Có thể chuẩn bị những gì từ bột kiều mạch?

Những ai đã chán cách làm bánh thông thường có thêm bột mì chắc chắn nên chuyển sự chú ý sang bột kiều mạch. Sản phẩm này có thể được sử dụng để chế biến các món ăn giống hệt nhau, nhưng kết quả là sẽ tốt cho sức khỏe và có hương vị khác thường hơn nhiều. Ngoài ra, bột kiều mạch sẽ là cứu cánh cho những người mắc chứng không dung nạp gluten.

Bột kiều mạch là một trong những sản phẩm từ kiều mạch có hương vị tuyệt vời và những lợi ích chắc chắn. Nhìn bề ngoài, nó giống như bột mì thông thường, chỉ có một màu sắc khác, nhưng nhờ có kiều mạch bên dưới, thành phần này khiến món ăn nào cũng có nhiều vitamin hơn. Thành phần của bột kiều mạch bao gồm các nguyên tố như vitamin B, vitamin E, C và PP. Ngoài ra, sản phẩm rất giàu các nguyên tố như sắt, đồng, magiê, kali và các nguyên tố khác. 100 gram sản phẩm chứa 340 kilocalories, nhưng bột mì thường trở thành một phần của chế độ ăn uống. Và tất nhiên, những người không dung nạp gluten thay thế bột mì bằng bột kiều mạch. Như bạn đã biết, kiều mạch không chứa chất này.

Theo các chuyên gia, Ăn bột kiều mạch thường xuyên có tác dụng hữu ích đối với các hệ thống cơ thể khác nhau. Ví dụ, chức năng của đường tiêu hóa sẽ thay đổi tốt hơn, mức cholesterol sẽ giảm và quá trình trao đổi chất sẽ được điều hòa.Ngoài ra, sẽ tăng cường khả năng miễn dịch, cũng như giảm ảnh hưởng của các tình huống căng thẳng lên hệ thần kinh của con người.

Một sản phẩm có hại từ kiều mạch chỉ trong một số trường hợp:

• thứ nhất, tất nhiên, đó là sự không dung nạp cá nhân, kèm theo các phản ứng dị ứng;
• thứ hai, việc sử dụng nhiều sản phẩm có thể gây ra các phản ứng khó chịu như đau thắt ruột, chướng bụng và đầy hơi.
• cuối cùng, không lạm dụng bột mì với IBS (hội chứng ruột kích thích) và bệnh Crohn.

Bạn có thể tự làm bột kiều mạch tại nhà hoặc mua ở cửa hàng. Trong trường hợp đầu tiên, chế phẩm sẽ hữu ích hơn, vì bột mì được sản xuất trong quá trình sản xuất, trước đó đã được làm sạch vỏ trấu giàu nguyên tố vi lượng. Tuy nhiên, ở nhà sẽ không làm sạch được các loại ngũ cốc, vì vậy chúng sẽ phải được xay ở trạng thái ban đầu, điều này sẽ làm tăng độ đậm đà của bột tạo thành. Trong tình huống này, có thể nấu bột từ kiều mạch xanh, tức là chưa qua chế biến nhiệt.

Quá trình tự sản xuất sản phẩm bắt đầu bằng việc rửa kỹ và phân loại ngũ cốc. Đầu tiên, hạt đen và các mảnh vụn khác được loại bỏ, sau đó rửa kiều mạch cho đến khi nước dùng trong. Ở giai đoạn tiếp theo, ngũ cốc được làm khô, và sau đó được đưa đi nghiền, ví dụ như trong máy xay thực phẩm.

Việc sử dụng bột kiều mạch khá rộng rãi: từ mì ống đến bánh kếp chiên trên chảo.Ưu điểm đặc biệt của sản phẩm là có thể dùng để chế biến các bữa ăn kiêng mà không đưa thêm calo vào cơ thể.

Sử dụng bột kiều mạch, bạn có thể nướng rất nhiều loại bánh ngọt với kết cấu thoáng mát: bánh nướng xốp, bánh kếp, bánh nướng, bánh kếp, bánh mì và nhiều hơn nữa. Ví dụ, một chiếc bánh cà rốt sẽ rất ngon. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 100 gram đường, lý tưởng là màu nâu;
• 50 gram bột kiều mạch;
• 25 gram bột đậu;
• nửa thìa quế;
• cùi của một quả chanh, cũng như nước ép của nó;
• 100 gram dầu thực vật;
• một muỗng canh nước đun sôi;
• 100 gram cà rốt nạo;
• 150 gram đường bột;
• một quả cam, chia thành nước trái cây và cùi xay.

Trước hết, đường, các thành phần của chanh, quế và dầu được kết hợp thành một khối duy nhất, sau đó được chế biến trong máy xay sinh tố. Hai loại bột, nước và cà rốt nạo cũng được thêm vào đó. Tất cả các thành phần trên được chuyển thành bột.

Ở công đoạn tiếp theo, bột được đổ vào khuôn đã chuẩn bị và cho vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ trong năm mươi phút. Lúc này, các nguyên liệu của cam đã được trộn đều với đường bột. Bánh thành phẩm sẽ được bao phủ hoàn toàn bởi chất màu cam.

Bánh quy ăn kiêng cũng được làm từ bột kiều mạch. Thành phần của bữa ăn bao gồm:

• 200 gram kiều mạch sản phẩm;
• 120 gram chà là, rỗ;
• bốn muỗng canh bột ca cao;
• một muỗng rưỡi dầu;
• nửa thìa cà phê soda;
• 350 ml sữa bò.

Các thành phần khô được kết hợp trong một bát, trong khi sữa với chà là và bơ được chế biến trong máy xay sinh tố. Tất cả các thành phần trên sau đó được kết hợp với nhau cho đến khi tạo thành một khối bột.Tấm nướng được phủ bằng giấy nướng, và lò được làm nóng ở nhiệt độ 190 độ. Bàn tay được làm ướt trong nước, và những quả bóng gọn gàng được làm từ bột, sau đó được đặt trên một tấm nướng.

Bánh bột kiều mạch cũng sẽ rất ngon. Nấu ăn bắt đầu với việc chuẩn bị các nguyên liệu:

• một thìa cà phê mật ong;
• một thìa dầu ô liu;
• một ly bột mì;
• nửa ly bột kiều mạch;
• khoảng 75 ml nước đun sôi thông thường;
• một chút muối và đường;
• một thìa cà phê men;
• một phần tư cốc hạt kiều mạch đã bóc vỏ.

Ở giai đoạn đầu tiên, men và đường được trộn trong nửa cốc nước, sau đó chúng được lấy ra trong 10 phút ở nơi ấm áp. Sau đó, từng bước, mật ong với bơ, hai loại bột mì và muối được cho vào hỗn hợp. Tất cả mọi thứ được đổ với sữa và trộn đều. Các loại hạt cắt nhỏ cũng được cho vào bột.

Khối lượng hoàn thành sẽ phải ngâm trong khoảng bốn mươi phút, sau đó nó sẽ được hạ xuống. Sau đó, cô ấy nhấn mạnh thêm hai mươi lăm phút và ngã một lần nữa. Sau khi bột nổi lên một lần nữa, xúc xích được hình thành từ nó, sau đó được cắt thành từng miếng, độ dày của chúng không vượt quá một cm. Những chiếc bánh dẹt được bày trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và rắc bột mì lên trên. Nấu trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 20 phút.

Bánh pho mát làm từ bột kiều mạch cũng sẽ không gây nhiều khó khăn. Nước sốt cho họ được chuẩn bị từ 100 gram kem chua và một muỗng canh đường, và bản thân món ăn được làm từ:

• 200 gram phô mai tươi;
• một quả trứng;
• 40 gram bột kiều mạch;
• nhúm muối;
• nửa thìa cà phê bột nở.

Đầu tiên, phô mai tươi được trộn với trứng, bột nở, bột mì và muối.Sau đó, các quả bóng được làm từ một khối đồng nhất, sẽ cần được lăn trong bột mì và hơi dẹt. Bánh pho mát đã chuẩn bị sẵn được để sang một bên trong một phần ba giờ trong tủ lạnh, và sau đó chiên cả hai mặt. Trước khi phục vụ, món ăn sẽ cần được rưới nước sốt lên.

Hãy chắc chắn để nấu bánh kếp bằng cách sử dụng nguyên liệu này. Ngoài 750 gam bột mì, bạn sẽ cần:

• bốn ly nước vừa đun sôi;
• 25 gam men bia;
• bốn bóng đèn;
• một muỗng cà phê rưỡi muối.

Vào buổi tối, bột được đổ với nước sôi và trộn đều. Bột nguội được đổ với phần còn lại của nước sôi, men đã pha loãng được thêm vào nó, và hỗn hợp không được chạm vào suốt đêm. Vào buổi sáng, muối và bột mì được trộn thành khối.

Bột sẽ cần phải được chuyển đến một không gian ấm áp, chẳng hạn như pin, và đợi cho đến khi nó nổi lên. Lúc này, bạn có thể bắt đầu xào hành tây đã cắt nhỏ. Bánh xèo được chế biến như sau: nửa thìa hành tây cho vào chảo phi thơm, đổ bột vào trộn đều. Sau khi bánh kếp sẽ cần được chiên ở mặt còn lại.

Cháo kiều mạch thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Cháo được nấu theo sơ đồ thông thường: lấy hai thìa cà phê bột và 200 ml nước, sữa hoặc chất lỏng khác, sau đó trộn đều và cho lên bếp. Hỗn hợp được đun sôi, và trong quá trình này, thỉnh thoảng phải khuấy đều. Sau đó giảm lửa ở mức nhỏ nhất, và giữ cháo trên lửa trong khoảng mười lăm phút.

Mì kiều mạch khá dễ chế biến tại nhà. Thành phần bao gồm:

• 450 gram bột kiều mạch;
• 150 gram bột mì;
• 270 ml nước.

Bột được rây vào một tô lớn, sau đó mọi thứ được trộn đều và đổ dần nước. Bột được tạo thành cho đến khi độ đặc của nó trở nên đặc và tất cả các bọt khí biến mất. Quá trình này thường mất khoảng mười phút. Bột đã hoàn thành để yên trong mười lăm phút, và sau đó một cục nhỏ tách ra khỏi nó, được cán thành một tấm mỏng. Sợi mì mỏng được cắt từ phần đã tách ra bằng máy cắt mì, phải được rắc bột mì. Bạn cần nấu nó trong một cái chảo thông thường với nước đun sôi.

Để biết thông tin về những gì có thể được chuẩn bị từ bột kiều mạch, hãy xem video sau.