Hàm lượng calo, thành phần và đặc tính của kiều mạch hấp

Kiều mạch là một trong những thành phần chính trong chế độ ăn uống của cư dân Nga trong vài thế kỷ. Không có xung đột chính trị và lịch sử, không có xung đột dân sự nào ảnh hưởng đến sở thích này. Nhưng điều quan trọng là phải biết về các đặc tính thực sự của sản phẩm này, bao gồm cả các đặc điểm của kiều mạch hấp với nước sôi, để luôn làm đúng.

Quả kiều mạch là nguồn cung cấp carbohydrate, chất dinh dưỡng có nguồn gốc khoáng chất và protein thực vật có giá trị. Nhiều người đã biết rằng chúng có chứa sắt, giúp loại bỏ bệnh thiếu máu và giúp da khỏe mạnh. Nhưng nó cũng có:

• selen, giúp đối phó với sự xâm nhập của vi khuẩn và vi rút;
• đồng, tạo điều kiện và đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương, cũng tham gia vào quá trình tiêu hóa;
• không thể tưởng tượng được phốt pho, nếu không có quá trình sản xuất glucose, một số quá trình trao đổi chất và duy trì hàm răng chắc khỏe;
• Mangan cũng là một thành phần tăng cường có giá trị (lúc này là mô xương) giúp tăng cường khả năng miễn dịch và ức chế sự suy thoái của tế bào.

Nhờ có kali, cuộc chiến chống lại các phản ứng dị ứng được tạo điều kiện thuận lợi. Nhiều chất độc hại dễ bị đào thải ra khỏi cơ thể, rất có giá trị trong trường hợp ngộ độc thực phẩm. I-ốt không chỉ cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến giáp mà còn cho quá trình sản xuất đầy đủ. Vì vậy, ở các khu vực phía Bắc của đất nước, điều này rất quan trọng, và đối với khách du lịch và những người khác thường đến thăm các khu vực không có người ở, tài sản này là vô giá. Phải nói đến vai trò của magie giúp thần kinh, mạch máu và cơ tim hoạt động tốt hơn.

Những lợi ích chắc chắn của cháo kiều mạch đối với trẻ em được ghi nhận. Trong bối cảnh tăng cường hoạt động thể chất, nó giúp xây dựng khối lượng cơ bắp. Nên ăn cháo khoảng 120 phút trước khi bắt đầu tập thể dục. Chất béo không bão hòa đa có hiệu quả hạn chế tăng cân, giảm lượng cholesterol trong máu.

Nói về hàm lượng calo của kiều mạch ở dạng “nguyên chất” (theo cách nó được mang từ cửa hàng về nhà), trước tiên bạn phải phân tích thành phần của nó theo công thức BJU. Hầu hết trong bất kỳ khối lượng nào của sản phẩm cacbohydrat: khi quy đổi thành 100 gam trọng lượng khô, lượng của chúng sẽ là 18 gam. Lượng protein ít hơn đáng kể - khoảng 3,6 gam, và lượng chất béo và thậm chí ít hơn - 2,2 gam. Nhưng chính các protein mà cơ thể dễ dàng cảm nhận được mới là nguồn gốc thực sự tạo nên giá trị dinh dưỡng cao của kiều mạch. Phần lớn cacbohydrat thuộc nhóm “phức hợp”, tức là nhóm từ từ loại bỏ năng lượng của nó.

Số lượng calo trong kiều mạch là khá nhỏ để nó được bao gồm trong hầu hết các bảng ăn kiêng. Thậm chí có một lợi ích cho những người bị phù vĩnh viễn. Trong những trường hợp như vậy, cháo kiều mạch nấu chín mà không có muối được khuyến khích. Nếu một sản phẩm hấp được phục vụ mà không có nó, thì có thể giải quyết thành công tình trạng thừa cân. Đun sôi trên nước mà không thêm muối cung cấp giá trị năng lượng 90 kcal cho mỗi 100 g.

Khi muối được thêm vào, nó ngay lập tức tăng lên 103 kcal, và nếu bạn sử dụng công thức cổ điển với bơ, 152 kcal trên 100 g được cung cấp. Nhưng có một số công thức có thể làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng của món ăn.Trong số đó, một nơi nổi bật là cháo kiểu tu viện, trong đó có các loại rau và nấm được sử dụng. Bạn cũng nên chú ý đến cốt lết bằng kiều mạch. Nhưng cả hai lựa chọn đều kém hữu dụng đối với “nhân vật nữ chính” trong câu chuyện của chúng ta - kiều mạch hấp với nước sôi.

Giảm cân là tốt hơn để sử dụng nó. Trong trường hợp này, 1 phần ngũ cốc được đổ với 2 phần nước sôi vào buổi tối và để lại cho đến sáng. Tổng giá trị dinh dưỡng sẽ chỉ là 105 kcal trên 100 gr. Có thể sử dụng cháo hấp với bất kỳ số lượng nào vào buổi sáng, buổi chiều và buổi tối.

Việc sử dụng kiều mạch với món hầm khó có thể được gọi là một thực hành hữu ích, vì giá trị dinh dưỡng của nó là 130 kilocalories trên 100 gam.

Trước khi hấp kiều mạch nó phải được rửa kỹ lưỡng. Quá trình hấp được thực hiện trong một phích nước. Sau khi đặt các tấm ở đó, đổ nước sôi lên nó. Nó là cần thiết để chịu được kiều mạch trong chính xác 10 giờ.

Những lợi ích của một món ăn như vậy là rất lớn. Dinh dưỡng là 104 kcal. Khối lượng của prôtêin trong 100 gam thức ăn là 4,2 gam. Phần protein chiếm 1,1 gr. Lượng carbohydrate là 20,7 gr. Tất nhiên, trước khi nấu, bạn cần lựa chọn kỹ càng những loại ngũ cốc có chất lượng cao.

Thường trong kiều mạch có những viên đá nhỏ có thể làm hỏng răng. Việc rửa trong chao là điều không mong muốn, sẽ hiệu quả hơn nhiều nếu cho ngũ cốc vào một loại hộp đựng nào đó rồi đổ đầy nước vào. Sau đó, hầu hết các ô nhiễm nổi lên trên cùng. Xả lại cho đến khi nước xả hoàn toàn trong.

Bạn sẽ học cách hấp kiều mạch từ video sau.