Có bao nhiêu calo trong compote?

Có một ý kiến ​​rất rộng rãi rằng đối với những người muốn giảm cân, việc sử dụng compote trái cây và berry là tuyệt đối chống chỉ định. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng lại có quan điểm khác về vấn đề này và cho rằng không phải tất cả các loại thức ăn trộn đều có hàm lượng calo cao, và việc sử dụng vừa phải chúng không gây hại cho quá trình giảm cân.

Theo truyền thống, compote là một thức uống tráng miệng ngọt ngào, là một loại nước sắc được làm từ trái cây hoặc quả mọng, có hoặc không thêm đường. Thức uống này cũng có thể được chuẩn bị như một sản phẩm bảo quản lâu dài - vì nó được khử trùng và bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Compote có thể được làm từ hỗn hợp trái cây khô hoặc sử dụng trái cây tươi.

Thông thường, compote được làm từ dâu tây, anh đào, nho, mâm xôi, lê và táo, nhiều loại mận, đào và mơ. Chanh, nho, dứa có thể được thêm vào các nguyên liệu truyền thống này.

Thuật ngữ y tế này được hiểu là một chỉ số về tác động của carbohydrate chứa trong thực phẩm mà một người tiêu thụ đối với mức đường huyết.Chỉ số đường huyết không chỉ quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường mà còn đối với những người duy trì lối sống lành mạnh. Mức độ chỉ số đường huyết của sản phẩm càng cao, nó càng tích cực làm tăng mức độ đường trong cơ thể khi nó được tiêu thụ.. Glucose dư thừa, không được phân tách dưới ảnh hưởng của insulin, sẽ được lắng đọng trong các tế bào mỡ trong quá trình tạo mỡ. Do đó, thực phẩm có chỉ số đường huyết cao góp phần làm tăng trọng lượng cơ thể dư thừa, tức là gây béo phì.

Chỉ số đường huyết có 3 độ:

• cấp cao có giá trị từ 70 trở lên, nó cho thấy sự gia tăng quá mức của glucose trong máu, trong đó có nguy cơ lắng đọng chất béo trong các mô của cơ thể;
• mức trung bình nằm trong khoảng từ 56 đến 69, mức đường đồng thời tăng lên giá trị vừa phải;
• cấp thấp có giá trị không quá 55, nó được coi là vô hại nhất và làm tăng chậm mức độ glucose trong cơ thể, có thời gian để phân hủy dưới ảnh hưởng của insulin.

Theo các nghiên cứu, chỉ số đường huyết của trái cây sấy khô có chỉ số đường huyết là 60, trong khi đồ uống đóng hộp có chỉ số đường huyết là 50. Do đó, một sản phẩm đóng hộp sẽ an toàn hơn cho cơ thể.

Hàm lượng calo của compote trên 100 gam thành phẩm trực tiếp không chỉ phụ thuộc vào loại quả mọng và trái cây mà nó được nấu chín, mà còn phụ thuộc vào lượng đường được thêm vào đó. Làm ngọt đồ uống để cải thiện hương vị đôi khi là cần thiết. Họ làm điều này vì lý do nhiều quả mọng và trái cây có vị chua.

Để tính toán kilocalories có trong thức uống được làm từ quả mọng hoặc trái cây tươi, chúng tôi sẽ lấy nước sắc làm tiêu chuẩn để đọc, trong đó 1 ly đường được hòa tan trong 2500 ml nước. Theo công thức này, một công thức nấu ăn tự chế thông thường được chuẩn bị, nhưng số lượng calo trong nó trên 100 g sản phẩm sẽ khác nhau, vì chỉ số này phụ thuộc vào nguyên liệu nào sẽ được sử dụng:

• từ quả lý chua - 57 kcal;
• từ quả mâm xôi - 68 kcal;
• từ dâu tây - 53 kcal;
• từ anh đào - 98 kcal;
• từ quả anh đào - 77 kcal;
• từ mận - 95 kcal;
• từ táo tươi - 86 kcal;
• từ táo khô - 47 kcal;
• từ mơ - 84 kcal;
• từ mận - 95 kcal;
• từ lê - 72 kcal;
• từ đào - 80 kcal;
• từ nho - 79 kcal;
• từ quả nam việt quất - 50 kcal;
• từ quả mâm xôi - 65 kcal.

Nếu bạn dùng trái cây sấy khô, nấu chín mà không thêm đường, thì hàm lượng calo trung bình của nó sẽ là không quá 20-25 kilocalories trên 100 g sản phẩm. Khi nấu món compote từ các nguyên liệu khô, hàm lượng sucrose trong nó cao hơn một chút so với các chất tương tự được làm từ trái cây tươi hoặc quả mọng, vì vậy một sản phẩm được ngâm ủ từ nguyên liệu chất lượng cao sẽ có vị ngon và không cần thêm chất làm ngọt.

Phần chính của BJU trong trái cây và quả mọng là các thành phần carbohydrate. Chất béo hoàn toàn không chứa trong thức uống này, ngoại lệ là sản phẩm được ủ bằng dứa, trong đó 0,1 g chất béo được tìm thấy trên 100 g thức uống thành phẩm. Trong các trường hợp khác, sự phân bố của protein và carbohydrate như sau:

• mơ compote - protein 0,5 g, carbohydrate 20,8 g;
• cherry compote - protein 0,7 g, carbohydrate 24,6 g;
• mận compote - protein 0,4 g, carbohydrate 24,1 g;
• táo compote - protein 0,2 g, carbohydrate 22,2 g;
• đào compote - protein 0,5 g, carbohydrate 20,3 g;
• lê compote - protein 0,3 g, carbohydrate 18,3 g;
• nho compote - protein 0,5 g, carbohydrate 19,6 g;
• compote nho - protein 0,3 g, carbohydrate 13,8 g;
• cherry compote - protein 0,5 g, carbohydrate 19,9 g.

Từ quan điểm của dinh dưỡng, chế phẩm từ quả mọng và trái cây là một sản phẩm thúc đẩy giảm cân. Bằng cách uống thức uống này, một người sẽ nhận được sự hoạt bát do các thành phần đường tạo nên thành phần của nó. Điều này góp phần ngăn ngừa căng thẳng và ăn quá nhiều không kiểm soát so với nền của nó.

Được ủ và đóng hộp mới, thức uống tráng miệng vẫn giữ được mùi vị một cách hoàn hảo, rất giàu chất xơ thực vật, giúp cải thiện nhu động ruột, bảo tồn một phần phức hợp vitamin và khoáng chất cần thiết cho con người.. Nhờ những thức uống như vậy, uống sau bữa trưa hoặc bữa tối, thức ăn không bị ứ đọng trong cơ thể, mà nhanh chóng được hấp thụ và đào thải ra ngoài một cách tự nhiên. Nhờ đó, quá trình trao đổi chất trong cơ thể được cải thiện, việc loại bỏ độc tố và chất lỏng dư thừa được đẩy nhanh, góp phần giảm cân. Để không tăng thêm cân, khi giảm cân, tốt nhất bạn nên sử dụng các loại bột chế biến không đường. Ngoài ra, cần nhớ rằng thức uống tráng miệng này nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống trong các đợt cấp của các bệnh về tuyến tụy, gan và đường tiêu hóa.

Chọn compote, Ưu tiên những loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp và cơ thể hấp thụ tốt. Trong quá trình ăn kiêng, bạn không nên lạm dụng thức uống này, và nếu có cơ hội, hãy thay thế bằng các loại quả tươi và trái cây - như vậy cơ thể bạn sẽ nhận được nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng có giá trị với số lượng calo tối thiểu.

Để biết thông tin về cách dễ dàng và nhanh chóng tạo ra cherry compote, hãy xem video sau.