Làm thế nào để nấu ăn kiều mạch xanh?

Kiều mạch xanh chủ yếu quen thuộc với những người theo dõi sức khỏe và tuân thủ chế độ dinh dưỡng. Nhưng vô ích, bởi vì sản phẩm này hữu ích hơn nhiều so với sản phẩm “nâu” của nó, nhưng cũng không thua kém gì nó về hương vị đặc trưng và sự dễ chế biến.

Nhìn chung, mặc dù có cái tên khó hiểu, kiều mạch xanh hoàn toàn không phải là một loại thực phẩm khác so với các loại thực phẩm thông thường. Trên thực tế, đây là một loại kiều mạch hoàn toàn bình thường, chưa qua chế biến. Đây là cách nó trông như thế này khoảng một trăm năm trước, nhưng sau đó nó bắt đầu được làm sạch và chiên, kể cả để kéo dài thời hạn sử dụng. Ngũ cốc đã qua xử lý nhiệt sẽ mất khả năng nảy mầm và chuyển từ màu xanh lục sang màu nâu. Kiều mạch chưa qua chế biến vẫn giữ được tất cả các yếu tố có lợi có trong vỏ.

Loại màu xanh lá cây chứa 13% protein, bao gồm nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự tạo ra. Carbohydrate phức hợp làm giảm cơn đói trong thời gian dài, và các vitamin chứa trong, chẳng hạn như P, PP, C, E và nhóm B ảnh hưởng đến hoạt động của hầu hết các hệ thống.

Cần phải ngâm các tấm đã rửa sạch trong nhiều nước. Kiều mạch được đổ với nước ấm hoặc nước lạnh để hai phần chất lỏng rơi vào một phần của các hạt. Trong hình thức này, nó được để lại trong vài giờ. Kết thúc quy trình, chắt hết nước đã dùng, và rửa lại ngũ cốc. Cần lưu ý rằng Sau khi ngâm, sản phẩm có thể sử dụng được khá nhiều - những người ăn sống thường chỉ ăn một loại biến thể như vậy.

Nấu ăn kiều mạch xanh không có bất kỳ vấn đề gì. Sản phẩm sau khi rửa được đổ vào thùng có thành dày và đáy và đổ đầy nước sao cho lớp chất lỏng cao hơn lớp ngũ cốc vài cm. Nếu muốn, nếu chưa ngâm nước, kiều mạch có thể được để nở trong mười hoặc mười lăm phút. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp không đậy nắp và đun sôi trong khoảng mười lăm phút. Lúc này, bạn không thể trộn khối lượng được - chỉ cần để lửa nhỏ.

Từ kiều mạch xanh, bạn có thể nấu tất cả các món ăn từ bữa sáng đến bữa tối.

Bổ dưỡng và ngon sẽ là công thức cho món trứng tráng với ngũ cốc nảy mầm. Hai quả trứng, 50 ml sữa rưỡi, một quả ớt ngọt, nửa ly hạt nảy mầm, một muỗng canh dầu hướng dương, các loại thảo mộc tươi và gia vị rất hữu ích cho việc nấu nướng. Trứng được đánh với sữa một cách thuận tiện, rau cắt nhỏ, rau thơm và gia vị được thêm vào đó. Hỗn hợp được đổ vào chảo và đậy nắp lại. Khi trứng tráng gần như đặc lại ở phần trên, nó được rắc thêm mầm kiều mạch và đậy nắp lại, tắt lửa. Nói chung, nói về sự nảy mầm, cần lưu ý rằng quy trình này sẽ không quá một ngày rưỡi.

Một món cháo rất hữu ích, nhưng đặc biệt sẽ đến từ sự kết hợp của kiều mạch và hạt mè. Tiện lợi là có thể làm cả ngọt và mặn - tùy theo ý muốn. Theo quy định, các nguyên liệu cần có một ly kiều mạch nảy mầm, hai thìa hạt vừng, hai thìa hạt lanh, 1/4 cốc kefir và gia vị.Tất cả các thành phần được xử lý trong máy xay - bạn không phải làm bất cứ điều gì khác.

Một món cháo khác được làm từ bột yến mạch và kiều mạch. Bạn sẽ cần nhiều nguyên liệu hơn: hai thìa bột yến mạch, sáu thìa bột kiều mạch xanh, nửa ly sữa, nửa ly nước, một thìa mật ong, một ít trái cây khô hoặc, ví dụ, quả goji, và gia vị. Sữa đun nóng được pha với nước, và đổ kiều mạch đã rửa sạch vào chất lỏng. Tất cả mọi thứ được đun sôi, bổ sung hercules và để dưới nắp trên lửa nhỏ trong khoảng mười phút. Trước khi phục vụ, cháo sẽ cần được làm ngọt, rắc gia vị và hoa quả khô.

Món cháo gừng nhìn là thấy tò mò. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một cốc rau mầm, một quả lê hoặc một quả táo, một miếng gừng nạo dài không quá một cm, nửa cốc nước và một số loại hạt. Tất cả các thành phần, ngoại trừ những thứ cuối cùng, được xay trong máy xay, và rắc các loại hạt cắt nhỏ trước khi phục vụ.

Việc pha chế sinh tố phổ biến hiện nay cũng không thể thiếu ngũ cốc xanh. Bạn phải dùng nửa ly ngũ cốc nảy mầm, nửa quả lê, kiwi, nửa quả chuối và 100 ml nước uống. Các thành phần được xay trong máy xay sinh tố và nếu cần, được làm ngọt bằng mật ong.

Đối với bữa trưa, kiều mạch xanh không chỉ có thể được sử dụng như một món ăn phụ quen thuộc mà còn là một thành phần của một món súp nhẹ. Bạn nên bắt đầu bằng việc chuẩn bị các nguyên liệu: 200 gram thịt gà phi lê, một củ hành tây, ba củ khoai tây, một ly kiều mạch, một củ cà rốt, một miếng cần tây và gia vị.Thịt gà với hành tây và cần tây chưa cắt khúc được đun sôi cho đến khi hết một phần ba giờ. Sau đó, gà được bày ra đĩa riêng, các loại rau củ được thả ra ngoài, và những viên khoai tây và cà rốt được thả vào nồi nước dùng đang đun trên bếp lửa. Sau năm phút đun sôi chúng trên lửa nhỏ, bạn cần thêm kiều mạch và sau năm phút nữa - thịt gà băm nhỏ, rau thơm và gia vị. Đậy nắp và đun trên bếp đã tắt, đun trong khoảng mười lăm phút.

Một giải pháp tốt khác là sử dụng kiều mạch trong một món súp nhuyễn để giải khát. Để làm nguyên liệu, bạn sẽ cần bốn quả dưa chuột nhỏ, một quả bơ, 250 gram ngũ cốc nảy mầm, 4 thìa nước cốt chanh, 3 thìa hạt hướng dương đã bóc vỏ và gia vị. Bơ và dưa chuột được gọt vỏ, và tất cả mọi thứ ngoại trừ hạt được nghiền bằng máy xay sinh tố. Món súp thành phẩm được rắc hạt chia và dọn ra bàn. Nhân tiện, một món ăn tương tự có thể được thực hiện bằng cách sử dụng cà chua. Bạn sẽ cần hai quả cà chua lớn, một quả ớt ngọt, một cm rễ cải ngựa, một ly kiều mạch nảy mầm, 200 ml nước, rau xanh và gia vị. Một lần nữa, tất cả mọi thứ được làm sạch, cắt và nghiền.

Một món ăn phụ cổ điển cần 300 gram ngũ cốc, một quả trứng, ba quả cà chua, một củ hành tây, vài nhánh tỏi, một thìa cà phê giấm táo, một vài thìa dầu hướng dương và gia vị. Trứng được đánh bằng máy đánh trứng và kết hợp với đá xay. Hỗn hợp thu được được đổ vào chảo và chiên trong khoảng năm phút, liên tục khuấy. Sau đó, hành tây băm nhỏ với tỏi, giấm và gia vị được thêm vào tổng khối lượng.Tất cả mọi thứ được trộn kỹ và đổ đầy nước sao cho mức của nó cao hơn mức của sản phẩm khoảng một cm. Đun sôi, món phụ sẽ cần đậy vung và đun sôi trong khoảng 10 phút. Ở công đoạn cuối cùng, cà chua được cắt thành từng mảnh nhỏ được bổ sung vào đó, và mọi thứ được xử lý nhiệt trên lửa trong năm phút nữa.

Một bổ sung tốt cho món thịt hoặc cá là cháo rau. Việc chuẩn bị cần có hai ly ngũ cốc, hai quả cà chua, một quả bí ngòi hoặc bí ngòi, một quả ớt chuông, cà rốt, hành tây, dầu thực vật và các loại thảo mộc. Tất cả các loại rau được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu. Sau đó, kiều mạch với gia vị được thêm vào khối, sau khi rang trong vài phút, được đổ với nước sôi. Cần duy trì khoảng cách giữa mức cháo và mức chất lỏng là hai cm. Sau khi dập tắt khoảng mười lăm phút, sản phẩm có thể được phục vụ tại bàn, sau khi trộn với các loại thảo mộc tươi.

Tất nhiên, chúng ta không nên quên các món ăn đa dạng như salad - ngũ cốc xanh rất thường được tìm thấy trong các công thức nấu ăn của họ. Ví dụ, bạn có thể kết hợp 200 gram rau mầm với một củ dền luộc hoặc nướng, một vài quả cà chua, hạt mè, hai thìa cà phê nước cốt chanh, một thìa nước tương và nửa thìa mật ong. Tất cả các thành phần rắn được cắt thành khối vuông gọn gàng, kết hợp với kiều mạch và gia vị với hỗn hợp nước chanh, nước tương và mật ong. Rắc hạt vừng lên mỗi phần ăn trước khi dùng.

Điều này có thể khiến nhiều người ngạc nhiên, nhưng ngũ cốc thậm chí còn hoàn toàn phù hợp với các món tráng miệng như mousse.Ngoài một ly ngũ cốc xanh, bạn phải chuẩn bị một quả chanh, 100 ml nước cốt dừa, một quả chuối, vài quả kiwi, một thìa cà phê mật ong, một vài lá húng quế và các loại gia vị. Công thức này, không giống như nhiều công thức khác, yêu cầu chuẩn bị sơ bộ: kiều mạch sẽ cần được ngâm trong nước chanh trong mười hai giờ. Sau đó, ngũ cốc, sữa, mật ong, chuối và quế với bạch đậu khấu được chế biến với lớp đầu tiên trong máy xay, còn kiwi và húng quế được xay với lớp thứ hai.

Món đơn giản nhất trông giống như một món salad gồm ngũ cốc nảy mầm và cà chua. Nấu ăn cần một ly ngũ cốc, một vài quả cà chua, hai nhánh tỏi, nước cốt chanh, muối và dầu ăn. Đầu tiên, kiều mạch được đổ vào một thùng chứa chung, sau đó băm nhỏ cà chua với tỏi, và cuối cùng, tất cả mọi thứ được đổ với nước sốt. Trước khi phục vụ, bạn có thể bổ sung các món ăn với các loại thảo mộc tươi.

Món ăn chay cuộn bắp cải kiều mạch được coi là khác thường, nhưng rất ngon. Ngoài 200 gram ngũ cốc này, bạn cần 10 lá bắp cải, 100 gram nấm khô, một cọng cần tây, hành tây và cà rốt, gia vị, dầu thực vật và nước ép cà chua. Nấm ngâm trong nước, cho ăn, sau đó rửa sạch. Hành tây, cà rốt và cần tây cắt nhỏ và xào cùng với nấm cho đến khi chín một phần. Nhân tiện, thay vì sấy khô, nó được phép sử dụng champignon thông thường - điều này sẽ không làm xấu đi hương vị của sản phẩm cuối cùng.

Tiếp theo, kiều mạch được thêm vào tổng khối lượng. Các thành phần trong chảo được đổ với ba ly nước tiêu chuẩn, muối, gia vị và hầm dưới nắp trong khoảng một phần ba giờ. Nhân bánh sau khi hoàn thành được bày trên lá bắp cải, trụng qua nước sôi và không bị dai. Khi tất cả các cuộn bắp cải đã hình thành, chúng sẽ được cho vào nồi, đổ nước sốt cà chua và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Trong video tiếp theo, hãy xem tổng quan về kiều mạch xanh.