Chế độ ăn kiêng kiều mạch trong 14 ngày: các loại và tính năng dinh dưỡng

Kiều mạch, không giống như các đại diện khác của ngũ cốc, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và có sự kết hợp cân bằng giữa các chất dinh dưỡng. Đồng thời, để cháo chín hoàn toàn không cần xử lý nhiệt sẽ phá hủy hầu hết các thành phần dinh dưỡng. Chỉ cần để ngũ cốc qua đêm cùng với nước là đủ và bạn có thể ăn thành phẩm vào ngày hôm sau. Ngoài ra, kiều mạch làm bão hòa cơ thể với các chất hữu ích và năng lượng, thỏa mãn cơn đói trong 3-4 giờ.

Kiều mạch rất hữu ích cho việc giảm cân. Khi thực hiện chế độ ăn kiêng, cơ thể ngừng nhận đủ lượng calo cần thiết từ tổng khẩu phần ăn và không cảm thấy đói. Kết quả là, quá trình đốt cháy chất béo bắt đầu trong cơ thể để các cơ quan nội tạng hoạt động bình thường để lấy năng lượng và bù đắp chi phí năng lượng từ nguồn dự trữ trong mô dưới da. Tăng cường các quá trình này cho phép sử dụng kiều mạch, giúp cải thiện sự trao đổi chất và hoạt động thể chất vừa phải.

Kiều mạch thu hút những người giảm cân nhờ hàm lượng calo thấp: giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm chỉ từ 80–90 kcal. Đồng thời, cấu trúc hóa học của thực phẩm thực vật là bão hòa với carbohydrate chậm, cần tiêu hóa lâu. Bởi vì điều này, chi phí năng lượng tăng lên (và do đó quá trình đốt cháy chất béo) và cảm giác đói bị giảm bớt.

Kiều mạch có hàm lượng protein thực vật và chất xơ cao, do đó nó đảm bảo hoạt động bình thường của cơ xương trong một thời gian. Do đó, thực phẩm protein trong chế độ ăn kiêng bạn muốn ít hơn. Tuy nhiên, không nên lạm dụng ưu điểm này. Cơ thể cần một lượng chất béo và protein động vật hàng ngày. Những chất dinh dưỡng này cần thiết cho hoạt động bình thường của không chỉ cơ xương mà còn cả cơ tim.

Cấm thực hiện chế độ ăn kiêng:

• phụ nữ có thai và cho con bú;
• người mắc bệnh tiểu đường;
• với các bệnh lý tim mạch;
• với các tổn thương loét ăn mòn của dạ dày và tá tràng;
• người mắc bệnh mãn tính, chấn thương;
• bệnh nhân trong thời kỳ hậu phẫu;
• với các bệnh truyền nhiễm nặng.

Có một số phương pháp để giảm cân với kiều mạch:

• chế độ ăn kiêng đơn nghiêm ngặt;
• kefir-kiều mạch;
• với việc sử dụng táo;
• chế độ ăn uống tiết kiệm;
• kiều mạch với rau;
• về súp sữa từ kiều mạch;
• với việc bổ sung trái cây khô.

Ngắn nhất và hiệu quả nhất là chế độ ăn kiêng đơn cứng, chỉ cho phép dùng kiều mạch hấp mà không có phụ gia thực phẩm. Trong một số trường hợp, kỹ thuật này cho phép bạn uống một ly sữa lên men với tỷ lệ chất béo thấp vào ban đêm.

Chế độ ăn kiêng đơn với kiều mạch và kefir không được khuyến khích trong hơn 3 ngày liên tiếp. Số lượng ngũ cốc trong chế độ ăn uống không bị giới hạn.Đồng thời, bạn cần uống tối đa 1,5 lít thức uống từ sữa lên men với tỷ lệ chất béo thấp. Kiều mạch nên được hấp chín. Trong quá trình nấu, bạn được phép thêm một lượng nhỏ rau xanh: mùi tây, hành lá hoặc lá thì là.

Bạn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng đơn thực phẩm thô với kiều mạch xanh. Các loại ngũ cốc nảy mầm được khuyến khích nêm thêm một ít nước cốt chanh để cải thiện hương vị. Trong vòng 3 ngày bạn có thể giảm 4 kg.

Chỉ có thể đạt được kết quả tối đa khi thực hiện chế độ ăn kiêng đơn hoặc không nạp bột kiều mạch. Tuy nhiên, một chế độ ăn uống cứng nhắc có thể phá vỡ sự trao đổi chất tổng thể và kích thích sự phát triển của rối loạn tiêu hóa. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, cùng với kiều mạch và kefir, hãy đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn với các sản phẩm khác. Nhờ chế độ ăn kiêng này, có thể giảm tới 5 kg trong hai tuần.

Để có được hiệu quả tối đa từ phương pháp giảm cân bằng kiều mạch, bạn nên chọn và nấu ngũ cốc một cách chính xác. Trước khi ăn kiêng, bạn nên mua kiều mạch nguyên hạt. Sản phẩm nghiền chứa ít chất dinh dưỡng hơn. Về phương pháp nấu ăn, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích đun sôi kiều mạch, vì trong quá trình xử lý nhiệt kéo dài, có đến 80% vitamin và khoáng chất bị phá hủy. Để bảo toàn chất dinh dưỡng, kiều mạch nên được hấp hoặc để qua đêm trong nước cho nở ra. Trước khi nấu, cần tráng kỹ cốm 5 - 6 lần.

Khi thực hiện một chế độ ăn kiêng, bạn phải tuân thủ các khuyến nghị sau đây.

• Nó được phép nấu ăn không chỉ khóa học đầu tiên. Kiều mạch có thể được sử dụng để làm thịt viên hoặc súp sữa.
• Trong 14 ngày, bạn cần duy trì cân bằng nước và điện giải. Để làm được điều này, bạn cần uống nhiều nước.
• Trong quá trình nấu, tuyệt đối không được cho muối, gia vị, dầu vào cốm. Cháo phải còn tươi mới có thể thúc đẩy quá trình giảm cân, tiêu mỡ.
• Chế độ ăn nên được chia nhỏ: 5-6 bữa với khoảng cách 2-3 giờ. Bữa tối nên uống trước khi đi ngủ 4-5 tiếng.

Trong một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, số lượng kiều mạch không bị giới hạn.Một lựa chọn giảm cân nhẹ nhàng yêu cầu sử dụng không quá 200–250 g sản phẩm khô mỗi ngày. Khối lượng này sẽ đủ để thỏa mãn cơn đói cùng với các sản phẩm khác trong ngày. Nên chia cháo đã nấu thành 3 - 4 bữa và ăn cách nhau 2 - 3 tiếng.

Nếu bạn theo chế độ ăn kiêng kiều mạch, bạn phải tuân theo chế độ uống đúng, uống tối đa 1,5-2 lít chất lỏng mỗi ngày. Về đồ uống, bạn có thể dùng nước khoáng, nước ép rau hoặc trái cây mới vắt, cà phê và trà không đường, các sản phẩm sữa lên men, nước sắc từ thảo mộc. Đồng thời, tất cả đồ uống, ngoại trừ nước, được khuyến cáo không được sử dụng quá 250 ml mỗi ngày. Cấm uống đồ ngọt và đồ uống có ga.

Trong chế độ ăn kiêng, không được phép sử dụng muối, đường và chất ngọt nhân tạo, nước sốt và các loại gia vị khác nhau. Bổ sung dinh dưỡng làm tăng hàm lượng calo trong chế độ ăn và làm tăng cảm giác thèm ăn, làm trầm trọng thêm cảm giác đói. Thực phẩm tươi sẽ làm sạch cơ thể các chất độc, giảm lượng thức ăn tiêu thụ.

Khi chọn một chế độ ăn kiêng nhẹ hơn, người ta được phép ăn các loại thực phẩm khác ngoài sản phẩm sữa lên men và kiều mạch hấp. Trong số các sản phẩm được phép có:

• các sản phẩm từ sữa ít béo: sữa, khối đông, pho mát cứng;
• phi lê gà, cá, thịt bò nạc;
• táo chua ngọt và các loại trái cây có múi, trái cây sấy khô ở dạng hạn chế;
• rau, ngoại trừ các đại diện của cây họ đậu, hạt ngô và khoai tây;
• 1 quả trứng luộc mỗi ngày;
• rau xanh;
• 1 muỗng cà phê mật ong, nước chanh;
• Hạt mè;
• nước trái cây mới vắt, trà xanh hoặc cà phê ủ từ đậu tự nhiên.

Để không gây hại cho cơ thể, cần thực hiện chế độ ăn uống nhạt. Trong trường hợp này, chế độ ăn uống nên chứa tỷ lệ tối ưu của protein, lipid và carbohydrate. Để làm được điều này, bạn nên ăn một lượng nhỏ kiều mạch không men vào bữa sáng, thêm thực phẩm protein (thịt gia cầm hoặc cá ít chất béo) vào ngũ cốc luộc hoặc hấp vào bữa trưa. Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, bạn có thể ăn salad rau hoặc trái cây, và trước khi đi ngủ, hãy uống một ly kefir. Một chế độ ăn uống như vậy cho phép bạn giảm bớt cảm giác đói và cung cấp lượng vitamin cần thiết cho cơ thể.

Khi thực hiện chế độ ăn kiêng kéo dài hai tuần, bạn có thể xen kẽ giữa chế độ ăn kiêng đơn chất kiều mạch với kefir và chế độ ăn kiêng tiết kiệm cho phép sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật.

Để thực hiện khóa học đầu tiên, bạn không cần phải mua một số lượng lớn các thành phần. Tất cả những gì bạn cần là nước, kiều mạch và thức uống từ sữa lên men. Có 3 phương pháp nấu cháo.

1. Cổ điển. 100 g kiều mạch nên được đổ qua đêm với 0,3 l nước đun sôi ở nhiệt độ phòng và để nở qua đêm. Đến bữa sáng, ngũ cốc sẽ sẵn sàng để ăn. Phương pháp nấu ăn này tránh xử lý nhiệt và giữ được tất cả các chất dinh dưỡng ở dạng ban đầu.
2. Hấp. Để chuẩn bị liệu trình đầu tiên theo phương pháp này, bạn cần lấy một phích nước, đổ ngũ cốc vào và đổ nước sôi theo tỷ lệ 1: 2. Nên ngâm bột kiều mạch trong 30 phút.
3. Với thức uống sữa chua. Để đa dạng và cải thiện đường tiêu hóa, bạn cần uống 250–300 ml kefir với tỷ lệ chất béo thấp và đổ 150 g kiều mạch với chất lỏng. Món trộn sẽ cần để qua đêm để chín hoàn toàn.

Trở lại chế độ ăn bình thường và nhiều calo hơn ngay sau khi kết thúc chế độ ăn kiêng có thể gây tăng cân trở lại, do đó, để duy trì kết quả thu được, bạn không nên lạm dụng thực phẩm và ăn từng phần nhỏ. Ngoài ra, bữa tối nên được tổ chức trước khi đi ngủ 4-5 tiếng. Cần cân đối lại khẩu phần ăn và loại trừ bánh kẹo, các sản phẩm từ bột mì, thực phẩm béo ra khỏi khẩu phần ăn chính. Để sửa các chỉ số trọng lượng, phải tuân thủ các quy tắc sau:

• 2 ngày đầu nên ăn rau củ quả tươi không tinh bột; trong 48 giờ tới, có thể đưa trứng gà vào khẩu phần ăn;
• ngày thứ 5-6 có thể ăn thức ăn giàu đạm: thịt nạc, cá phi lê, nấm, các sản phẩm từ sữa;
• cuối tuần, bạn có thể nêm salad bằng dầu thực vật và ăn khoai tây;
• trong những ngày tiếp theo, thực phẩm carbohydrate có thể được đưa vào chế độ ăn uống: các sản phẩm bột mì, các loại đậu, ngũ cốc.

Người dùng của các diễn đàn Internet chỉ để lại phản hồi tích cực về chế độ ăn kiều mạch.Ngược lại, các chuyên gia y tế khuyên bạn nên nhịn ăn 1-2 lần một tuần hoặc áp dụng một liệu pháp ăn kiêng tiết kiệm. Các nhà dinh dưỡng nói rằng nhược điểm chính của chế độ ăn kiêng đơn là sự gián đoạn nghiêm trọng của quá trình trao đổi chất tổng thể, kiệt sức nghiêm trọng và mất cân bằng nội tiết tố.

Trong 2 tuần ăn kiều mạch và thức uống có sữa chua, người ta đã tiêu tới 10 kg. Trong một số trường hợp, số cân đã giảm được giảm từ 7–15 kg. Mức độ giảm cân phụ thuộc vào đặc điểm cơ thể, tuổi tác và trọng lượng cơ thể ban đầu.

Để biết thêm thông tin về chế độ ăn kiêng kiều mạch, hãy xem video sau.