Đặc điểm của việc nấu kiều mạch theo cách buôn bán

Kiều mạch nấu trong lò từ lâu đã được biết đến như một món ăn dân tộc của Nga. Nếu như trước đây chỉ những người giàu có mới có thể mua được thì bây giờ hầu như ai cũng có thể nấu được. Những người đã thử món kiều mạch thương gia nói rằng nó phần nào gợi nhớ đến món cơm thập cẩm. Sự khác biệt duy nhất là bạn có thể sử dụng các loại thịt khác nhau để chế biến.

Nếu bạn nhìn lại lịch sử một chút, thì hạt kiều mạch đã đến Nga cùng với các nhà sư từ Hy Lạp, những người đầu tiên gieo nó trên các cánh đồng của Nga. Nhiều người thích loại ngũ cốc này và chiếm vị trí chính trên bàn ăn của các tầng lớp trên của dân cư gần như ngay lập tức.

Các món ăn được chế biến từ nó vào thời điểm đó là tinh tế và ngon nhất. Kiều mạch cũng có thể được tìm thấy trên bàn ăn của một nông dân bình thường, nhưng thường thì một món ăn như vậy được chế biến bởi những người quý tộc. Tất nhiên, chỉ có phương pháp chuẩn bị là khác nhau. Nếu người bình thường ăn cháo rỗng, thì người giàu cho thêm cả bơ và thịt vào đó.

Công thức cho một món ăn như kiều mạch thương nhân đã được truyền miệng từ người này sang người khác kể từ đó, và theo cách này, công thức này đã được lưu truyền cho đến ngày nay.

Nếu chúng ta nói về các chất có lợi được tìm thấy trong kiều mạch, thì có rất nhiều trong số chúng. Đây là những khoáng chất và một số lượng lớn các vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Vì vậy, những loại ngũ cốc như vậy được khuyến khích ăn hàng ngày.

Cháo kiều mạch hữu ích cho hầu hết mọi người. Ví dụ, nó giúp cơ thể sản xuất serotonin. Vì vậy, những người thường xuyên ăn những món cháo như vậy luôn có tâm trạng tuyệt vời. Ngoài ra, kiều mạch còn kích thích não bộ. Loại ngũ cốc này chứa nhiều sắt nên thường được khuyên dùng cho những người bị thiếu máu và phụ nữ mang thai.

Nhưng nó cũng rất hữu ích cho những người đang theo dõi cân nặng của họ. Thật vậy, đối với 100 g kiều mạch thành phẩm chỉ có 95 kcal. Tuy nhiên, những dữ liệu này chỉ đặc trưng cho ngũ cốc được nấu trong nước tinh khiết và không có thêm các thành phần khác. Đối với kiều mạch thương gia, chúng cao hơn một chút. Vì vậy, nếu bạn sử dụng thịt lợn nạc, thì trên 100 g sản phẩm nấu chín, hàm lượng calo sẽ là 125 kcal.

Đầu tiên bạn cần xem xét từng bước cách chuẩn bị của món ăn này.

Các thành phần bắt buộc:

• 200 g - kiều mạch;
• 500 g - thịt bò hoặc thịt lợn;
• 1 củ hành tây lớn hoặc 2 củ hành tây nhỏ;
• 2 củ cà rốt nhỏ;
• 40 g - bơ;
• một chút dầu hướng dương;
• một ít muối;
• Lá nguyệt quế;
• 400 ml - nước.

Sau đây là công thức từng bước cho kiều mạch thương gia.

1. Cho bơ vào chảo đun nóng với lửa nhỏ.
2. Sau đó, bạn cần thêm kiều mạch vào đó và chiên trong 12-17 phút, đồng thời khuấy đều.Sau đó, bạn cần thêm nước vào nó và để riêng cho đến khi thịt chín.
3. Trong thời gian chờ đợi, bạn cần chuẩn bị một chiếc hộp có đáy dày, đổ dầu hướng dương vào rồi cho thịt, thái miếng nhỏ vào. Chúng phải được chiên cho đến khi vàng nâu.
4. Sau đó, hành tây cắt nhỏ được cho vào đó và vẫn chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, cà rốt nạo và một ít nước được đổ. Tất cả các nguyên liệu này cần được hầm thêm 14-17 phút.
5. Bước tiếp theo sẽ là thêm các loại gia vị và bột kiều mạch được hấp trong chảo. Điều cuối cùng bạn cần thêm là lá nguyệt quế và nấu thêm 18-23 phút. Món kiều mạch bán cổ điển đã sẵn sàng và bạn có thể tiến hành nếm thử.

Ngoài công thức cổ điển, có rất nhiều công thức khác không kém phần ngon và hợp khẩu vị. Vì vậy, kiều mạch kiểu thương gia có thể được nấu trong lò, trong vạc, trong chảo, thậm chí trên lửa. Món ăn có thể được phục vụ cả khi không có thịt và có thịt. Nó là cần thiết để xem xét tất cả các công thức nấu ăn chi tiết hơn.

Kiều mạch có thể được nấu trong nồi với cả thịt lợn và thịt bò ngon ngọt. Công thức này rất phổ biến ở nhiều nhà hàng với ẩm thực Nga.

Các thành phần bắt buộc:

• 400 g - kiều mạch;
• 500 g - bất kỳ loại thịt nào;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 80 g - dầu hướng dương;
• 40 g - bơ;
• gia vị;
• Muối;
• 5 nhánh tỏi.

Một công thức từng bước bao gồm một loạt các thao tác.

1. Kiều mạch phải được rửa kỹ. Sau đó, nó phải được đổ đầy nước đun sôi.
2. Chảo phải được làm nóng tốt và đổ dầu hướng dương vào. Trong đó bạn cần cho thịt đã cắt miếng và hành khô băm nhỏ vào. Sau đó, mọi thứ cần được ướp muối và thêm gia vị vào đó.
3. Chiên thịt và hành tây trong 10 phút, sau đó cho cà rốt nạo vào máy xay thô và đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Thỉnh thoảng cần cho nước vào chảo.
4. Trong các thau đã chuẩn bị sẵn, bạn gạn lấy thịt, đặt kiều mạch đã hấp chín lên trên. Sau đó, thêm một nhánh tỏi vào mỗi chậu và thêm nước sao cho ngập 1 cm kiều mạch.
5. Sau đó, các bầu phải được cho vào lò, làm nóng ở nhiệt độ 180 độ. Khi 10-12 phút trôi qua, thêm bơ vào chúng.

Khi 30-35 phút trôi qua, kiều mạch thương nhân sẽ sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ món ăn trực tiếp trong chậu.

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 250 g - thịt lợn;
• 350 g - kiều mạch;
• 10 miếng. - champignon;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 1 củ cà rốt nhỏ;
• 20 g - dầu hướng dương;
• 500 ml - nước tinh khiết;
• Muối;
• hạt tiêu.

Hãy xem xét một công thức từng bước.

1. Thịt phải được cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Cà rốt nên được nạo trên một máy xay thô.
3. Hành tây nên được cắt thành nửa vòng.
4. Cắt nấm thành những miếng lớn hơn.
5. Thịt lợn phải được chiên trên chảo cho đến khi vàng nâu. Sau đó, muối cho vừa ăn và thêm gia vị.
6. Sau đó, bạn cho hành tím vào xào chín một chút. Tiếp theo, cho cà rốt vào nấu cho đến khi rau mềm. Nấm được thêm vào tiếp theo, và mọi thứ được chiên trong 9 phút nữa.
7. Kiều mạch được thêm vào sau cùng, tất cả mọi thứ được đổ bằng nước và đậy bằng nắp.
8. Mất 27 phút nữa để nấu món này.

Sau đó, nó có thể được phục vụ trên bàn.

Kiều mạch được chế biến theo cách này sẽ có kết cấu tinh tế. Các thành phần bắt buộc:

• 500 g - thịt lợn;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 1 củ hành tây lớn;
• 200 g - kiều mạch;
• 400 g - nước tinh khiết;
• một chút bơ;
• đồ gia vị;
• muối để nếm;
• Lá nguyệt quế.

Công thức từng bước:

1. thịt phải được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trong nồi nấu chậm trong 25 phút;
2. sau đó cho rau cải thìa vào xào chung với thịt thêm 12 phút;
3. sau đó bạn cần thêm gia vị, muối và đổ kiều mạch;
4. tất cả các thành phần được đổ đầy nước và nút "Pilaf" được bật

Món ăn hoàn thành có thể được phục vụ ngay lập tức.

Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn cần các thành phần sau:

• 200 g - kiều mạch;
• 400 g - thịt lợn thăn;
• 1 củ hành tây lớn;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 3 nghệ thuật. l. - tương cà chua;
• 600 g - nước tinh khiết;
• 50 g - dầu thực vật;
• muối để nếm;
• hạt tiêu.

Công thức bao gồm một số bước.

1. Hành tây phải được cắt thành nửa vòng và chiên trên chảo cho đến khi trong suốt.
2. Cà rốt nên được nạo trên một chiếc máy xay vừa và cho vào hành tây chiên. Chiên tất cả mọi thứ cùng nhau trong 6 phút nữa.
3. Riêng phần thịt heo đã cắt nhỏ thì phải chiên. Khi nó có màu vàng, bạn có thể thêm tương cà chua vào.
4. Ở lửa nhỏ, bạn cần nấu thêm 12 phút nữa.
5. Sau đó, tất cả các thành phần phải được chuyển vào một cái bát có đáy dày, thêm kiều mạch và đổ tất cả mọi thứ với nước. Bạn cũng cần thêm hạt tiêu. Phải mất 40 phút để nấu món kiều mạch.
6. Sau đó, bạn cần tắt lửa, để kiều mạch thêm 15 phút nữa cho bột nở.

Mặc dù thực tế rằng thịt gà được coi là một sản phẩm ăn kiêng, nhưng kiều mạch sẽ trở nên phong phú và ngon.

Các thành phần bắt buộc:

• 400 g - phi lê gà;
• 1 củ hành tây lớn;
• 1 củ cà rốt lớn;
• một vài nhánh tỏi;
• húng quế;
• 200 g - kiều mạch;
• 3 nghệ thuật. l. - tương cà chua.

Đây là một công thức từng bước.

1. Phi lê gà phải được cắt thành từng miếng và chiên trong 10 phút trên chảo.
2. Sau đó, bạn cho hành tây đã cắt thành nửa khoanh và cà rốt đã nạo vào cối xay vừa. Sau đó, bạn cần thêm muối, tiêu và tỏi băm nhỏ, cũng như húng quế. Cần phải dập tắt tất cả các thành phần trên nhiệt độ thấp trong 7 phút nữa.
3. Sau đó, bạn cần thêm bột cà chua pha loãng trong nước, trộn đều tất cả mọi thứ.
4. Tiếp theo, cháo kiều mạch được thêm vào, một lần nữa mọi thứ được trộn đều và đậy chặt nắp. Nấu tất cả mọi thứ trong 40 phút trên ngọn lửa nhỏ nhất.

Món ăn được chế biến sẽ khiến mọi người ngạc nhiên về hương vị và hương thơm của nó.

Đối với một món ăn như vậy, tốt hơn là nên sử dụng thịt bê. Để làm điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 300 g - thịt bò;
• 200 g - kiều mạch;
• 400 g - nước tinh khiết;
• 50 g - dầu hướng dương.

Công thức từng bước:

1. thịt bò phải được cắt thành từng miếng;
2. hành tây và cà rốt cũng cần xắt thành khối vuông;
3. kiều mạch phải được đổ với nước và để nó ủ;
4. Sau đó, rau phải được xào trên chảo, và thêm thịt đến đó, phải nấu cho đến khi săn lại;
5. đặt kiều mạch lên trên, muối và hạt tiêu, sau đó thêm nước;
6. Sau đó kiều mạch có thể được chuyển sang chậu, cho vào lò nướng và đun nhỏ lửa trong 35 phút.

Đối với những người ăn chay, bạn có thể nấu món kiều mạch với rau rất ngon. Nhưng ngay cả những người yêu thích thịt cũng sẽ thích món ăn này.

Các thành phần bắt buộc:

• 200 g - kiều mạch;
• 400 ml - nước tinh khiết;
• 2 củ hành tây lớn;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 2 trái ớt chuông;
• 40 g - dầu thực vật;
• 3 nghệ thuật. l. - tương cà chua;
• muối để nếm;
• gia vị thơm;
• một vài nhánh tỏi;
• một chút gia vị Maggi.

Công thức từng bước:

1. kiều mạch phải được rửa sạch;
2. Tất cả các loại rau phải được cắt nhỏ và xào trong chảo cho đến khi có màu trong suốt;
3. Sau đó, bạn cho tương cà, gia vị thơm, tỏi băm nhỏ và muối vào;
4. sau đó tất cả mọi thứ phải được chuyển vào một cái chảo có đáy dày, thêm kiều mạch, nước và một chút gia vị, nấu tất cả mọi thứ trong 25 phút;
5. Sau đó, bạn cần để món ăn ủ thêm 15 phút.

Kiều mạch có thể được phục vụ với rau. Gia vị "Maggi" sẽ có tác dụng của nó, và ngay cả những người yêu thích thịt sẽ không cảm thấy rằng nó không có ở đó.

Nhiều người thích cắm trại chỉ để quây quần bên đống lửa. Vâng, ngay cả với món cháo khói thơm ngon. Kiều mạch có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho những buổi tụ họp như vậy. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 700 g - kiều mạch;
• 350 g - champignon;
• 4 củ hành tây lớn;
• 4 củ cà rốt lớn;
• 600 g - cổ heo;
• 150 g - dầu hướng dương;
• Muối;
• 3 chiếc. - lá nguyệt quế;
• gia vị.

Một công thức từng bước bao gồm một số bước tuần tự.

1. Đầu tiên, bạn cần đốt lửa, cài que vào dưới vạc, hoặc đơn giản là đặt trên đá.
2. Sau đó, cần đổ kiều mạch vào và chiên trong 6 - 8 phút. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào lửa to nhỏ như thế nào.
3. Sau đó, bạn cần chuyển kiều mạch sang một bát khác và làm thịt. Nó phải được cắt thành nhiều mảnh. Trong khi đó, nên đổ dầu hướng dương vào vạc và nên đổ thịt vào đó.
4. Trong khi chiên, bạn cần cắt rau và nấm.Hành tây có thể được cắt thành nửa khoanh mỏng, cà rốt và champignon - thành những khối vuông nhỏ.
5. Sau đó, thêm hành tây vào thịt hơi săn lại và chiên cho đến khi trong suốt. Sau đó, bạn cho nấm và cà rốt vào đó. Và bạn cũng cần phải muối tất cả mọi thứ và thêm gia vị thơm, và sau đó chiên một chút.
6. Tiếp theo, bạn cần cho thịt vào. Sau đó, bạn cần đổ nước và làm cho nó hoàn toàn bao phủ tất cả mọi thứ. Đun món ăn trong 35 phút trên lửa vừa.
7. Sau đó, bạn đã có thể chìm vào giấc ngủ kiều mạch. Và bạn cũng cần thêm nước để nó bao phủ mọi thứ thêm 2 cm. Kiều mạch nên được nấu trong 30 phút nữa.

Sau đó, bạn để nguội một chút là có thể đổ món ăn ra bát. Đây là một bữa tối mà tất cả mọi người sẽ thích.

Hầu như ai cũng có thể nấu kiều mạch theo cách buôn bán. Bạn chỉ cần làm theo các khuyến nghị đơn giản sau, và sau đó nó sẽ trở nên ngon miệng và hấp dẫn. Tốt hơn là nấu một món ăn như vậy trong một đĩa có đáy dày. Điều này là cần thiết để cháo không bị cháy.

Đầu tiên, bạn cần xào rau và thịt riêng. Lớp trên cùng phải được đặt bằng kiều mạch. Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút gia vị hoặc tỏi. Điều này sẽ tạo cho nó một hương vị, cũng như làm tăng hương vị của kiều mạch.

Để kiều mạch có thể bộc lộ hương vị tốt hơn và no lâu hơn, cô ấy cần để nó ủ một chút sau khi nấu. 15-25 phút là đủ.

Kiều mạch kiểu thương gia sẽ hấp dẫn tất cả hương vị khác thường của nó. Nó có thể được chuẩn bị theo một công thức cũ truyền thống. Tuy nhiên, nếu bạn di chuyển ra xa nó một chút, nó sẽ trở nên ngon hơn. Ngoài ra, mọi người có thể thêm thành phần yêu thích của họ vào kiều mạch, đây có thể là điểm nhấn của một món ăn như vậy.

Để biết thông tin về cách nấu kiều mạch theo cách của một thương gia trên ngọn lửa, hãy xem video bên dưới.