Làm thế nào để làm cho compote từ mơ?

Mơ (còn gọi là mận vàng) là loại trái cây ngon, lành mạnh, có chứa các vitamin quan trọng như C, B1 và ​​B2, cũng như một số chất khác cần thiết cho cơ thể, bao gồm kali, sắt và coban. Ngoài ra, thức uống có hương vị dễ chịu, thú vị. Rượu mơ ngâm rượu cho mùa đông và cho bữa trưa tiếp theo sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho đồ uống mua ở cửa hàng.

Có nhiều cách để làm compote từ quả mơ dùng hàng ngày hoặc để bảo quản. Sự khác biệt giữa quá trình chuẩn bị đồ uống "ngắn hạn" và "dài hạn" là sự cần thiết của các hành động liên quan đến việc bảo quản compote dành cho mùa đông. Để pha và uống nước mơ ngay khi nguội, không cần thêm thủ thuật nào.. Đủ các loại chảo rộng rãi, mơ, đường và các chất phụ gia khác để nhấn mạnh hương vị của thành phần chính.

Để thức uống bảo quản được lâu, bạn sẽ phải chuẩn bị một hộp đựng tiện lợi. Đây là những loại bình có dung tích từ 3-5 lít cần được tiệt trùng trước khi sử dụng. Nếu điều này không được thực hiện, tất cả các công việc sẽ trở thành lãng phí, cuộc nhậu sẽ trở nên tồi tệ. Để bắt đầu, các lọ được rửa kỹ trong nước ấm. Để thực sự đạt được độ sạch, chúng được chà xát với soda, bột mù tạt, gel rửa bát. Sau đó, thùng chứa cần rửa sạchđể không còn dấu vết của chất tẩy rửa trên đó.

Bước tiếp theo là khử trùng. Thùng bảo quản được xử lý bằng hơi nước, sau đó được giữ trong lò ở nhiệt độ +60 độ. Nắp thường chỉ sôi. Sau khi compote được nấu chín và đặt trong các lọ, chúng được cuộn lại bằng một máy đặc biệt và kiểm tra rò rỉ bằng cách lật úp thùng chứa. Nếu chất lỏng không chảy ra từ dưới nắp, mọi thứ đều theo thứ tự. Một số bà nội trợ, trước khi cuộn lon lại, còn phải khử trùng đồ uống bằng cách đặt hộp chứa đầy nước vào một thùng nước nóng lớn. Làm mát hộp kín bằng cách úp ngược compote xuống dưới một tấm chăn.

Những quả mơ chín và có khả năng đàn hồi, không có dấu vết thối rữa hoặc hư hỏng rất thích hợp để làm compote. Nếu quả chín quá, mất độ đặc thì trong quá trình nấu sẽ mất hình dạng. Nó trông không ngon miệng. Nếu bạn uống chưa chín, thức uống sẽ trở nên đắng. Ngoài ra, cần phải lưu ý rằng lớp da mịn như nhung của trái cây đòi hỏi phải rửa kỹ hơn các mặt nhẵn của, ví dụ như táo. Nếu nó không được rửa sạch đúng cách, compote lâu ngày sẽ bị hư hỏng.

Thức uống mơ được pha theo nhiều cách khác nhau:

• từ toàn bộ trái cây;
• từ chia thành các phần;
• bằng xương;
• không có chúng;
• với trái cây luộc;
• bằng cách ngâm chúng với nước sôi.

Bất kỳ phương pháp nào cũng cho phép bạn tiết kiệm vitamin và khoáng chất có trong trái cây tươi. Thông thường, xương được để lại trong mơ nếu họ muốn uống compote trong những ngày tới. Khi chuẩn bị đồ uống để lưu trữ lâu dài, xương có thể tạo ra vị đắng không mong muốn hoặc làm cho bình có khoảng trống bị “rách”.

Apricot compote, ngay cả cho hàng ngày, thậm chí đóng hộp, tự nó tốt.Việc sử dụng các chất phụ gia khác nhau làm cho hương vị của nó trở nên tươi sáng hơn, và ngay cả những người sành ăn khó tính nhất cũng thích đồ uống này. Một sự kết hợp tốt của những loại trái cây này trong compote:

• với táo hoặc ranetki;
• trái đào;
• Lê;
• cam quýt;
• quả nho;
• quả anh đào;
• quả nho;
• mận.

Một sắc thái bổ sung sẽ được đưa ra:

• cây bạc hà;
• hoa cẩm chướng;
• Quế;
• quả hạch.

Để chuẩn bị một món trộn ngon, chỉ cần có mơ trong tay là đủ. Bạn muốn pha đồ ​​uống càng đậm đà, bạn càng có thể lấy nhiều trái cây hơn. Đường - để nếm, giống như các loại trái cây và quả mọng khác. Ví dụ, nếu bạn cho một quả anh đào vào nồi, nó sẽ tạo cho nước nấu một màu chua, một quả mận sẽ làm se da, với rượu nho đen, thức uống sẽ có màu sắc đẹp và hương vị phong phú, và với táo - một mùi tươi sáng.

Công thức nấu ăn "mùa đông" cho món ô mai mơ rất đa dạng. Để pha đồ ​​uống chỉ từ quả mơ mà không cần khử trùng, mỗi lít nước bạn cần uống:

• quả mơ, cắt đôi;
• nửa ly đường.

Rửa thật sạch các loại quả rồi để thật ráo nước, cắt đôi và bỏ hạt. Cho mơ vào lọ đã khử trùng. Thêm đường cát. Đổ nước sôi lên trên. Không cần thiết phải vội vàng vào vấn đề này. Cho nước vào từ từ để bình thủy tinh nóng dần lên và không bị vỡ. Sau đó, bạn có thể đóng chặt nắp bằng máy khâu.

Compote tiệt trùng được chuẩn bị khác nhau. Dựa trên một bình lít, lấy:

• mận vàng tươi;
• nửa ly cát ngọt;
• một ít axit xitric;
• nước.

Bạn cần chuẩn bị mơ bằng cách rửa sạch, chia đôi và cắt bỏ phần tâm cứng bên ngoài. Chia vào hũ hấp chín. Đổ nước sôi vào và đậy nắp (đã khử trùng). Để khoảng 10 phút, bạn đổ nước vào nồi rồi cho đường cát vào. Khuấy và đợi chất lỏng sôi. Thêm một chút axit xitric vào xi-rô. Đun sôi cho đến khi đường tan hết trong nước.

Đổ ngay đồ trong chảo vào lọ có ô mai, đậy bằng nắp đậy và đặt đồ chứa đầy vào một hộp có kích thước ấn tượng (lót một chiếc khăn dưới đáy trước). Đổ nước vào thùng và đặt lọ trên bếp đun nóng. Khi nó sôi, giữ lửa trong 10 phút để compote được khử trùng. Sau đó, vặn các lọ và để nguội từ từ dưới nắp đậy.

Lễ hội là hương vị của rượu mơ với sự bổ sung của cam. Đối với 5 lít compote, hãy:

• kg mơ;
• 500 gram cam;
• kg đường;
• Chanh.

Rửa quả mơ thật sạch (có thể dùng bàn chải đánh quả mơ). Cắt đôi và bỏ xương. Cam bỏ “áo”, tách lấy xương. Ép nước trái cây họ cam quýt và lọc lấy nước. Đặt một nồi nước trên đầu đốt nóng. Thêm đường cát vào chất lỏng đã đun nóng, khuấy đều. Khi nó sôi, nấu thêm 5 phút, thêm nước cam và chanh (vừa ăn) vào chất lỏng thu được. Đổ xi-rô lên những quả mơ đã đặt trong lọ, cuộn lại và để nguội.

Những người yêu thích đồ ngọt sẽ đánh giá cao rượu mơ nếu bạn bắt đầu pha xi-rô với mật ong. Những người không đánh giá cao vị ngọt của cloying có thể pha loãng đồ uống với nước khi uống. Để chuẩn bị compote, bạn cần có trong tay:

• 3 kg mơ;
• 3 phần tư kg mật ong tươi.

Rửa sạch và cắt đôi quả mơ, bỏ phần rỗ. Đậy chặt trái cây vào lọ đã khử trùng. Làm xi-rô từ nước và mật ong. Đổ vào lọ đầy. Sau đó, khử trùng hộp chứa compote trong một cái chảo lớn với nước trên lửa nhỏ trong 10 phút, cuộn lại. Đảo ngược, chờ nguội dưới các nắp.

Hương vị của mùa hè giữa mùa đông sẽ trở lại với món nước ép lê-mai. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• mơ tươi - khoảng 300 gram;
• một vài quả lê lớn;
• nửa ly đường;
• bạc hà cho vị (cành).

Rửa sạch mơ, cắt thành nhiều miếng có kích thước tương đương nhau và bỏ hạt. Nhúng hoa quả đã chuẩn bị vào chảo. Rửa sạch lê. Loại bỏ hạt có vách ngăn. Cắt lê thành những miếng có kích thước như nhau và gửi vào mơ. Đổ đường và cho bạc hà vào đó. Bạn có thể tùy ý bổ sung chế phẩm bằng nước chanh hoặc nước cam.

Đổ nước nóng lên trên. Bật ổ ghi và đợi cho compote sôi. Thay đổi để cháy chậm. Nấu trong 15 phút để các miếng trái cây không bị rời ra. Loại bỏ nhánh bạc hà (nếu không làm như vậy, compote sẽ bị đắng và lên men trong quá trình bảo quản). Đổ các chất trong chảo vào một hộp thủy tinh đã khử trùng và nút chai có nắp đã được xử lý bằng nước sôi. Lật ngược bình và để nguội dưới lớp áo lông thú cũ hoặc chăn.

Thuốc ủ mơ không nên được bảo quản ngay sau khi đã nguội. Hơn 2 tuần nữa, anh ấy sẽ “thể hiện” mình. Nếu nó trở nên vẩn đục hoặc nắp bị phồng lên, thì cái lọ sẽ “nổ tung”. Vì vậy, bạn sẽ phải khử trùng lại và cuộn lại. Bạn cần bảo quản compote đóng hộp ở nơi tối và lạnh - trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm rượu. Nếu mơ bị rỗ, hạn sử dụng của đồ uống không quá một năm. Các phiếu báo giá có trái rỗ được lưu trữ lên đến 3 năm.

Cách nấu ô mai sấu ngon cho mùa đông, các bạn xem video tiếp theo nhé.