến khi có một hỗn hợp đồng nhất. Dưới đây là một số công thức nấu ăn đơn giản.

Để làm thức uống này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 100 g bắp cải cắt nhỏ (trắng), 200 g bông cải xanh cắt nhỏ, 50 g cọng cần tây cắt nhỏ, 100 g nước ép táo (hoặc 2 quả táo xanh), nước tùy ý.

Thành phần của loại cocktail màu xanh lá cây dễ chịu này bao gồm chuối và táo xanh mỗi thứ 1 quả, bắp cải thái nhỏ - 1 chén (bạn có thể sử dụng cả bắp cải trắng và cải xoăn), ngò tây cắt nhỏ - ½ cốc, nước - 100 g.

Để chuẩn bị loại cocktail này, bạn sẽ cần 2 cốc nho không hạt, 3 quả kiwi, 1 quả cam, 1 lá nha đam, 5 lá diếp cá đỏ, 400 g nước.

Một thức uống trái cây rất ngon bao gồm các thành phần sau: 1 quả cam đã gọt vỏ và cắt lát, 1 quả chuối, 100 g dứa thái nhỏ, 200 g lá rau muống cắt nhỏ, nước tùy ý.

Cocktail củ dền xanh "Ruby" có thể được pha chế từ các thành phần sau: 1 củ dền, 100g cải bó xôi, 1 quả chuối, 1 quả cam lớn, khoảng 300g nước cốt dừa.

Chuối thái lát phải được đông lạnh trước. Đầu tiên, một quả chuối, củ cải cắt nhỏ và nước cốt dừa được đánh bông. Sau khi tạo thành một khối đồng nhất, cam và rau bina được thêm vào và đồ uống được chuẩn bị sẵn sàng.

Thành phần của loại cocktail này: 2-3 cọng cần tây, 40 g rau bina và cây me chua, 2 quả kiwi, khoảng 3 muỗng canh dầu ô liu, 250-300 g nước và muối biển.

Cây me chua và rau bina nên cắt bỏ phần thân vì chúng xơ và xù xì. Gọt vỏ kiwi. Trộn tất cả các thành phần với nhau, thêm nước khi cần thiết và mang thức uống đến độ đặc mong muốn.

Để nấu ăn, hãy sử dụng các sản phẩm sau: 2 quả kiwi, 1 bó cây tầm ma lớn, nửa quả chanh, một ít gừng, 3 quả chà là. Cây tầm ma phải tươi và non (cắt trước khi ra hoa). Nước chanh vắt hết, kiwi gọt vỏ.

Thành phần cho loại cocktail này: 1 quả dưa chuột, vài lá húng quế xanh, 1 quả ớt chuông xanh, 1 thìa cám lúa mạch đen, nửa ly nước lạnh, ngải giấm và muối vừa ăn.

Trái cây nhiệt đới kết hợp với rau bina tạo cho thức uống một hương vị lạ thường. Thành phần cocktail: 1 quả xoài, 1 quả bơ mềm, 1 quả táo xanh, 1 bó rau muống, nửa quả chanh, nước cốt dừa vừa ăn, một chút gừng.

Thành phần đồ uống: 1 quả táo xanh, 100 g cải thảo, 1 quả kiwi, 1 thìa canh cám bất kỳ, 150 g sữa chua tự nhiên ít béo (1-3%), một vài lá bạc hà, mật ong tùy ý. Có thể thay sữa chua bằng sữa đông hoặc kefir ít béo. Trong trường hợp này, thức uống sẽ ít đặc hơn.

Nhờ có nước cốt dừa và quả chà là, loại cocktail này có hương vị nhiệt đới đậm đà. Đồ uống chứa 2 quả chuối chín, 100 g nước cốt dừa, 5 quả chà là Iran, 1 bó nhỏ mùi tây, 100 ml nước.

Mộc qua chứa nhiều vitamin C nên được mệnh danh là “chanh bắc”. Cocktail mộc qua sẽ cung cấp đầy đủ vitamin, sắt và axit cho cơ thể. Các thành phần: 2 quả mộc qua, 2 thìa hắc mai biển, 2 thìa cà phê mật ong, 3 nhánh bạc hà (melissa), 2 thìa vừng và hạt lanh, 100 g chất lỏng bất kỳ (sữa chua, trà thảo mộc, váng sữa).

Để nấu ăn, bạn sẽ cần 1 củ cà rốt và 1 quả táo xanh, 2 quả kiwi, 1 bó rau arugula, rau bina, thì là, mùi tây, nước. Tất cả các thành phần được cho vào một máy xay sinh tố và đánh cho đến khi mịn.

Cỏ lúa mì chứa nhiều vitamin B, C, E và axit folic hơn nhiều so với các loại thực phẩm khác. Cocktail với mầm lúa mì nạp năng lượng và sự hoạt bát cho cơ thể cho cả ngày.

Thành phần của thức uống: khoảng 1 chén mầm lúa mì, 1/4 quả dứa, 1 quả lê và 1 quả táo, 2 quả chuối. Nó được chuẩn bị theo cách thông thường trong máy xay sinh tố. Nước được thêm vào nếu khối lượng rất đặc. Thay vì nước, bạn có thể sử dụng sữa chua tự nhiên, sữa, kefir.

Một hương vị khác thường và rất dễ chịu có một loại cocktail với bông cải xanh. Nó bao gồm một bông cải xanh nhỏ, một phần tư quả dứa, 2 quả chuối, một bó rau bina và nước vừa ăn.

Mùi tây có thể được sử dụng để làm thức uống rất đơn giản. Nguyên liệu: 1 bó lớn mùi tây, 2 quả dưa chuột, một chút ớt cay và rau mùi khô. Có thể thêm một vài lá rau diếp nếu thích.

Cocktail tảo (với tảo xoắn, rong biển) rất hữu ích. Công dụng của tảo thì ai cũng biết. Spirulina có thể được mua ở hiệu thuốc, nó có sẵn ở dạng bột hoặc viên nén. Nguyên liệu uống: cam và táo (tốt nhất là chua) - mỗi thứ 1 quả, 2 quả chuối, tảo xoắn - 2 thìa cà phê, tảo bẹ khô (rong biển) - 1 thìa cà phê, rau bina và xà lách xanh - mỗi loại 1 bó nhỏ, lúa mì - 1 nhúm.

Nó bao gồm 50 g mùi tây, 1 quả chanh vừa, 300 ml nước và mật ong tùy ý. Một thức uống ăn kiêng đơn giản như vậy thường được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng giảm cân.

Một trong những loại rau có giá cả phải chăng nhất là bí xanh. Cocktail thô không kém hữu ích hơn tất cả những người khác. Để chuẩn bị nó, sử dụng 100-150 g bí xanh, 2 quả mận, 1 bó rau mùi tây hoặc các loại thảo mộc khác - thì là, rau bina, rau mùi, 200 g nước. Nước có thể được thêm vào các thành phần khác ngay lập tức hoặc sau khi nấu, pha loãng đến độ đặc mong muốn.

Bạn cũng có thể làm sữa sinh tố xanh với bất kỳ sự kết hợp nào của rau xanh, trái cây, bột yến mạch.

Một số mẹo sẽ giúp bạn chuẩn bị một ly sinh tố xanh tốt cho sức khỏe một cách chính xác.

• Bạn có thể sử dụng hạt mè và hạt lanh theo nhiều cách khác nhau tùy theo mục đích. Hạt nguyên hạt được sử dụng để làm sạch ruột, và để có được chất dinh dưỡng, trước tiên chúng phải được xay trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố, sau đó mới cho vào thức uống.
• Tốt hơn là sử dụng rau xanh đậm.
• Đối với một ly cocktail, bạn cần lấy lúa mì nảy mầm có mầm không quá 2 mm, vì loại hạt này được coi là hữu ích nhất.
• Khi pha công thức cocktail lần đầu tiên, nên cho rau xanh vào dần dần để có được hương vị như ý muốn.
• Một thể tích chất lỏng vừa đủ là khoảng 600 ml mỗi lít đồ uống.
• Vào mùa đông, trái cây và quả mọng đông lạnh cũng có thể được sử dụng, vì chúng vẫn giữ được những phẩm chất có lợi.
• Vào mùa đông, nên chuẩn bị đồ uống có chứa gừng và quế.
• Củ cải đường rất hợp với rau bina và ớt ngọt trong một ly cocktail.
• Các loại thảo mộc hoang dã và cỏ dại đặc biệt hữu ích.

Thêm sinh tố xanh vào chế độ ăn uống của bạn dần dần. Tháng đầu tiên định mức mỗi ngày 1 ly, từ tháng thứ 2 định mức điều chỉnh lên 1,5 ly, các tuần tiếp theo tăng dần. Chỉ sau một vài tháng, đồ uống có thể được tiêu thụ với khối lượng lớn.

Có rất nhiều lựa chọn để kết hợp rau xanh, nhiều loại rau và trái cây khác nhau. Đó là lý do tại sao mọi người sẽ có thể chọn cho mình không chỉ hữu ích mà còn là một sự kết hợp ngon.

Dưới đây là bốn lý do để uống sinh tố xanh mỗi ngày.