Để nấu món kiều mạch với gì?

Kiều mạch có thể được gọi là một sản phẩm phổ biến, vì nó được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, kết hợp với nhiều nguyên liệu, nó rất bổ dưỡng và rất ngon. Hầu hết mọi người đã quen với các kết hợp cổ điển, chẳng hạn như ngũ cốc và chiên, ngũ cốc và thịt viên, mặc dù có nhiều khả năng hơn để sử dụng sản phẩm này.

Khi chọn kiều mạch, bạn cần chú ý đến cả sự đa dạng và hình thức của nó. Nên ưu tiên loại cao nhất vì nó chứa lượng hạt bị vỡ tối thiểu. Nhìn vào màu sắc của các loại ngũ cốc, nên chọn loại không màu nhất, vì các sắc thái bão hòa cho thấy quá trình xử lý nhiệt mạnh sẽ phá hủy một lượng lớn chất dinh dưỡng.

Ở nhà, sau khi mở gói, bạn cần ngửi mùi cốm - nếu ngửi thấy mùi đó là cốm bị mốc thì phải gửi lại cửa hàng. Kiều mạch được bảo quản trong hộp sứ hoặc thủy tinh.

Trên thực tế, kiều mạch được kết hợp với nhiều sản phẩm khác. Là một món ăn nóng, tốt nhất là nấu với thịt hoặc gan, sau đó ăn kèm với dưa chua.

Người ta tin rằng kiều mạch có thể được sử dụng để thay thế trong các món ăn có chứa gạo. Từ những món ngọt ở trường mẫu giáo, ai cũng biết đến món cháo kiều mạch với sữa và đường. Nhân tiện, bạn có thể nấu ngũ cốc theo nhiều cách khác nhau: luộc, nướng, hấp, sau đó thêm vào món salad và súp.

Kiều mạch rất tốt ngay cả với các loại thịt rất béo, chẳng hạn như gan rán, cốt lết hoặc thịt viên. Tất nhiên, trong trường hợp này, chúng ta không được quên về một loại nước sốt ngon hoặc nước thịt. Sự kết hợp của thịt băm nhỏ cỡ vừa, hành tây chiên và ngũ cốc trông rất truyền thống. Những người yêu thích xúc xích sẽ đánh giá cao các viên chiên của Doctor's trộn với kiều mạch. Trong số các loại thịt bổ sung khác, thịt bò hầm, thịt hầm, gan gà hoặc xúc xích được phân biệt.

Nói chung, vì kiều mạch khá khô, nên nó phải được bổ sung bằng một sản phẩm thịt ngon ngọt hoặc thịt khô với nước sốt. Ngũ cốc và thịt có thể được nấu riêng và kết hợp ở giai đoạn cuối cùng, hoặc bạn có thể nấu một món ăn theo phương pháp cơm thập cẩm, chế biến nhiệt cùng một lúc. Nước sốt ngon nhất là cà chua, rượu bổ hoặc kem chua.

Lấy:

• 300 hoặc 400 gram thịt lợn;
• một ly kiều mạch;
• một củ hành tây;
• một củ cà rốt nhỏ;
• một nhánh tỏi;
• lá nguyệt quế và các gia vị cần thiết.

Thịt được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó được chiên vàng đều các mặt trong dầu nóng. Sau khi các mảnh vỡ được đổ với nước, bổ sung lá nguyệt quế và hầm dưới nắp cho đến khi chúng được. Lúc này, cốm được rửa sạch, di chuyển và đổ nước mới đun sôi trong năm phút, sau đó sẽ để ráo nước.

Trong một chảo riêng, bạn đã chuẩn bị cà rốt rang và hành tây thái nhỏ. Các loại rau, cùng với tỏi, được cho vào thịt theo cách tương tự như kiều mạch. Tất cả mọi thứ đều được ướp muối, nêm nếm gia vị và tráng bằng chất lỏng nóng sao cho giữa cốm và mặt nước có khoảng cách dày như ngón tay.

Khả năng tương thích của kiều mạch và các sản phẩm từ cá là một vấn đề nhỏ. Một số người kiên quyết chống lại sự kết hợp như vậy, trong khi những người khác đề nghị kết hợp nó với cá hầm hoặc nướng.

Để chuẩn bị một món cá, bạn sẽ cần:

• một ly kiều mạch;
• một miếng phi lê lớn;
• một bóng đèn;
• một củ cà rốt;
• một muỗng canh dầu;
• gia vị và các loại thảo mộc tươi.

Hành tây và cà rốt nạo cẩn thận băm nhỏ được chiên trong dầu thực vật trong khoảng năm phút. Tại thời điểm này, kiều mạch được rửa sạch và bày ra chảo chiên, nơi rau đã được chiên sẵn. Phi lê được cắt thành từng miếng nhỏ và cũng được cho vào thùng tổng. Tất cả mọi thứ đều được ướp muối, nêm nếm gia vị, rắc rau thơm xắt nhỏ rồi đổ nước. Đậy vung, cho món ăn vào nấu cho đến khi nước ngấm hoàn toàn.

Kiều mạch và nấm là một sự kết hợp khá phổ biến, nhanh chóng, dễ chế biến và có thể thay thế một bữa ăn đầy đủ. Các loại champignon tương tự có thể đơn giản được chiên trong chảo, hoặc bạn có thể hầm trong kem chua. Một bổ sung tuyệt vời cho một món ăn như vậy sẽ là các chế phẩm mùa đông, ví dụ như dưa chua và lecho. Một công thức rất phổ biến là cái gọi là kiều mạch trong tiếng Nga.

Thành phần bao gồm:

• 300 gram ngũ cốc;
• 600 gram nấm hương;
• bốn quả trứng;
• 150 gram hành tím, tương đương với ba củ hành tây;
• 150 gram cà rốt và muối.

Kiều mạch được luộc đúng cách, điều tương tự cũng xảy ra với trứng. Hành tím bóc vỏ cắt khúc nhỏ. Cà rốt bạn cũng gọt vỏ và bào sợi. Nấm rửa sạch, cắt khối vuông. Đầu tiên, hành tây được xào trên chảo, sau đó cho cà rốt vào. Rang được trộn với kiều mạch, và nấm được chiên trong chảo trong mười phút. Trứng cắt nhỏ cùng với các nguyên liệu còn lại cũng trộn với bột đao.

Có thể kết hợp ngay cả một sản phẩm sữa khó như phô mai tươi với kiều mạch. Điều này xảy ra như một phần của quá trình chuẩn bị thịt hầm. Để nấu, cháo kiều mạch được đun sôi, sau đó được nêm với bơ. Trong một hộp đựng riêng, một ly pho mát nhỏ được kết hợp với táo cắt hạt lựu và một phần tư cốc nho khô đã chuẩn bị.

Sau đó, tất cả các thành phần được trộn, bổ sung với 60 gram kem chua béo cao, đường và quế. Cuối cùng, hai quả trứng đã đánh tan với đường sẽ được thêm vào tổng khối lượng.

Kiều mạch rất tốt để kết hợp với các loại rau tươi thông thường, chẳng hạn như dưa chuột, cà chua, bắp cải và rau thơm. Sự kết hợp của ngũ cốc với các loại rau hầm, chẳng hạn như bắp cải, bí xanh và một quả trứng, trông rất thú vị. Mọi người đều biết một sự kết hợp như kiều mạch với hành tây chiên và cà rốt. Về nguyên tắc, việc lựa chọn hầu hết mọi loại rau sẽ thành công: từ bí đỏ đến ớt chuông. Nhân tiện, thêm nước tương sẽ làm tăng thêm hương vị cho một món ăn quen thuộc.

Một trong những món ăn phụ đơn giản nhất được chế biến như sau. Chuẩn bị ban đầu:

• nửa ly ngũ cốc;
• ly nước;
• một củ cà rốt;
• một bóng đèn;
• một quả trứng;
• dầu thực vật;
• nước tương với số lượng một muỗng canh.

Đá được đổ với nước và đun sôi cho đến khi mềm mà không cần thêm muối. Chiên được chế biến từ cà rốt và hành tây, sau đó kiều mạch được thêm vào đó, rưới nước tương. Còn lại trên ngọn lửa, tất cả mọi thứ được trộn và đổ với một quả trứng sống, dưới nắp đậy, sẽ đạt được trạng thái mong muốn.

Trái cây với kiều mạch thường được kết hợp nhiều nhất khi nấu cháo kiều mạch ngọt. Ví dụ, bạn có thể nấu ngũ cốc trong sữa, làm ngọt với mứt, mật ong hoặc sữa đặc, sau đó thêm các loại hạt và trái cây thái nhỏ vào.

Với chế độ dinh dưỡng thích hợp cho bữa sáng, người ta thường sử dụng kết hợp kiều mạch với kefir hoặc sữa chua. Một món ăn dinh dưỡng ít calo như vậy có thể trở thành một bữa ăn đầy đủ mà không cần bổ sung thêm calo. Bạn không nên thêm đường vào nó mà nên làm ngọt nó bằng thứ gì đó tự nhiên, chẳng hạn như mật ong hoặc cỏ ngọt.

Tuy nhiên, với việc sử dụng sản phẩm riêng biệt, ngũ cốc không thể kết hợp với protein, tức là với thịt, cá, trứng và sữa. Nhưng bạn có thể làm như sau: kết hợp sản phẩm với các loại rau hoặc chất béo không có tính axit. Ví dụ, bạn có thể nấu ngũ cốc, sau đó nêm dầu ô liu và thêm rau, hầm hoặc tươi.

Rất hữu ích và ngon khi nấu kiều mạch cho bất kỳ bữa ăn nào. Không có yêu cầu đặc biệt nào đối với việc phục vụ, và một món ăn được chuẩn bị cho bữa sáng cũng có thể được ăn vào bữa trưa hoặc bữa tối.

Đối với bữa sáng, người ta thường ăn kiều mạch ở nhiều dạng: hoặc dưới dạng cháo, hoặc dưới dạng thịt hầm, hoặc dưới dạng bánh kếp kiều mạch. Bạn có thể phục vụ cháo với trái cây, quả mọng, quả hạch hoặc hạt.Bạn có thể lấp đầy món ăn với cả sữa và sữa chua, phô mai tươi hoặc thậm chí là phô mai mềm. Ví dụ, có thể kết hợp như táo và óc chó, hạt lanh và ca cao, chuối nướng và pho mát mềm.

Vào bữa trưa, kiều mạch, theo quy luật, hoạt động như một món ăn phụ cho các món thịt hoặc cá.

Kiều mạch cho bữa tối, theo quy luật, được nấu với rau hoặc lặp lại bữa sáng hoặc bữa trưa. Bạn cũng có thể nấu cốt lết kiều mạch, salad kiều mạch với cà tím, bắp cải hầm hoặc ngô với bột, zrazy. Một giải pháp đơn giản nhưng ngon là cháo nướng với phô mai.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• một ly ngũ cốc;
• một phần tư gói bơ;
• nấu chảy trước;
• pho mát cứng (lý tưởng là hai loại) với số lượng 200 gram.

Cháo được đun sôi theo tiêu chuẩn, sau đó nó được bày ra dưới dạng hình thức, thoa dầu, thành từng lớp cùng với pho mát. Từ trên cao, mọi thứ lại được rắc phô mai bào và tưới bằng bơ còn sót lại. Độ ngon của món ăn được quyết định bởi sự xuất hiện của lớp vỏ giòn. Món này dùng với kem chua.

Một công thức thú vị khác có trong video tiếp theo.