Phải làm gì nếu kiều mạch bị muối?

Không chỉ các đầu bếp chuyên nghiệp, mà cả các bà nội trợ (cũng như các chủ quán) cũng cố gắng chuẩn bị các món ăn với chất lượng cao nhất có thể. Nhưng không phải lúc nào việc này cũng diễn ra, khá thường xuyên xảy ra các lỗi nghiêm trọng. Sự thất bại phổ biến nhất là thức ăn quá mặn, thậm chí đã đi vào văn hóa dân gian. Dân gian nói: “Trên bàn không bằng, phía sau có thừa”. Mọi thứ đều vô vọng như vậy sao? Hãy cùng xem xét tình hình liên quan đến cháo kiều mạch - một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực Nga.

Lý do tại sao kiều mạch bị quá nhiệt trong quá trình nấu nướng là rất nhiều. Chúng có thể là:

• rối loạn vị giác do bệnh tật;
• không chú ý;
• sự thiếu thận trọng;
• kiến thức kém về những điều cơ bản của nấu ăn;
• đẩy ngẫu nhiên.

Và nhiều hoàn cảnh khác. Nhưng có nhiều lý do, nhưng vấn đề là một.

Câu hỏi này được đặt ra bởi tất cả các bà nội trợ khi thấy mình trong một tình huống khó chịu như vậy. Một nỗ lực chỉ để phục vụ cháo trên bàn có thể hủy hoại danh tiếng hoặc thậm chí gây ra một vụ bê bối. Có một cách để khắc phục sự cố:

• kiều mạch muối được đặt trong chao;
• ở đó nó được rửa sạch dưới vòi nước lạnh đang chảy;
• cuối cùng khi nó ráo nước, các viên đá xay được chuyển sang một số loại món ăn;
• thêm một ít nước đun sôi vào cháo;
• thêm một phần rất nhỏ bơ;
• Sau đó, món ăn được đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước bay hơi và cháo ấm lên;
• bây giờ có thể tiếp tục nấu ăn từ giai đoạn bị gián đoạn.

Một là cho nước vào nồi và đợi một lúc. Khi nước hấp thụ lượng muối dư thừa, nó được đổ vào bồn rửa và tiếp tục nấu nướng trong một thời gian. Nhưng phương pháp này và các phương pháp trước đây đều không tốt vì chúng xâm phạm vào quy trình ẩm thực tinh tế. Một món ăn có thể chấp nhận được sẽ trở nên, nhưng ngon, và thậm chí lý tưởng hơn, nó không còn có thể làm được nữa.

Do đó, một số đầu bếp đưa ra một cách khác để tiết kiệm lượng kiều mạch quá mặn ở nhà. Đồng thời, bạn không phải làm bất cứ điều gì với nó. Nhưng bắt buộc phải nấu một món khác hoàn toàn không có muối là kết hợp với cháo. Một ví dụ về nó là goulash, mặc dù không cần thiết phải sử dụng tùy chọn này. Nếu mọi thứ được trộn nhẹ nhàng, độ mặn quá mức sẽ biến mất. Những bất lợi rõ ràng là cuộc chiến không phải với nguyên nhân, nhưng với hậu quả, tiêu thụ ngày càng nhiều thời gian, tiền bạc, thức ăn, nước uống và sức lực của bản thân.

Do đó, một lựa chọn thường được đưa ra khi chỉ dành thêm thời gian, ngũ cốc và nước. Đó là việc tăng lượng cháo và chất lỏng thêm vào. Tuy nhiên, cảm giác về độ mặn “trung bình” không phải lúc nào cũng đạt được. Cái gì không trộn lẫn vào nhau là đủ, rồi ai cũng sẽ hiểu có vùng mặn mà ngọt. Ngoài ra, bạn sẽ phải hoãn bữa ăn, điều này không phải lúc nào cũng có thể thực hiện được và nguồn cung cấp ngũ cốc cần thiết có thể không có sẵn.

Kiều mạch có thể được nấu mà không có muối và tách riêng với khối lượng chính của cháo. Sau đó, nó chỉ cần được thêm vào chảo. Tất nhiên, đồ dùng bổ sung sẽ được yêu cầu. Nhưng mọi thứ sẽ được thực hiện chính xác nhất có thể. Và điều này rất quan trọng nếu bạn muốn sửa chữa hậu quả của việc không chú ý, lỗi thứ hai không thể loại bỏ được nữa.

Khi cháo đã sẵn sàng hoặc không còn ngũ cốc để bổ sung, nước sôi sẽ giúp khắc phục sự cố. Họ đổ kiều mạch. Ở dạng này, món ăn được nấu trong khoảng 2 phút.Sau đó, nước được đổ vào một cái rây.

Với tất cả sự đơn giản của các phương pháp này, "bệnh dễ phòng hơn chữa". Có một số khuyến nghị sẽ cho phép ngay cả những người không đủ kinh nghiệm trong gia đình hầu như loại bỏ nguy cơ:

• muối được thêm vào nghiêm ngặt trước khi kết thúc nấu ăn, khi khối lượng nước và ngũ cốc sẽ không thay đổi;
• muối chỉ nên để ở nơi có ánh sáng tốt, nấu nướng không phải là lúc tiết kiệm điện;
• đảm bảo tính đến các thành phần bổ sung có chứa muối (đặc biệt là thực phẩm đóng hộp);
• nếu vị hoặc mùi đã biến mất, nếu cảm lạnh đã phát triển hoặc các lý do khác khiến những cảm giác này bị mờ đi, tốt hơn là nên cho người khác thử (bạn không nên ngại ngùng trước những yêu cầu như vậy trong tình huống bình thường);
• khuyến khích muối bằng cách dùng tay, thìa hoặc thậm chí dao xúc muối, nhưng không được lấy từ máy lắc muối;
• nếu thiết kế của máy lắc muối không cho phép điều này, trước tiên bạn phải kiểm tra xem nó có được đậy kín hay không (để bạn không ngủ đủ giấc ngay lập tức);
• bạn không thể bị phân tâm ngay cả bởi "cuộc gọi rất quan trọng" và những thứ tương tự.

Những khuyến nghị này sẽ giúp bạn tránh được vấn đề được gọi là "ăn quá mức" và làm hài lòng gia đình với món cháo kiều mạch thơm ngon.

Trong video tiếp theo, hãy xem cách làm với cháo mặn.