Dị ứng với kiều mạch: nguyên nhân, triệu chứng và khuyến cáo của bác sĩ

Kiều mạch chứa tới 16-19% protein nên có thể gây dị ứng. Đồng thời, phản ứng tiêu cực của hệ thống miễn dịch có thể xuất hiện không chỉ ở trẻ sơ sinh khi ăn bổ sung mà ngay cả ở người lớn. Các triệu chứng của phản ứng dị ứng, không thể ngăn ngừa, sẽ xuất hiện trong vòng 24 giờ. Sự xuất hiện của một quá trình bệnh lý cho thấy một phản ứng enzym của các protein có trong kiều mạch.

Kiều mạch được coi là một sản phẩm ít gây dị ứng, có thể được giới thiệu là một trong những thức ăn bổ sung đầu tiên cho trẻ sơ sinh. Đồng thời, kiều mạch được đặc trưng bởi một hàm lượng cao các hợp chất protein: albumin, globulin và prolamin. Chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng. Tuy nhiên, chẩn đoán này chỉ được xác nhận ở 1% bệnh nhân.

Dị ứng với kiều mạch ở trẻ sơ sinh xảy ra vì một số lý do.

• Từ chối protein. Hệ thống miễn dịch của trẻ chỉ thích ứng với sự xuất hiện của các chất mới trong huyết tương, vì vậy nó có thể đếm protein là chất độc hoặc cơ thể gây bệnh. Kết quả là, phản ứng sinh học hoặc enzym với protein sẽ xảy ra, dẫn đến xuất hiện các triệu chứng dị ứng.
• Sự hiện diện của một chất gây dị ứng khác. Trong quá trình thụ phấn, phấn hoa kiều mạch có thể vẫn còn trên các tấm gỗ.Do đó, cả trẻ em và người lớn không dung nạp phấn hoa thực vật đều có thể gặp phản ứng tiêu cực của hệ thống miễn dịch.
• Vận chuyển và bảo quản sản phẩm không đúng cách. Với nhiệt độ và độ ẩm quá cao trong phòng nơi cất giữ ngũ cốc, nấm mốc hoặc các khuẩn lạc vi sinh vật gây bệnh có thể xuất hiện.
• Xử lý cây bằng thuốc trừ sâu, được bảo quản trong kiều mạch. Các hợp chất tổng hợp có trong sản phẩm là chất độc hại cho cơ thể. Do đó, nếu nó xâm nhập vào máu, phản ứng miễn dịch tiêu cực có thể phát triển.
• Thêm gia vị, hương liệu hoặc thuốc nhuộm vào kiều mạch. Gia vị có chứa tinh dầu có thể gây dị ứng. Để giảm nguy cơ phát triển dị ứng, bạn cần phải xử lý các món ăn ở nhiệt độ cao. Ngoài ra, bạn nên ngừng thêm các chất gây dị ứng mạnh vào thực phẩm: kết hợp kiều mạch với cá hoặc gia vị.

Quá mẫn với kiều mạch có thể xuất hiện ngay cả ở người lớn. Nhóm nguy cơ bao gồm bệnh nhân hen phế quản, người lạm dụng sản phẩm, bệnh nhân viêm mũi dị ứng. Trong trường hợp này, trẻ sơ sinh thường bị ảnh hưởng nhất. Việc cho trẻ ăn bổ sung sớm ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng hệ tiêu hóa và miễn dịch còn non yếu của trẻ. Nguy cơ phát triển phản ứng dị ứng với kiều mạch ở trẻ em sẽ tăng lên nếu cơ thể trẻ không chấp nhận thịt, các sản phẩm từ sữa và có nhiều protein. Để ngăn ngừa sự xuất hiện của dị ứng, mẹ của bé Bạn nên ghi nhật ký thực phẩm.

Trong một số trường hợp hiếm hoi, sự tăng nhạy cảm xảy ra ở những người có khuynh hướng di truyền phát triển dị ứng với kiều mạch.Một phản ứng chéo có thể xảy ra nếu, ngoài kiều mạch, một người đã ăn đậu phộng, khoai tây hoặc gạo trắng.

Phản ứng dị ứng có thể do bột kiều mạch hoặc gluten chứa trong ngũ cốc. Nếu trẻ không ăn cháo kiều mạch trong ngày, cần phải xem thành phần của hỗn hợp sữa. Bột khô cũng có thể chứa bột kiều mạch. Để ngăn ngừa sự khởi phát của các triệu chứng dị ứng, mỗi sản phẩm mới nên được đưa vào chế độ ăn uống của trẻ dần dần. Nếu viêm da dị ứng và các dấu hiệu không dung nạp cá nhân khác với sản phẩm xuất hiện, kiều mạch nên được loại trừ khỏi thực đơn.

Với sự phát triển của một bệnh dị ứng điển hình ở người lớn, các triệu chứng sau đây xuất hiện:

• hắt hơi, ho khan và chảy chất lỏng trong suốt từ mũi;
• đỏ mắt, tăng tiết nước mắt;
• sự xuất hiện trên da của các đốm đỏ, sẩn hoặc mụn nước có chất lỏng, kèm theo ngứa;
• mí mắt sưng và ngứa;
• có viêm lưỡi, niêm mạc hầu họng;
• trong một tình huống khó khăn, chứng phù nề của Quincke xảy ra.

Hình ảnh lâm sàng trong một số trường hợp được bổ sung bởi một phản ứng tiêu cực từ hệ thống tiêu hóa. Buồn nôn, nôn và rối loạn phân có thể là dấu hiệu của phù ruột. Viêm dạ dày ruột phát triển như một phần của phản ứng dị ứng nghiêm trọng và không được điều trị bằng thuốc kháng sinh.

Hiếm khi, những người không dung nạp cá nhân với sản phẩm có thể phát triển các triệu chứng dị ứng không điển hình:

• tăng mệt mỏi;
• yếu cơ, đau cơ, đau khớp;
• nhức đầu và chóng mặt;
• mất tập trung, mất tập trung;
• sự gia tăng nhiệt độ lên 37-38 ° C do sự phát triển của quá trình viêm mạnh.

Các triệu chứng không điển hình có thể xuất hiện ngay sau khi ăn kiều mạch, nhưng trong hầu hết các trường hợp, các dấu hiệu của sự phát triển của dị ứng bị nhầm lẫn với các biểu hiện lâm sàng của các bệnh mãn tính. Yếu cơ, đau các khớp và nhiệt độ cao khiến chúng ta liên tưởng đến sự xuất hiện của một bệnh lý truyền nhiễm cấp tính.

Ở người lớn, sau khi sử dụng kiều mạch, trong một số trường hợp hiếm hoi, các globulin miễn dịch loại G bắt đầu được sản xuất. Sau khi tăng hiệu giá kháng thể trong máu, các triệu chứng của phản ứng dị ứng tiềm ẩn xuất hiện:

• đi tiểu khó, đau ở vùng xương chậu;
• buồn nôn, tăng hình thành khí trong ruột, nặng hơn trong dạ dày;
• ngứa da và phát ban, bong tróc da;
• giảm phản ứng miễn dịch.

Dị ứng ở trẻ sơ sinh có thể phát triển dần dần và xuất hiện đột ngột. Trong trường hợp thứ hai, phản ứng tiêu cực của hệ thống miễn dịch xảy ra trong vòng 30 phút sau khi ăn kiều mạch. Để xuất hiện dị ứng mãn tính, trẻ phải thường xuyên tiếp xúc với chất gây dị ứng. Tình trạng này là điển hình đối với cư dân Nhật Bản và Hàn Quốc, nơi những chiếc gối được nhồi bằng vỏ kiều mạch.

Trẻ phát triển các hình ảnh lâm sàng sau:

• mụn bọc xuất hiện trên mặt, biểu hiện bằng phát ban trên da;
• chảy ra chất lỏng trong suốt từ mũi, sự phát triển có thể của viêm mũi dị ứng;
• rối loạn đường tiêu hóa;
• tăng tiết nước mắt, viêm kết mạc, đỏ mắt;
• khó thở, co thắt phế quản;
• sốc phản vệ hoặc phù mạch;
• phù mạch của ruột;
• viêm màng nhầy của khoang miệng;
• độ béo nhanh;
• rối loạn giấc ngủ;
• hắt hơi và ho thường xuyên.

So với người lớn đứa trẻ không chịu đựng được quá trình bệnh lý. Bé trở nên bồn chồn và cáu kỉnh, thu hút sự chú ý vào bản thân nhờ sự giúp đỡ của tiếng khóc. Nếu một số triệu chứng xuất hiện, bạn nên liên hệ với bác sĩ nội tiết, bác sĩ nhi khoa hoặc bác sĩ dị ứng. Sau khi chẩn đoán được, bác sĩ sẽ kê đơn thuốc kháng histamine cho trẻ em. Nghiêm cấm tự ý mua thuốc cho trẻ sơ sinh. Liều lượng sai có thể gây hại cho hệ thống miễn dịch của em bé.

Với sự xuất hiện thường xuyên của một hình ảnh lâm sàng của dị ứng, cần phải đến bệnh viện để kiểm tra toàn diện. Nếu nghi ngờ phản ứng tiêu cực với kiều mạch, người lớn có thể trải qua các xét nghiệm dị ứng. Grudnichkov nên được gặp một số bác sĩ chuyên môn cao: bác sĩ miễn dịch, bác sĩ tiêu hóa và bác sĩ dị ứng. Không cần điều trị nếu phản ứng dị ứng không cấp tính. Khi phát ban không gây khó chịu cho trẻ, 85% trường hợp phản ứng tiêu cực của cơ thể với kiều mạch là do hệ miễn dịch của trẻ còn non nớt.

Khi chỉ định các bài kiểm tra trong phòng thí nghiệm và dụng cụ cho trẻ, bà mẹ cho con bú nên loại trừ khỏi thực đơn của mình bất kỳ loại thực phẩm nào có thể gây dị ứng. Nếu thức ăn bổ sung đã được giới thiệu cho trẻ, cần loại trừ kiều mạch và hỗn hợp dinh dưỡng có chứa kiều mạch khỏi chế độ ăn của trẻ.

Là một phần của điều trị trị liệu, cần phải tuân thủ các khuyến nghị sau:

• cho trẻ dùng thuốc kháng histamine với liều lượng được chỉ định nghiêm ngặt để làm giảm các triệu chứng dị ứng;
• loại trừ các chất gây dị ứng tiềm ẩn khỏi chế độ ăn uống của trẻ để ngăn ngừa phản ứng chéo: phụ gia thực phẩm, gia vị, cá, đậu phộng, khoai tây;
• nếu loại trừ các sản phẩm khác không giúp ích, cần phải hạn chế sử dụng hoặc hoàn toàn từ chối cho trẻ ăn kiều mạch;
• tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn uống ít gây dị ứng do bác sĩ chăm sóc.

Để điều trị cho trẻ, bác sĩ chuyên khoa có thể kê đơn thuốc kháng histamine của hành động chung hoặc cục bộ. Trước đây được trình bày dưới dạng xi-rô hoặc dung dịch nhỏ để uống. Chúng được kê đơn cho trẻ em dưới 3 tuổi. Để giảm ngứa và phát ban trên da, thuốc mỡ kháng histamine được kê đơn, có tác dụng chống viêm và an thần trên da. Khi phù Quincke xuất hiện, bạn cần gọi xe cấp cứu.

Để giảm các triệu chứng dị ứng, bạn không thể cho em bé các biện pháp dân gian. Cần nhớ rằng hệ thống miễn dịch của trẻ vẫn bị kích thích. Các phương pháp điều trị phi truyền thống dựa trên việc sử dụng các bài thuốc thảo dược, là những chất gây dị ứng mạnh. Chúng chứa các axit hữu cơ và tinh dầu.

Để biết thông tin về việc liệu những người không dung nạp gluten có thể ăn kiều mạch hay không, hãy xem video sau.