Làm thế nào để nấu rượu mận cho mùa đông?

Plum compote là một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Mặc dù bạn luôn có thể tìm thấy thức uống này trên kệ của các cửa hàng lớn, nhưng việc tự pha chế sẽ tốt cho sức khỏe và tiết kiệm hơn nhiều.

Để chuẩn bị một món compote ngon cho mùa đông, bạn cần tập trung vào vị ngọt của chính loại thực phẩm đó. Ví dụ, mận rất chín và nhiều đường có thể được đun sôi mà không cần thêm đường, nhưng trong hầu hết các trường hợp, nó vẫn được yêu cầu. Để đa dạng thức uống mận, các loại trái cây có thể được kết hợp với các loại trái cây khác hoặc siro có thể được gia vị với quế, vani, đinh hương, gừng. Phụ gia tùy theo sở thích khẩu vị cá nhân. Nên đậy các ngăn bằng nắp đánh vecni, vì bản thân quả có hàm lượng axit cao. Các điều kiện lưu trữ của compote thành phẩm luôn giống nhau - nó sẽ nguội ở nhiệt độ phòng, và sau đó "di chuyển" đến nơi tối và mát mẻ.

Một số đầu bếp đề nghị trước khi nấu chần mận do lớp vỏ dày của nó cản trở quá trình đang diễn ra. Bạn cần thực hiện theo cách này: pha loãng một thìa cà phê soda trong 1 lít nước, sau đó đun cho dung dịch gần sôi rồi nhúng mận vào ngâm trong khoảng 5 phút, để tránh hoa quả bị biến dạng sẽ đủ chọc thủng chúng bằng tăm hoặc vật nhọn mỏng khác.

Để chuẩn bị nước ép mận, tốt hơn là sử dụng những loại trái cây dễ giải phóng khỏi đá. Ví dụ, nó có thể là "Tiếng Hungary", "Lươn Ý", "Renklod". Rất ngon vườn mận vàng, được phân biệt không chỉ bởi màu sắc ban đầu của nó, mà còn bởi những trái cây to vừa phải, ngon ngọt. Đối với việc chuẩn bị compote "các loại" tự chế màu đỏ mận và màu xanh cổ điển cũng rất hữu ích. Hương vị và thức uống thú vị từ thorliv (rẽ chéo và mận).

Trái cây được sử dụng phải còn nguyên vẹn, không bị côn trùng, dịch bệnh hay các tác nhân cơ học chạm vào. Ngoài ra, độ chín của quả cũng rất quan trọng - chúng phải chín, nhưng chưa rụng. Các mẫu vật quá lớn tốt nhất nên cắt thành nhiều phần.

Để chuẩn bị cho mận, bạn thường chỉ cần rửa sạch cuống, lá, cành và những phần không ăn được. Tiếp theo, các loại trái cây được rửa sạch với chất lượng cao. Còn bỏ hay bỏ xương thì tùy vào từng công thức cụ thể. Cũng nên nhớ rằng pitted compote không an toàn như pitted compote. Nếu bạn không sử dụng sản phẩm với hạt cho đến mùa xuân, hạt nhân sẽ bắt đầu sản sinh ra các chất độc hại, và điều này đe dọa đến những hậu quả khó chịu đối với sức khỏe. Nước cho compote tốt hơn nên được lọc và làm sạch các tạp chất.

Để cuộn compote cho mùa đông mà không cần khử trùng, chỉ cần sử dụng bổ sung kép là đủ, khi cống được xử lý hai lần với nước sôi. Phương pháp này thích hợp cho cả thùng chứa một lít và ba lít. Cách sử dụng chi tiết hơn của điền kép sẽ được mô tả trong công thức nấu ăn.

Có rất nhiều công thức để làm món mận trộn cho mùa đông, nhưng chúng đều khá đơn giản cho cả những người mới bắt đầu nấu ăn và những bà nội trợ có kinh nghiệm.

Một thức uống rất ngon có được từ trái cây rỗ. Để đổ đầy một cái lọ ba lít, bạn sẽ cần 1 kg trái cây đàn hồi và mạnh mẽ, 300 g đường và 2 lít nước. Bình được rửa trong nước nóng với mù tạt hoặc soda, và sau đó tiệt trùng. Trái cây đã sơ chế được cắt đôi và tách bỏ hạt. Sau khi đặt mận vào thùng mà một nửa vẫn chưa được lấp đầy, chúng phải được rắc đường ngay lập tức. Nước mới đun sôi đầy bình chứa đến tận cùng. Hũ đậy kín nắp nhưng không vặn mà cứ để như vậy nửa tiếng.

Ở giai đoạn tiếp theo, xi-rô mận được đổ vào một cái chảo có thể tích thích hợp, đun sôi và đổ trở lại bình. Phôi được xoắn lại, lật lên trên nắp và bọc trong một chiếc chăn cho đến khi nguội hẳn. Sau đó, nó có thể được chuyển đến một nơi lưu trữ vĩnh viễn.

Gỏi lê với mận - đây là một loại vitamin ngon, không chỉ làm hài lòng với hương vị ban đầu của nó, mà còn có tác dụng có lợi cho sức khỏe. Đối với một cái bình ba lít, bạn sẽ cần 1 kg lê cứng, 400 g mận, 200 g đường và 1 lít nước lọc. Mận đã sơ chế được giải phóng khỏi đá, và lúc này, xi-rô được chuẩn bị từ nước và đường.Hơn nữa, tất cả các quả lê được chia thành hai nửa và được làm sạch từ giữa bằng đá.

Trong khoảng 5 phút, trái cây này sẽ phải được đun sôi trong xi-rô đường. Các thùng chứa đầy mận và lê, sau đó đổ đầy xi-rô vẫn còn nóng và được khử trùng trong một phần tư giờ.

Mận và táo được coi là một sự chuẩn bị khá truyền thống cho mùa đông. Để pha một lon đồ uống ba lít, bạn sẽ cần 2 quả táo, khoảng 20 quả mận và 300 g đường. Hoa quả đã sơ chế được bày ra lọ, dùng tăm chọc vào mận, táo cắt thành từng khoanh, bỏ tâm. Các loại trái cây được đổ nước sôi đến trên, đậy kín nắp và để khoảng 20 phút. Tiếp theo, dịch hoa quả được đổ vào nồi, đun sôi, kết hợp với đường và tái sử dụng để đổ đầy các vật chứa. Các khoảng trống cuộn lên ngay lập tức.

Công thức compote đơn giản nhất phù hợp để đóng lọ 3 lít và sẽ không mất nhiều thời gian. Nó được dựa trên điền gấp đôi. Trong số các nguyên liệu làm compote, bạn sẽ cần 1 kg trái cây, 300 g đường cát và 2 lít nước. Tốt hơn là nên chọn những loại trái cây chắc, nhưng không quá chín, vì chúng dễ bị chín quá. Rõ ràng là Xương của công thức này không được loại bỏ, nhưng da của trái cây bị đâm vào một số chỗ bằng kim hoặc tăm. Thao tác này sẽ giúp hoa quả không bị nát do tiếp xúc với nước sôi, cũng như đảm bảo nước hoa quả trong hơn.

Nước tinh khiết được châm lửa. Trong khi đun sôi, bạn cần xác định lượng đường. Theo quy luật, nếu trái cây cứng thì từ 200 đến 250 g đường cát là đủ, còn nếu trái cây có vị chua thì lượng đường tăng lên.Mận được bày trong một cái lọ đã được khử trùng theo cách sao cho chúng chiếm khoảng một nửa tổng thể tích. Sau đó, thùng được đổ cẩn thận bằng nước sôi, nhưng để nó không rơi trên thành.

Phôi được đậy bằng nắp đã khử trùng và để riêng trong khoảng một phần tư giờ. Ở giai đoạn tiếp theo, tất cả chất lỏng được rút hết vào chảo, và các loại trái cây vẫn giữ nguyên vị trí. Để thuận tiện, nên sử dụng nắp capron đặc biệt có lỗ, hoặc chao thông thường. Đường được thêm vào chất lỏng mận, sau đó dung dịch được đưa lên bếp và đun sôi. Ngay khi xuất hiện bọt lớn thì phải tắt lửa, cho nước ngọt ngấm vào lọ.

Compote được đậy bằng nắp và cuộn lại. Bình phải được lật ngược, kiểm tra rò rỉ và bọc trong một miếng vải ấm. Một ngày sau, compote cô đặc có thể được lấy ra để bảo quản vĩnh viễn ở nơi tối tăm có nhiệt độ thấp, ví dụ như hầm rượu hoặc ban công.

Một hương vị cực kỳ hấp dẫn và đáng nhớ sẽ xuất hiện nếu bạn thêm nhiều loại gia vị vào một quả mận thông thường. Ví dụ, Để thực hiện một công thức như vậy, bạn sẽ cần 300 g mận (hoặc 10 quả), từ 100 đến 150 g đường cát, một ít axit xitric và một thanh quế.. Việc nấu ăn bắt đầu bằng việc cho mận đã rửa sạch và xỏ vào đáy lọ đã chuẩn bị sẵn. Ngay lập tức chúng được rắc đường, axit xitric và một thanh quế được đặt bên trong. Đun sôi nước và đổ đầy nửa bình.

Đậy vung đậy kín nắp và để yên trong vòng 15-20 phút cho đến khi đường tan hết. Ở giai đoạn tiếp theo, thanh quế có thể được lấy ra và ném đi, vì nó đã hoàn thành nhiệm vụ của mình.Nước sôi cho vào cổ, cuộn ngân. Compote sẵn sàng có thể được lưu trữ.

Mặc dù có sự kết hợp bất thường giữa mận và nho nhưng nó lại khá ngon. Để đổ đầy một cái bình ba lít truyền thống, bạn sẽ cần 200 g quả mận, 200 g nho, 250 g đường và 2,5 lít nước. Trái cây rửa sạch chất cao, bày vào lọ rồi đổ dần nước mới đun sôi. Sau khi đậy nắp bình vô trùng, bạn phải đợi 15-20 phút. Tiếp theo, chất lỏng được chắt ra một cái chảo riêng, trộn với đường và đun sôi. Ngay sau khi tất cả đường đã tan hết và nổi bọt, nước đường phải được đổ trở lại bình và ngay lập tức cuộn lại bằng nắp đậy.

Sự kết hợp giữa mận và mơ mang đến một hương vị nhẹ nhàng và hài hòa. Để chuẩn bị 3 lít đồ uống, bạn sẽ cần 200 g quả mận, cùng một số mơ và 250 g đường cát. Trái cây rửa sạch chia đôi, khía múi cau. Tất cả mọi thứ được bày ra trong một cái lọ và đổ nước sôi từ từ để tránh làm hỏng đồ đựng. Tiếp theo, đậy bình bằng nắp thủy tinh và lắng trong khoảng 20 phút.

Sau đó, chất lỏng được đổ vào một cái chảo và đun sôi cùng với đường. Xi-rô được đổ trở lại thùng chứa, ngay lập tức cuộn lại.

Một compote rất khác thường thu được khi sử dụng các loại trái cây họ cam quýt. Để chuẩn bị 3 lít compote, bạn cần 20 quả mận, 2-3 cốc cam và 1 cốc đường. Mận đã sơ chế được bày ra lọ đã được khử trùng.Vòng cam được gửi đến đó cùng với vỏ. Đun sôi 1 lít rưỡi nước, hòa với đường rồi đổ đầy chum lên trên. Compote ngay lập tức được cuộn lại.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy một công thức nấu rượu mận rất đơn giản.