Bánh kếp kiều mạch: công thức và bí quyết nấu ăn

Đôi khi bạn muốn thức dậy và ngửi thấy mùi bánh kếp mới nấu! Tôi nhớ ngay đến tuổi thơ của mình với bà ngoại ở làng. Để quay trở lại quãng thời gian vô tư của tuổi trẻ, bạn có thể tự tay nấu những chiếc bánh bông lan thơm ngon cho bữa sáng. Và để tạo sự mới mẻ cho món ăn yêu thích của bạn, chúng tôi khuyên bạn nên thử nướng bánh kếp kiều mạch.

Để làm cho bánh kếp của bạn ngon và ngọt Có một vài bí mật mà bà nội trợ nào cũng nên biết.

• Bột kiều mạch có thể được chuẩn bị độc lập ở nhà. Đối với điều này, bạn sẽ cần một máy xay cà phê. Để có bột mì, bạn cần xay kiều mạch trong máy xay cà phê, sau đó rây qua rây. Cần phải rây để bánh xèo ra đều và đẹp.
• Bánh kếp trên sữa sẽ thoáng hơn so với bánh kefir.
• Khi lựa chọn giữa kiều mạch nâu và xanh, người ta không thể không chú ý đến những ưu điểm của hạt nảy mầm. Các món ăn từ ngũ cốc xanh tốt cho sức khỏe hơn và ít calo hơn. Kiều mạch xanh đắt hơn một chút so với màu nâu.
• Bạn có thể thêm topping yêu thích của mình vào bánh kếp. Nó có thể là táo, trái cây khô, chuối. Nhưng nên nhớ rằng bánh kếp có thể không tươi ngon nếu bạn lạm dụng quá nhiều phụ gia.
• Kefir được thêm vào bột ở nhiệt độ phòng. Quy tắc tương tự cũng áp dụng cho sữa.
• Bột nhào không được lỏng. Độ đặc của nó sẽ giống như kem chua. Như vậy bánh sẽ không bị tràn ra ngoài chảo và bánh sẽ có hình dạng đều và đẹp.
• Bột thành phẩm phải được ủ trong vài phút.Cách này giúp các nguyên liệu hòa quyện với nhau tốt hơn.

Bánh kếp kiều mạch khác với những chiếc bánh cổ điển không chỉ ở màu sắc, hương vị mà còn ở mức độ hữu dụng.

Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• bột kiều mạch - 100 g;
• trứng - 3 chiếc;
• sữa - 1,5 muỗng canh;
• bột mì - 4 muỗng canh. l;
• Muối;
• dầu thực vật.

Những chiếc bánh kếp này rất dễ làm. Đầu tiên, bạn cần tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đánh đều lòng trắng trứng bằng máy trộn. Trộn lòng đỏ với sữa. Trong một tô lớn, trộn các nguyên liệu khô (muối, đường, bột nở, bột mì). Lòng đỏ phải được kết hợp với các nguyên liệu khô và trộn đều bằng phới hoặc máy trộn. Sau đó dần dần giới thiệu các protein. Đánh đều bột bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Độ đặc của bột nên rơi ra khỏi thìa chứ không phải nhỏ giọt. Bột càng dày thì bột càng ít lan ra chảo và bánh xèo sẽ đẹp mắt hơn. Dùng thìa cho bột vào chảo đun nóng với dầu thực vật. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng, thường mất 2-3 phút để chiên.

Trong quá trình ăn kiêng, hơn bao giờ hết, bạn muốn một thứ gì đó ngon và “bị cấm”. Tuy nhiên, không có nhiều công thức chế biến các món ăn thực sự tốt cho sức khỏe và ngon. Một cách tuyệt vời để nuông chiều bản thân trong khi ăn kiêng là bánh kếp kiều mạch. Có một số lựa chọn để chuẩn bị món ăn này. Hãy chắc chắn để thử các công thức nấu ăn dễ dàng.

Tất nhiên, bạn sẽ cần bột kiều mạch (350 g), bột mì (150 g), kefir (1 l, tốt hơn là sử dụng ít chất béo), soda trên đầu dao (bạn có thể sử dụng bột nở), đường vừa ăn (có thể thay bằng stevia), muối, trứng (2 miếng) và dầu thực vật để chiên.

Đầu tiên, bạn cần trộn các nguyên liệu được gọi là khô (cả bột, đường, muối và nước). Để riêng, trộn trứng với kefir. Sau đó, chúng tôi kết hợp tất cả mọi thứ với nhau và nhào nó đúng cách bằng máy trộn để không có vón cục. Đặt khối lượng thu được vào chảo đã được làm nóng trước và chiên. Nếu đột nhiên không có bột kiều mạch, bạn có thể nấu món bánh kếp ngon lành và tốt cho sức khỏe từ cháo kiều mạch. Chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu: cháo kiều mạch làm sẵn (100 g), cà rốt và hành tươi, sữa chua (60 g, nên dùng loại tự nhiên và ít béo sẽ tốt hơn), một quả trứng (1 cái), muối vừa ăn và dầu ô liu. để chiên.

Chúng ta xát cà rốt và hành tây trên một cái máy xay mịn, thêm trứng, sữa chua, muối và cháo kiều mạch vào (tốt hơn là nấu cháo trước để nó có thời gian nguội). Trộn đều cho đến khi mịn. Khối lượng phải đặc, tương tự như kem chua. Chiên bánh trong chảo đã làm nóng trước với dầu.

Chọn công thức phù hợp với bạn và nấu ăn tốt cho sức khỏe. Việc đa dạng hóa thực đơn ăn kiêng không quá khó. Điều chính là chọn các sản phẩm "phù hợp". Thay thế những thực phẩm thông thường bằng những thực phẩm ít béo hơn, có nguồn gốc từ thực vật. Thức ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nấu ăn với niềm vui và niềm vui.

Công thức này hoàn hảo cho những người ăn chay, cũng như cho những người ăn chay hoặc người bị dị ứng, vì bột của món ăn này được nhào với nước.

Thành phần bắt buộc:

• bột kiều mạch (250 gram);
• muối (để nếm);
• đường để hương vị);
• chuối (1 miếng);
• dầu thực vật (để chiên);
• soda (ở đầu dao);
• giấm (có thể thay thế bằng kefir ít béo);
• nước khoáng (50 ml).

Công thức từng bước:

1. Bột phải được đổ với nước khoáng và để cho đến khi nó nở vừa đủ (25-30 phút);
2. chuối nên được nghiền bằng nĩa;
3. hơn nữa, trong một cái bát, bạn cần trộn chuối nghiền, bột kiều mạch, đường, muối và soda đã được làm nguội bằng giấm; điều này có thể được thực hiện bằng máy đánh trứng hoặc thìa thông thường;
4. Bột phải được khuấy cho đến khi có độ sệt đồng nhất, không bị vón cục.

Đối với công thức này, nên chọn loại táo chua xanh, còn nếu không có thì bạn có thể lấy loại khác.

Thành phần bắt buộc:

• táo (2 miếng);
• muối (để nếm);
• dầu thực vật (để chiên);
• quế (để nếm);
• nước chanh;
• nhục đậu khấu;
• trứng (1 miếng);
• kem chua (2 muỗng canh);
• bột nở;
• bột kiều mạch (3 muỗng canh);
• đường bột (để phục vụ)

Công thức từng bước:

1. Táo phải được rửa kỹ dưới vòi nước, gọt vỏ rồi nạo (quan trọng là phải cắt bỏ lõi, đối với bánh xèo thì không cần thiết); nó là mong muốn để chà trên một máy xay thô để các miếng táo được cảm thấy trong món ăn;
2. tiếp theo, kết hợp táo, nhục đậu khấu và quế trong một hộp đựng; trộn kỹ tất cả mọi thứ - bạn có thể làm điều này bằng máy đánh trứng;
3. Sau đó, bạn đập trứng gà, cho 2 thìa kem chua và muối vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn rồi đổ lên trên táo;
4. Sau đó, các nguyên liệu khô (bột nở, bột kiều mạch, đường bột) phải được rây qua rây cho phần khô đặc trộn với các sản phẩm còn lại, thêm nước cốt chanh.

Chúng tôi muốn bạn ngon miệng!

Trong video - một công thức làm bánh kếp kiều mạch với mật ong.