Ăn kiều mạch hàng ngày có được không và ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào?

Kiều mạch rất tốt cho sức khỏe con người do thành phần có giá trị, giàu các hoạt chất sinh học và chất dinh dưỡng. Về cơ bản, loại ngũ cốc này được sử dụng như một món cháo cho bữa sáng hoặc như một món ăn phụ. Một số người, để giảm cân, hạn chế bản thân trong một chế độ ăn uống đa dạng và chuyển sang một loại kiều mạch. Trước khi bạn “ngồi xuống” một chế độ ăn kiêng như vậy, điều quan trọng là phải tìm hiểu xem bạn có thể ăn loại ngũ cốc này hàng ngày hay không và chế độ ăn kiêng như vậy có hại không.

Kiều mạch chứa protein, chất béo và carbohydrate với tỷ lệ thuận lợi hơn so với các loại ngũ cốc và ngũ cốc khác. Nó chứa một lượng nhỏ chất béo thực vật và tinh bột, nhưng đồng thời lại có tỷ lệ chất xơ cao. Giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc trong 100 gam sản phẩm:

• protein - 13 g;
• chất béo - 3,5 g;
• carbohydrate - 63 g.

Ngũ cốc rất giàu carbohydrate phức tạp. Chúng bị phá vỡ và tiêu hóa rất chậm, do đó các món ăn từ ngũ cốc như vậy được coi là thỏa mãn.

Kiều mạch rất giàu vitamin B, PP, E, A và nó cũng chứa lượng flavonoid, rutin tối đa (so với các loại ngũ cốc khác). Ngoài ra, hạt ngũ cốc có hàm lượng canxi, magiê, natri, flo cao. Trong số các nguyên tố vi lượng, nó có chứa sắt, iốt, kẽm, mangan, đồng và những nguyên tố khác.

Để nghiên cứu tác động của việc ăn kiều mạch thường xuyên, bạn nên tìm hiểu chi tiết hơn về tác động của nó đối với sức khỏe con người.

Để kiều mạch trở nên hữu ích nhất, nên ưu tiên các loại ngũ cốc nguyên hạt màu nâu. Sản phẩm nghiền hoặc chế biến khác sẽ mang lại ít lợi ích hơn nhiều so với ngũ cốc nguyên hạt. Tiêu thụ kiều mạch thường xuyên sẽ góp phần vào một số thay đổi trong cơ thể.

• Loại bỏ khỏi cơ thể các chất độc, chất độc và các hợp chất có hại khác do tác dụng lợi tiểu. Do đó, nó có thể làm sạch da, cải thiện sự trao đổi chất và giảm trọng lượng cơ thể dư thừa.
• Bình thường hóa chức năng của đường tiêu hóa. Việc cải thiện đường tiêu hóa là do trong ngũ cốc chứa nhiều chất xơ. Những người thường dùng cháo kiều mạch ít bị táo bón và tăng hình thành khí hơn những người khác.
• Bình thường hóa lượng đường trong máu. Vì tính năng này, kiều mạch rất hữu ích cho những người bị bệnh tiểu đường loại 2. Chỉ số đường huyết thấp của nó sẽ cho phép bạn giảm lượng đường cao trong một khoảng thời gian ngắn.

• Giảm nguy cơ hình thành sỏi mật.
• Bình thường hóa huyết áp. Kiều mạch có chứa chất béo không bão hòa đa, làm giảm tỷ lệ cholesterol trong máu, do đó đưa huyết áp trở lại bình thường. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người bị tăng huyết áp.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, phù chân và chuột rút ở chi dưới. Tất cả điều này là có thể do hàm lượng magiê trong ngũ cốc tăng lên.
• Loại trừ sự phát triển của thiếu máu do sắt.
• Cải thiện hoạt động của não và hỗ trợ hệ thần kinh của con người.
• Cải thiện hiệu lực.

Kiều mạch là “kỷ lục gia” về hàm lượng vitamin, khoáng chất, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, vì vậy việc sử dụng nó thường xuyên sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh beriberi. Việc bao gồm nó trong chế độ ăn uống, cùng với các loại thực phẩm lành mạnh khác, sẽ đảm bảo sức khỏe và vẻ đẹp của tóc, răng và móng, điều này rất quan trọng đối với mỗi người, bất kể tuổi tác.

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn kiều mạch để giảm cân. Để nhanh chóng đạt được kết quả, nhiều công thức chế độ ăn kiêng đơn đã được phát minh bằng cách sử dụng loại ngũ cốc này. Mọi người nên “ngồi” một bữa cháo kiều mạch trong một tuần, 30 ngày hoặc thậm chí vài tháng. Tất nhiên, một chế độ ăn uống như vậy sẽ giúp bình thường hóa trọng lượng cơ thể, nhưng cùng với việc tăng thêm cân, nó sẽ lấy đi một phần sức khỏe của bạn.

Sử dụng kiều mạch liên tục (từ một tháng trở lên) sẽ dẫn đến một số vấn đề.

• Suy giảm chức năng của hệ thống thận do hấp thụ quá nhiều protein thực vật vào cơ thể. Hiện tượng này thường được quan sát thấy ở những người có sẵn các bệnh về thận và hệ tiết niệu.
• Nếu bạn duy trì chế độ ăn kiêng với kiều mạch trong một thời gian dài, bạn có thể bị suy nội tiết tố hoặc các vấn đề với các cơ quan khác nhau. Thực tế là để hoạt động bình thường của tất cả các hệ thống, cơ thể không chỉ cần “khỏe mạnh” mà còn cần dinh dưỡng tốt. Chế độ ăn uống nên bao gồm các loại thực phẩm giàu protein thực vật và động vật. Trong kiều mạch, thứ sau không có sẵn. Ngoài ra, nó còn chứa một lượng nhỏ các vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô nhất định. Chính vì điều này mà ngũ cốc không thể thay thế hoàn toàn các loại thực phẩm khác.Ăn nó trong thời gian dài có thể dẫn đến thiếu các thành phần quan trọng mà cơ thể nhận được từ thức ăn.
• Rối loạn thần kinh. Bất kỳ sự hạn chế nghiêm ngặt nào đối với thực phẩm (và chế độ ăn kiêng đơn thuần từ kiều mạch cũng không ngoại lệ) đều gây căng thẳng nghiêm trọng cho cơ thể. Thường xuyên từ chối ăn thức ăn mong muốn thường dẫn đến suy nhược thần kinh, trầm cảm và các loại rối loạn khác.
• Sử dụng kiều mạch hàng ngày trong một số trường hợp dẫn đến chứng khó tiêu.

Về cơ bản, những người quyết định giảm cân chỉ mong muốn sử dụng kiều mạch. Nhiều người trong số họ chia sẻ kinh nghiệm ăn cháo kiều mạch hàng ngày. Về mặt tích cực, mọi người quy kết một số yếu tố.

1. Hiệu quả của kỹ thuật. Nhờ chỉ bao gồm kiều mạch trong chế độ ăn kiêng, bạn có thể giảm 3-4 kg trong một tuần.
2. Công việc của ruột "theo đồng hồ."
3. Cơn đói kéo dài.
4. Hương vị tuyệt vời của kiều mạch và chi phí ngân sách của nó.

Những bất lợi bao gồm sự đơn điệu của chế độ ăn uống và sự nhàm chán nhanh chóng của nó. Những người đã tiêu thụ kiều mạch một mình trong hơn một tháng ghi nhận sự suy sụp, chóng mặt và suy nhược suốt cả ngày. Một số người phàn nàn về sự mệt mỏi, buồn ngủ và cáu kỉnh. Những người ăn kiều mạch để giảm cân lưu ý nhanh chóng về trọng lượng cơ thể trước đó khi trở lại chế độ ăn bình thường.

Đánh giá của các bài đánh giá, chỉ tiêu thụ kiều mạch hàng ngày trong một thời gian dài là không an toàn. Để giảm nguy cơ sức khỏe, bạn nên dành những ngày nhịn ăn cho kiều mạch (từ 1 đến 3), nhưng không thay thế hoàn toàn các sản phẩm khác bằng kiều mạch.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi và có hại của kiều mạch trong video sau đây.