Kiều mạch khô giàu calo

Không nhiều người đã nghe nói rằng kiều mạch thực sự là một loại hạt trái cây, không phải là một loại ngũ cốc. Mặc dù được sử dụng rộng rãi như một loại ngũ cốc giả, nó không liên quan gì đến lúa mì. Nó là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, cung cấp rất nhiều năng lượng cho người tiêu dùng. Nó được trồng lần đầu tiên ở Đông Nam Á, từ đó sau đó lan sang các khu vực khác.

Hoa của cây kiều mạch có mùi thơm dễ chịu, mật ong đặc biệt thu được từ chúng. Công dụng ẩm thực của kiều mạch là vô hạn. Nó được chế biến để tạo ra món mì trong ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc. Ngoài ra, nó còn được dùng để chế biến các món ăn khác nhau như bánh kếp và ngũ cốc. Kiều mạch đơn giản là cần thiết cho những người bị dị ứng với các loại ngũ cốc khác.

Người ta tin rằng nó đã được thuần hóa ở Đông Nam Á, nơi nó được trồng trọt tích cực. Từ đó, nó dần dần lan sang Trung Á và Tây Tạng, sau đó đến Trung Đông và Châu Âu. Ở Trung Quốc, kiều mạch xuất hiện đầu tiên ở phía tây Vân Nam. Ở châu Âu, nó bắt đầu được sử dụng ở Balkan vào thời kỳ đồ đá mới giữa. Ngày nay, các nhà sản xuất kiều mạch chính là Nga và Ba Lan.

Nội dung của KBJU có thể tùy thuộc vào giống. Lượng protein trong sản phẩm này thay đổi từ 13% đến 15%. Phần protein chính là globulin, chiếm gần một nửa tổng số protein. Một tính năng đặc trưng của protein kiều mạch là hàm lượng prolamin rất thấp.

Tinh bột là carbohydrate chính trong ngũ cốc. Lượng của nó trong một ly của các giống Canada có thể thay đổi từ 67% đến 75%.

Tổng khối lượng lipid trong hạt kiều mạch dao động từ 1,5% đến 4%. Hàm lượng cao nhất của chúng là trong phôi (9,6-19,7%), nội nhũ 2-3% và vỏ trấu 0,4-0,7%. Dầu kiều mạch chứa 16-20% axit béo bão hòa, 30-45% axit oleic và 31-41% axit linoleic. Axit palmitic, oleic, linoleic và linolenic chiếm khoảng 95% tổng số axit béo kiều mạch. Hàm lượng tro dao động từ 2-2,2% (đối với các loại thực vật khác nhau thì các chỉ tiêu khác nhau).

Đối với số lượng calo, có 567 kcal trên 100 gram. Carbohydrate - 123 g, protein - 19,2 g. Chất xơ chứa trong lượng 16,9 g và chất béo là 4,4 g. Thành phần chứa omega-3 (102 mg) và omega 6 (1256 mg). Các nguyên tố vi lượng chính có thể được phân biệt:

• can xi;
• phốt pho;
• kali;
• natri;
• kẽm;
• đồng;
• sắt;
• magiê;
• mangan;
• selen.

Kiều mạch nảy mầm có giá trị dinh dưỡng cao. Nên dùng nó như một bữa sáng thịnh soạn, làm nguyên liệu cho các món salad. Nó thích hợp để tạo ra các món ăn kiêng lành mạnh. Đồng thời, lượng chất dinh dưỡng trong kiều mạch sống không giống như kiều mạch nấu chín, vì một số chất bị phá hủy trong quá trình tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Đối với bữa sáng, tốt nhất bạn nên dùng ngũ cốc. Họ đang được bán trong một phạm vi rộng rãi. Mì sợi được sử dụng ở châu Á và châu Âu, nhưng mì ống kiều mạch mới chỉ được người tiêu dùng ưa chuộng.Những người có phản ứng dị ứng với lúa mì có thể ăn bánh kếp làm từ kiều mạch xay mà không sợ hãi. Sản phẩm được sử dụng tích cực để thay thế gạo.

Hơn nữa, ngày nay bia không chứa gluten được ủ thành công từ loại ngũ cốc này, và trà làm từ lá khô của cây được sử dụng cho mục đích y học.

Kiều mạch không bị nhiễm bệnh và côn trùng nên không qua xử lý hóa chất. Sản phẩm này hoàn toàn an toàn. Nó rất hữu ích cho những người có khuynh hướng phù nề, vì nó loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể. Thành phần của sản phẩm có chứa một số lượng lớn các chất cần thiết để duy trì hệ thống tim mạch.

Kiều mạch rất hữu ích cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Ngũ cốc giúp giảm lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Công dụng của nó ngăn ngừa sự xuất hiện của sỏi mật, béo phì, suy tim. Kiều mạch thúc đẩy sức khỏe tốt hơn trái cây và rau quả. Chất xơ có trong sản phẩm bảo vệ phụ nữ khỏi ung thư vú. Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa.

Nhiều người ăn cháo với sữa nhưng trên thực tế, hai sản phẩm này hoàn toàn không hợp nhau, vì chất sắt có trong ngũ cốc không cho canxi hấp thụ. Kiều mạch đặc biệt được khuyến khích ăn vào mùa đông và mùa xuân, khi cơ thể thiếu vitamin. Nhưng "nhiều" không có nghĩa là "hữu ích", vì vậy kiều mạch nên có mặt trong chế độ ăn uống không quá một lần một tuần. Nếu bạn ăn nó thường xuyên hơn, bạn có thể gây hại cho đường tiêu hóa hoặc tuyến tụy.

Về lợi ích của kiều mạch với chế độ dinh dưỡng thích hợp, hãy xem bên dưới.