Làm thế nào để nấu compote việt quất?

Vào mùa đông, cơ thể đặc biệt cần các loại vitamin hỗ trợ trong thời kỳ lạnh giá. Mỗi bà nội trợ đều cố gắng chuẩn bị các chế phẩm từ các loại quả mọng khác nhau cho mùa đông, do các đặc tính có lợi của chúng. Nước ép việt quất rất ngon và giàu thành phần tốt cho sức khỏe. Sự giàu có chính của nó là sự hiện diện của chất chống oxy hóa. Chúng liên kết các gốc tự do và do đó ngăn ngừa ung thư.

Quả việt quất có rất nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Quả mọng có đặc tính chống viêm, giảm lượng đường trong máu, rất có giá trị đối với bệnh nhân tiểu đường. Chúng ta sẽ nói về các công thức làm compote việt quất khác nhau.

Vì quả việt quất không có mùi vị rõ rệt và không có axit, nên axit xitric hoặc trái cây có độ axit cao được thêm vào để trộn với quả việt quất. Hãy nhớ rằng quả mọng có đặc tính tạo màu. Bạn nên làm việc với nó bằng găng tay, vì tay có thể trở thành màu của quả việt quất. Không chọn đồ nấu bằng nhôm vì các thành phần hữu ích chứa trong quả có thể phản ứng với kim loại của đồ đựng và xẹp xuống.

Tốt hơn là sử dụng chảo tráng men sẫm màu, vì màu trắng sẽ ngay lập tức sẫm màu, rất khó rửa sạch sau đó. Nếu bạn đang làm compote cho mùa đông, hãy cố gắng rửa các lọ bằng soda, không phải chất tẩy rửa. Rốt cuộc, các yếu tố có hại có thể vẫn còn từ nó, mà ngay cả khi rửa kỹ, vẫn để lại mùi của chúng.Nắp đậy nên được đun sôi.

Bạn chắc chắn nên biết nơi mà quả việt quất được thu thập. Quả mọng có khả năng tích tụ bức xạ rất nhiều. Để làm được điều này, cần phải loại trừ những trái cây được thu hái ở những khu vực bị ô nhiễm.. Quả mọng phải có màu sắc bão hòa, không có lớp phủ sáp và không có đốm. Quả chín không mùi, vị khá ngọt, đặc, hình tròn. Chỉ từ những quả mọng như vậy, compote mới trở nên trong suốt.

Rửa kỹ, sau đó lau khô. Từ quả việt quất tươi, uzvar sẽ trở nên hữu ích nhất. Nếu bạn định làm compote từ những quả dâu tươi mới hái, hãy làm ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh không quá 5 ngày trong hộp mở. Trước đó, chúng không thể được xử lý bằng nước, vì chúng sẽ mất mật độ. Đồng thời, quả mọng đông lạnh mất đi nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích.

Có rất nhiều công thức để làm nước ép việt quất, nhưng tất cả chúng đều chứa đường hoặc mật ong. Sự hiện diện của axit do trái cây hoặc chanh là bắt buộc, vì quả mọng không có tính axit. Nước ép mới pha được phục vụ lạnh hoặc với đá vào mùa hè và ấm vào mùa đông. Bạn có thể nấu nó với bất kỳ loại trái cây nào khác.

Để chế biến nước cốt việt quất và linh chi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Đối với 3 lít nước, lấy 300 gram việt quất, 5 muỗng canh đường, 300 gram linh chi, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào. Đun sôi nước, cho đường, đổ nước cốt chanh vào và đổ vỏ vào. Khi siro đã được, bạn đổ trái cây vào, đun sôi khoảng 5 phút là có thể tắt bếp.Cho nước sắc vào ủ kỹ, ủ trong chăn ủ trong vài giờ rồi có thể để nguội. Lọc tất cả các quả mọng, compote đã sẵn sàng để ăn.

Để pha chế thức uống này, bạn cần chuẩn bị cho 3 lít compote, một ly mâm xôi, một ly việt quất, 300 gram đường và 1 quả chanh. Đun sôi xi-rô và cho tất cả các loại trái cây vào. Lột vỏ chanh, nó có vị đắng, cắt thành từng lát và kết hợp với quả mọng. Đun sôi tất cả các thành phần trong 15 phút và chờ nguội hoàn toàn.

Món trộn của quả việt quất và táo hóa ra rất ngon và thú vị do sự kết hợp của quả mọng chua ngọt. Để có 3 lít nước, bạn lấy nửa kg quả việt quất, 2 quả táo, 1 quả chanh và 300 gram đường. Lõi táo và cắt thành từng miếng ngẫu nhiên. Đầu tiên cho chúng vào xi-rô đang sôi, sau 10 phút thêm quả việt quất và chanh đã gọt vỏ, cắt lát. Sau khi nguội, có thể uống ngay.

Có thể chuẩn bị compost cho mùa đông theo hai cách: tiệt trùng compote trong lọ và không khử trùng. Trong mọi trường hợp, nó là khá dễ dàng để làm, ngay cả một người mới bắt đầu có thể xử lý nó., và nước ép nấu chín sẽ rất ngon và phong phú, với nhiều đặc tính hữu ích.

Phương pháp chuẩn bị compote như vậy lâu hơn một chút so với những phương pháp khác. Trong trường hợp này, nó trở nên đậm đà hơn nhiều, bởi vì quả mọng nóng lên lâu hơn và tỏa ra tất cả hương vị của chúng. Đối với một phương pháp như vậy Chúng tôi lấy quả mọng và đường theo tỷ lệ 1: 1. Chúng tôi lấy 3 lít nước 1 kg việt quất, 1 kg đường. Theo tỷ lệ này, nút thắt sẽ ngọt. Nếu bạn thích vị chua hơn thì giảm lượng đường 200 gram. Quả dâu ta rửa sạch, đợi đến khi nước rút hết thì cho vào chum sành và nấu thành siro.

Sau khi đường tan trong nước, đổ siro nóng vào lọ có quả việt quất và đậy kín nắp. Chúng tôi chuẩn bị trước chảo, lót một chiếc khăn dưới đáy của nó, đặt các hộp đựng với xi-rô và quả mọng. Đổ đầy nước vào các lọ sao cho còn lại 2 cm so với đỉnh. Đun sôi và đợi 20 phút. Sau thời gian này, chúng ta lấy ra một cái lọ, cuộn lại nắp và phủ một chiếc chăn ấm, để qua đêm. Sau khi nguội, chúng tôi cho vào hầm.

Để chuẩn bị compote theo cách này, sẽ mất ít thời gian hơn nhiều. Để thực hiện, bạn hãy lấy 3 cốc quả việt quất, 3 lít nước, 1,5 cốc đường. Chúng tôi chọn những quả mọng đặc nhất và toàn bộ và làm khô chúng khỏi nước. Xếp việt quất vào lọ đầy khoảng 1/4. Đun sôi nước và đổ nó sôi vào lọ có quả mọng. Sau 10 phút, lọc cho vào nồi, thêm đường, đun sôi rồi đổ hoa quả vào. Chúng ta vặn các nắp, lật lại để kiểm tra độ chặt và phủ một lớp chăn ấm. Sau khi nguội, chúng ta đem đi bảo quản nơi thoáng mát.

Để pha chế nước cốt đậm đặc cho hũ 3 lít, chúng ta lấy các nguyên liệu sau: 1 kg quất, 800 gam đường và 1 lít nước. Chúng tôi cẩn thận phân loại các quả mọng, rửa chúng trong nhiều vùng nước. Chúng tôi khử trùng bình trong nồi hấp cách thủy hoặc trong lò, với tốc độ 5 phút trên 1 lít khử trùng. Chúng tôi đặt quả mọng vào lọ và đổ đầy nước lạnh. Chúng tôi rút nước khỏi thùng chứa và tính xem quả mọng có thể tích bao nhiêu. Chúng tôi tính toán nhu cầu về đường và làm xi-rô.Đổ xi-rô nóng lên quả dâu hai lần. Lần đầu tiên chúng ta chờ nguội hoàn toàn, lần thứ hai chúng ta cuộn nắp lại. Lật ngược và quấn. Sau khi làm nguội hoàn toàn, chúng tôi đưa nó vào tủ đựng thức ăn hoặc hầm.

Nếu bạn có một gia đình nhỏ và bạn không cần phải đóng gói compote trong các lọ 3 lít, bạn có thể sử dụng các lọ lít mà không cần làm đầy hai lần. Trong một bình lít, bạn có thể cho 1/3 quả việt quất và 150 gram đường.

Để làm được điều này, đầu tiên bạn hãy chọn những quả mọng tốt và làm ấm lọ cho một cặp vợ chồng. Cho quả tắc với đường vào bình và đổ nước sôi vào. Nước sôi phải mạnh, sủi bọt. Đậy kín ngay bằng các nắp đậy đã khử trùng. Trong trường hợp này, một lần đổ nước sôi là đủ, vì có rất ít quả mọng. Bắt buộc phải bọc trong nhiệt cho đến khi nguội hoàn toàn, như vậy sẽ xảy ra hiện tượng tái thanh trùng.

Thức uống việt quất dù được chế biến theo cách nào cũng rất có lợi cho sức khỏe con người. Quả mọng phục hồi thị lực và hỗ trợ khả năng miễn dịch trong mùa đông. Giúp sống qua mùa đông với tâm trạng tốt và ngăn ngừa bệnh beriberi. Quả việt quất thích hợp kết hợp với hầu hết các loại trái cây.

Cách nấu món việt quất compote ngon, bạn xem video sau.