Viburnum tổng hợp công thức nấu ăn

Các đặc tính y học của cây kim ngân hoa đã được biết đến từ thời cổ đại. Cô được nhắc đến trong hồ sơ của những người chữa bệnh có niên đại từ thế kỷ 16. Không chỉ quả mọng là hữu ích, mà cả vỏ, lá, rễ của loại cây bụi quý phái xinh đẹp này. Kalina đã tìm thấy ứng dụng của nó không chỉ trong y học dân gian, nó còn được y học chính thức công nhận. Loại cây này được đánh giá cao trong thẩm mỹ.

Lượng chất dinh dưỡng có trong quả kim ngân hoa thực sự rất lớn. Vitamin A và C, tannin, pectin, phytoncides, sắt, magiê, đồng, axit formic và valeric chỉ là một phần nhỏ trong số đó. Do thành phần độc đáo như vậy, với sự chuẩn bị thích hợp, có thể được bảo quản gần như hoàn toàn, nước ép từ quả mọng này rất hữu ích cho hầu hết mọi người và có thể được gọi một cách chính xác là một tủ đựng thức ăn cho sức khỏe mùa đông.

Viburnum compote là một loại thuốc bổ nói chung tuyệt vời. Với việc sử dụng liên tục và với số lượng nhỏ, nó có hiệu quả tăng cường khả năng miễn dịch và giúp cơ thể chống lại vi rút và nhiễm trùng. Đồ uống từ những quả mọng này đặc biệt thích hợp vào mùa đông và đầu mùa xuân, trong thời kỳ bùng phát cảm lạnh và bệnh beriberi. Ở giai đoạn đầu của bệnh cảm cúm, uống với mật ong có thể ngăn chặn hoàn toàn bệnh.

Nước ép, nước trái cây hoặc thức uống từ cây kim ngân hoa sẽ nhẹ nhàng hạ nhiệt độ và giảm bớt các triệu chứng khác của bệnh. Đặc tính chống viêm sẽ giúp giảm đau họng.Nước uống từ kim ngân hoa có hiệu quả đối với ho khan và ho. Kalina là một chất chống oxy hóa tự nhiên tích cực có thể loại bỏ độc tố khỏi cơ thể đã tích tụ lâu ngày. Do tác dụng lợi tiểu, thức uống từ kim ngân hoa giúp làm sạch cơ thể khỏi các chất độc hại và loại bỏ chất lỏng dư thừa, do đó chúng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng ở giai đoạn đầu của chế độ ăn uống trị liệu và thanh lọc cơ thể.

Kalina có tác dụng chống lão hóa mạnh mẽ, cải thiện rõ rệt tình trạng của da, tóc, móng, được các chuyên gia thẩm mỹ đặc biệt đánh giá cao. Compote và các chế phẩm khác từ cây kim ngân hoa có thể đẩy nhanh quá trình điều trị các bệnh như bệnh lao và viêm gan.

Nhưng với sự gia tăng đông máu, nên sử dụng cây kim ngân hoa một cách thận trọng, vì nó có nguy cơ đông máu cao. Kim ngân hoa có tác dụng hữu ích đối với trạng thái của hệ thần kinh. Nó sẽ giúp phục hồi sự tĩnh tâm, đối phó với chứng loạn thần kinh, biểu hiện của chứng cuồng loạn, mất ngủ. Nhưng đồng thời, viburnum compote có tác dụng bổ rõ rệt và là một chất tăng cường năng lượng tự nhiên. Tính chất này phải được lưu ý với bệnh cao huyết áp. Thức uống từ cây kim ngân hoa có thể làm trầm trọng thêm tình hình. Để tránh điều này, bạn nên thay thế đường bằng mật ong. Huyết áp thấp, ngược lại, bình thường hóa mà không cần dùng thuốc.

Nó không được khuyến khích để sử dụng kim ngân hoa trong thời kỳ mang thai. Tác dụng bổ và tăng hàm lượng phytohormone nữ thậm chí có thể dẫn đến nguy cơ gián đoạn sớm.Chống chỉ định sử dụng cây kim ngân hoa còn là bệnh gút, sỏi niệu, các bệnh đường tiêu hóa ở giai đoạn cấp tính. Các món ăn từ cây kim ngân hoa thực tế không gây phản ứng dị ứng, do đó, được phép đưa chúng vào thực đơn của trẻ sau sáu tháng, đặc biệt có giá trị trong điều trị cảm lạnh và cho phép bạn hạn chế sử dụng thuốc.

Quả cây kim ngân hoa tươi có mùi vị rất đặc biệt, vì vậy chúng thường được sử dụng nhiều nhất trong các chế phẩm khác nhau. Nhưng ngay cả ở dạng này, các loại quả của cây này nên được tiếp cận chủ yếu như một phương thuốc. Chế phẩm từ cây kim ngân hoa không phải là một thú vui ẩm thực và không phải là một phương tiện để làm dịu cơn khát. Trong quá trình sản xuất, các quy tắc nhất định phải được tuân thủ để bảo tồn các đặc tính chữa bệnh càng nhiều càng tốt, không phá hủy chúng trong quá trình bảo tồn.. Thức uống không nhất thiết phải uống với số lượng lớn, điều quan trọng hơn là bạn phải làm thường xuyên.

Hợp lý nhất là chuẩn bị viburnum compote trong các thùng nhỏ, cẩn thận theo công nghệ. Trong quá trình tiêu thụ, nó có thể được thêm vào đồ uống từ các loại trái cây khác. Vì tuyệt đối không khuyến khích việc khử trùng quá mức từ quả mọng này, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách các món ăn để bảo quản - lọ và nắp đậy. Rửa kỹ các lọ nhỏ (0,5-1 l) và nắp thiếc chất lượng tốt (để tránh bị oxy hóa) bằng baking soda hoặc mù tạt. Khử trùng tất cả đồ dùng. Có nhiều cách để tiệt trùng (trong nồi cách thủy, trong lò nướng, trong lò vi sóng) - bất kỳ ai cũng phù hợp, điều quan trọng hơn là phải tiếp cận quá trình một cách cẩn thận nhất có thể.

Quá trình chuẩn bị quả mọng cũng có những đặc điểm riêng. Bạn có thể làm điều này theo ba cách:

• lựa chọn lý tưởng nhất - loại bỏ các quả đã đông lạnh khỏi bụi cây, trong trường hợp này mùi vị của chúng được cải thiện và thành phần hóa học có phần thay đổi, các quả phải được giải phóng khỏi cành cây, giữ được độ nguyên vẹn càng nhiều càng tốt, rửa sạch và lau khô trên khăn;
• gửi quả mọng đã rửa sạch và sấy khô trong một thời gian trong tủ đông;
• một cách nhanh hơn nhưng cũng mạnh mẽ hơn: đổ các quả mọng đã chọn với nước sôivà sau đó ngay lập tức với nước lạnh.

Để chuẩn bị viburnum compote theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần:

• ki-lô-gam quả mọng đã chuẩn bị sẵn;
• nửa kg đường, và tốt nhất là mật ong;
• một lít nước sạch (đã lọc hoặc để lắng).

Đổ khoảng một nửa các lọ có dung tích nhỏ với trái cây đã chuẩn bị (nồng độ của compote có thể thay đổi bằng cách thay đổi số lượng quả). Đun sôi xi-rô từ nước với đường cát hoặc mật ong, đổ lên trái cây và cuộn lại ngay lập tức. Phương pháp này sẽ cho phép bạn tiết kiệm tối đa vitamin, nhưng sẽ làm giảm thời hạn sử dụng. Nếu có thể bảo quản những món trắng như vậy trong hầm hoặc tủ lạnh, thì khó có thể nghĩ ra cách nào tốt hơn phương pháp này.

Nếu bạn có ý định lưu trữ compote ở nhiệt độ phòng, thì tốt hơn là sử dụng phương pháp sau:

• đổ các vật chứa đã chuẩn bị với quả mọng bằng nước sôi, đậy nắp và để trong 15-20 phút;
• Để ráo nước, thêm lượng đường hoặc mật ong cần thiết và đun sôi;
• đổ xi-rô đang sôi vào lọ với trái cây và cuộn lại ngay lập tức.

Phương pháp thứ hai là thích hợp để thu hoạch compote với các loại trái cây khác: táo cắt thành lát, gai, cam gọt vỏ. Sự kết hợp thú vị và hữu ích có được khi bổ sung các loại thảo mộc thơm: bạc hà, tía tô đất.Lật cuộn các lọ lại theo bất kỳ cách nào đã đề xuất, đậy nắp ấm và để nguội hoàn toàn.

Kalina là một loại quả mọng. Ở dạng tươi, nó không thích hợp lắm để tiêu thụ, nhưng không cần thiết phải làm như vậy. Là một phương tiện phòng ngừa, điều quan trọng là sử dụng nó với số lượng nhỏ, nhưng thường xuyên. Như một phương thuốc, nó một lần nữa được sử dụng theo liều lượng nghiêm ngặt.

Trong cả hai trường hợp, điều quan trọng là phải bảo tồn các chất có lợi có trong nó càng nhiều càng tốt. Đó là lý do tại sao nó là lý tưởng để chuẩn bị nó cho mùa đông ở dạng đông lạnh. Các thành phần và các chế phẩm khác chỉ nên được thực hiện nếu khi không thể giữ đông lạnh quả mọng với số lượng cần thiết.

Xem chi tiết bên dưới.