Compote được lưu trữ trong bao lâu và như thế nào?

Vào mùa hè nóng nực, bạn muốn làm dịu cơn khát của mình bằng một thức uống thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Nước trái cây "đã mua" chứa nhiều chất ổn định, chất bảo quản và thuốc nhuộm. Vì vậy, một món compote làm từ trái cây tươi và khô sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Nước uống thơm nức cả người lớn và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của thuốc sắc tự nhiên là rất ít. Hãy cùng tìm ra cách để giữ cho compote tự chế luôn tươi trong một thời gian dài.

Trong thời cổ đại, thức uống thơm được gọi là "uzvar". Từ "compote" đến Nga từ nước Pháp sành điệu. Tuy nhiên, phương pháp pha chế một thức uống ngon không thay đổi trong suốt lịch sử của nó. Tùy thuộc vào mùa, compotes được làm từ trái cây tươi (anh đào, nho, nho, dâu tây và mâm xôi) hoặc trái cây khô.

Ngay sau khi thức uống nguội, nó được rót vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa tiệt trùng. Chai phải còn mới, vì ngay cả trong thùng được rửa kỹ, nước dùng sẽ nhanh hỏng hơn. Nhựa cũng được sử dụng để đóng băng, vì thủy tinh có thể vỡ ra dưới tác động của nhiệt độ dưới 0.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các tùy chọn lưu trữ khác nhau.

Compote có thời hạn sử dụng ngắn nhất ở nhiệt độ phòng. Trên bàn bếp, bột ủ sẽ bắt đầu chua sau 5-7 giờ. Tuy nhiên, “thời hạn” của nó có thể được mở rộng, theo các khuyến nghị sau:

• ngay sau khi nước dùng nguội, nó được đổ vào một đĩa sạch (tốt nhất là gốm sứ);
• bình gạn được đặt trong một thùng rộng rãi với nước lạnh và được gửi đến hầm - phòng chứa phân bón phải tối và mát mẻ;
• chất lỏng trong bình đựng thức uống phải được thay đổi hoặc trước tiên phải thêm đá vào bình.

Nước sắc quả mọng bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 ngày (ở nhiệt độ 2-6 độ C). Vào mùa đông, đồ uống cũng có thể đứng trên lôgia / ban công. Nếu phần nước uống lành vẫn còn sót lại thì đến ngày thứ 3 phải đun kỹ nước dùng rồi ăn.

Ngoài ra, thời hạn sử dụng của đồ uống phụ thuộc vào thành phần. Ví dụ, loại trái cây sấy khô phổ biến sẽ "tồn tại" lên đến 4 ngày ở nhiệt độ + 10-15 độ. Thức uống tốt cho sức khỏe được ủ quanh năm. Nó rất giàu vitamin và khoáng chất quan trọng, nên dùng cho trẻ nhỏ và người già.

Nước sắc quả khô chỉ sau 1-2 ngày trở nên ngon hơn, có màu sắc và mùi thơm đặc trưng. Lúc này, nó phải được lọc và đổ vào dụng cụ thủy tinh. Vào ngày thứ 5, compote được lấy ra trong tủ lạnh, nơi nó sẽ tồn tại trong 2-4 ngày nữa.

Cherry compote yêu cầu một cuộc thảo luận riêng. Một thức uống làm từ trái cây với đá có thể được lưu trữ không quá 24 giờ. Nếu sơ ri bị rỗ thì nước dùng được đến 2 ngày. Nhiệt độ bảo quản của cherry compote thay đổi từ +2 đến +15 độ trên không.

Đối với việc bảo tồn, không cần điều kiện đặc biệt để thu hoạch mùa đông. Tuy nhiên, nên bỏ lọ vào nơi tối và khô ráo. Ngoài ra, không nên bảo quản compote đóng hộp kín trong tủ bếp của căn hộ chung cư thành phố. Thực tế là hơi nước tỏa ra từ bếp sẽ khiến các nắp đậy bị phồng lên. Nơi lý tưởng để thu hoạch cho mùa đông được coi là hầm hoặc lô gia cách nhiệt.

Thời hạn bảo quản không quá 2 năm.

Nước sắc quả không hạt và quả mọng, được chuẩn bị để sử dụng trong mùa đông, có thể duy trì độ tươi trong 2,5-3 năm. Các nữ tiếp viên có kinh nghiệm lưu ý rằng rượu nho đóng hộp tự làm có thể cảnh báo sự xuất hiện của các hạt màu xám. Đây được gọi là kem lấy cao răng, không gây nguy hại cho sức khỏe và không độc hại. Chỉ cần lọc nước uống trước khi uống là đủ. Một lon đồ uống đã mở nắp bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 ngày.

Ăn thực phẩm hư hỏng đe dọa tính mạng và có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng. Để ngăn thức uống yêu thích của bạn bị chua, hãy chú ý những khuyến nghị sau.

• Không nên nấu chín trái cây và quả mọng với số lượng lớn vào mùa hè. Chỉ giới hạn trong một chiếc chảo vừa là đủ. Nếu không, những thứ còn sót lại của thức uống lành mạnh sẽ phải được vứt bỏ.
• Nên cho trẻ nhỏ uống nước sắc trái cây và quả mọng tươi.. Cho đến một tuổi, trẻ sơ sinh không nên uống nước ép từ trái cây có đá và đồ uống đóng hộp.
• Quá trình lên men được đặc trưng bởi sự xuất hiện của các bong bóng nhỏ trên bề mặt chất lỏng. Trong trường hợp này, uống đồ uống là hoàn toàn không được khuyến khích.

Cách nấu món compote, xem video sau.